ምርጥ ጥልቅ-የተጠበሰ የእስያ ምግብ: ምርጥ ምግቦች ሚስጥር

ደራሲ: Joost Nusselder፣ የአስፈላጊው የጃፓን ምግብ እቅድ አውጪ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ደራሲ እ.ኤ.አ. ኖቬምበር 5 ፣ 2021 ተዘምኗል

ብዙ ሰዎች ስለ ጥልቅ-የተጠበሰ የእስያ ምግቦች ሲያስቡ፣ የቻይና ምግብ መጀመሪያ ወደ አእምሮው ይመጣል። እንደ የእንቁላል ጥቅልሎች እና ዎንቶን ያሉ ምግቦች እና ግልጽ ምሳሌዎች፣ ነገር ግን በጣም ጥሩ የጃፓን የተጠበሱ ምግቦችም አሉ። ታኮያኪ.

በአብዛኛዎቹ የእስያ አገሮች ውስጥ ጥልቅ መጥበሻ ለዘመናት መሠረታዊ የሆነ የማብሰያ ዘዴ ነው። ጥሩ ዘይት መጠቀም ምግቡ ውጫዊ ውጫዊ እና ጣፋጭ የሆነ ጣፋጭ ውስጠኛ ክፍል እንደሚይዝ ያረጋግጣል.

የጃፓን እና የቻይንኛ ምግብ በታላቅ የተጠበሱ ምግቦች ይታወቃሉ እና ጥሩ ዜናው እርስዎም ቤት ውስጥ ሊያዘጋጁዋቸው ይችላሉ።

በዚህ ዘመን የተጠበሱ ምግቦች መጥፎ ምላሽ ቢያገኙም በትክክል ሲሰሩ በጣም ጣፋጭ መሆኑን ማወቅ አለብዎት!

ከፍተኛ ሙቀት ባለው ዘይት በትክክለኛው የሙቀት መጠን ሲበስሉ ምግቡ ብዙ ዘይት አይወስድም ፣ ስለዚህ ምግብዎ በጣም ቅባት የለውም።

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

ምን ጥልቅ-የተጠበሰ የእስያ ምግብ በጣም ጥሩ የሚያደርገው?

አንዳንድ በጥልቅ የተጠበሰ ምግብ በጣም ቅባት ነው እና ይልቁንም ጤናማ ያልሆነ ነው። በብዙ የአሜሪካ የፈጣን ምግብ ተቋማት ውስጥ ቅባት ያለው የፈረንሳይ ጥብስ እና ዶሮን አስቡ።

ነገር ግን፣ የእስያ የተጠበሱ ምግቦች በጣም ጣፋጭ እና ጣዕም ያላቸው ይሆናሉ፣ ለዚህም ነው ሰዎች የሚወዱት።

የቻይና እና የጃፓን ምግቦች በጣም ጣፋጭ በመሆናቸው ታዋቂ ናቸው እና እንደ ብዙ የምዕራባውያን ምግቦች ጤናማ አይደሉም። ግን ለምን እንደሆነ ምስጢር አለ እና እነግርዎታለሁ።

ይህ ሁሉ በፍፁም ከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ነው። ስለዚህ, በከፍተኛ ሙቀት ማብሰል ያስፈልግዎታል ነገር ግን በጣም ከፍተኛ መሆን የለበትም.

ብዙ ምግቦች በዚህ መንገድ ይቃጠላሉ ወይም ወደ ውጭ በፍጥነት ያበስላሉ እና ውስጣቸው ያልበሰለ ይቆያሉ። ይህ በተለይ እንደ የተጠበሰ ዶሮ ባሉ ምግቦች ውስጥ ያለው ስጋ በትክክል ሳይበስል ሲቀር ነገር ግን ከውጪ በጣም ቡናማ ነው።

በእስያ ሬስቶራንቶች ውስጥ የምግብ ባለሙያዎቹ ከፍተኛ የጭስ ማውጫ ያለው ዘይት ይጠቀማሉ። ከዚያም እቃዎቹ ከመጨመራቸው በፊት ዎክ ወይም ድስቱ በቅድሚያ እንዲሞቅ ይደረጋል.

በመጀመሪያ ግን ዘይቱ ወደ ትክክለኛው የሙቀት መጠን መሞቅ አለበት እና የምግብ ባለሙያዎች ስጋውን ወይም አትክልቶችን ለመልበስ የሚያገለግል የዱቄት ድብልቅን በመጨመር ይህንን ያረጋግጡ።

አረፋዎች መፈጠር አለባቸው - ይህ ዘይቱ ለጥልቅ መጥበሻ በቂ ሙቀት እንዳለው ያረጋግጣል. በሌላ በኩል የዱቄቱ ድብልቅ ወዲያውኑ ከተበስል, ይህ ዘይቱ በጣም ሞቃት መሆኑን የሚያሳይ ምልክት ነው.

