Udon əriştə üçün ən yaxşı əvəz | Reseptləriniz üçün ən yaxşı 8 alternativ
İsti bir qab udon əriştə ən doyurucu və rahatlaşdırıcı yeməklərdən biridir.
Ancaq bir müddət sonra bu yeməyi yeməkdən bezmisinizsə, udon əriştəsi üçün müxtəlif əvəzediciləri sınamağın vaxtı gəldi!
Bəlkə siz udon əriştəsinin ən böyük pərəstişkarı deyilsiniz və ya sadəcə tükəndiniz! Narahat olmağa ehtiyac yoxdur, çünki orada bu əriştə üçün əla alternativlər var.
Soba (qarabaşaq), Çin yumurtası əriştəsi və ramen soba əriştəsinin ən yaxşı əvəzedicilərindəndir, çünki Yapon yeməklərində istifadə edildikdə oxşar teksturaya malikdir. Bəzi kiçik ləzzət fərqləri bir yana, bu əvəzedicilərdən istifadə eyni ləzzətli əriştə yeməklərini bişirməyə kömək edəcək ki, udon yemədiyinizi belə dərk etməyəcəksiniz.
Bu variantların nə ola biləcəyini öyrənmək üçün oxumağa davam edin – bu, əriştə rutininizi ləzzətləndirmək üçün lazım olan şey ola bilər.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Udon əriştələri nədir?
Udon əriştələri a Yapon əriştə növü buğda unundan, sudan və duzdan hazırlanır. Onlar qalındır, çeynənən və ağ rəngdədir.
Əksər udon əriştələri kartof nişastası və ya yerkökü və portağal istifadə edərək bir neçə regional dəyişikliyə malik buğda unundan istifadə etməklə hazırlanır.
Udon əriştəsi vegandır, çünki klassik versiyalarda yalnız su və un var.
Bəzi udon əriştələri dairəvi olsa da, adətən qalın və düz olur. Siz həmçinin lent şəklində olan bəzilərini də tapa bilərsiniz, lakin onlar daha az populyardır.
Udon əriştəsi necə verilir və bişirilir?
Udonun böyük hissəsi Yaponiyadan ixrac edilir və qurudulmuş halda ya qablaşdırılmış, ya da dondurulmuş şəkildə əldə edilir. Bununla belə, bir sıra bazarlarda şorbada bişirilmiş və ya bişirilmiş və xidmət edilən əvvəlcədən bişirilmiş udon var.
Udon ən çox yeməkdən əvvəl bişirilir ki, onlara çeynənən, sürüşkən hiss olunur.
Onlar ən çox şorba bulyonunda verilir və göyərti, dəniz yosunu və ya balıq tortu kimi müxtəlif maddələrlə doldurula bilər. Lakin, udon əriştələri də a qızartmaq üçün məşhur əriştə (yaki udon).
Onlar həmçinin Yaponiyada ən məşhur əriştə növlərindən biridir!
Yapon fast food restoranının yanından reklam görmədən keçmək çətindir köri udon, kitsune udon, kake udon və ya tanuki udon.
Udon əriştəsi daha çox isti və soyuq şorbalarda istifadə olunur və onlar ani ramen üçün alternativdir.
Udon əriştələri Qərbdə populyar olmamasına baxmayaraq, Asiya mətbəxində olduqca populyardır. Onlar adətən Yaponiyadan gətirilir və Asiya bazarlarında tapıla bilər.
Udon əriştələri digər əriştələrdən daha bahalıdır, lakin onları müxtəlif supermarketlərdə tapmaq olar.
Udon əriştə üçün ən yaxşı 8 əvəzedici
Udon əriştə əvəzedicilərinə baxarkən, əriştələrin teksturasını, nədən hazırlandığını (buğda, qarabaşaq yarması, düyü və s.) və ölçülərini nəzərə almalısınız.
Təbii ki, inqrediyentlərdən asılı olaraq dadlar da dəyişəcək.
Ən yaxşı əvəzedicisi Yapon soba əriştəsidir, lakin başqaları da var, ona görə də təzə və ya qurudulmuş udon əriştələriniz tükənirsə, panik etməyin.
Budur sınanmalı 8 udon əvəzedicisi:
Soba əriştə
Soba əriştələri udon əriştələri üçün yaxşı bir əvəz kimi ortaya çıxdı, çünki onlar istifadə və görünüş baxımından bir çox oxşarlıqları bölüşürlər.
Daha az ləzzət ola bilər, lakin soba əriştəsi hələ də əla əvəzedicidir.
