Het jy nie beesvleisbouillon nie of wil jy vegetariër word? Hier is 8 plaasvervangers
Jy is in die middel van die maak van 'n heerlike sop, maar jy het niks beesvleis sous. Daar is een ding waarsonder niemand in hul kombuis kan lewe nie, en dit is 'n goeie sous!
Wat is jy veronderstel om te doen? Gaan uit en koop van die winkel? Dit sal 'n groot moeite wees!
So, wat moet u doen as u die heerlike, hartige smaak van beesvleis vir u volgende gereg verlang, maar sonder die vleis self?
Die oplossing is eenvoudig: gebruik net ons plaasvervangers vir beesvleisaftreksel! Hierdie alternatiewe laat jou kos nie vaal of sonder geur nie.
Baie van ons vegan, vegetariërs en selfs vleisliefhebbers het gevra vir 'n plasing oor plaasvervangers vir beesvleis. Gelukkig kan u dit maklik met 'n vleislose alternatief vir 'n lekker ete vervang.
My gunsteling plaasvervanger vir beesvleis is sampioenbouillon. Dit is 'n heerlike, vegetariese veilige opsie vol smaak. Die beste wat ek gevind het, is hierdie Better Than Bouillon -basis:
Daarbenewens is daar ander soorte sous wat jy kan gebruik om dieselfde resultate te behaal as wat jy met beesvleis sous kon behaal.
Hier is 'n paar van die beste vervangings:
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratisIn hierdie pos dek ons:
- 1 Die top 8 beesbouillon plaasvervangers in 'n oogopslag
- 2 Hoe om beesvleis sous te vervang deur beesvleis consommé
- 3 8 beste plaasvervangers vir beesvleisaftreksel
- 4 Vegan -sampioensop -beesvleis vervang beide
- 5 Kan ek hoenderbouillon in plaas van beesvleisbouillon gebruik?
- 6 Kan ek water in plaas van beesvleisbouillon gebruik?
- 7 Wenke vir die gebruik van plaasvervangers met beesvleis
- 8 Hoe kan ek my sous beter smaak?
- 9 Wat is die beste plaasvervanger vir beesvleisbouillon in stroganoff?
- 10 Wat is die beste plaasvervanger vir beesvleisaftreksel?
- 11 Hoe kan u een sous met 'n ander vervang?
- 12 Is beesvleis sous gesond?
- 13 Probeer hierdie plaasvervangers vir beesbouillon
Die top 8 beesbouillon plaasvervangers in 'n oogopslag
- Bees voorraad
- Hoender sous
- Groente sous
- Mushroom sous
- Bier of wyn
- Sojasous & steaksous
- Bouillon korrels
- Vloeibare aminosure
Kyk na my video oor hoekom dit wonderlike plaasvervangers is en hoe om dit in jou geregte te gebruik:
Baie mense is verward oor die verskil tussen beesvleisbouillon en beesvleisaftreksel.
So, wat is al die verskille tussen hierdie twee?
Beesvleisaftreksel is 'n bietjie wateriger en het nie soveel geur soos beesvleisaftreksel nie.
Die eerste verskil tussen beesvleisbouillon en aftreksel is hoe dit gemaak word.
Stock word gemaak deur beesvleisbene lank te laat prut en lei tot 'n afgeronde, smaakvolle vloeistof.
Sous word gemaak deur die beesvleis self te prut, eerder as bene. Dit lei tot 'n dunner vloeistof met tonne geur.
Die tweede verskil tussen hierdie 2 kom neer op geurmiddels. Beesvleisaftreksel word nie met speserye of sout gegeur nie, terwyl beesvleisaftreksel wel is.
Hoe kan u beesaftreksel in beesvleisbouillon verander?
- Voeg 'n bietjie rooiwyn, gedroogde of vars kruie, en sout by die beesvleisaftreksel.
- Verhoog die hitte tot 'n rollende kookpunt en laat dit dan vir ongeveer 10 tot 30 minute kook. Indien moontlik, laat die sous vir die hele 30 minute kook. Hierdie belangrike stap onttrek al die geurmiddels se geure.
- Syg die aftreksel versigtig met 'n sif om al die geurmiddels te verwyder.
Hoe om beesvleis sous te vervang deur beesvleis consommé
Consommé is nie werklik 'n plaasvervanger vir beesvleisbouillon nie. Dit is eintlik die term vir gesuiwerde voorraad of sous. Tog word baie vrae gevra oor consommé as sousvervanger.