በመቀጠልም ምግብ (ስጋ, የባህር ምግቦች, አትክልቶች) ወደ ሙቅ ዘይት ውስጥ ሲጨመሩ, መቧጠጥ አለበት.

ፍጹም የተጠበሰ ምግብ ሌላው ሚስጥር በቡድን ማብሰል ነው. ስለዚህ እያንዳንዱ ቁራጭ በትክክል መጠበሱን ለማረጋገጥ በአንድ ጊዜ ብዙ ምግብ ማብሰል የለብዎትም።

ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የሙቀት ማስተካከያ መደረግ አለበት ምክንያቱም ምግቡ ዘይት ስለሚስብ እና በቡድን መካከል ዘይት መጨመር አለብዎት.

በጃፓን ውስጥ ጥልቅ-ጥብስ

የእርስዎ ተወዳጅ ጥልቅ የተጠበሰ ኦክቶፐስ ኳሶች (ታኮያኪ) ከሚገኙት በርካታ ጣፋጭ የጃፓን ጥብስ ምግቦች ውስጥ አንዱ ብቻ ነው።

በእውነቱ, ጥልቅ የተጠበሱ ምግቦች ሙሉ ምድብ አለ, አጌሞኖ ይባላል.

አጌሞኖ 3 የማብሰያ ዘዴዎችን ያጠቃልላል

• ስኳር: ምንም ሊጥ ወይም ዱቄት እንደሌለው ሁሉ ምግቦች በጥልቀት የተጠበሱ ናቸው። ብዙውን ጊዜ, ይህ ጥቅም ላይ የሚውለው መቼ ነው እንደ ኤግፕላንት ያሉ አትክልቶችን ማብሰል እና በርበሬ ፣ ወይም ዓሳ።
• ካራጅ ምግቡ በዱቄት ወይም በአንዳንድ የቀስት ስር ስታርች ተሸፍኖ ከዚያም የተጠበሰ ነው. ይህ ዘዴ ቡናማ ጥርት ያለ ውጫዊ ሽፋን ይፈጥራል. ብዙውን ጊዜ የተቀዳ ወይም ያልታሸገ ስጋን በተለይም ዶሮን ለማብሰል ያገለግላል.
• koromo-ዕድሜ: ይህ ምግብ ከቴምፑራ ጋር በሚመሳሰል መልኩ በባትሪ የተሸፈነ ነው. ይህ ዘዴ በአብዛኛው ጥቅም ላይ የሚውለው ጥልቅ የባህር ምግቦችን, አሳን እና አትክልቶችን በሚበስልበት ጊዜ ነው.

በቻይና ውስጥ ጥልቅ-ጥብስ

ሰዎች ሁል ጊዜ “የቻይና ምግብ የተጠበሰ ነው?” ብለው ይጠይቃሉ።

አይ፣ አብዛኛው ታዋቂው የቻይና ምግብ በጥልቅ የተጠበሰ አይደለም። ነገር ግን በአሜሪካ እና በአውሮፓ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑ ብዙ ተወዳጅ ጥልቅ-የተጠበሰ ውህደት የቻይናውያን ምግቦች አሉ።

ብዙ የቻይናውያን ጥልቅ-የተጠበሱ ምግቦች አሉ, ብዙዎቹ የዶሮ ሥጋ እና ብዙ ቅመማ ቅመሞች ይዘዋል.

ጥሬ ሥጋው በሙቅ ዘይት ውስጥ ይበስላል ከዚያም ወይ ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል (እንደ ጄኔራል ጦስ ዶሮ) ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመራል ወይም እንደ ጣፋጭ ቅመማ ቅመሞች እና መጥመቂያዎች ይጠበስ።

በቻይና ውስጥ ጥልቅ መጥበሻ እንዴት ይከናወናል?

ብዙውን ጊዜ, ሁሉም ጥልቀት ያለው ጥብስ በጥልቅ መጥበሻ, ዎክ ወይም ጥልቅ ድስት ውስጥ ብዙ ዘይት ሊገባ ይችላል.

ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ ለማቆየት ሰዎች ስኩፕ ማጣሪያ ይጠቀማሉ። በዚህ መንገድ ምግቡ በምጣዱ ላይ አይወርድም እና ቅርፁን ይጠብቃል.

ረዣዥም ቾፕስቲክስ አስፈላጊ ሆኖ ሲገኝ ምግቡን ለመቀየር ይጠቅማል።

ምን የቻይና ምግብ በጥልቀት የተጠበሰ ነው?

በኔ ዝርዝር ላይ ከታች እንደምታዩት ብዙ ምግቦች በጥልቅ የተጠበሱ ናቸው።

አንዳንድ ምሳሌዎች የጄኔራል ጾ ዶሮ፣ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ፣ ዎንቶን እና ሌሎችንም ያካትታሉ።

በጣም ጥሩው የተጠበሰ የእስያ ምግብ ምንድነው?

