المطاعم اليابانية التي تطبخ أمامك: استمتع بوقت رائع!
تبحث عن عشاء وعرض؟
يمكنك بالتأكيد الحصول على كرة في هيباتشي مطاعم! لا يقدم الطهاة عرضًا صغيرًا لك فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع بالنكهة الممتازة للحوم والخضروات والأرز ، بالإضافة إلى المكونات المميزة المستخدمة.
غالبًا ما تسمى المطاعم اليابانية التي تطبخ أمامك "مطاعم هيباتشي". ولكن ما يفعلونه في الواقع يسمى "تيبانياكي"، أو الشوي على سطح حديد مسطح.
بعض المشاهير تشمل بنيهاناو Gyu Kaku و Arirang Hibachi Steakhouse and Sushi Bar.
هل تتساءل من أين بدأ كل شيء؟ من أين نشأ مفهوم هيباتشي؟
قد تتفاجأ من بعض المعلومات الأساسية وراء طهي الهيباتشي.
استمر في القراءة لمعرفة المزيد عن تجربة تناول الطعام المفضلة هذه!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
ما هو الطبخ على طريقة الهيباتشي؟
Hibachi هي طريقة شواء نشأت في المطبخ الياباني وقد تطورت على مر السنين.
عادة ، يمكنك طهي اللحوم والخضروات الطازجة والأرز على موقد كبير مسطح مصنوع من الصفائح المعدنية أو الحديد الزهر. تكون الشواية أصغر حجمًا ويمكن حملها في بعض الحالات ، بدلاً من أن تكون أداة تثبيت دائمة داخل طاولة أو سطح عمل.
يحسن طهي الهباتشي نكهات الطعام بدلاً من تغطيتها. لذلك عادةً ما تقتصر التوابل على صلصة الصويا وبعض الملح والفلفل والخل. يمكنك أيضًا استخدام الثوم في معظم الأطباق.
يذهب Hibachi بأسماء متعددة
كما نعلم ، فإن الطبخ على طريقة الهيباتشي له أسماء قليلة.
الشيء الذي نعرفه جميعًا يسمى تقليديًا تيبانياكي ، والذي يُترجم أساسًا إلى "الشوي على صفيحة حديدية".
تحتوي شواية هيباتشي التقليدية على شواية مفتوحة لطهي الوجبات ، في حين أن أ شواء تيبانياكي هو شواء عادي وثابت.
على مر السنين ، قبلنا "طبخ هيباتشي" كمصطلح يمكن استخدامه لكل من هيباتشي وتيبانياكي على حد سواء.
قراءة المزيد عن الفرق بين hibachi و teppanyaki في مقالتنا هنا.
Hibachi مزيج من الترفيه والمهارات
طهاة هيباتشي قضاء أشهر في تعليمات مخصصة لتعلم حيل السكاكين وطرق الطهي والترفيه لعملائها.
الذوق المسرحي هو جزء مما يجعل مطاعم هيباتشي خيار عشاء جذاب.
لجعل تجربة تناول الطعام في مطاعم تيبانياكي تجربة لا تُنسى ، فإن مزيج قدرات السكاكين والحيل المميزة مع النكهات الشهية هو أكثر من كافٍ!
اقرأ أكثر: آداب المائدة عند تناول الأطباق اليابانية
ما أنواع الأطعمة اليابانية التي يمكن طهيها أمامي؟
إليك جميع أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها أمامك عندما تذهب إلى هذه المطاعم اليابانية. يتم طهي بعضها تمامًا ، بينما يتم تقديم البعض الآخر حتى تتمكن من طهيها على طاولتك.
كلهم لذيذون ومميزون عن المطبخ الياباني ، لذا تأكد من تجربتهم جميعًا!
أنواع الطعام التي يتم طهيها على طاولتك
تيبانياكي
تيبانياكي يترجم حرفياً إلى "شواية حديدية" وقد يشمل أوكونوميياكي في تعريفه. لكنها تتعلق عادةً باللحوم أو المأكولات البحرية المخبوزة على شواية في مطعم ياباني راقٍ.
يمكنك الجلوس على المنضدة في هذا النوع من المطاعم اليابانية ورؤية الطهاة يقومون بطهي جميع المكونات بعناية أمام عينيك!
