16 ən yaxşı suşi sousu: №5 dadını görəndə heyrətləndim!

Author: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner yemək kitabının müəllifi Avqust 12, 2022 yeniləndi

Əgər birisənsə Suşi sevgilim, bilirsiniz ki, düzgün sous sevimli yeməyinizin dadını əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər. Amma hansı daha yaxşıdır?

Həqiqət budur ki, çox sayda müxtəlif növ var souslar hər biri özünəməxsus ləzzətləri ilə seçilə bilər. Nəticə etibarilə, nəyin nə ilə getdiyi ilə bağlı çaşqınlıq yaranır!

Ən yaxşı 16 Suşi sous tövsiyələri sizə ən məşhur souslar üçün təkliflərimizi təqdim etməklə bu qarışıqlığı aradan qaldırmağa kömək edəcək. Mən həmçinin hər bir sous və ondan nə vaxt istifadə etmək barədə ətraflı məlumat daxil etmişəm.

İstənilən suşiyə əlavə etmək üçün ən çox sevdiyim ləzzətdir, lakin xüsusilə balıqlı suşi (o, bilirsiniz ki, ilan balığı üçün hazırlanmışdır!) bu Otafuku Eel sousu, onlar tez-tez sifariş verərkən suşi ilə çatdırmırlar. Nəyi itirdiyini bilmirsən!

Ancaq əlbəttə ki, daha çox sous var və burada ən populyarları var. Onlar haqqında bilmək istədiyiniz hər şeyi öyrənmək üçün oxuyun:

Suşi sousunun adları	Şəkillər
Suşinin üstündə qəhvəyi sous: Yılan balığı sousu (Nitsume)	(daha çox şəkilə baxın)
Qara suşi daldırma sousu: Soya sousu (Shoyu)	(daha çox şəkilə baxın)
Qlütensiz soya sousu (əksər restoranlarda xidmət göstərir): Tamara	(daha çox şəkilə baxın)
Qərb şirin yapışqan şüşəli sous: Teriyaki sousu	(daha çox şəkilə baxın)
Tünd qırmızı suşi sousu: Tonkatsu Sousu	(daha çox şəkilə baxın)
Yaşıl suşi sousu: Wasabi sousu	(daha çox şəkilə baxın)
Acılı qırmızı suşi sousu: Sriracha mayonez	(daha çox şəkilə baxın)
Suşi mayosu: Kewpie	(daha çox şəkilə baxın)
Sitrus-soya sousu: Ponzu sousu	(daha çox şəkilə baxın)
Sarı sous (ağ Sakura sousu): Yum Yum sousu	(daha çox şəkilə baxın)
Orijinal yapışqan squraq sousu: Nikiri Sweet Soy Glaze	(daha çox şəkilə baxın)

Meiji dövründən əvvəlki Yaponiyaya qayıtsanız, suşi sizin üçün darıxdırıcı və təsirsiz olardı, çünki insanların bu gün vərdiş etdiyi suşi sousları ilə gəlmirdi.

Fakt budur ki, suşi sousları müasir bir əlavədir və indi əksər suşi rulonlarında yayılmışdır (xoşbəxtlikdən!).

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Ən məşhur suşi sousları

Hətta son 5 ildə suşi sousunun populyarlığında böyük dəyişiklik müşahidə oluna bilər.

Mən 4 ən populyar sousun axtarış tendensiyalarına baxdım və bu, son 2 ildə suşi sousu axtarışlarının ümumi populyarlığının artdığını açıq şəkildə göstərir.

Sadə soya sousu ədviyyatlı mayo kimi daha ekzotik souslarda ən çox axtarılan sous kimi taxtdan salındı.

Zamanla hər ay suşi sousu populyarlaşır

Bununla belə, suşidə souslardan istifadə yalnız son illərə aid deyil.

Hamıya məlumdur ki, suşi aşpazları Meiji dövründən əvvəl də nigiriləri üçün xüsusi hazırlanmış qlazurdan istifadə etmişlər.

İndi, xüsusilə Qərb suşi mətbəxində çox yaygındırlar.

Bu sousların çoxu çox yönlüdür və siz onları suşidən başqa müxtəlif mətbəxlər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Amma tələsirsinizsə, icazə verin, ən çox bəyəndiyim hazır suşi souslarını paylaşım. Bundan sonra biz daha dadlı ləzzətlərə və seçimlərə keçəcəyik.

Suşi sousu adlarının siyahısı 

Budur, ən yaxşı 16 suşi sousunun siyahısı budur ki, hansı sousun adının hansı olduğunu və onlardan hansı doldurma ilə istifadə edəcəyinizi dəqiq biləsiniz.