Əksər insanlar udon əriştəsinin əvəzinin qurudulmuş soba əriştə olması ilə razılaşır; bunlar qarabaşaq unundan hazırlanır və bir az qozlu dada malikdir.
Onlar həmçinin qlütensizdirlər, bu da onları pəhriz məhdudiyyətləri olan insanlar üçün yaxşı seçim edir.
Udon əriştələrinin sürüşkən və yaylı çeynənən teksturası var və soba əriştələrinin teksturası bir qədər fərqli və daha az yaylı olsa da, bir-birini əvəz etmək olar.
Soba əriştələri qarabaşaq yarması unundan hazırlandığından, buğda glutenini atlamağa çalışan insanlar üçün glutensiz yaxşı bir seçimdir.
Soba əriştəsinin üstün cəhəti ondan ibarətdir ki, onlar bütün növ şorbalarda - isti və ya soyuqda saxlanılır. Şorba hazırlayarkən soba əriştəsini udona alternativ olaraq tövsiyə edirəm əriştə salatları.
Onlar qarışdırıb qızartmaq üçün o qədər də yaxşı deyillər, çünki qalın udon əriştələrinin yaylı teksturasını əldə etməyəcəksiniz.
Qalın Çin yumurta əriştə (Wonton əriştə)
Wonton əriştələri qalın və ya nazik üslubda mövcuddur. Udon daha qalın əriştə olduğundan, daha qalın Çin yumurta əriştəsi daha yaxşı əvəzedicidir.
Qalın vonton qızartmada istifadə edildikdə udon əriştəsini yaxşı əvəz edir. Bənzər bir quruluşa və sürüşkənliyə malikdir.
Yumurta əriştəsini yağlı yeməklər bişirərkən də istifadə edə bilərsiniz, çünki onlar yağları yaxşı mənimsəyir.
Yeganə fərq ondadır ki, wonton əriştə yumurta ilə hazırlanır, udon əriştə isə yox. Dadı olduqca yaxındır, lakin yumurta wontona bir az fərqli ləzzət verir.
Əgər siz yeməkdə udon üçün dəqiq əvəz axtarırsınızsa, onda mən vonton əriştəsindən istifadə etməyi məsləhət görürəm.
Haqqında məlumat əldə edin Çin Yeməkləri ilə Yapon Yeməkləri arasındakı 3 əsas fərq burada
Düyü əriştə
Digər seçim isə əksər supermarketlərdə tapıla bilən düyü əriştəsidir. Bu əriştələr düyü unu və sudan hazırlanır və udon əriştəsinə bənzəyən çeynənən bir quruluşa malikdir.
Düyü əriştə udon əriştə üçün başqa bir əla seçimdir, lakin bir çox insanlar onlar haqqında çox şey bilmirlər.
Ağ və demək olar ki, şəffaf görünüşünə görə, düyü əriştələri udon əriştələrinə uyğun gəlmir, lakin yenə də yaxşı bir alternativdir.
Onlar su və düyü unu qarışığı ilə yaradılıb və üç müxtəlif formada olur: dondurulmuş, qurudulmuş və təzə. Əlbəttə ki, onları təzə alsanız, daha dadlıdırlar.
Düyü əriştələrinin quruluşu udon əriştələrinə bənzəyir. Onlar qalın bir tutarlılığa və orta ləzzətə malikdirlər.
Düyü əriştələri, udon əriştələrindən fərqli olaraq, yeməyin qalan hissəsində üstünlük təşkil edir. Beləliklə, onları şorbalarda, bulyonlarda və ya qızardılmış yeməklərdə istifadə edirsinizsə, miqdarları yadda saxlamaq istərdiniz.
Vermişelli düyü əriştəsi əvvəllər qeyd etdiyim əriştələrdən daha incə və fərqli bir ləzzətə malikdir.
Bir çox insanlar İtalyan spagetti əriştəsini Asiya vermicelli ilə qarışdırır, lakin onlar tamamilə fərqlidirlər - düyü vermicelli buğdadan hazırlanmır.
Onlar udona tam uyğun gəlməsələr də, bəzi yeməklərdə əvəzedici kimi istifadə edilə bilər. Onları istifadə etmək üçün ən yaxşı yeməklər yüngüllüklərinin yaxşı işləyəcəyi salatlar və ya şorba qablarıdır.
Düyü əriştələrinin necə sadə hazırlandığını da bəyənəcəksiniz. Onları bir neçə dəqiqə qaynar su ilə örtmək və bəzi tərəvəzləri tökmək qədər sadədir.