ምርጥ የእስያ ጥልቅ የተጠበሰ ምግብ እና የእያንዳንዳቸው አጭር መግለጫዎች ሰፋ ያለ ዝርዝር ይኸውና።

አቡራ እድሜ (ጃፓን)

አቡራጌ የሚያመለክተው የጃፓን ድርብ ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ ነው።

በመጀመሪያ, ጠንካራው ቶፉ የተቆረጠ እና ከዚያም ሁለት ጊዜ በጥልቀት የተጠበሰ ነው. ለስላሳ ነው ነገር ግን በውስጡ ክፍት ነው እና በውጫዊው ላይ በጣም ጥርት ያለ ነው.

አገዳሺ ቶፉ (ጃፓን)

ከአቡራጌ ጋር ተመሳሳይ ቢሆንም፣ አገዳሺ የሚያመለክተው ጥልቅ የተጠበሰ ቶፉ ከዳይኮን፣ ቦኒቶ ፍሌክስ እና የስፕሪንግ ሽንኩርቶች ጋር ነው።

እንዲሁም ዳሺ፣ ሚሪን እና አኩሪ አተርን ከያዘ tentsuyu መጥመቂያ መረቅ ጋር ይቀርባል።

ሙዝ ፍሪተርስ (ቻይና)

በጥልቅ የተጠበሰ የሙዝ ቁርጥራጮች በቻይና ውስጥ ተወዳጅ ጣፋጭ ምግቦች ወይም ተወዳጅ የቁርስ ምግቦች ናቸው.

ሙዝ በጣም በቀጭን ሊጥ ተሸፍኗል ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ እስከ በጣም ጥርት ያለ ነው.

ካማሬዝ (ፊሊፒንስ)

ካማሬዝ ከጥልቅ የተጠበሰ ስኩዊድ የተሰራ የፊሊፒንስ ምግብ ነው።

ስኩዊድ ወደ ቀለበቶች የተቆረጠ ሲሆን ከዚያም እስከ ወርቃማ እና ክራንች ድረስ ጥልቀት ከመፍሰሱ በፊት በሊጣው ተሸፍኗል.

ካላማሬስ የሚቀርበው በጣፋጭ ቺሊ መረቅ ወይም ማዮ እና ካትሱፕ ነው።

የዶሮ ካራጅ (ጃፓን)

ዶሮ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የጃፓን የተጠበሰ ሥጋ አንዱ ነው. Tatsutaage በትክክል የሚወዱት የዶሮ ካራጅ ነው.

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዶሮው በሳር, በአኩሪ አተር እና በስኳር ይታጠባል. ከዚያም, ቀስት ስር ስታርችና ውስጥ የተሸፈነ እና ትኩስ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ብዙውን ጊዜ ከ mayonnaise እና ከሩዝ ጋር አብሮ ይበላል.

ዶሮ (ቶሪ) ካትሱ (ጃፓን)

በዶሮ ከተሠሩት በጣም ከተለመዱት የጃፓን ካትሱ ምግቦች አንዱ ነው።

የዶሮ ጡት በእንቁላሎች ፣በዱቄት እና በፓንኮ ፍርፋሪ ተሸፍኗል ፣ከዚያም በዘይት ከተጠበሰ በኋላ ፣ጥሩ እና ወርቃማ በሆነ ሸካራነት።

ከዚያም የተጠበሰ ዶሮ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በሩዝ እና በፍራፍሬ ካትሱ ኩስ ይቀርባል.

የቻይንኛ ጥብስ የተጠበሰ ዶሮ (ቻይና)

የካንቶኒዝ የተጠበሰ ዶሮ በጣም ልዩ እና ጣፋጭ ምግብ ነው. በመጀመሪያ, ዶሮው በቅመማ ቅመም ይሞላል, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ቆዳው ተጨማሪ ብስባሽ እና ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ ነው.

ምንም እንኳን ቅመም ቢሆንም, ይህ ምግብ በጣም አስደናቂ ነው, ምክንያቱም የሾለ ዶሮ በጣፋጭ እና መራራ መረቅ ውስጥ የተሸፈነ ነው. በቻይና ውስጥ ባሉ ሰርግ እና ክብረ በዓላት ላይ ተወዳጅ መሆኑ ምንም አያስደንቅም።

ጥርት ያለ የላርብ ዶሮ ክንፍ (ታይላንድ)

የዶሮ ክንፎችን የምትወድ ከሆነ በዱቄት ውስጥ የተሸፈነ እና በጥልቅ የተጠበሰ የታይላንድ ጥርት ያለ የላርብ ክንፎች መሞከር አለብህ።

በጥልቅ የተጠበሰ የዶሮ ክንፎች መንፈስን የሚያድስ የኖራ እና የዓሳ መረቅ ያፈሳሉ።

ጥርት ያለ ፓታ (ፊሊፒንስ)