Suşinin üstündə qəhvəyi sous: Yılan balığı sousu (Nitsume)

Dostlarınız bir müddətdir suşi yeyirsə və tünd qəhvəyi suşi sousuna aşiq oldunuzsa, onda evdə hazırladığınızı söyləyərək onları təəccübləndirin!

Yaponlar bu sousu nitsume adlandırırlar və tez -tez ızgara yılan balığına və digərlərinə damlatmaq üçün istifadə olunur suşi üzərində balıq doldurmaları.

(daha çox şəkilə baxın)

The Otafuku suşi sousu əslində unagi və ya nitsume kimi tanınan yılan balığı sousudur. 

Bu: 

• özü-pulsuz
• vegan
• MSG yoxdur
• yüksək fruktoza qarğıdalı siropu yoxdur
• 1 xörək qaşığı = 40 kalori

Bu sous soya sousundan daha qalın konsistensiyaya malikdir və umami dadına malikdir. Mən onu şirin, duzlu və bir az dadlı kimi təsvir edirəm. Bu, Yaponiyada suşi restoranlarında aldığınız unagi sousuna bənzəmir, lakin yaxşı seçimdir. 

Yılan balığı sousu ən çox suşi yeməkləri ilə yaxşı gedən şirin və duzlu bir ləzzətə malikdir.

Yılan balığı sousu istiridye sousuna bənzəyirmi?

Bir çox insanlar ilan balığı sousu ilə istiridyə sousunu qarışdırırlar. Bu iki sous bəzi oxşarlıqları bölüşür, lakin yılan balığı sousunun teksturası qalın istiridyə sousu ilə müqayisədə daha yüngül və incədir.

Bəzi hallarda, heç bir istiridyə ehtiva etmir, yalnız ekstraktdır. İlan balığı sousu digər ilan balığı yeməklərinin üzərinə əlavə kimi istifadə etmək üçün nəzərdə tutulub. 

Yılan balığı sousu nə kimi dad verir?

Yılan balığı sousu fərqli və özünəməxsus bir ləzzətə malikdir. Lakin, ən diqqətəlayiqdir, çünki bir sousda birləşdirilmiş ləzzətlərin qarışığına malikdir.

Ənənəvi Yapon umami ləzzətinə, şirin dadına, duzluluğuna və tüstünün bir işarəsinə malikdir.

Dadı digər souslardan fərqli olduğu üçün tam dadını təsvir etmək çətindir. Bəzi insanlar hətta ilan balığı sousunun barbekü sousuna bənzədiyini söyləyəcək qədər irəliləyirlər. 

Qara suşi daldırma sousu: Soya sousu (Shoyu)

(daha çox şəkilə baxın)

Ən yaxşı soya sousu: Kikkoman Yaponiya istehsalı soya sousu

• 1 xörək qaşığı = 12 kalori
• digər markalardan daha az duz tərkibi

Kikkoman soya sousunun dadı kifayət qədər məşhurdur. Bu suşi ilə yeməyə öyrəşdiyiniz klassik duzlu və umami nazik sousdur. 

Sirkəli suşi düyü, tuna balığı və soya sousu incə dadı və ətri ilə mükəmməl suşi yeməyi hazırlamaq üçün vacib olan əsas maddələrdir.

Soya sousu soya paxlasının suda isladılması və buğdanın qovrulması və əzilməsi ilə hazırlanır, sonra qarışığa duz əlavə edilir və təmizlənənə qədər işlənir və qara rəngli maye alınır.

Orijinal soya sousu və ya şoyu köklərini qədim Çindən alır. Bu günlərdə dünyada bir çox yeməklər üçün istifadə edilən 3 müxtəlif soya sousu var:

• The yüngül soya sousu (birinci növ soya sousu) qırmızı-qəhvəyi rəngə malikdir və sarğı, souslar və inqrediyentlərin marinasiyası üçün istifadə olunur.
• The tünd soya sousu (ikinci növ soya sousu), əksinə, digər inqrediyentləri ləkələyə bilən və bir qədər şirin dadı olan daha qalın teksturaya malik karamel rənginə malikdir.
• Buğdanın daha yüksək konsentrasiyası ilə qalın soya sousu (üçüncü növ soya sousu) daha qalın və demək olar ki, viskoz bir quruluşa malikdir. Həm də şirin bir dadı var və aşpazlar onu tez-tez daldırma sousu kimi istifadə edirlər.