İstəsəniz, bu əriştələri balıq və ət üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Siz həmçinin daha dadlı etmək üçün tempura kimi bütün sevdiyiniz udon əriştə şorbası əlavə edə bilərsiniz.
Ramen əriştə
Ramen əriştə a udon üçün klassik əvəz və əksər supermarketlərdə tapıla bilər.
Onların oxşar teksturası və ləzzəti var, lakin yeməklərinizi maraqlı saxlaya biləcək müxtəlif tatlar və üslublarda gəlirlər.
Yəqin ki, siz onları ani şorba stəkanı yeməkləri üçün istifadə edilən bu orta nazik dalğalı makaron kimi tanıyırsınız.
Ramen buğda əriştələri buğdadan hazırlandıqları üçün udon əriştələrinə bənzəyir. Nəticədə oxşar bir dad var.
Bununla belə, onlar udon əriştələrindən daha uzun və daha nazikdirlər və bişirildikdə ləzzətli çeynəyən dişləmələr olur.
Ramen əriştələri, spagettidən fərqli olaraq, artıq qələvi su, həmçinin su, buğda unu və duz qarışığından hazırlanır. Bu əlavələr nəticəsində əriştə daha möhkəm və elastik olur.
Fərqliliklərinə baxmayaraq, ramen əriştəsi və udon əriştəsi bir neçə cəhətdən oxşardır. Praktik olaraq bir-birini əvəz edə bilsələr də, ramen əriştələri şorbalarda, qızardılmış qızartmalarda və salatlarda xüsusilə yaxşıdır.
Eyni miqdarda ramen ilə udon qızartması hazırlaya bilərsiniz.
Bəzi ramen əriştələrində yumurta var; Bunlar ən yaxşı tərəvəz və bulyon ilə verilir. Yumurtasız ramen adətən daha ucuzdur və ani şorba paketlərinin bir hissəsi kimi satılır.
Ramen əriştələrini demək olar ki, bütün Qərb və Asiya supermarketlərində tapmaq olar. Həqiqətən gözə çarpan bir yemək istəyirsinizsə, onları təzə almağınız tövsiyə olunur.
Somen əriştə
Somen əriştələri başqa buğda əsaslı Yapon əriştəsidir, lakin incəliyi ilə seçilir. Onlar çeynəyən deyillər, həm də sürüşkən bir quruluşa malikdirlər.
Onlar şorba və ya soyuq yeməkdə udon əriştə əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər, lakin onlar kifayət qədər qalın və çeynəyən olmadığı üçün qızardılmış qızartmada yaxşı işləmir.
Bəzi əriştələrin ən yaxşı cəhəti onların çox tez bişirilməsidir, ona görə də tələsirsinizsə, bunlar sizin üçün əriştədir.
Onların həm də zərif bir dadı var, buna görə də yeməyinizi aşmayacaqlar. Sadəcə onları çox bişirməmək üçün diqqətli olun, əks halda onlar muşa çevriləcəklər.
Somen, bir çox digər buğda əriştələrindən fərqli olaraq, ləzzətli sousu vacib edən yumşaq bir ləzzətə malikdir.
Udon və Somen əriştələri arasındakı çox görünən fərq, udonun 1 mm-dən daha qalın olmasıdır.
Bu əriştə ənənəvi olaraq isti yay günlərində yüngül və təravətləndirici yeməklər kimi soyuq şəkildə verilir.
Spaghetti
Əlinizdə Asiya üslublu əriştələrdən heç biri yoxdursa, əksər reseptlər üçün spagetti kimi Qərb makaronundan istifadə edə bilərsiniz.
Spagetti un, su və yumurtadan hazırlanan əriştə növüdür. Bu, dünyada ən məşhur makaron növlərindən biridir və bir çox müxtəlif yeməklərdə tapıla bilər.
Spagetti tez-tez pomidor əsaslı sous ilə birləşdirilir, lakin ət və ya tərəvəz ilə yeməklərdə də istifadə edilə bilər. Qalınlıq baxımından udon əriştələrinə çox bənzəyir və toxuması da olduqca oxşardır.
Əsas fərq odur ki, spagetti qələvi su ilə hazırlanmır, ona görə də onun teksturası o qədər də yaylı deyil.
Siz nazik spagetti, tam buğda spagetti və tam taxıl spagetti tapa bilərsiniz və bəziləri digərlərindən daha yaxşıdır, lakin onlar udon kimi eyni çeynənən əriştə deyillər.