U kry 'n goeie smaak deur u troebel aftreksel of sous te laat prut totdat dit 'n helder vloeistof is. Dit is ryker in smaak en dikker in konsekwentheid, wat dit 'n opgradering maak van beesvleisbouillon eerder as 'n plaasvervanger.
Om die perfekte consommé -sous te kry, kook die gewone sous met eierwitte en maalvleis. As dit gestoom word, styg die eierwitte tot bo -op die sous, waarna jy dit kan opskep.
8 beste plaasvervangers vir beesvleisaftreksel
Ok, so ons het reeds een gedoen: beesvleisaftreksel. Kom ons kyk nou na die oorblywende 7 opsies wat jy tot jou beskikking het.
Lees ook: beste dashi -aftreksel en kitspoeier, selfs 'n veganistiese een
1. Hoenderbouillonblokkies
Behalwe hoenderaftreksel in vloeibare vorm, is bouillonblokkies nog 'n goeie manier om aftreksel gaar te maak.
Beide hoender en beesvleis sous blokkies voeg sout en vleis lekker by enige gereg. Hulle is so gerieflik dat jy die hele tyd na hierdie blokkies sal uitreik.
Wat is 'n bouillonblokkie?
Bouillonblokkies is gewilde geurmiddelsblokkies wat wêreldwyd voorkom. Hierdie kompakte vierkante gekonsentreerde aftreksel word gemaak van gedroogde geurmiddels.
Bouillonblokkies is die toonbeeld van gerief in die kombuis. Los eenvoudig 1 blokkie in 1 koppie warm water op, voeg by jou kos en kook.
As u dit byvoorbeeld in 'n sop, voeg net 'n blokkie saam met al die ander bestanddele by en laat kook.
Bouillon korrels
As jy nie van bouillonblokkies hou nie, is daar baie verskillende bouillonkorrels in verskillende geure.
Die gewildste soorte is hoenderkorrels. Voeg eenvoudig 'n teelepel reguit by jou kos om jou gereg met ongelooflike hoendergeure te vul.
Daar is ook 'n smaaklike beesvleisgeur, wat in gewone en natriumvrye weergawes kom.
2. Groentebouillon
Groentebouillon is een van die gewildste en beste plaasvervangers vir beesvleis. Aangesien dit reeds 'n sous is, bevat dit baie dieselfde geure tydens die geurmiddels.
Voeg oorblywende groente soos knoffel, wortels, uie en sampioene by om die geur van jou pruttende groentebouillon te verbeter. Jy kan ook 'n paar Italiaanse geurmiddels, roosmaryn, lourierblare, tiemie of peper byvoeg terwyl jy die groente soteer.
Wanneer jy groentebouillon as 'n plaasvervanger gebruik, vervang elke koppie beesvleisaftreksel met jou groentebouillon met 'n 1:1-verhouding.
Lees ook: daardie dik Japannese noedels word udon genoem en dit is hoe jy dit kan gebruik
3. Vegan bouillonblokkies
Hierdie heerlike, glutenvrye, veganistiese blokkies is 'n uitstekende plaasvervanger vir beesbouillonblokkies of enige ander vleis-gebaseerde bouillon.
Die gevolglike smaak is 'n ekstra hartige groentebouillon wat, volgens klantresensies, vol heerlike geur is!
Kyk hier na hulle:
4. Vegan sampioenbouillon
Vegan -sampioensop -beesvleis vervang beide
Bestanddele
- 1 wortel
- 1 geel ui
- 1 koppie verskillende sampioene
- 2 takkies tiemie
- Sout na smaak
- 2 takkies pietersielie
- 4 peperkorrels
- 2 lourierblare
- 1 liter water
- 1 eetlepels groente olie
instruksies
- Sny die sampioene, wortel en ui in skywe en soteer dit liggies in die bodem van 'n groot voorraadpot met die groente-olie vir ongeveer 4 minute.
- Voeg die water en die res van die geurmiddels by en laat die mengsel kook. Laat dit dan op lae hitte prut totdat dit verminder.
- Jy sal weet die sous is gaar wanneer al die groente sag is en jou aftreksel 'n bietjie sampioengeur aan het. Jy sal egter geduldig moet wees, want dit kan tot 1 uur neem.
- Nadat die sous geur het en die groente alles sag is, kan jy die bestanddele uitsyg en wat oorbly is 'n heerlike veganistiese sampioenbouillon.
