كيف تجعل الأونيغيري مثلثات مثالية (وصفة كاملة)
منذ الثمانينيات ، على شكل مثلث أونيجيري هو أحد أشهر أنواع الأونيغيري. يعتبر الأونيغيري الياباني أحد أشهر الأطعمة المريحة ، وهو طبق أرز مبخر رائع.
يخطئ الكثير من الناس في أن الأونيغيري هو السوشي ، لكن الأمر ليس كذلك. لتحضير السوشي ، عليك أن تفعل استخدم الأرز بالخل، لكن لتحضير أونيغيري ، يجب استخدام الأرز المطهو على البخار بدون أي خل.
في هذا المنشور ، سأقدم لك وصفة لمثلث أونيغيري المليء بسمك السلمون المدخن وأشرح المزيد عن هذه الوجبة الخفيفة اليابانية اللذيذة. استمر في القراءة للحصول على نصائح حول أفضل طريقة لتشكيل مثلثاتك!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًافي هذا المنشور سوف نغطي:
وصفة السلمون المدخن المثلث مع الأونيغيري
المكونات
- 1 ½ الكؤوس أرز أبيض قصير الحبة
- 1 الكؤوس من الماء
- 1 ورقة نوري الأعشاب البحرية
- 4 oz سلمون مدخن
- 1 ملعقة كبيرة حبوب سمسم اسود
- 2 ملعقة كبيرة شرائح الأعشاب البحرية المجففة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- اغسل ، اشطف ، وصفي الأرز حوالي 2 أو 3 مرات. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء. اترك الأرز ينقع لمدة 40-60 دقيقة حتى يصبح معتمًا. يصفى تماما.
- في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي الأرز والماء والملح. اتركيه ليغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- إزالة وعاء من الحرارة. تأكد من تغطية القدر واترك الأرز يتبخر لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضف بذور السمسم وقطع الأعشاب البحرية المجففة.
- انتظر حتى يبرد الأرز بدرجة كافية للتعامل معه بأمان.
- بلل كلتا يديك بكمية قليلة من الماء حتى تصبح رطبة.
- أخرجي نصف كوب من الأرز ووزعيه على راحة يدك. ثم ضعي قطعة من السلمون (حوالي 1 ملعقة صغيرة) في المنتصف. قم بتشكيلها على شكل كرة أولاً ، ثم قم بتشكيلها على شكل مثلث واضغط عليها بشكل مسطح من كلا الجانبين. يجب تقريب الزوايا.
- حان الوقت الآن لإضافة ورقة نوري. قطع ورقة النوري إلى شرائح 1 × 2 بوصة. خذ كل شريط ولفه حول إحدى حواف الأونيغيري. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام المزيد من عشب البحر ولف مثلث الأرز كله في عشب البحر.
- غطي مثلث الأرز بغلاف الساران بإحكام حتى تصبح جاهزًا للتقديم. هذا يضمن عدم سقوط شريط النوري.
مثلث أونيغيري: معلومات غذائية
حصة واحدة من الأونيغيري مع السلمون المملح تحتوي على ما يقرب من:
- السعرات الحرارية 220
- 3 جرام من الدهون
- 37 كربوهيدرات
- 10 غراما من البروتين
Onigiri هو وجبة خفيفةوبالتالي فإن خبراء التغذية لا يعتبرونها الأكثر صحة ، خاصة إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن.
ومع ذلك ، فإن سمك السلمون أونيغيري هو خيار قليل الدسم وعالي البروتين ، وهو أحد أصح أنواع الأونيجيري المحشوة الصحية.
الأرز مليء بالكربوهيدرات وليس مغذٍ للغاية. لكن إضافة السلمون والأعشاب البحرية الغنية بالمغذيات تجعل مثلثات الأرز أكثر صحة.
نصائح لعمل مثلث أونيغيري
عندما تقوم بإعداد مكوناتك من أجل onigiri ، تأكد من أن لديك النوع المناسب من الأرز في متناول اليد. يجب أن تستخدم فقط الأرز الأبيض قصير الحبة أو أرز السوشي أو الأرز البني قصير الحبة للأونيغيري.
لم أستعمل أبدا بسمتي او ياسمين الأرز لأن مثلثات الأرز لن تحافظ على شكلها. السوشي والأرز قصير الحبة لزجة ، وهذا هو الملمس الذي تحتاجه للأونيغيري.
نقع الأرز دائمًا قبل طهيه.
يمكنك إضافة شرائح نوري على حافة المثلث لأنها تمنع أصابعك من الالتصاق بالأرز. وبالتالي ، فإن وضع النوري يعد أمرًا استراتيجيًا ويسهل حمل مثلث الأرز.