ይህ በጣም ታዋቂው የፊሊፒንስ ጥልቅ-የተጠበሰ ምግቦች አንዱ ነው። በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በመጀመሪያ በበርበሬ ፣ በቅጠላ ቅጠሎች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች የሚበስል ሙሉ የአሳማ ሥጋ ነው።

ከዚያም ወርቃማ-ቡናማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ እና በውጪው በጣም ጥርት ያለ ስለሆነ በጥልቅ የተጠበሰ ነው. ከታርት መረቅ እና ከተለያዩ የተከተፉ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ጋር ይቀርባል።

Curry Puff (ማሌዥያ)

ይህ ባህላዊ የማሌዢያ ምግብ ልዩ የሆነ ጥልቅ የተጠበሰ የካሪ ኳስ ነው።

የዶሮ እና የድንች ካሪ ወደ ሊጥ ኳሶች ተጭነዋል እና ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ እስከ ጥርት እና ወርቃማ ድረስ። ይህ ጣፋጭ ምሳ ወይም እራት መክሰስ በጉጉ ካሪ የተሞላ ነው።

ኢቢ ፉራይ (ጃፓን)

ይህ በዳቦ በጥልቅ የተጠበሰ የፕራውን ምግብ ነው። ፕራውን በጃፓን ናጎያ ክልል ውስጥ የፊርማ ምግብ ነው።

ትላልቅ ፕሪም በእንቁላል ማጠቢያ ውስጥ, ከዚያም በፓንኮ ዳቦ ውስጥ, እና ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ.

የእንቁላል ጥቅል (ቻይና)

የእንቁላል ጥቅል ምናልባት በጣም ተወዳጅ የቻይናውያን ውህደት ምግቦች አንዱ ነው. ከፀደይ ጥቅልሎች ጋር ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም የእንቁላል ጥቅል በስጋ (ብዙውን ጊዜ የአሳማ ሥጋ) እና ሁሉንም ዓይነት አትክልቶች ይሞላል.

የአሳማ ሥጋ በመጀመሪያ የተጠበሰ እና ከዚያም ወደ ውስጥ ይጨመራል የእንቁላል ጥቅል እጅግ በጣም ጥርት ያለ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ ከመጠበሱ በፊት።

ብዙውን ጊዜ የእንቁላል ጥቅልሎች እንደ ዳክዬ መረቅ፣ ጣፋጭ እና መራራ ወይም ኦይስተር መረቅ ባሉ ድስቶች ይሰጣሉ።

የአሳ ብስኩቶች (ደቡብ ምስራቅ እስያ)

በእስያ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መክሰስ አንዱ የአሳ ብስኩቶች ነው።

እነዚህ የሚሠሩት የዓሳውን ፓስታ ከታፒዮካ ዱቄት ጋር በማዋሃድ ነው. ወደ ጠፍጣፋ ብስኩት ቅርጽ ከተቀረጹ በኋላ, በጣም ጥቁር እስኪሆን ድረስ በጥልቅ ይጠበባሉ.

ፍሬድ ዎንቶን (ቻይና)

የተጠበሰው ዎንቶን የሳቮሪ የቻይና ዱፕሊንግ አይነት ነው። በጣም ጥርት ያለ እና ብዙውን ጊዜ በዎንቶን ሾርባ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

ዎንቶን በቢጫ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው መጠቅለያ የተሰራ ሲሆን ከዚያም በስጋ ወይም በባህር ምግብ ይሞላል. አንዳንድ ዝርያዎች የአሳማ ሥጋ, እንጉዳይ እና አትክልት ይይዛሉ.

በጥልቅ የተጠበሰ ነገር ግን ለረጅም ጊዜ አይደለም, ከዚያም እንደ ምግብ ወይም በሾርባ ውስጥ ያገለግላሉ.

የጄኔራል ጾ ዶሮ (የቻይና ውህደት)

የጄኔራል ጾ ዶሮ የቻይና እና የአሜሪካ ምግብ ውህደት ነው። ግን ደግሞ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የዶሮ ስጋዎች ውስጥ አንዱ ነው.

ከተጠበሰ የዶሮ ቁርጥራጭ የተሰራ ሲሆን ከዚያም ከነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ቃሪያ በርበሬ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ስኳር፣ አኩሪ አተር፣ ሩዝ ወይን እና ጥቂት የሩዝ ኮምጣጤ ከተሰራ ወፍራም መረቅ ጋር ይጠበሳል።

ጎሬንጋን (ኢንዶኔዥያ)

ጎሬንጋን የሚለው ቃል የሚያመለክተው ጥልቅ የተጠበሰ መክሰስ ነው። አንዳንዶቹ ጣፋጭ ሲሆኑ አንዳንዶቹ ጣፋጭ ናቸው. የሚሠሩት እንደ ጃክ ፍሬ፣ ሙዝ፣ ቴምፔ እና ቶፉ ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር አንድ የእንቁላል ሊጥ በማጣመር ነው።

