Spagetti və karides ilə Wafu makaron resepti: MÜKEMMEL umami qarışığı
Wafu makaron, Yaponiyanın Asiya tərzi maddələrlə bir qaynaşma olan İtalyan makaronuna verdiyi cavabdır.
Bu reseptdə ləzzətli sousda soya, kərə yağı, sake və pomidor ilə dadlı karides birləşməsini paylaşıram.
Ənənəvi Yapon umamisini İtalyan spagetti makaron və dəniz məhsulları ilə birləşdirən unikal bir dad qarışığıdır.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
Böyük bir wafu makaron necə hazırlanır
Spagetti və karides ilə Wafu makaron
Tərkibi
- 300 qram spagetti
- 2 tbsp zeytun yağı
- 1 sarımsaq yonca əzik
- 300 qram albalı pomidor yarım
- 15 - 20 karides kiçik (soyulmuş)
- 2 tbsp xatirinə
- 2 tbsp soya sousu
- 1 tbsp kərə yağı
- togarashi səpmək Yapon yeddi ədviyyat
- 1 tbsp makaron suyu üçün duz
təlimat
- Böyük bir tencere götürün və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin.
- Qaynadıqdan sonra spagetti əlavə edin və al dente qədər (təxminən 5-7 dəqiqə) və ya paketin təlimatlarına uyğun olaraq bişirin.
- Böyük bir tencereyi qızdırın, üzərinə yağ və sarımsaq mixək əlavə edin. Sarımsaq qoxusunu buraxana qədər təxminən 20 saniyə bir və ya iki dəfə qarışdırın.
- Pomidor solmağa başlayana qədər qarışdıraraq albalı pomidorlarını əlavə edin (3-4 dəqiqə).
- İndi soyulmuş karidesləri və püresi əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Karides hələ bişməməlidir.
- Kərə yağı və soya sousunu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və əlavə 2 dəqiqə və ya karides bitənə qədər bişirin.
- Makaronda karides və sous ilə qarışdırın. İndi bu ləzzətli yeməyi yeməyə hazırsınız. Bir az togarashi ədviyyatı əlavə edin.
Video
Qeydlər
(bu resept bizim reseptimizin bir hissəsidir burada asan resept kitabı ilə pulsuz Yapon)
Əgər toqaraşi ədviyyatınız yoxdursa, narahat olmayın! En sevdiyim marka Yoshi'nin bu Nanami togarashi var:
Wafu makaronu nədir?
Wafu olduqca müasir bir Yapon qaynaşma yeməyidir. Yapon ədviyyatı və umami ləzzəti olan spagetti kimi İtalyan tipli makaronlara aiddir.
Wafu makaron tendensiyası, İkinci Dünya Müharibəsindən sonra Qərbin təsiri nəticəsində başladı. Ancaq bu, Amerika və ya Avropa restoranlarında gözlədiyiniz makarondan fərqli deyil.
Məsələn, umeboshi turşusu gavalı ilə makaron olan Ume Wafu pastası və ya xam və ya qaynadılmış sardalya və spagetti olan shirasu wafu makaronu kimi maraqlı birləşmələr tapa bilərsiniz.
Haqqında daha ətraflı oxuyun Yapon yemək maddələri | Yaponiyada ən çox istifadə edilən 27 məhsul
Ancaq wafu əslində makaron növü deyil. Wafu (和風) sözü makaronun özünü deyil, "Yapon tərzini" ifadə edir. Yaponların fərqli Qərb yeməklərini qəbul etməsinə işarə edən bir ifadə daha çoxdur.
Wafu makaron yanında, kimi şeylər var vafu dashi məsələn.
Wafu tərzi makaron yeməyi etmək üçün əsasən hər hansı birini əlavə edə bilərsiniz düyüə əlavə edəcəyiniz maddələr. Wafu makaron souslarında ümumiyyətlə soya sousu, sake və ya var mirin ədviyyat kimi.
Wafu reseptlərinin arxasındakı fikir, onlara İtalyan makaronu kimi mülayim maddələrlə gözəl birləşən umami ləzzətli bir ləzzət verməkdir.
Wafu makaron reseptləri
Bu makaron yeməyini daha maraqlı etmək və təkmilləşdirməyin bir neçə yolu var.
Dikbaşlıq
Sos üçün sake, soya sousu və kərə yağı istifadə edirik.
Sake əvəzediciləri düyü sirkəsi, yemək şərabları və ya hətta üzüm suyu yaxşı alternativdir. Mirin istəsəniz sousu daha şirin edir.
Bir işarə miso yapışdırın or dashi ehtiyatı dəniz məhsullarını tamamlayan maraqlı bir ləzzət də verə bilər.
Tamari əladır özü olmayan soya-sousu əvəzedicisi. Duz qəbulunu azaltmaq istəyirsinizsə aşağı sodyum soya sousu başqa bir seçimdir.
Dəniz məhsulları seçimləri
Bu reseptdə karides istifadə olunur, ancaq daha böyük karides, karides, yengeç, xərçəng, qızılbalıq və hətta orkinos və ya morina filesi də daxil olmaqla hər cür dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz.
İstiridye və ya midye istifadə edirsinizsə, daha az soya sousu və ya azaldılmış natrium sousu istifadə etdiyinizə əmin olun, çünki istiridyələr olduqca duzludur.
Pasta
Spagettiyə üstünlük verirəm, çünki çeynənir və uzundur, ancaq fettuccine, tagliatelle və ya linguine kimi daha qalın makaron da istifadə edə bilərsiniz.