Soya sousunu israf etməyin

Bu, bir əsas Yapon yemək etiketi qaydası: suşi yeyərkən heç bir soya sousunu israf etməyin. Boşqabda böyük bir sous gölməçəsi qoymayın, çünki bu, xoşagəlməzdir.

Bir sous qabına az miqdarda soya sousunu tökün. Rulonları sousa batırın və lazım olduqda yenidən doldurun. Çox az sous əlavə etmək daha yaxşıdır. 

Hamısını çıxmaq istəyirsinizsə, soya sousunu rulonun üzərinə yüngülcə sürtmək üçün çubuqdan istifadə edin. Bu, yalnız az miqdarda soya sousunun əlavə edilməsini təmin edir.

Əgər suşi yaxşı hazırlanırsa, onda kifayət qədər ədviyyat və ləzzət var, ona görə də souslarla şişirtməyə ehtiyac yoxdur. 

Suşi üçün ən yaxşı soya sousu hansıdır?

Etibarlı bir markadan yüksək keyfiyyətli soya sousu axtarın.

Bəzi soya sousları digərlərindən daha acıdır. Buna görə sınamağı təklif edirik Kikkoman marka souslar.

Bu təbii dəmlənmiş soya sousu balanslaşdırılmış bir ləzzətə malikdir. Çox şirin və çox acı deyil. Buna görə də düyü üçün mükəmməl ləzzət tamamlayıcısıdır.

Suşiyə batırmaq üçün ən yaxşı seçimdir, çünki o, daha ucuz soya sousları kimi yeməyi şirəli və yapışqan etmir. 

Qlütensiz soya sousu (əksər restoranlarda verilir): Tamari

Ən çox soya sousunun Yapon versiyası olaraq bilinir, lakin Çin analoqundan çox fərqlidir.

Tamari sousu daha az buğda ilə mayalanır, bu da daha az duzlu bir ləzzətə və daha qalın bir tutarlılığa səbəb olur.

Dashi kimi, tamari sousu da dadlı bir umami ləzzəti əlavə etmək üçün müxtəlif Yapon yeməklərində istifadə olunur.

Tamari yan məhsuludur miso yapışdırın və Çin soya fasulyəsindən tamamilə fərqlidir. Sonuncu, soya lobya qovrulmuş buğda bişirməklə hazırlanır.

Fermentasiya prosesində məhsula demək olar ki, heç bir buğda əlavə edilmir, bu da onu özü dözümsüz insanlar üçün mükəmməl suşi sousu halına gətirir.

Suşi rulonları ilə hansı sous gəlir?

Əksər suşi restoranları soya sousu ilə müqayisədə tamari sousundan istifadə etməyə üstünlük verəcəklər. Onlar adətən öz reseptlərini hazırlayarkən onu qarışdırırlar və dilimlərə daldırma sousu kimi xidmət edirlər. sashimi balığı və nigiri suşi (ikisi arasındakı fərqi burada izah edirəm).

Çölyak pəhrizindəsinizsə, aşbazdan menyuda yalnız glutensiz tamari sousu və yemək verməyinizi xahiş edə bilərsiniz.

Əlbəttə ki, geniş fermentasiya prosesi səbəbindən özünüz belə bir sous hazırlamayacaqsınız. Yenə də tapdım bu San-J tamari sousu Amazonda əla və çox dadlı olsun!

• özü-pulsuz
• Kosher
• vegan
• az sodyum
• FODMAP dostudur
• 1 xörək qaşığı = 10 kalori

(daha çox şəkilə baxın)

Bu Tamari sousunda qlütensiz klassik soya sousu dadı var. Eyni qalınlıqdadır və sirkələnmiş düyü və balıqlı suşi rulonları ilə birləşərək gözəl umami dadı verir. 

Həmçinin əmin olun suşinizin həqiqətən qlütensiz olub olmadığını yoxlayın (burada bilməlisiniz)

Qərb şirin yapışqan şirəli sous: Teriyaki sousu

Bu, balığın suşinin üstünə qoyulması üçün istifadə olunan soya sousunun qara və yapışqan versiyasıdır.

Bəzən suşi aşpazı, ləzzətini artırmaq üçün Kaliforniya rulonlarının üstünə çiləmə üçün də istifadə edir. Güclü bir ləzzətə və daha qalın bir tutarlılığa malikdir və onu müxtəlif yeməklərlə yaxşı bir cüt halına gətirir.

Ən sevdiyim teriyaki sousudur Kikkomanın Teriyaki sousu və qlazuru.

