Sake istifadə edərək hazırlaya biləcəyiniz reseptlər [Əsas Yapon mətbəxi inqrediyenti]

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi 11 Noyabr 2022-də yeniləndi

Yapon mətbəxi üçün xatirin nə qədər vacib olmasından danışdıq, ona görə də, yəqin ki, siz maraqlanırsınız və öz yeməklərinizi hazırlamağa cəhd etmək istəyirsiniz.

Sake'nin güclü və fərqli dadı, hər hansı bir yeməyin ləzzətini sadə ədviyyatlarla birləşdirərkən vurğulaya bilər.

Toyuq, makaron, dəniz məhsulları və hətta donuz əti üçün mükəmməldir. Aşağıda ləzzətli bir neçə resept paylaşacağıq xatirinə.

Istifadə edən ən məşhur Yapon mətbəxi yemək bişirmə çünki onun əsas inqrediyentləri nabe (qaynar şorba) və teriyakidir.

İnsanlar həmçinin toyuq və ya dəniz məhsullarını qızartmazdan və ya qovurmazdan əvvəl marinat etmək üçün sake istifadə etməyi sevirlər. Sınamaq üçün bəzi reseptlər var.

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Sake ilə ən yaxşı 11 ən yaxşı resept

İndi sake ilə hazırlaya biləcəyiniz sevimli yeməklərimə nəzər salaq.

Sake-buxarlanmış istiridye

Sake-Buxarlanmış Clams (Asari no Sakamushi)

Sake, istiridyeləri ləzzətli umami ləzzəti ilə doldurur. Onlar pivə və ya şərabla verilə bilər və ya sadə, doyurucu bir yemək üçün onları düyü ilə birləşdirə bilərsiniz.

Bu reseptə baxın

Kərə yağı ilə buxarlanmış istiridye (Asari yox Sakamushi (あさりの酒蒸し) izakayasda (yerli meyxanalarda) yaponların sevimlisidir. Onları hazırlamaq üçün təzə istiridye və kərə yağı lazımdır.

Yapon düyü şərabı, bir neçə aromatik maddə ilə birlikdə buxarda bişirilir.

Nəticə əladır, çünki inqrediyentlər çox sadədir və clams'ın gözəl duzluluğunu ortaya çıxarır.

Sake Steamed Clams tez-tez Yapon barlarında soyuq bir stəkan köpüklü pivə və ya sake ilə verilir.

Onlar yaxşı bir məzə və ya hətta əsas yeməkdir, nə qədər midye aldığınızdan və onlara hansı yan yeməklərlə xidmət etdiyinizdən asılı olaraq.

Sake marinadlanmış mal əti qabırğaları

Sake-Marinadlı Mal əti qabırğaları

Bu resept yumşaq, şirəli mal əti qabırğaları üçün yüngül və ləzzətli marinaddan istifadə edərək Koreya qalbisinə Yapon alternatividir. Bu qısa qabırğalar Yapon sake marinadından hazırlanır. Sake qabırğalara mal əti ilə mükəmməl uyğunlaşan zəngin, ləzzətli bir dad verir. Fırında qovrulan zaman qabırğalar şirəli və yumşaq olur və zerdeçal kimi ədviyyatların dadını özünə çəkir.

Bu reseptə baxın

Bu resept Koreya bulqogisinin yapon versiyası və ya marinadlanmış mal əti qabırğasıdır.

Bu qısa qabırğalar Yapon sake marinadından hazırlanır.

Qəssabınızdan sümüyə kəsilmiş qabırğaları verməsini xahiş edin və bir gecədə marinat etsinlər.

Sake qabırğalara mal əti ilə mükəmməl uyğunlaşan zəngin, ləzzətli bir dad verir. Fırında qovrulan zaman qabırğalar şirəli və yumşaq olur və zerdeçal kimi ədviyyatların dadını özünə çəkir.

Sümük boyunca kəsilmiş mal əti qabırğalarına xidmət etməyi məsləhət görürük, çünki onlar bu şəkildə daha idarə edilə bilən parçalardır. Orijinal barbekü təcrübəsi üçün düyü və coleslaw ilə birlikdə xidmət edin.