Uzun makarondan qurtarsanız, hər hansı bir növ, hətta gemelli, fusilli, penne və ya rigatoni kimi kiçik makaron parçaları belə edəcək.
Al dente makaronunu çox bişirməyinizə əmin olun ki, çox yumşaq olmasın.
Həmçinin oxuyun: Quinoa əriştə və makaron sizin üçün yaxşıdırmı? Sağlamlıq və ən yaxşı markalar
Tərəvəz
Sadə saxlamağı sevirəm, buna görə yalnız albalı pomidorlarından istifadə edirəm, ancaq hər cür pomidordan istifadə edib kiçik parçalara ayıra bilərsiniz.
Bunları brokoli, qulançar ilə əvəz edə bilərsiniz (Xüsusi bir qabda təzə bişirmək lazım ola bilər), noxud, yaşıl lobya və ya edamame.
Üstlər
Bu makaron reseptində pendir istifadə etmək qeyri -adi olsa da, yeməyi daha dolğun və faydalı etmək üçün hər zaman gözəl bir əlavə olaraq bir az qızardılmış parmesan əlavə edə bilərsiniz.
Togarashi, Yapon 7 ədviyyatıdır, ancaq bir az qara bibər, ağ bibər və çili lopa istifadə edə bilərsiniz. Və ya bir az qızardılmış küncüt toxumu və ya ichimi togarashi (yumşaq çili ədviyyatı) əlavə edin.
Gözəl bir rəng əlavə etmək üçün bir az yaşıl yağ əlavə etmək istəyirsinizsə, Yapon cəfəri, kişniş və ya tərəvəzdən istifadə edin.
Wafu makaronuna necə xidmət etmək və onu nə ilə birləşdirmək olar
Bu makaron resepti, bir stəkan şərab və ya bir qədər yaxşı birləşən tam bir yeməkdir mükafat xatirinə.
Nahar və ya axşam yeməyi üçün isti xidmət edə bilərsiniz və hətta ertəsi gün ləzzətli bir yemək olaraq yeyə bilərsiniz.
Bu, hər iki dünyanın ən yaxşısını verən sadə, lakin dadlı yeməklərdən biridir: Qərb makaronunun karbohidratları və nişastası və şirin və duzlu umami tatlar karides, sake və soya sousundan gəlir.
Bunu iki və ya üç yeməkdən ibarət bir yeməyin bir hissəsi olaraq almaq istəyirsinizsə, a yüngül miso şorbası başlanğıc və yüngül meyvəli bir desert kimi, çünki makaron artıq karbohidratlar və kalorilərin ədalətli bir qaynağıdır.
Wafu makaron: qidalanma məlumatları
Bu spagetti və karidesli makarondan istifadə etdiyiniz karides və soya sousunun növündən asılı olaraq 500-600 kalori var.
Ayrıca təxminən 13-15 qram yağ, 200 mq xolesterol, 250 mq sodyum və 67-70 qram karbohidrat ehtiva edir.
Beləliklə, karbohidratlı bir makaron yeməyidir, amma karides onu digər makaron yeməklərindən (yəni karbonaradan) daha sağlam edir.
Karides sağlam bir protein, vitamin və mineral mənbəyidir. Sağlam xolesterol növləri, yaxşı yağlar ehtiva edirlər və aşağı kalorili olduqları üçün günahkar hiss etmədən daha çox karidesə sahib ola bilərsiniz.
Karideslər sağlamlıq baxımından yaxşı kalsium, dəmir, omeqa 3, b6 vitamini və maqnezium qaynaqlarıdır.
Daha çox wafu makaron ilhamı üçün mənim səhifəmə baxın Yapon tərzi göbələkli makaron resepti: ləzzətli kremli yağlı soya sousu makaronu
Wafu makaronunun mənşəyi
Qərb və İtalyan makaronları ilk dəfə 1800 -cü illərin sonlarında Yaponiyaya idxal edildi, bu beynəlmiləlləşmə və kəşfiyyat dövrü idi.
İnsanlar dünyanı ziyarət etdilər və makaron da daxil olmaqla bir çox yeni maddələr və reseptlərlə geri döndülər.
Idi əriştədən fərqli, buna görə də bişirmə texnikası ilə təcrübə aparmağın yeni bir yolu idi.
İkinci Dünya Müharibəsindən sonrakı dövr kulinariya təcrübəsi idi. Kiçik bir Tokio restoranında "Kabenoana" adlı aşpaz, unikal Yapon maddələri ilə İtalyan makaronunu bişirməyə başladı və bir çoxu, wafu makaronunun doğulduğu yerə inanır.
Wafu makaronunu görə biləcəyiniz şey, umami ətirli sousun həqiqətən bir yeməyin əsas ləzzəti olaraq önə çıxması və ət və tərəvəz qablarının olduqca yüngül olmasıdır.
Ayrıca, pendirə, xüsusən də parmesana əlavə olaraq heç bir diqqət yetirilmir.
Nəticə
Növbəti dəfə nahar fikirləriniz bitdikdə, bir az karides, bir paket makaron götürün və bu asan wafu makaronunu hazırlamaq üçün ən sevdiyiniz Asiya ədviyyatlarını çıxarın.
Çox yönlü olduğu üçün onu daha sağlam etmək üçün hər zaman daha çox tərəvəz əlavə edə bilərsiniz və ya parmesan səpilməsi ilə ən son rahatlıq yeməyi edə bilərsiniz.
Haqqında da oxuyun Yapon Udon əriştə: bu qalın əriştə necə istifadə ediləcək
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.