ብዙውን ጊዜ ንጥረ ነገሮቹ በጥልቀት ከመጠበሳቸው በፊት በሊጣው ውስጥ ይቀመጣሉ ወይም የተቆራረጡ እና የተሸፈኑ ናቸው. ለምሳሌ አሲ ጎሬንግ በመንገድ ድንኳኖች ውስጥ የሚሸጥ የተጠበሰ የታፒዮካ ሊጥ ነው።

ካኪያጅ (ጃፓን)

ይህ በዱቄት ሽፋን እና በውሃ የተሰራ የቴምፑራ አይነት ነው። አንዳንድ ጊዜ የእንቁላል አስኳሎች ቀለል ያለ ጥርት እንዲኖራቸው ይጨመራሉ።

በተለምዶ በጥልቅ የተጠበሱ ንጥረ ነገሮች ሁሉንም ዓይነት ሥር አትክልቶችን፣ ድንች ድንች እና የባህር ምግቦችን ያካትታሉ።

የካኪ ጥብስ (ጃፓን)

የካኪ ጥብስ የጃፓን የኦይስተር ምግብ ነው። ይህ ወቅታዊ ጣፋጭነት የሚዘጋጀው በጥልቅ ጥብስ ኦይስተር ነው።

በመጀመሪያ ኦይስተር ተጨፍጭፏል ከዚያም በዱቄት እና በእንቁላል የተሸፈነ ሲሆን ከዚያም በፓንኮ ተሸፍኗል. ከዚያም በጣም ጥርት ብለው እስኪጨርሱ ድረስ እና በሎሚ እና በሾርባዎች እስኪቀርቡ ድረስ በጥልቅ ይጠበቃሉ.

ካሬ ፓን (ጃፓን)

የቃሬ ምጣድ ዱቄቱን በኩሪ ፓስታ በመሙላት፣ በዳቦ ፍርፋሪ በመሸፈን እና ከዚያም በጥልቅ በመጥበስ የተሰራ ታላቅ መክሰስ ነው።

ኩሪው በሚወጣበት ጊዜ ሊጡ ጥርት ያለ እና ወርቃማ ቡናማ ይሆናል። እሱ በእውነቱ የዳቦ ምግብ ዓይነት እና በጣም የሚሞላ ነው።

ካትሱዶን (ጃፓን)

ከዚህ በፊት የዶንቡሪ የሩዝ ጎድጓዳ ሳህኖች ከነበሯችሁ ስለ ካትሱዶን ሰምተህ ይሆናል።

የጃፓን ምግብ ነው ጥልቅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ በአትክልት ፣ ኩስ እና እንቁላል። ሾርባው በሚሶ ፓስታ፣ በዎርሴስተርሻየር መረቅ እና በአኩሪ አተር የተሰራ ነው።

ካትሱ ታሬ (ጃፓን)

ይህ ተመሳሳይ የካትሱ ምግብ ነው ነገር ግን በካሪ የተሰራ።

ቶንካሱ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጭ ከጣፋጭ የካሪ መረቅ ጋር ይቀርባል። ይህ ምግብ ሁልጊዜ በሩዝ አልጋ ላይ ይቀርባል. በአንዳንድ አካባቢዎች ከአሳማ ይልቅ የበሬ ሥጋ እና ዶሮ ይጠቀማሉ።

ኮሮኬ (ጃፓን)

ይህ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የጃፓን-ስታይል ክሩኬት ምግቦች አንዱ ነው። ከተፈጨ ድንች፣ አትክልቶች እና ወይ ከተፈጨ ስጋ ወይም ከባህር ምግብ የተሰራ ነው።

ድብልቁ በዱቄት, በእንቁላል እና በፓንኮ የተሸፈነ የፓቲ ቅርጽ አለው. በመቀጠሌም በጥሌቅ የተጠበሰ ነው.

የኩንግ ፓኦ ዶሮ (ቻይና)

ይህ ከቻይና ሼቹዋን ክልል ከሚገኘው ምርጥ ቅመም የተጠበሰ የዶሮ ምግብ አንዱ ነው።

ዶሮው ተቆርጧል, ከዚያም ተዳክሟል, እና ከዚያም ከአረንጓዴ ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ኦቾሎኒ ጋር በጥልቅ የተጠበሰ.

ኩሺጌ (ጃፓን)

ይህ የሚያመለክተው ንክሻ መጠን ያለው ጥልቀት ያለው የተጠበሰ ምግብ ነው፣ ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው የያታይ የጎዳና ላይ ምግብ ቤቶች.

በጣም የተለመዱት ንጥረ ነገሮች የባህር ምግቦች, አሳ, ዶሮ, አሳማ, ሥጋ እና አትክልት ናቸው. እነዚህ በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ እና በቀርከሃ ዱላ ላይ የተከተፉ እና በዲፕስ ሾርባ ይቀርባሉ.