Notes
Jy kan knopiesampioene gebruik om verskillende sampioene te vervang. Jy kan ook 'n skeut sojasous en 'n skeut rooiwyn byvoeg terwyl jy die groente soteer om die sous met ekstra geur te gee.
Voeg 'n bietjie by mispasta as u iets interessanter wil probeer (en Asiaties, wat fantasties is!).
5. Bier of wyn
Ja, jy het dit reg gehoor! Bier of wyn maak 'n geurige plaasvervanger vir beesvleisbouillon.
U moet egter presiese metings maak. Maak seker dat alles in 'n 1:1 verhouding is, wat beteken dat jy vir elke porsie wyn of bier wat jy gebruik dieselfde hoeveelheid water moet gebruik om dit te verdun.
Daarbenewens moet u moontlik ekstra kooktyd byvoeg by alles wat in die resep staan, sodat al die vloeistowwe heeltemal kan verdamp.
As u nie alkohol wil gebruik nie, kan u nie-alkoholiese bier as plaasvervanger gebruik.
6. Sojasous, steaksous en Worchestershire-sous
Sojasous is 'n uitstekende plaasvervanger vir die sout geur van beesvleis sous. Voeg dit saam met groente-aftreksel by vir 'n ekstra stewige plaasvervanger.
Jy kan ook 1 koppie water en 1 teelepel sojasous en steaksous gebruik. Roer goed deur.
Worchestershire-sous is nog 'n geurige opsie wat jou gereg met 'n uitstekende kan verbeter UMAMI geur.
Met daardie hoeveelhede sal jy hierdie 1 koppie sojasousoplossing met 1 koppie beesvleisaftreksel kan vervang.
7. Veganiese plaasvervanger: Vloeibare aminos
Vloeibare aminos is 'n goeie veganistiese plaasvervanger soortgelyk aan sojasous. Dit is gemaak van gemengde gefermenteerde klappersap, sout, water en sojabone, wat 'n soortgelyke soutgeur as sojasous tot gevolg het.
Die aminosure is natuurlik veganisties en glutenvry. Boonop voeg hulle tonne hartige geur by!
Kan ek hoenderbouillon in plaas van beesvleisbouillon gebruik?
Baie mense sê dat jy hierdie 2 sous kan omruil en die een vir die ander kan vervang.
Hou egter in gedagte dat die smake heeltemal verskil. Beesvleisaftreksel het 'n sterker geur, terwyl hoenderaftreksel 'n sagter, minder intense geur het.
U kan hoenderbouillon gebruik waar die resep vir beesvleis sous vereis, maar u kan 'n bietjie smaak verloor. Aan die ander kant, as u hoenderbouillon met beesvleis vervang, kan dit die gereg oorweldig.
Kyk ook uit hierdie plaasvervangers vir hoenderbouillon
Kan ek water in plaas van beesvleisbouillon gebruik?
Alhoewel u water in plaas van beesvleis kan gebruik, verloor u al die ekstra geure uit die sous.
Vanweë die ligter geur en smaak is dit egter 'n bietjie makliker om hoenderaftreksel met water te vervang.
Wenke vir die gebruik van plaasvervangers met beesvleis
Wanneer jy bepaal watter plaasvervanger vir beesvleisaftreksel ideaal vir jou resep sal wees, maak seker dat jy verstaan wat 'n sous, wel, 'n sous maak!
Sous word gemaak van prutende vleis en groente met bykomende geurmiddels.
As jy sojasous as plaasvervanger vir beesvleisbouillon gebruik, maak seker dat jy peperkorrels, knoffel, lourierblare, pietersielie of ander geurmiddels om die vervanging meer oortuigend te maak.
Maak seker dat u hierdie speserye in klein hoeveelhede byvoeg, veral as u die eerste keer met geurmiddels eksperimenteer. Probeer dan u sous voordat u ekstra aanpassings aanbring.
As jy te veel geurmiddels byvoeg of die plaasvervanger smaak nie soos jy wou nie, kan jy nog water byvoeg en die hele proses begin om te proe en weer by te voeg.
Hoe kan ek my sous beter smaak?
As u iets beter wil hê as 'n gewone sous, kan u altyd meer bestanddele byvoeg om die geur na die volgende vlak te neem.
Hier is 'n lys van dinge om jou sous lekkerder te maak:
- Voeg speserye soos peperkorrels by, koljander, naeltjies, ens.
