كيفية طهي التيبانياكي في المنزل: هذه هي المكونات الرئيسية
ربما سمع أي شخص على دراية بأسلوب الطبخ الياباني تيبانياكي. لا يسعك إلا أن تلاحظ أصوات الطعام على مشاوي اللوح الحديدي عند فحص الطبخ الياباني.
إنه أحد أساليب الطهي الشعبية العديدة في اليابان!
باستخدام الأدوات والمعدات المناسبة ، يمكنك طهي التيبانياكي وأنت مرتاح في منزلك.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفات التيبانياكي
هناك مجموعة كبيرة من المكونات التي يمكنك الاختيار من بينها: لحم البقر ، روبيان واللوبستر والدجاج والاسكالوب مع الخضار المتنوعة.
الآن على الرغم من أن صنع التيبانياكي في المنزل بحد ذاته أمر سهل ، إلا أن جعله على مستوى المطعم يتطلب ممارسة مكثفة.
تتميز العديد من المطاعم اليابانية بالعديد من الأشكال الأخرى لأطباق التيبانياكي مثل لحم كوبي ، نودلز يابانية مع شرائح ملفوف، وما إلى ذلك ، ولكن هذه أصعب مما ذكرنا سابقًا. لذا ، إذا كنت مبتدئًا ، فإنني أنصحك بالبدء إما بلحم البقر العادي أو الدجاج.
بالنسبة للأطباق الجانبية ، الأمر متروك لك تمامًا لإجراء المكالمة. أحد الأشياء الممتعة في التيبانياكي هو صنع كل هذه الأطباق الصغيرة وتقديمها. هذا يجعل تيبانياكي رائعًا في الحفلات!
يمكنك الطهي معًا على الطاولة وتناول الكثير من الأطباق الصغيرة ومجموعات النكهات. يعتمد اختيار الطبق الجانبي إلى حد كبير على الطبق الرئيسي الذي تعده وأيضًا على تفضيلاتك الشخصية ، بالطبع. ولكن إذا لم تكن متأكدًا مما يجب تقديمه ، فإن مزيجًا من الخضروات المختلفة يعد دائمًا خيارًا آمنًا.
ومع ذلك ، تأكد من عدم الإفراط في طهيها أو طهيها جيدًا ، لأن الطبق الجانبي السيئ سوف يفسد الطبق الرئيسي ، مهما كان جيدًا!
بخلاف ذلك ، فإن المعدات التي تحتاجها لـ teppanyaki هي المجموعة المعتادة من السكاكين التي لديك في المنزل. في قلب هذه العملية توجد صينية الخبز. لذا تأكد من شراء واحدة جيدة.
قائمة وصفات التيبانياكي ضخمة ، لكنها تشترك جميعًا في بعض الخطوات الأساسية. الأول يتضمن تقطيع المكونات الرئيسية بمهارة (مثل اللحم البقري والدجاج وما إلى ذلك) إلى أجزاء صغيرة.
ربما تكون هذه هي أهم خطوة في العملية لأنه إذا كان الحجم غير مناسب ، فلن تتمكن صينية الخبز من طهيها بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى كارثة شاملة!
قبل وضع مكوناتك الرئيسية على الشواية الحديدية ، يجب تحضير الأطباق الجانبية أولاً ، مثل الخضار. عادة ، يمكن الاحتفاظ بالأطباق الجانبية لفترة أطول بعد طهيها ، لذلك من الآمن قليها قبل الطبق الرئيسي.
الخطوة الأخيرة هي الطهي نفسه ، والذي يعتمد كليًا على شدة اللهب ، بالإضافة إلى المكونات الخاصة بك. لذلك لإتقانها ، تحتاج إلى الكثير من التدريب!
إليك بعض الوصفات التي يمكنك تجربتها في المنزل:
يأتي في شكل تحضير الخضار. من المهم أن يكونوا
يتم تقطيعها وفقًا لذلك حتى يتم طهيها بالتساوي.
عادة ما يتم طهي الأرز المقلي الياباني في مقلاة ووك على طاسة تيبان. هنا سأعرض لك هذه الوصفة اللذيذة ولا تقلق ، يمكنك صنعها في مقلاة شواء إذا لم يكن لديك طبق تيبانياكي
المكونات الشائعة المستخدمة في التيبانياكي
التيبانياكي متأثرة بشكل كبير بالطبخ الغربي. لذلك ، فإن المكونات المستخدمة هي أيضًا غربية. وتشمل هذه جراد البحر والروبيان والدجاج ولحم البقر والإسكالوب ومجموعة متنوعة من الخضار.
الزيت الأكثر استخدامًا في طهي المكونات هو زيت فول الصويا. يتم تقديم Teppanyaki أيضًا مع أطباق جانبية مثل كوسة (على الرغم من أن هذا ليس شائعًا في اليابان) ، والفاصوليا والأرز المقلي ورقائق الثوم.
تقدم المطاعم العالمية أيضًا صلصات خاصة ، ولكن لن يتم تقديم سوى صلصة الصويا عند تجربتها في المطاعم اليابانية.
التوابل
التوابل الشائعة المستخدمة في طهي التيبانياكي هي النبيذ وصلصة الصويا والملح والفلفل والخل. يستخدم الثوم أيضًا في الكثير من الطهي ، خاصةً عند تحضير اللحم والدجاج وبراعم الفاصوليا.
يعود الأمر إليك بشأن نوع التوابل التي تريد استخدامها مع بعض الزيت للحصول على مذاق رائع.