ክዌክ ኩክ (ፊሊፒንስ)

ክዊክ-ኩክ በጣም ከሚያስደስት የፊሊፒንስ ምግቦች አንዱ ነው። ከዚያም በጥልቅ የተጠበሰ የተቀቀለ ዶሮ ወይም ዳክዬ እንቁላል ነው.

እንቁላሉ ዱቄት፣ውሃ፣የቆሎ ስታርች እና አናቶ ዱቄት ባካተተ ልዩ አይነት ሊጥ ተሸፍኗል ይህም ብርቱካንማ ቀለም ያለው እና ጥልቅ የተጠበሰ እንቁላል ጥቁር ብርቱካንማ መልክ ይሰጠዋል.

እንቁላሎች በቅመም እና ጎምዛዛ መረቅ ውስጥ ገብተዋል ይህም ብዙ ጣዕም ይጨምራል።

ሎብስተር ካንቶኒዝ (ቻይና)

ይህ ምግብ ጥርት ያለ ሎብስተር ለማብሰል በጣም ጣፋጭ ከሆኑ መንገዶች አንዱ እንደሆነ ምንም ጥርጥር የለውም።

የሎብስተር ጅራቶቹ በጥልቅ የተጠበሰ እና ከዚያም በዶሮ እርባታ, ቅመማ ቅመሞች, የተከተፈ የአሳማ ሥጋ, አትክልት እና ጥቁር ባቄላ የተጠበሰ የተጠበሰ ሥጋ.

Lumpia (ፊሊፒንስ)

Lumpia የፊሊፒንስ በጣም ተወዳጅ የጣት ምግቦች አንዱ ነው።

በተፈጨ ሥጋ (በተለምዶ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ)፣ ጎመን፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ነጭ ሽንኩርት እና አንዳንድ አትክልቶች የተሞላው ዱቄት ወይም የሩዝ ሊጥ ነው።

በመቀጠልም ዱቄቱ እንደ ስፕሪንግ ጥቅል ቅርጽ ያለው እና ቡናማ እና ጥቁር እስኪሆን ድረስ በጥልቀት የተጠበሰ ነው. እንደ መክሰስ ወይም የጎን ምግብ ይቀርባል እና በዲፕስ መረቅ ሊበላ ይችላል.

ማላይ ኮፍታ (ህንድ)

ይህ በክሬም እና በሚጣፍጥ መረቅ ውስጥ ከተጠበሰ ድንች ወይም ፓኒየር ኳሶች የተሰራ የህንድ ምግብ ነው።

ኮፍታ በቬጀቴሪያን የተጠበሰ ዱፕሊንግ ሲሆን ልዩ በሆነ ፓን ውስጥ ነው የሚሰራው ካይድ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን እሱም ከዎክ ጋር ተመሳሳይ ነው።

ሜዱ ቫዳ (ህንድ)

ሜዱ ቫዳ የአሜሪካ ዶናት ጣፋጭ ስሪት ነው። ጣፋጭ ከመሆን ይልቅ ጥቁር ምስር፣ ፌንጊሪክ፣ ቺሊ፣ አዝሙድ፣ ዝንጅብል እና ሌሎች አንዳንድ ቅመሞች ባሉበት ሊጥ ነው።

ዶናዎቹ በጥልቀት የተጠበሱ እና ከአንዳንድ የኮኮናት ቾትኒ ጋር እንደ ቁርስ መክሰስ ያገለግላሉ።

ፓኒፑሪ (ባንግላዴሽ፣ ፓኪስታን፣ ህንድ)

ፓኒፑሪ ታዋቂ የመንገድ መክሰስ ነው። ከባዶ ፑሪ የተሰራ ሲሆን እሱም በጣም እስኪኮማተም ድረስ ከተጠበሰ።

እያንዳንዱ ፑሪ በፓኒ (ጣዕም ያለው ውሃ)፣ ከታማሪንድ፣ ድንች፣ ሽንኩርት፣ ቅመማ ቅመም፣ ሽምብራ እና ጫት ማሳላ የተሰራ ቹትኒ ይሞላል።

ፕሮቤን/ፕሮቨን (ፊሊፒንስ)

ይህ ያልተለመደ የፊሊፒንስ ጥልቅ-የተጠበሰ ምግብ ነው ከዶሮ ኦርጋን የተሰራ ፕሮቬንትሪኩለስ (ከጊዛርድ ጋር ተመሳሳይ)።

እፅዋቱ በቆሎ ዱቄት ወይም ዱቄት ውስጥ ተሸፍኗል እና ቁርጥራጮቹ በጣም እስኪሰባበሩ ድረስ በጥልቀት የተጠበሰ ነው። ይህ ተወዳጅ መክሰስ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ በሾላዎች ላይ ይቀርባል.