- Voeg ander aromatiese groente by, soos wortels, gemmer, knoffel en selderywortel.
- Moenie vars, fyngekapte kruie oorslaan nie. Probeer pietersielie, tiemie, lourierblare, salie, sitroengras, roosmaryn, ens.
- Voeg 'n bietjie parmesaan- of Camembert-kaasskil by vir 'n ryk geur.
- Prut die sous met suurlemoenskil of suurlemoenskil sodat die sous 'n sitrusagtige en effens suur smaak gee.
- Voeg 'n bietjie misopasta by.
- Probeer vissous of warm chili sous vir 'n unieke geur.
- Voeg 'n knippie gerookte sout by.
- Voeg 'n teelepel asyn by as jy 'n suur sous wil hê.
Wat is die beste plaasvervanger vir beesvleisbouillon in stroganoff?
As jy nie beesvleisaftreksel het nie, kan jy 'n soortgelyke geur met gedroogde shiitake-sampioene byvoeg. Voeg ook van die water by wat jy kry wanneer jy jou sampioene rehidreer.
Die sojasous/steaksous kombinasie werk ook goed saam met Stroganoff.
Wat is die beste plaasvervanger vir beesvleisaftreksel?
As jy nie beesvleisaftreksel het nie, kan jy dit met 'n ander sous vervang. Groentebouillon werk die beste, veral met baie sampioene, wat onder andere ook knoffel, wortels, uie moet insluit.
Hoe kan u een sous met 'n ander vervang?
Hoenderbouillon is nog 'n gerieflike plaasvervanger vir beesvleisaftreksel. Daar kan 'n paar klein veranderinge in die gereg se geur en kleur wees, maar dit sal steeds 'n wonderlike smaak hê!
Dit is belangrik om daarop te let dat sommige souse makliker vervang kan word as ander.
Byvoorbeeld, groentebouillon is nie so 'n goeie plaasvervanger vir beesvleis of hoenderbouillon soos beesvleis vir hoender nie, en omgekeerd, as gevolg van die vetinhoud in vleis-gebaseerde sous.
Is beesvleis sous gesond?
Noudat jy al die alternatiewe gesien het, wonder jy waarskynlik of beesvleisaftreksel gesond is vir jou.
Wel, as jy tyd het om die sous by die huis van nuuts af te maak, dan ja!
Drink Daar is getoon dat beesbeenbouillon jou gewrigte en spysverteringstelsel bevoordeel. Beesvleis bevat verskeie noodsaaklike vitamiene en minerale, wat dit ideaal maak vir jou algemene gesondheid.
Voedingswaarde van beesvleis sous
100 gram tuisgemaakte beesvleisaftreksel, sous of konserm het die volgende voedingswaarde:
- Energie: 7 kcal
- Proteïen: 1.14 gram
- Vet: 0.22 gram
- Vetsure: 0.11 gram
- 30-80 kalorieë
Beesvleisbouillon is 'n uitstekende bron van kalsium, yster, kalium, minerale, vitamien B, en meer.
Probeer hierdie plaasvervangers vir beesbouillon
Daar is baie opsies beskikbaar vir sous plaasvervangers. Of dit nou beesvleis, hoenderbouillon of 'n veganistiese plaasvervanger is, hierdie alternatiewe maak uitstekende gesonde opsies vir al jou geregte!
Boonop is die opwindendste deel van kook as eksperimenteer met bestanddele. U vaardighede word beslis op die proef gestel as u die resep gebruik wat u het.
Om van u maaltyd te geniet en te weet dat al u moeite vrugte afgewerp het, is egter 'n fantastiese gevoel!
Wanneer jy nuwe resepte uitprobeer, kan selfs die kleinste veranderinge (soos die vervanging van 'n bestanddeel) 'n groot verskil maak. Probeer dus verskeie van hierdie beesvleisaftreksel plaasvervangers totdat jy jou gunsteling vind!
Lees meer: Wat is die verskillende soorte Japannese noedels?
Kyk na ons nuwe kookboek
Bitemybun se gesinsresepte met volledige maaltydbeplanner en resepgids.
Probeer dit gratis met Kindle Unlimited:
Lees gratis
Joost Nusselder, die stigter van Bite My Bun, is 'n inhoudsbemarker, 'n pa en hou daarvan om nuwe kos met Japannese kos uit die hart van sy passie te probeer, en saam met sy span skep hy sedert 2016 diepgaande blogartikels om getroue lesers te help met resepte en kookwenke.