روباتاياكي
إذا كنت من محبي أطباق المأكولات البحرية ، فإن robatayaki عبارة عن سمكة مسلوقة أو خضروات مطبوخة في منطقة مركز المطعم. يمكنك أيضًا الجلوس على طاولة ومشاهدة المنتجات التي طبخها الشيف على نار الفحم ، مما يمنحها نكهة خفية من شواء.
كاباياكي
كاباياكي عبارة عن سيخ ثعبان مغمس في صلصة الصويا ويُطهى ببطء فوق شواية. غالبًا ما يتم تناوله خلال فصل الصيف في اليابان حيث يُعتقد أنه يساعد في تخفيف التعب.
ياكيتوري
ياكيتوري يتكون من قطع دجاج مختلفة يتم تجميعها معًا بواسطة سيخ يوضع فوق نار الفحم.
في المطاعم غير الرسمية ، يجتمع الناس مع الأصدقاء والعائلة. ولكن في مطاعم الشوارع الأصغر ، يتجمع الناس حول المنضدة لمشاهدة الطاهي يشوي الأسياخ.
في الآونة الأخيرة ، بدأت مطاعم ياكيتوري الراقية في الظهور. في هذه الأماكن ، يمكنك الاستمتاع ب yakitori في أجواء غربية أكثر دراية ويتم تقديمها مع النبيذ.
يمكنك دائمًا أن تسأل الشيف أو النادل عما هو تقليدي. تأكد لاستخدام "sumimasen" عندما تناديهم!
شاهد مقطع فيديو YouTuber Ashim's Hibachi على طاهٍ محترف لشواء الهيباتشي يستعد لوجبة:
الأطعمة التي تطبخها على مائدتك
شابو شابو / سوكيياكي
مع هذه الوجبات ، يمكنك طهي الطعام باستخدام قدر ساخن في منتصف طاولتك مباشرة. كل من شابو شابو و سوكيياكي عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير أو البقر مع الخضار التي يمكنك طهيها بنفسك.
الفرق هو ذلك عادة ما يكون السوكيياكي في القدر الساخن بالفعل و متبل و مطبوخ بصلصة الصويا الحلوة.
من ناحية أخرى ، بالنسبة لشابو شابو ، يمكنك إضافة المكونات ببطء وطهيها كما يحلو لك. يمكنك بعد ذلك غمسها في السمسم أو صلصة بونزو.
أوكونومياكي (أسلوب هيروشيما أو أوساكا) / مونجاياكي
عندما يُسأل اليابانيون عن هذين الطبقين ، فعادة ما يصفهم اليابانيون أوكونوميياكي كنوع من البيتزا اليابانية و monjayaki كإصدار messier منه. من وجهة نظري ، لا تشبه البيتزا حقًا.
إنه يشبه أكثر من ذيذ فطيرة معبأة بمكونات متعددة. يمكن أن تتراوح المكونات من المأكولات البحرية ولحم الخنزير mochi، و اكثر. يمكن أيضا أن يعلوها المايونيز ، رقائق بونيتوو صلصة بولدوج.
عندما تطلب هذه الأطباق ، عادة ما يتم إعطاؤك المكونات المخلوطة مسبقًا في وعاء. يمكنك بعد ذلك مزجها وفقًا للاتساق الذي تريده وطهيها بنفسك على لوح حديد.
ياكينيكو
Yakiniku هو في الأساس مكافئ للشواء الياباني. يتكون من لحم الخنزير أو لحم البقر (في بعض الحالات ، حتى الدجاج) الذي يمكنك طهيه مباشرة على مائدتك باستخدام شواية الفحم.
يمكنك تحديد مدى طهي اللحم الذي تريده. حتى إذا لم يكن لديك أي تجربة شواء ، فستجدها سهلة وممتعة!
استمتع بالترفيه في المطاعم اليابانية
في المرة القادمة التي تشعر فيها برغبة في الذهاب إلى المطاعم اليابانية ، دلل نفسك في مطعم هيباتشي! لن تسعد براعم التذوق لديك فحسب ، بل ستسعد أيضًا حواسك الأخرى.
من المؤكد أنك ستقضي وقتًا رائعًا في تجربة المأكولات اليابانية بلمسة من الذوق!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