Adi spagettini udon əriştəsinə çevirmək mümkün deyil. Spagetti udon əriştəsindən xeyli uzun və nazikdir və eyni dadı yoxdur.
Bununla belə, siz onu hazırladığınız Yapon reseptlərinə daha uyğun etmək üçün teksturasını və dadını artıra bilərsiniz (spagetti və karides ilə bu dadlı Wafu makaron reseptini bəyənin).
Çörək soda bir neçə mütəxəssis tərəfindən tövsiyə olunur. Spagetti suyunuza bir az çörək soda əlavə etmək, Qərbi Asiya makaronlarına daha çox bənzətmək üçün məşhur bir hiylədir.
Spagetti, hamımızın bildiyi kimi, dadsız, düz və nazik bir makarondur. Bir xörək qaşığı soda əlavə edərək bişirə bilərsiniz. Bu, suyun qələviliyini artıracaq və makarnaya ləzzətli bir dad verəcəkdir.
Bundan əlavə, çörək soda makarona qalın olmasa da, udon əriştəsinə bənzər bir gurultu hissi verir.
Qarışdırmaq üçün spagetti istifadə edə bilərsiniz, lakin şorbalarda o qədər də yaxşı deyil, çünki o, şirəli ola bilər. Həmçinin, makaron yapon əriştəsindən daha uzun müddət bişirilir.
Hiyamugi əriştəsi
Hiyamugi əriştələri udon əriştələrinə əla alternativdir. Onlar oxşar teksturaya və dada malikdir və buğda unundan hazırlanır.
Udon əriştəsi Yaponiyanın ən qalın əriştəsidir; digər Asiya əriştələrinin əksəriyyəti nazik və ya yarı qalındır.
Hiyamugi əriştələri ramen əriştələrindən daha qalın, lakin udon əriştələrindən daha nazikdir. Həmçinin, onlar udon əriştələrindən bir qədər yüngül və daha az sıxdırlar.
Bu əriştə udon əriştələri ilə eyni ağ rəngə malikdir, lakin daha maraqlı kulinariya ləzzətləri üçün çəhrayı və yaşıl versiyalarda mövcuddur.
Hiyamugi ən çox udon əriştə yeməklərində istifadə edilə bilər, lakin soyuq əriştə yeməyi və ya əriştə salatı üçün ən populyardır. Buna görə də, əsasən hiyamugi əriştələrinin soyuq yeməklərdə xidmət etdiyini və isti verilmədiyini görəcəksiniz.
Əvəz edərkən eyni miqdarda istifadə edin, lakin unutmayın ki, əriştə udon əriştəsi kimi qalın və çeynənən olmayacaq.
Hiyamugi əriştələri udon əriştələrindən bir qədər daha əlverişlidir, ona görə də büdcəyə uyğun alternativ axtarırsınızsa, onlar əla seçimdir.
Zucchini əriştə (ən yaxşı tərəvəz alternativi)
Nəhayət, siz həmçinin spiral halına salınmış çiy balqabaqdan hazırlanmış balqabaq əriştəsindən istifadə etməyə cəhd edə bilərsiniz.
Ənənəvi makaron əriştələrinə aşağı karbohidratlı alternativ axtarırsınızsa, bu əriştə əla seçimdir. Daha sağlam udon əriştə alternativləri axtaranlar üçün onları buraya daxil etdim.
Beləliklə, qızardılmış qızartma kimi bütün souslu reseptlərdə balqabaq əriştəsini istifadə edə bilsəniz, udon şorbası hazırlamaq üçün balqabaq əriştəsindən istifadə edə bilməzsiniz.
Bunun səbəbi budur ki, bu çiy balqabaq zolaqları qurumağa və ya qaynar suda qaynamağa başlayacaq və onları şirəli hala gətirəcək - tərəvəz şorbası kimi.
Qeyd etmək lazım olan bir şey, balqabaq əriştəsinin udon kimi unikal yaylı olmamasıdır, çünki onlar kifayət qədər sulu tərəvəzdən hazırlanır.
Həmçinin, bu 'əriştə' xam balqabaqdır, ona görə də onların teksturasını saxlamaq üçün orada buğda unu yoxdur.
Bir az zucchini qalıb? Bu 3 dadlı Yapon ızgara balqabaq reseptlərinə baxın
FAQ
Ramen əriştəsi udon əriştəsini əvəz etmək üçün istifadə edilə bilərmi?