Yosenabe qaynar qazan

Ət və Tərəvəz Yosenabe İsti Pot

Yapon Yosenabe qaynar qazanı ət və tərəvəzlərin bişirildiyi ləzzətli daşi və sake bulyonudur. Yosenabe bəzən "hər şey gedir" qaynar qazan adlandırılır, çünki əlinizdə olan hər hansı bir əşyadan istifadə edə bilərsiniz və onu hazırlamaq ən asandır. Sadə daşi bulyonu seçdiyiniz zülalları, mövsümi tərəvəzləri və göbələkləri əlavə etdiyiniz əsasdır. Tərkiblərin qarışığı şorba bulyonunu daha dadlı edəcək!

Bu reseptə baxın

Yosenabe yapon qaynağıdır. Ət və tərəvəzləri ləzzətli daşi bulyonunda birləşdirərək hazırlanır.

Yapon mətbəxində çoxlu növ Nabe var, lakin bu versiyada bulyonun bir hissəsi kimi sake daxildir.

Yosenabe yaratmaq ən asanıdır və o, həm də "hər şey gedir" qaynar qazan kimi tanınır, çünki siz sadəcə əlinizdə olan hər hansı inqrediyentlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Siz sadə bir daşi bulyonundan başlayırsınız, sonra üstünlük verdiyiniz zülalları, təzə tərəvəzləri və göbələkləri əlavə edin.

Komponentlərin birləşməsi şorba bulyonuna çoxlu ləzzət verəcəkdir!

İsti qazan şorbası (nabe) soyuq havalarda dostlarınızla və ya ailənizlə birlikdə zövq almaq üçün ən yaxşı yeməkdir.

Miso Karides yakitori (Qril Şiş)

Miso Karides Şişləri (Yakitori)

Karides yakitori resepti sake, miso pastası və mirin ləzzətləri ilə canlanır. Bu, karidesə əlavə zənginlik əlavə edən ləzzətli bir marinad edir.

Bu reseptə baxın

Ənənəvi yakitori a adlı xüsusi qril qurğusu tələb olunur konro və ya yakiniku qril. Ancaq yenə də yeməyi bişirmək üçün adi qrildən istifadə edə bilərsiniz.

Bu yemək üçün karides əvəzinə toyuq və ya mal əti də istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, karides yakitori tez bir həftəlik axşam yeməyi və ya əsas yeməkdən əvvəl qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

Karides yakitori resepti sake, miso pastası və mirin ləzzətləri ilə canlanır. Bu, karidesə əlavə zənginlik əlavə edən ləzzətli bir marinad edir.

Teba Şio (Duzlu Toyuq Qanadları)

Teba Şio: Yapon duzlu sake toyuq qanadları

Bu Yapon reseptində toyuq qanadları duzlu və ləzzətlə doludur. Qanadlar çöldə xırtıldayan, lakin içəridə yumşaq olana qədər sobada bişirilir. Dadını daha da mükəmməl etmək üçün yeməyə bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, Yapon yeddi ədviyyatı.

Bu reseptə baxın

Toyuq qanadları bir çox insan tərəfindən asanlıqla sevilir.

Onu xatirinə marinasiya etməklə, dadın ləzzətli dadını yüksəldəcəksiniz son umami zərbəsi. Pişirmə xatirinə həm də ətin yumşalmasını təmin edir və ona gözəl rəng verir.

Teba Shio təsadüfi bir ziyafət və ya dostlarla görüş zamanı dadmaq üçün mükəmməl yeməkdir. Bunu etmək asan və tezdir, lakin o, şübhəsiz ki, hətta seçici yeyənləri də heyran edəcəkdir.

Bu Yapon reseptində toyuq qanadları duzlu və ləzzətlə doludur. Qanadlar çöldə xırtıldayan, lakin içəridə yumşaq olana qədər sobada bişirilir.

Dadını daha da mükəmməl etmək üçün yeməyə bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, Yapon yeddi ədviyyatı.

Sake / soya sousu ilə klassik teppanyaki mal əti biftek

Klassik teppanyaki sake / soya mal əti biftek resepti

Sadə, lakin dadlı Yapon biftek yeməyi.

Bu reseptə baxın

Bu yemək a Yapon teppanyaki isti plitəsi Sevimli. Bu, teppanyaki isti plitəsində mal əti zolaqlarını qızartmaqla hazırlanır.

Sonra mal əti sake, soya sousu, sarımsaq və bəzi digər ədviyyatların qarışığı ilə örtülür.

Biftek şirəli, zərifdir və sake və soya sousundan umami ləzzəti ilə doludur.

Ləzzətlə dolu tam yemək üçün buxarda hazırlanmış düyü, göbələk, soğan və yerkökü ilə verilir.