ሪሶልስ (ኢንዶኔዥያ)

ይህ አሮጌ የኢንዶኔዥያ ምግብ ነው፣ ብዙውን ጊዜ ለቁርስ ወይም እንደ መክሰስ ይበላል።

የተፈጨ ሥጋ፣ የባህር ምግብ ወይም አትክልት ይሞላል። በአንዳንድ አካባቢዎች, ሪሶሎች በተለያዩ ጣፋጭ ምግቦች የተሞሉ ናቸው.

አንዴ ተሞልቶ, ሪሶል በዱቄት ሊጥ, በዳቦ ፍርፋሪ ተሸፍኗል እና በጥልቅ የተጠበሰ ነው.

ሳሞሳ (ደቡብ ምሥራቅ እስያ)

ሳምቡሳ ክራንች ጥልቅ የተጠበሰ ባለሶስት ማዕዘን ኬክ ነው። ሁሉም ዓይነት ጣዕም ሊኖረው ይችላል.

ቂጣው እንደ ምስር, ሽንኩርት, ድንች እና አተር ባሉ አትክልቶች ሊሞላ ይችላል. ቬጀቴሪያን ያልሆነ ሳሞሳ አብዛኛውን ጊዜ ስጋ ይይዛል። ከዚያም ቂጣው እስኪሰቀል ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ ነው.

የሰሊጥ ኳሶች (ቻይና)

ከቻይና ታላላቅ የሩዝ መክሰስ አንዱ የሆነው የሰሊጥ ኳሶች ከግላቲን የሩዝ ዱቄት የተሰሩ በጥልቅ የተጠበሰ ኳሶች ናቸው።

እያንዳንዱ ኳስ በቀይ ባቄላ ተሞልቶ በሰሊጥ ዘሮች ተሸፍኗል። ኳሶቹ የሚያጣብቅ እና የሚያኘክ ሸካራነት አላቸው።

የሰሊጥ ዶሮ (ቻይና)

የሰሊጥ ዶሮ ፈጣን ምግብ እና መውሰጃ ተወዳጅ ነው። በደረቀ የዶሮ ጡት የተሰራው በጥልቅ የተጠበሰ ነው።

ከዚያም ዶሮው በትንሽ ሙቅ ሾርባ እና በተጠበሰ ሰሊጥ ተሸፍኗል.

ቅመም የኮሪያ የተጠበሰ ዶሮ (ኮሪያ)

የተጠበሰ ዶሮዎን ትኩስ እና ቅመም ከወደዱት የኮሪያ አይነት ጥልቅ ጥብስ የሚሄድበት መንገድ ነው።

ዶሮው ከማይሪን፣ ዝንጅብል፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይደባለቃል ከዚያም በድንች ዱቄት ተሸፍኗል።

በመቀጠልም ዶሮው እስከ ወርቃማ ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ እና በቅመማ ቅመም ይቀርባል.

ስፕሪንግ ሮል (ቬትናም እና ቻይና)

የስፕሪንግ ጥቅል በማንኛውም ጊዜ ከተጠበሱ የእስያ ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው። የተሰራው ከተፈጨ ስጋ፣ የባህር ምግቦች እና/ወይም አትክልቶች፣ በልዩ የዊንቶን ወረቀት ተጠቅልሎ፣ ጥቅልሎች እና ጥልቅ ጥብስ።

ይህ ምግብ በተለምዶ ለጨረቃ አዲስ ዓመት በዓላት ይቀርባል.

ጣፋጭ እና ጎምዛዛ የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ (ቻይና)

እርግጠኛ ነኝ ስለ ጣፋጭ እና መራራ የአሳማ ሥጋ ሰምተሃል። በስጋ ከተጠበሱ ምርጥ ምግቦች አንዱ ነው።

የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ሥጋ በቡችሎች ተቆርጧል እና በጣም ጥቁር እስኪሆን ድረስ በጥልቅ የተጠበሰ. ከዚያም የተጠበሰው ቁርጥራጭ ቀይ ቀለም ካለው የሚያጣብቅ ጣፋጭ እና መራራ ሾርባ ጋር ይጣመራል.

ከተጠበሰ በርበሬ እና ሽንኩርት ከሩዝ ወይም ኑድል ጋር ይቀርባል።

ታኮያኪኪ። (ጃፓን)

ታኮያኪኪ። ጥልቅ የተጠበሰ የኦክቶፐስ ኳሶችን ያመለክታል. አንድ የስንዴ ዱቄት ሊጥ በተቆረጠ የኦክቶፐስ ስጋ ተሞልቶ በልዩ ክብ ቅርጽ ባለው ድስት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ነው።

መሙላቱ የተከተፈ ኦክቶፐስ ብቻ ነው። ኳሶቹ በሻጋታ ውስጥ ከተጠበሱ በኋላ ፣ የቴምuraራ ቁርጥራጮች (ተንካሱ)፣ ስፕሪንግ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዝንጅብል ከጣፋጩ የታኮያኪ መረቅ ጋር እንደ መክተቻ ይታከላሉ።

