لذيذة وسهلة ميسو المزجج الجميع إرادة سمك السلمون وصفة الحب
سمك السلمون المتبل في خليط لذيذ من ميسو، وفول الصويا، وساكي، ثم فرن شوي. الأصوات لذيذ، أليس كذلك؟
إذا كنت من محبي النكهات اليابانية ، فستحب هذه الوصفة السريعة والسهلة. ما عليك سوى فيليه السلمون الطازج وعدد قليل من المكونات لصنع هذا الطبق.
إنه مثالي لعشاء خفيف ليلاً ، ويقترن جيدًا بأرز الياسمين العطري أو الخضار المشوية ، فما الذي ننتظره؟
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
سمك السلمون المشوي بالفرن بالميزو المزجج
سمك السلمون المشوي بالفرن مع أرز السوشي والخضروات
المكونات
- 14 أوقية سمك السلمون مع الجلد ، قطع السمك إلى قطعتين متساويتين
ماء مالح
- 2 ملعقة كبيرة أواسي ميسو مزيج من الأبيض والأحمر ميسو
- 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني
- 1 ملعقة كبيرة صالح
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة mirin (أو سكر إذا لم يكن لديك)
- ½ ملعقة كبيرة زيت السمسم
الطبقة
- 1 بصل أخضر مقطع
- ½ ملعقة كبيرة حبوب السمسم محمص
قم بإقران سلمون الميسو مع الأرز والخضروات
- 1 كوب أرز الياسمين
- ¼ الكابوتشا الاسكواش مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة لسهولة الشوي
- 1 صغير بصل أحمر
- 1 بوك تشوي حافظ على الأوراق كاملة
تعليمات
تحضير السلمون
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير.
- خذ فيليه السلمون وضعه في التتبيلة. بملعقة ، اسكب القليل من التتبيلة على السمك وغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي.
- ضع الوعاء في الثلاجة واتركه منقوعًا لمدة 30-60 دقيقة.
- بعد ذلك ، جهز صينية الخبز بورق الألمنيوم وضع فيليه السمك فوقه. تأكد من تصفية السلمون حتى لا تقطر التتبيلة.
- اشوي السلمون لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة. اقرأ توصيات الشواء أدناه.
- يُطهى أرز الياسمين حسب التعليمات.
شواء السلمون
- سخن فرن الشواء.
- ضع رف الطهي على بعد حوالي 15 سم / 6 بوصات من أعلى عنصر التسخين.
- اسلق السمك على نار متوسطة (500 درجة فهرنهايت أو 260 درجة مئوية) لمدة 12 دقيقة أو حتى يتحول السمك إلى اللون البني من الأعلى.
- قد يختلف وقت الطهي حسب سمك فيليه السلمون.
- يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم للتحقق من أن درجة حرارة السلمون الداخلية 145 فهرنهايت أو 63 درجة مئوية.
باستخدام ماء مالح متبقي
- أحب تقليب الخضار مع بقايا التتبيلة في حوالي 10 دقائق. أضيفي القليل من الزيت إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة وأضيفي القرع ، بوك تشوي ، والبصل الأحمر مع التتبيلة. يفضل بعض الناس الخضار المشوية لذا يمكنك فعل ذلك أيضًا بقليل من الزيت وإضافة التتبيلة بعد ذلك.
خدمة
- نقطع البصل الأخضر ونزين السمك. نرش بذور السمسم على الوجه.
- الآن طبقك جاهز للتقديم على طبق مع أرز السلمون على الجانب والخضروات مع كل صلصة ميسو بجانبها.
فيديو
ركن المعلومات الغذائية
نصائح الطبخ
من الأفضل استخدام ميزو أويس لهذا الغرض. انها مزيج من ميسو الأبيض والأحمر بكميات مناسبة فقط لإعطائه قليلا من ركلة دون تغلبوا الأطباق الخاصة بك. علامتي التجارية المفضلة هي ميكو.
هنا هي الاختلافات الرئيسية بين أرز الياسمين والبسمتي لتبدأ في الحصول على الأرز المثالي لهذه الأطباق اليابانية.
بعد نقع الميسو مع السمك ، عليك التأكد من عدم غمر السلمون في ماء مالح قبل وضعه في صينية الخبز وإلا سيحترق بسهولة.
تريد تجنب نكهة ميسو المحترقة في طعامك!
الهدف هو الحصول على طلاء زجاجي خفيف على السلمون ، والذي يمكنك تحقيقه عن طريق دهن كمية صغيرة من ماء مالح فوق الفيليه.
عندما تشوي السمك في الفرن ، سوف يتكرمل الصقيل ويزيد النكهات اللذيذة.
ملحوظة: يمكنك تخزين السمك في الثلاجة خلال النهار. يجب أن تتبل لمدة 30-60 دقيقة على الأقل للحصول على أفضل نكهة ، ولكن ذيمكنك القيام بذلك بمجرد عودتك إلى المنزل من العمل أو القيام بذلك في الصباح قبل المغادرة. لا يستغرق طهي الطبق وقتًا طويلاً ولكن سيكون ألذ بكثير إذا تركت السمك ينقع قليلاً.