Körpə biftek və ya sirloin bu resept üçün yaxşı seçimdir, lakin səfeh etməyə imkanınız varsa, bu yeməyi dünyadan kənar dad üçün Yapon wagyu mal əti ilə hazırlayın!

Evdə hazırlanmış Mentsuyu Sousu

Evdə hazırlanmış Mentsuyu sousu resepti

Yaxşı xəbər budur ki, evdə tsuyu sousunu hazırlamaq asandır. Beləliklə, pula qənaət etmək üçün əla bir yoldur, xüsusən də onu daha böyük partiyalarda etsəniz! Hər şeyi sadə saxlamaq üçün bu ləzzətli daşi ətirli tsuyu sousunun 2 stəkanının reseptini daxil etmişəm. Sizə bir az katsuobushi (bonito lopa) lazımdır və mən Yamahide Hana Katsuo Bonito lopasını tövsiyə edirəm, çünki siz onu 1 kiloqramlıq çantalarda ala bilərsiniz və bu yolla daha büdcəyə uyğundur.

Bu reseptə baxın

Mentsuyu Yapon reseptlərində istifadə edilən məşhur şorba bazasıdır. Bu, yeməklərə əlavə ləzzət dərinliyi verən dadlı, umami ilə zəngin sousdur.

Bu reseptdə evdə mentsuyu sousunun necə hazırlanacağını sizə göstərəcəyik. Bunun üçün yalnız sake, soya sousu, mirin, palamut lopaları və bəzi dəniz yosunu (kombu) kimi bir neçə sadə inqrediyent tələb olunur.

Evdə hazırlanmış mentsuyu sousundan istifadə etmək üçün onu şorba və güveçlərə əlavə edin və ya üzərinə tökün. düyü və ya əriştə.

Bişirməzdən əvvəl onu toyuq, balıq və ya mal əti üçün şoraba kimi istifadə edə bilərsiniz.

Mensuyu istifadə etmək üçün ən çox sevdiyimiz üsul kimi əlavə etməkdir ramen şorbası üçün əsas ədviyyat. Bizə inanın, bu ədviyyat paketlərindən istifadə etməkdən daha yaxşıdır!

Donuz əti qarınlı udon şorbası resepti

Donuz Qarın Udon Şorbası

Donuz qarnı sadəcə ağzınızda əriyir və şirələr daşi bulyonunda əriyir. Dadlı!

Bu reseptə baxın

Bu resept soyuq qış günlərində sizi isti və doymuş saxlayacaq doyurucu donuz əti udon şorbası üçündür.

O, zərif donuz qarnını mükəmməl ədv etmək üçün sake, soya sousu və daşi bulyonunun ləzzətlərini özündə birləşdirir.

Donuz əti çox yumşaq və yumşaq olana qədər ikiqat qaynadılır. Sonra udon əriştəsi və tərəvəzlərlə birləşdirilərək doyurucu, rahatlaşdırıcı şorba hazırlanır.

Bu donuz göbəyi udon şorbası isti bir şey istədikdə mükəmməl yeməkdir və üzərinə qaynadılmış yumurta əlavə olunduğu üçün doyurucu və doyurucu bir yeməkdir.

Xoşbəxtlikdən, əriştələri çırpmaq nəzakətsizlik hesab edilmir, ona görə də davam edin və ondan dadın!

Warishita sukiyaki sousu 

Warishita sousu resepti

Warishita sousu sukiyaki yeməklərini içinə batırmaq üçün əladır. Daha yaxşısı, onu hazırlamaq asandır! Mənim reseptimlə bir neçə dəqiqə ərzində warishita sousunu hazırlayın.

Bu reseptə baxın

Warishita sukiyaki sousunu xüsusi edən Yaponiyanın iki sevimli yemək spirtinin birləşməsidir: sake və mirin.

Bu kombinasiya sousa mal əti sukiyaki qaynar qabını hazırlamaq üçün mükəmməl olan unikal, bir az şirin dad verir.

Warishita sukiyaki hazırlamaq üçün əvvəlcə kombunu (dəniz yosunu) bonito lopaları ilə qaynadıb ənənəvi daşi bulyonunu hazırlamalısınız.

Bulyon hazır olduqdan sonra sake və mirinə bir az soya sousu və bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Sonra ət və tərəvəzləri sukiyaki sousunda yumşaq olana qədər qaynadırsınız. Bu resept soyuq qış gecəsi üçün mükəmməldir və onu xidmət etmək çox asandır.

Ənənəvi olaraq, sukiyaki masada xüsusi dayaz tavada verilir, buna görə hər kəs öz yeməyini bişirə bilər.