Bəli, ramen əriştəsi udon əriştəsi əvəzinə istifadə edilə bilər. Şorba üçün daha az bulyon istifadə etməyinizə əmin olun, çünki nazik ramen udon kimi bütün mayeni udmayacaq.
Ramen əriştələri əksər hallarda udon əriştələrinin əvəzi kimi istifadə edilə bilər, lakin ümumi tatlar oxşar olsa da, eyni çeynənən teksturaya malik olmayacaqlar.
Udon əriştəsini düyü əriştəsi ilə əvəz edə bilərəmmi?
Bəli! Düyü əriştəsi əksər yeməklərdə udon əriştəsini əla əvəz edir. Onların oxşar teksturası və ləzzəti var, ona görə də reseptinizdə heç bir əsas dəyişiklik etməli olmayacaqsınız.
Paketdəki yemək təlimatlarına əməl etməyinizə əmin olun, çünki onlar udon əriştə üçün olanlardan bir qədər fərqlənə bilər.
Udon və ramen əriştələri eynidirmi?
Xeyr, udon əriştələri ramen əriştələrindən daha qalındır və çeynənən teksturaya malikdir.
Bu əriştələr arasındakı ən böyük fərq ondan ibarətdir ki, ramen əriştələrində yumurta var, udon isə vegandır.
Ramen əriştələri ABŞ-da, udon əriştələri isə Yaponiyada daha çox yayılmışdır.
Bununla belə, hər iki növ əriştə çox müxtəlif yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Yumurta əriştə udon əriştə kimidir?
Bəli və xeyr. Yumurta əriştələri yumurta ilə hazırlanır, udon əriştələrində isə heç bir yumurta yoxdur.
Bununla birlikdə, hər ikisi çeynənən bir toxuması olan qalın əriştədir.
İstənilən növ əriştədən bir çox müxtəlif yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz. Yumurta əriştəsinin bütün növləri var, onların çoxu Çindən gəlir. Wonton daha qalın, chow mein isə daha nazikdir.
Udon vegandır?
Bəli, udon əriştəsi vegandır. Onların tərkibində yumurta və süd məhsulları yoxdur.
Bu, onları vegan pəhrizinə riayət edən və ya qida allergiyası olan insanlar üçün əla seçim edir.
Udon əriştə qlütensizdirmi?
Xeyr, udon əriştə qlütensiz deyil. Onlar tərkibində özü olan buğda unundan hazırlanır.
Əgər sizdə qlütenə qarşı allergiya və ya dözümsüzlük varsa, reseptlərinizdə istifadə etmək üçün fərqli növ əriştə tapmalısınız.
Bir çox qlütensiz seçim var, buna görə də bəyəndiyiniz birini tapa bilməlisiniz. Düyü əriştəsi udona bənzəyir, lakin özü də yoxdur.
Udon əriştəsini necə bişirmək olar?
Udon əriştələri hazırladığınız yeməkdən asılı olaraq müxtəlif üsullarla bişirilə bilər.
Onlar qaynadılmış, qızardılmış və ya hətta çiy verilə bilər.
Əgər udon əriştəsini qaynadırsınızsa, onları duzlu qaynar suda 3-5 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Əgər onları qarışdıraraq qızardırsınızsa, yüksək istilikdə 2-3 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Əgər onları çiy yeyirsinizsə, yeməyinizə əlavə etməzdən əvvəl sadəcə 5 dəqiqə isti suda islatmalısınız.
Qurudulmuş əriştə ən çox yayılmışdır və əvvəlcə qaynadılmalıdır. Ancaq təzə udon əriştəsinin ən yaxşısı olduğunu inkar etmək olmaz.
Takeaway
Udon əriştəsinin ən yaxşı əvəzedicisi soba əriştəsidir - şorba, qızardılmış qızartma və əriştə salatlarında yaxşı işləyən yaylı və dadlı qarabaşaq yarması əriştəsidir.
Əgər udon əriştəsinin pərəstişkarısınızsa, bilirsiniz ki, onlar dadlı, doyurucu və çox yönlüdür.
Ancaq bəzən hətta ən cəsarətli azarkeşlərin də dəyişikliyə ehtiyacı var. Əgər udon əriştə əvəzedicisi axtarırsınızsa, seçmək üçün çoxlu Asiya əriştəsi var.
Sadəcə yerli Asiya ərzaq mağazalarınızı ziyarət edin və udon reseptlərinizdə işləyə biləcək bir çox növ əriştə tapa bilərsiniz.
Misal üçün, doyurucu və dadlı Yapon əriştə şorbası üçün bu Miso nikomi udon reseptini sınayın
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.