إليك مقطع فيديو قصير يوضح العملية:
أنت تستخدم نفس أوراق نوري التي تستخدمها اصنع لفائف السوشي أيضا.
إذا كنت لا ترغب في تشكيل كرات الأرز اليابانية بيديك ، يمكنك دائمًا استخدام غلاف بلاستيكي كطبقة بين يديك والأرز. باستخدام الغلاف البلاستيكي ، يمكنك بسهولة تشكيل كرات الأرز في مثلثات.
اختلافات وصفة مثلث أونيغيري
الأرز البني
إذا كنت ترغب في جعل الأونيغيري أكثر صحة ، يمكنك استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني قصير الحبة.
ستحتاج إلى 1 كوب من الأرز البني و 2 كوب من الماء لطهيه. أيضًا ، يستغرق طهي الأرز البني وقتًا أطول ، لذا تأكد من طهيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة تقريبًا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل سوشي الأرز البني: جرب هذه الوصفة الرائعة والصحية
حشو / حشوات
السلمون هو أحد أكثر حشوات الأونيغيري شيوعًا. يمكنك استخدام سمك السلمون المدخن أو المطبوخ ، ولكن تأكد من تقطيع السلمون أولاً ثم وضعه في أونيغيري.
يمكنك أيضًا استخدام الأسماك الأخرى مثل التونة المعلبة والسردين المعلب والسلمون المرقط والرنجة وحتى بلح البحر. المأكولات البحرية هي مزيج ممتاز للأرز ، والمذاق مشابه للسوشي.
فيما يلي قائمة بأكثر حشوات الأونيغيري شيوعًا:
- سمك السلمون (شا-كي)
- سمك مملح
- التونة المعلبة
- السردين
- سمك السلمون المرقط
- بلح البحر
- شيوكارا (معجون المأكولات البحرية)
- أوميبوشي (مخلل البرقوق)
- Tarako (بطارخ سمك القد المملح)
- مايونيز تونة (تونة معلبة مع مايونيز ياباني)
- أوكاكا (رقائق بونيتو)
- كومبو الأعشاب البحرية
- مخلل الخضار
- جزر
- بطاطا حلوة
- مخلل الزنجبيل
نباتي ونباتي
إذا كنت لا ترغب في استخدام اللحوم أو المأكولات البحرية ، يمكنك حشو الأونيغيري بالخضروات المخللة مثل برقوق أوميبوشي.
تشمل الخيارات الأخرى الجزر أو البطاطا الحلوة المطبوخة أو الزنجبيل المخلل أو أعشاب كومبو البحرية.
توابل
يمكنك شراء توابل الأونيغيري من محلات السوبر ماركت الآسيوية أو من أمازون ، ويطلق عليها توابل furikake.
لكن التوابل البسيطة رائعة أيضًا ، لذا يمكنك استخدام الملح مع القليل من البصل ومسحوق الثوم لإضافة الملوحة إلى كرات الأرز اليابانية.
هل تعلم أنه يمكنك أيضًا قلي مثلث الأونيغيري؟ ياكي أونيغيري يقدم وجبة خفيفة مثالية على شكل كرات الأرز اليابانية للمشروبات والأصدقاء
كيف تأكل مثلثات الأونيغيري
تؤكل مثلثات الأونيغيري بنفس الطريقة التي تؤكل بها جميع أنواع الأونيغيري الأخرى. الجزء الممتع هو أن الأونيغيري هو "أصابع الطعام" ، مما يعني أنه يمكنك تناوله بيديك!
ما عليك سوى التقاط مثلث الأرز وتناول قضمات صغيرة. الشيء الأساسي الذي يجب تذكره هو أنه لا بأس من استخدام يديك ، ولست بحاجة إلى استخدام عيدان تناول الطعام.
عادة ، لا توجد صلصة غمس للأونيغيري إذا كنت تأكل الطبق أثناء التنقل. لكن يمكنك غمس مثلثات الأرز في صلصة الصويا أو صلصة ميسو لذيذة مصنوعة من معجون ميسو ، mirinوالساكي والسكر والماء.
إنه مزيج مثالي من النكهة الحلوة والمالحة أو بهجة أومامي ، كما يقول اليابانيون.
اقرأ أيضا عن الصلصة الفارغة وجميع الأشياء الرائعة التي يمكنك فعلها بها
وفي الختام
فلماذا لا تجرب بعضًا من مثلث الأونيغيري اللذيذ اليوم لترى ما هو كل هذا الضجيج؟
النوري اللذيذ من الخارج والأرز اللزج ممتلئان ولذيذان ، لذا يمكنك تناوله كجزء من وجبتك التالية أو بين الوجبات عندما تشعر بالجوع قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، مع وجود العديد من الحشوات ، يمكنك تجربتها جميعًا!
تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا
وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.
جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:
اقرأ مجانًا
Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.