Nikiri sousu

Nikiri sousu: evdə hazırlanmış şirin soya sousu balıq şirəsi resepti

Nikiri sousu reseptində bir çox dəyişiklik var, lakin ümumiyyətlə soya sousu, dashi, mirin və sake ilə 10: 2: 1: 1 nisbətində hazırlanır.

Bu reseptə baxın

Yaponlar, şübhəsiz ki, souslarını və şirələrini sevirlər. Bunlardan biri balıqları şirləmək üçün istifadə edilən klassik sousdur və ona Nikiri deyilir.

Balıq süfrəyə verilməzdən əvvəl üzərinə tez-tez nikiri adlanan nazik şirə çəkilir.

Süfrəyə verildikdən sonra soya sousu və ya hər hansı digər ədviyyat əlavə etməyə ehtiyac qalmayacaq, çünki kifayət qədər nikiri olacaq.

Nikiri, demək olar ki, hər növ balıqla istifadə edilə bilən çox yönlü bir sousdur. Hazırlanması sadədir və yalnız sake, dashi, mirin və soya sousu kimi maddələr tələb edir.

Əgər sizdə artıq nikiri sousu varsa, onu düyü və ya tərəvəzlər üçün ədviyyat kimi istifadə edin.

Hətta suşi və saşimi üçün daldırma sousu kimi istifadə edə bilərsiniz. Zəngin, umami dadı və ləzzətli dadı ilə istənilən yeməyə əlavə dərinlik əlavə etmək üçün mükəmməldir.

Oyakodon resepti (Toyuq və yumurta qabı)

Orijinal və Sağlam Oyakodon resepti

Bu resept üçün qab -qacaq baxımından ehtiyacınız olan yalnız bir tencere və ya xüsusi oyakodon tavası və bir düyü ocağıdır. Resepti hazırlamaq asandır və təxminən 30 dəqiqə çəkir. Dondurucu, soyuducu və ya kilerinizdə artıq bütün maddələriniz ola bilər.

Bu reseptə baxın

Oyakodon toyuq və yumurtanın ləzzətlərini zəngin, dadlı sousda birləşdirən və düyü üzərində xidmət edən məşhur Yapon rahat yeməyidir.

Buxarda bişmiş düyü üzərində tüklü yumurta ilə süfrəyə verilən ətdən hazırlanmış dadlı bulyon kimi heç vaxt yeməmisiniz.

Dadlı mayeni udduqdan sonra düyü ağzınızda əriyir.

Oyakodon xidmət göstərir tipik yapon donburi qabı, buxarda və şirələrdə saxlamaq üçün qapağı olan.

Bu, məşğul olduğunuzda və ya yolda olduğunuz zaman nahar və ya şam yeməyindən dadmaq üçün mükəmməl olan zəngin, umami ləzzəti yaratmağa kömək edir.

Oyakodon hazırlamaq üçün toyuq soya, sake və daşi bulyonunda bişirilir və sonra tərəvəzlə birləşdirilir.

Sonra bu qarışım düyü yatağına tökülür və bizə etibar edin, çox dadlıdır!

Sake ilə hazırlamaq üçün ən yaxşı 11 resept

Joost Nusselder

Sake ətlə əla işləyir, çünki o, təbii yumşaldır. Sake, turşuluğu yüksək olan Yapon düyü şərabıdır. Bu turşuluq mal ətindəki sərt əzələ liflərini parçalamağa kömək edir və onu daha yumşaq edir. Bundan əlavə, sake mal ətinə ləzzətli bir dad verir.

Hələ reytinq yoxdur

Yazı tarifi Pin resepti

Hazırlıq saatı 10 dəqiqə dəqiqə

Zamanı bişirin 15 dəqiqə dəqiqə

Ümumi vaxt 25 dəqiqə dəqiqə

Kurs Main Course

Mətbəx yapon

Xidmətlər 4 xalq

Tərkibi

  

1x2x3x

• 2 tbsp xatirinə
• 2 qarmaqlar sarımsaq
• 1 tbsp şəkər
• 2 tbsp soya sousu
• 2 tbsp su
• 4 lbs əsas mal əti 1 düym qalınlığında bifşteksə kəsilməlidir
• 2 tbsp neft
• Dadmaq üçün duz və ağ bibər

təlimat

 