شاهد هذا الفيديو لمعرفة المزيد عن طهي التيبانياكي:
لوازم الشيف التيبانياكي
كل طاهٍ محترف في تيبانياكي لديه 4 كلمات تصف نفسها: الإتقان والخبرة والدقة والبراعة في الظهور. بالإضافة إلى امتلاك مهارات طاهٍ متمرس ، يجب على طهاة التيبانياكي أيضًا إضافة فن الأداء أثناء الطهي.
عادة ما يستمتع العديد من طهاة التيبانياكي بالرواد ليس فقط من خلال تذوق وجباتهم ، ولكن أيضًا بمجموعة مثيرة من المهارات والحيل المذهلة التي يستخدمونها لإعداد هذه الوجبات.
يتطلب الأمر التزامًا وممارسة ووقتًا لا نهاية لهما لإتقان فن طهاة التيبانياكي. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج أيضًا إلى بعض الأدوات والإمدادات المهمة لتحقيق حلم طاه تيبانياكي.
بخلاف أ صينية تيبانياكي احترافية، ستحتاج أيضًا إلى المستلزمات التالية. اقرأ: الأدوات التي تحتاجها لتيبانياكي
مزايا استخدام شواية تيبانياكي
تم تصميم الكثير من مشاوي الشواء التقليدية بحيث تحتوي على فتحات شبكية ، مما يجعلها غير مناسبة لطهي قطع صغيرة من الطعام.
تختلف مشاوي التيبانياكي بالتأكيد عن تلك المشاوي التقليدية لأنها مصممة بسطح مستوٍ صلب ، مما يتيح للمستخدم شوي الطعام دون التخلص من بعض الأجزاء.
المكونات على اتصال مباشر بسطح الشواية ، مما يجعل عصائر الطعام تسخن وتنضج أيضًا. هذا يساعد المكونات على الاحتفاظ بنكهتها.
لذلك ، فإن الأطباق المحضرة باستخدام شواية تيبانياكي لها نكهة معززة ، خاصة إذا كانت مصحوبة بالصلصات.
اختيار شواية تيبانياكي الصحيحة
هناك مجموعة متنوعة من موديلات شوايات تيبانياكي التي ستجدها في السوق هذه الأيام. تختلف الجودة حسب السعر والمواصفات.
إذا كنت تريد شواية يمكن تنظيفها بسهولة بعد استخدامها ، يمكنك اختيار شواء تيبانياكي هذا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
ولكن إذا كنت تفضل شواية لديها القدرة على توزيع الحرارة بشكل موحد في جميع أنحاء السطح ، فمن الأفضل اختيار الشوايات المصنوعة من الحديد الزهر. نظرًا لتوزيع الحرارة بالتساوي ، يمكنك التأكد من طهي مكوناتك بشكل صحيح.
عندما يتعلق الأمر بموقع الطهي ، فهناك شوايات تيبانياكي مناسبة للاستخدام في الهواء الطلق. تستخدم نماذج الشوايات الخارجية أنواع الوقود المحمولة مثل البروبان السائل والغاز الطبيعي.
نظام شعلة الشواية مغلق بإحكام ، لذا لا يمكن للرياح القوية أن تعيق وظائفها. من ناحية أخرى ، يتم تشغيل الطرز الداخلية بالكهرباء ، وهي أكثر ملاءمة للاستخدام والإعداد.
للحصول على ملاءمة جيدة لك ، يمكنك الاطلاع على دليل الشراء الخاص بي حيث أعرض اختياراتي التي كانت تمضي قدمًا في تعلم المزيد عن الثقافة وأنماط الطهي في اليابان. أو يمكنك إلقاء نظرة مباشرة على قائمة أفضل المشاوي.
استمتع بطهي التيبانياكي في المنزل
هناك العديد من الطرق لتطبيق معرفتك حول التيبانياكي:
- يمكنك تجربة طعم تيبانياكي بشكل أفضل لأنك تعرف الآن بشكل أفضل الأطباق التي تختارها
- يمكنك إظهار مهاراتك في التيبانياكي لأصدقائك
- يمكنك حتى فتح الخاص بك مطعم تيبانياكي إذا كان لديك الإرادة للقيام بذلك
هناك أشخاص يقولون إن التيبانياكي ليست جيدة وهذا جيد تمامًا لأن الطعام مثل الموسيقى ؛ لكل فرد رأيه الخاص ويجب احترام رأي الجميع.
بالنسبة لي ، لا يمكنني تخيل عطلة نهاية الأسبوع بدون تيبانياكي!
سلاسل مطاعم Teppanyaki شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، مما يعني أنه يمكنك العثور على الكثير منها في كل مدينة رئيسية. أيضًا ، تيبانياكي ليس باهظ الثمن مثل المأكولات الأجنبية الأخرى ، لذا فهي ليلة في متناول الجميع.
التيبانياكي هي مثال ممتاز للتكامل الثقافي ، وبالتأكيد مثال لذيذ! آمل أن يكون هذا المقال قد ساعدك في فهم ماهية التيبانياكي حقًا والآن يمكنك على الأرجح أن تكون "نينجا" في مطبخك لتحضير طعام لذيذ.
هذه صورة نصية متراكبة للعمل الأصلي كونو هيباتشي ، ميرتل بيتش بواسطة Ginny على Flickr تحت cc. يا لها من لقطة رائعة للتيبانياكي أثناء العمل!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