سمك السلمون المشوي
يمكنك اختيار خبز السلمون في الفرن ، لكني أوصيك بشوائه في الفرن بدلاً من ذلك.
إذا كان لديك فرن كهربائي ، فمن السهل جدًا الشواء. فقط ضع السمكة على الرف العلوي بالقرب من طاقة التسخين بالأشعة تحت الحمراء.
يعمل الشوي على تسريع عملية الطهي ويمنح سمك السلمون لونًا بنيًا.
مفتاح الشواء الناجح لا يتعلق بضبط درجة الحرارة المثالية في الفرن.
بدلاً من ذلك ، يجب عليك الحفاظ على المسافة الصحيحة بين الطعام وعنصر التسخين في الجزء العلوي من الفرن.
طريقة الطهي البديلة: خبز السلمون
إذا لم تتمكن من شواء فيليه السلمون ، يمكنك خبزه في الفرن ، وطعمه متماثل تقريبًا.
للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 فهرنهايت / 218 درجة مئوية.
ضعي السمك على صينية الخبز وضعي الصينية في الرف الأوسط للفرن.
دع السلمون يخبز لمدة 10-13 دقيقة ، حسب سمك الفيليه.
هل تبحث عن المزيد من الوصفات مع سمك السلمون اللذيذ؟ تحقق من هذه أفضل 5 وصفات لسمك تيبانياكي لتجربتها هذا الأسبوع.
ميسو في المطبخ الياباني
في العديد من الوصفات اليابانية ، غالبًا ما يقترن الميسو بالمأكولات البحرية.
في حال لم تكن معتادًا على استخدام الميزو ، فهو كذلك عجينة فول الصويا المخمرة المصنوعة من بادئ تخمير يسمى كوجي وتركت لتتخمر لشهور.
يتم استخدامه كتوابل منكهة في العديد من الأطباق اليابانية الأكثر شعبية. ربما سمعت عن حساء ميسو بالفعل لأنه طبق صحي.
الميزو مليء بالفيتامينات والمعادن ، وهي رائعة لصحة الأمعاء.
لذا ، ما هو طعمها؟
حسنًا ، إنه مالح ولذيذ ، وعندما تستخدمه كتتبيلة للسلمون ، يكون مذاقه أفضل إذا مزجته مع شيء حلو مثل العسل أو mirin.
إذا كنت من mirin، يمكنك أيضا استخدام قليلا من السكر كمادة للتحلية.
اقرأ المزيد عن عالم ميسو المذهل: ما هي أنواع الميسو المختلفة؟ [الدليل الكامل لميزو]
المعلومات الغذائية
يعتبر السلمون من الأسماك الصحية لأنه مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
تساعد هذه الأحماض الدهنية الصحية في تقليل الالتهاب في الجسم وتحسين قدرة الأيض على حرق الدهون. وبالتالي ، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.
من المعروف أيضًا أن سمك السلمون يساعد في تنظيم ضغط الدم وسكر الدم.
تحتوي قطعة 4 أونصات من السلمون على ما يقرب من 16-170 سعرة حرارية ، منها حوالي 70 سعرة حرارية تأتي من الدهون.
كذلك يحتوي السلمون على حوالي 26 جرامًا من البروتين و 75 مجم من الكوليسترول.
1 أونصة من ميسو تحتوي على حوالي 56 سعرة حرارية. كذلك يحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات و 2 جرام من الدهون. كما أنه مصدر جيد لفيتامين ب وفيتامين ك والنحاس.
إنه صحي لأن الميسو عبارة عن طعام مخمر يساعد على الهضم ومليء ببكتيريا الأمعاء الجيدة. نظرًا لأن الميسو هو طعام مخمر ، يمكن للجسم امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أكبر.
ومع ذلك، فإنه من الضروري أن نضع في اعتبارنا أن ميسو غير مالحة جدا، لذلك يحتوي على نسبة عالية الصوديوم.
يجب على مرضى السكري أو أمراض القلب توخي الحذر الشديد بشأن تناول الميسو.
إقران الأسماك
إذا كنت تحب المأكولات البحرية والسلمون ، فيمكنك إعداد هذا الطبق السهل لتناول طعام الغداء والعشاء جنبًا إلى جنب مع الوجبة أرز الياسمين أو أرز بسمتي.
يمتزج الأرز جيدًا مع السلمون لأن له طعمًا رقيقًا ولا يتغلب على النكهة السمكية.
أرز الياسمين ذو رائحة خفيفة ، لذلك فهو يضيف ثراءً إضافيًا.
أفضل جزء في هذه الوصفة هو أنها سريعة وسهلة التحضير ، ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات.
الآن أنت جاهز للاستمتاع بهذه القطعة اللذيذة من السمك!
تأكد من إضافة بوك تشوي أخيرًا حتى يظل مقرمشًا عندما تقضمه.
إذا كنت تحب طعم الميسو ، فعليك المحاولة هذا الحساء ميسو السهل لمدة 20 دقيقة أيضًا
سنصنع داشي مشروب بارد نباتي من الصفر ، إنها أسهل طريقة لصنع الداشي إذا لم تجربه من قبل.
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