ቴምፑራ (ጃፓን)

ቴምፑራ ሌላው የጃፓን የተጠበሰ ምግብ ነው. አነስተኛው ሊጥ የተሰራው ከዱቄት፣ ከእንቁላል እና ከውሃ ነው።

ሁሉም ዓይነት አትክልቶች እና የባህር ምግቦች በቴፑራ ሊጥ ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ ጣፋጭ ለሆነ ምግብ።

ታዋቂ ንጥረ ነገሮች ሽሪምፕ፣ ኤግፕላንት፣ ክራብ፣ ስካሎፕ፣ ስኩዊድ፣ እንጉዳይ፣ የበረዶ አተር፣ አስፓራጉስ እና ሌሎችም ያካትታሉ።

ቴንደን (ጃፓን)

ይህ ጣፋጭ ዶንቡሪ እና የቴምፑራ ሳህን ነው እና እንደ አንድ ሰሃን ምግብ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ በሆኑ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው።

የ ጥልቅ የተጠበሰ ጅማት ብዙውን ጊዜ ስጋ፣ የባህር ምግቦች (ሽሪምፕ) ወይም እንደ ኤግፕላንት ያሉ አትክልቶች ናቸው። ንጥረ ነገሮቹ በቴምፑራ ሊጥ ከተሸፈኑ በኋላ በጥልቅ የተጠበሰ እና ከሩዝ ላይ ከጣፋጭ ዳሺስ ጋር ይቀርባሉ።

ቶንካትሱ (ጃፓን)

ወደ ታዋቂው የጃፓን የተጠበሰ ሥጋ ስንመጣ. የ tonkatsu የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች ምናልባት በጣም ተወዳጅ ናቸው.

በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥልቅ የተጠበሰ የዳቦ የአሳማ ቁርጥራጭ እና ከሩዝ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከካሪ እና ዳቦ ጋር ማገልገል ይችላሉ ።

ዩቲያኦ (ቻይና)

ዩቲያኦ፣ ክሩለር በመባልም ይታወቃል፣ በቻይና የተጠበሰ ሊጥ እንጨት ነው። የተለመደ የቁርስ ምግብ ሲሆን ረጅም ቀጭን ቅርጽ አለው.

ቀለል ያለ ጨዋማ ጣዕም ስላለው የተጠበሰ ሊጥ ትኩስ እና ወርቃማ ቡኒ እንደተበላው ወይም ወደ ኮንጊ (ሩዝ ገንፎ) ጠልቆ ይበላል.

እንዲሁም ይህን አንብብ: ለጥልቅ መጥበሻ የሚሆን ምርጥ ዘይት፣ የቻይና ምግብ ቤቶች የሚጠቀሙት ነው።

መደምደሚያ

ድስቱን ለማሞቅ እና የተናገርኳቸውን አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ለመጥበስ ትፈተኑ ይሆናል።

በሙቅ ዘይት ውስጥ የማብሰል ምስጢሩን ብቻ ያስታውሱ-በትክክለኛው የሙቀት መጠን መሆን አለበት, አለበለዚያ እቃዎትን ያቃጥላል እና እርስዎ የሚፈልጉትን ፍጹም ጥርት ያለ ሸካራነት ያጣሉ.

በትንሽ ልምምድ ሁሉንም ትክክለኛ ጥልቅ-የተጠበሱ ምግቦችን በቤት ውስጥ ማድረግ ይችላሉ ።

ከፍ ያለ የጭስ ማውጫ ቦታ ያለው ዘይት ማግኘት ወደ ጥልቅ መጥበሻ የመጀመሪያው እርምጃ ነው እና አንዴ ዘዴውን ካጠናቀቁ በኋላ በአጭር ጊዜ ውስጥ ሁሉንም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ያዘጋጃሉ!

ከሁሉም በላይ, ቴምፑራን ማን መቋቋም ይችላል እና ጣፋጭ እና መራራ ዶሮ?

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያችንን ይመልከቱ

የBitemybun ቤተሰብ የምግብ አዘገጃጀት ከተሟላ የምግብ እቅድ አውጪ እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር።

በ Kindle Unlimited በነጻ ይሞክሩት፡-

በነጻ ያንብቡ

የ Bite My Bun መስራች የሆነው ጁስት ኑሰልደር የይዘት ነጋዴ ፣ አባት እና በፍላጎቱ ልብ ውስጥ አዲስ ምግብን ከጃፓን ምግብ ጋር መሞከር ይወዳል ፣ እና ከቡድኑ ጋር ከ 2016 ጀምሮ ታማኝ አንባቢዎችን ለመርዳት ጥልቅ የብሎግ መጣጥፎችን በመፍጠር ላይ ነው። በምግብ አዘገጃጀት እና በማብሰያ ምክሮች።