Maki: Tam olaraq nədir və bu nə deməkdir?
Maki yapon yeməyindən ibarətdir Suşi düyü və digər müxtəlif içliklər, bükülmüşdür nori (dəniz yosunu) və sonra dişləmə ölçülü parçalara kəsilir. Maki dəniz məhsulları və tərəvəzlər də daxil olmaqla müxtəlif içliklərlə hazırlana bilər və ənənəvi olaraq kənarında nori olan nazik rulondur.
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyunBu yazıda əhatə edəcəyik:
"Maki" nə deməkdir?
“Maki” sözü yeməyin özünə deyil, suşinin yuvarlanması prosesinə aiddir. “Maki” sözü “yuvarlamaq” mənasını verən “maku” felindən gəlir. Beləliklə, menyuda “maki” sözünü görəndə suşi yuvarlanacaq.
Makinin növləri
Necə yuvarlandığından asılı olaraq müxtəlif növ maki var. Ən çox yayılmış maki növlərindən bəziləri bunlardır:
Hosomaki: Bunlar kənarında nori və ortasında yalnız bir içlik olan nazik rulonlardır. Ən çox yayılmış hosomaki növü xiyar rulonu və ya “kappa maki”dir.
futomaki: Bunlar mərkəzdə çoxlu içlik olan daha qalın rulonlardır. Futomaki adətən kiçik parçalara kəsilir, çünki onlar kifayət qədər doldurula bilər.
uramaki: Bunlar çöldə düyü, içərisində nori olan rulonlardır. Uramaki tez-tez tərəvəz və ya balıqla doldurulur.
mövzu: Bunlar suşi düyü və digər inqrediyentlərlə doldurulmuş nori konusundan ibarət “əl rulonları”dır. Temaki adətən sifarişlə hazırlanır, çünki onlar təzə olduqda daha yaxşıdır.
Maki məşhur yeməkdir, çünki onu hazırlamaq nisbətən asandır və çox fərdiləşdirilə bilər. Zövqünüzə uyğun olaraq müxtəlif doldurmalardan istifadə edə bilərsiniz. Maki həm də yemək üçün əlverişli yeməkdir, çünki əllərinizlə yeyilə bilər və heç bir qab-qacaq tələb etmir.
Makinin mənşəyi nədir?
Yaponiyada maki haqqında ilk qeyd 1800-cü illərin əvvəllərində olmuşdur. Deyilənə görə, bu, düyü qabını əllərinizlə asanlıqla yemək üçün icad edilmişdir. qədər deyildi Meiji dövrü (1868-1912) o suşi Yaponiyada məşhurlaşdı.
Suşi əvvəlcə fast food kimi yeyilirdi, çünki yolda yemək rahat idi. Ancaq zaman keçdikcə suşi daha zərif bir yemək halına gəldi və indi gurme yemək hesab olunur. Maki indi dünyanın hər yerində Yapon restoranlarında xidmət göstərir.
Həmçinin oxuyun: Suşi əslində Çindir yoxsa Yapon?
Maki maddələri
Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, maki ənənəvi olaraq suşi düyü və nori ilə hazırlanır. Bununla belə, makidə istifadə edilə bilən müxtəlif digər maddələr var.
Bu əlavə maddələr suşi adlanır xalis (寿司ネタ) və bu termin suşiinizə qoya biləcəyiniz hər şeyi əhatə edir.
İçərisində sirkələnmiş düyüyə Sushi Meshi və ya deyilir sumeşi (すし飯), bəzən səhvən şəri adlandırılır (əslində nigiri üçün topda formalaşan suşi meşi termini).
Maki və suşi arasındakı fərq nədir?
Maki və suşi tez-tez bir-birini əvəz edir, lakin iki yemək arasında fərq var. Suşi sirkəli düyü ilə hazırlanan hər hansı bir yemək üçün ümumi bir termindir. Buraya maki, nigiri, sashimi və digər yeməklər daxil ola bilər.
Maki xüsusilə noridə bükülmüş suşiyə aiddir. Beləliklə, bütün maki suşidir, lakin bütün suşi maki deyil.
Maki və nigiri arasındakı fərq nədir?
Nigiri, üzərinə bir parça dəniz məhsulları və ya digər əlavələr qoyulmuş suşi düyü topundan ibarət suşi növüdür. "Yuvarmaq" mənasını verən Maki, nori dəniz yosunu içərisində yuvarlanan suşi düyüdür.
Maki etiketi
Yaponiyada maki yeyirsinizsə, bəzi etiket qaydalarına əməl etməlisiniz. Birincisi, çubuqlardan istifadə etmək əvəzinə əlinizlə maki yemək nəzakətli sayılır. Bunun səbəbi, maki ənənəvi olaraq yolda yemək üçün nəzərdə tutulmuş fast food yeməyidir.
İkincisi, maki yeyərkən, suşini soya sousuna BALMAMAQ nəzakətli sayılır, çünki soya sousu yalnız balıq üçün nəzərdə tutulub, məsələn, nigiri və ya saşimi üçün. Bunun səbəbi, düyünün parçalanmasına səbəb ola biləcək nəmlənmək istəməyinizdir.
Və nəhayət, yan tərəfə gələn zəncəfil yemək üçün o çubuqları unutma. Zəncəfil damağınızı təmizləmək üçün suşi parçaları arasında yemək üçün nəzərdə tutulub.
Bu etiket qaydalarına riayət etmək, makidən yemək üçün nəzərdə tutulduğu kimi zövq almağınıza kömək edəcək!
Maki sağlamdır?
Maki, istifadə etdiyiniz inqrediyentlərdən asılı olaraq sağlam bir yemək ola bilər. Makidəki düyü adətən sirkə, şəkər və duzla ətirli olur, ona görə də çox yeməkdən çəkinmək yaxşıdır.
Nori dəniz yosunu vərəqləri də duzda yüksəkdir, ona görə də onları mülayim şəkildə yemək yaxşıdır. Makida istifadə etdiyiniz içliklər də yeməyin ümumi sağlamlığına təsir edəcək.
Sağlam bir maki seçimi axtarırsınızsa, doldurma olaraq tərəvəz və ya balıqdan istifadə etməyə çalışın. Bu maddələr aşağı kalorili və yağlıdır və onlar yaxşı protein və qida mənbəyidir.
Həmçinin oxuyun: bunlar suşidəki kalorilərin miqdarıdır ki, siz düzgün olanları seçə biləsiniz
Nəticə
Maki, hər şeyi qoya biləcəyiniz çox yönlü rulondur, ancaq suşinin nə ola biləcəyinin səthini cızır. Beləliklə, maki bildiyimiz ən çox yayılmış suşi növüdür, lakin əlbəttə ki, yeganə deyil.
Daha ətraflı: Kimbap vs suşi maki, fərq nədir?
Yeni yemək kitabımıza baxın
Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.
Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:
Pulsuz oxuyun
Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.