• Sarımsağı incə doğrayın və kənara qoyun.
• Sousu hazırlamaq üçün bir qabda sake, şəkər, soya sousu və suyu qarışdırın. Kənara yığmaq.
• Bifteklərin üzərinə duz və istiot səpin.
• Teppanyakini orta istilikdə qızdırın və yağ əlavə edin. Dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin və qızarana qədər bişirin. Otaq varsa sarımsağı sərin tərəfə köçürün və ya teppanyakidən çıxarın.
• Teppanyaki-yə biftek əlavə edin və hər tərəfə təxminən 2 dəqiqə və ya istədiyiniz kimi bişirin.
• Sousu kiçik bir tavaya əlavə edin və bir dəqiqə azaldın.
• Əti bir qaba qoyun. Üzərinə azaldılmış sousu tökün, sonra bəzəmək üçün sarımsaq ilə səpin.

Qeydlər

Sake yapon mətbəxində həm ət bişirmək, həm də marinat etmək üçün istifadə olunur. Sake buxarlanana qədər qızdırılır, sonra ət əlavə olunur. Sake həm əti bişirir, həm də ləzzətli bir dad verir.

Açar söz teppanyaki

Bu resepti sınadınızmı?Bizə bildirin necə oldu!

Sakedən necə istifadə edirsiniz?

Sake çox məqsədli inqrediyentlərdən biridir – ondan istifadə etmək olar içmək və ya yemək bişirmək.

Amma nəzərə alın ki, sake içmək sake bişirməkdən fərqlidir; ikincisini reseptlərinizdə istifadə etməlisiniz, çünki o, yeməyinizə fərqli, sıx bir dad verəcəkdir.

İstər ləzzətli qızartma bişirmək, istərsə də qrildə yavaş-yavaş ət bişirmək istəsəniz, yeməklərinizə sake daxil etməyin bir çox yolu var.

Məsələn, toyuq ətini qızartmazdan əvvəl sake və soya sousunda marinatlaya və ya dadlı teriyaki sousu üçün əsas kimi sake istifadə edə bilərsiniz.

Sake şorba bazaları üçün də istifadə olunur və əti qızardarkən tavaları sökmək üçün istifadə olunur. Bu, hər hansı bir yeməyə maraqlı bir ləzzət qatı əlavə edə bilən çox yönlü tərkib hissəsidir.

O, həmçinin sousun və ya marinadın mühüm hissəsi ola bilər, çünki o, yağlı ətləri yumuşatmağa və onların zəngin dadını çıxarmağa kömək edir.

Odur ki, əgər siz sake ilə yemək bişirmək həvəskarısınızsa, sınaqdan və yeni yeməklər sınamaqdan qorxmayın!

İstər sadə, istərsə də daha mürəkkəb bir şey axtarırsınızsa, reseptlərinizdə sake istifadə etməyin saysız-hesabsız yolu var!

Sake nəyə bənzəyir?

Sake bir az şirin, vanil və muskat qozu ilə bir az meyvəli dada malikdir. Bal və qovun notları ilə yüngül çiçəkli və bitki mənşəli kimi də təsvir edilə bilər.

Sake növündən və ya dərəcəsindən asılı olaraq, o, dad baxımından daha cəsarətli və zəngin ola bilər.

Hansı növdən və ya növdən olursa olsun, onun mürəkkəb ləzzətləri və ətirləri həmişə heyran qalacaq.

Hansı növdən və ya növdən olursa olsun, onun mürəkkəb ləzzətləri və ətirləri həmişə heyran qalacaq.

Ancaq yuxarıdakı reseptlərin hamısında olduğu kimi bişirmə xatirinə istifadə edirsinizsə, sadəcə olaraq qeyd edin ki, ləzzət daha yumşaqdır və ənənəvi sake kimi mürəkkəb deyil.

O, yenə də sevəcəyiniz reseptlərinizə ləzzətli, bənzərsiz bir ləzzət əlavə edəcək.

Nəticə

Gördüyünüz kimi sake istənilən yeməyə zəngin və mürəkkəb dad verir.

İstər əsas yemək, istərsə də qəlyanaltı bişirirsinizsə, bu Yapon düyü şərabı yeməyinizi dadlı umami ləzzətləri ilə doldurmağa kömək edəcək.

Yaxşı yemək xatirinə həm də marinasiya və digər yemək məqsədləri üçün istifadə edilə bilən çox yönlü tərkib hissəsidir.

Bəs niyə bu gün ləzzətli xasiyyətli yeməkləri sınamayasınız?

Öyrənmək burada bişirmək üçün ən yaxşı şeylər hansılardır (tam baxış + satınalma təlimatı)

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.