(daha çox şəkilə baxın)

Bu teriyaki sousu münasib qiymətə malikdir və ABŞ və ya Kanadada alışdığınız klassik şirin və meyvəli ləzzəti verir. 

• Kosher
• 1 xörək qaşığı = 15 kalori

Orijinal yapışqan şirin sous: Nikiri Sweet Soy Glaze

Nikiri soya əsaslı sous hər kəsin sevimli suşi sousu olmaya bilər, lakin onu qeyd etmək lazımdır. Bunun dadını ilk dəfə görəndə heyrətləndim.

En sevdiyim Kikkomandan şirin soya şirəsi sousu. 

Demək olar ki, yalnız nigiri əlavə etmək üçün istifadə olunur və soya fasulyəsindən hazırlansa da, bu suşi sousu olduqca açıq qəhvəyi rəngə və şirin bir dada malikdir.

(daha çox şəkilə baxın)

Digər suşi sousları daha qalın bir tutarlılığa sahib olsa da, daha incə bir quruluşa malikdir, lakin başqa bir suşi sousunda olmayan zəngin bir umami ləzzəti təqdim edir.

Bu şirin soya şirəsi sousudur yakitori toyuq şişləri ilə xidmət etmək də əladır!

Tünd qırmızı suşi sousu: Tonkatsu sousu

Əvvəlki iki sous kimi, Tonkatsu sousu soya sousunun daha dadlı və qalın versiyasıdır. Yaponiyada onlar Tonkatsuya nigiri və ya uramaki rulonlarınızdakı balıq ləvazimatlarının üzərinə sürtülmüş şoraba kimi xidmət edirlər. 

Üzərinə tonkatsu sousu verilsə də xırtıldayan donuz əti kotletləri, suşi rulonları üçün də işləyən ləzzətli bir ləzzətə malikdir. 

En sevdiyim Bull Dog Tonkatsu sousu sirkəli düyü kimi turş və ləzzətli dadı var. 

(daha çox şəkilə baxın)

Onun qalın konsistensiyası və şirin dadı qarışdırdığınız istənilən yeməyin dadını və teksturasını artırır.

• 1 xörək qaşığı = 25 kalori

Daha çox məlumat Yapon mətbəxi və buradakı bütün heyrətamiz ləzzətlər haqqında

Yaşıl suşi sousu: Wasabi sousu

Bəli, düz oxudunuz - vasabi sousu, pasta deyil.

Wasabi pastası ən məşhur suşi əlavələrindən biridir. Ancaq evdə öz ədviyyatlı wasabi sousunuzu hazırlaya biləcəyinizi bilirdinizmi?

İstənilən suşi rulonuna əlavə ləzzət və ədviyyat əlavə etməyin asan yoludur. Yeməklərinizə bir az təpik əlavə etmək istəyirsinizsə, Wasabi sousunu bəyənəcəksiniz. 

Orijinal wasabi olduqca bahalıdır, buna görə suşi fast food restoranları oxşar zövqə sahib bir yemək təklif edirlər.

Wasabi Yapon horseradish və Qərb horseradish növ daha kəskin edir. Pasta Kudzu ilə hazırlanır. İnsanlar dadının horseradish və hardal qarışığı kimi olduğunu söyləyirlər. Wasabi pastasını yaşıl rəng və güclü qoxusu ilə tanıya bilərsiniz. 

Bir çox insan sousu üstün tutur, çünki o, suşi rulonlarını batırmaq üçün yarı qalın bir quruluşa malikdir. Vasabi pastasını yeməkdən daha asandır və dadı çox oxşardır. 

Ləzzətli vasabi sousunu dadmaq istəyirsinizsə, buyurun Kikkoman Wasabi sousu.

(daha çox şəkilə baxın)

• 1 xörək qaşığı = 10 kalori

Sous həmçinin Yapon horseradishindən hazırlanır və eyni parlaq yaşıl rəngə və isti bir ləzzətə malikdir. Bir az kəskin dadı var, lakin ədviyyatlıdır və hələ də bütün ədviyyatı hiss etdirə bilər. 

Suşiniz üçün isti bir şey istəsəniz, bu sousu sevəcəksiniz.

Acılı qırmızı suşi sousu: Sriracha mayonez

Suşidə qırmızı sous nədir?

Amerikadakı bir çox restoran suşi rulonlarının bəzilərində qırmızı ədviyyatlı mayonez sousu təqdim edəcək, çünki bu, yeməyə gözəl bir zərbə əlavə edəcəkdir.

May və çili sousundan hazırlanır və məsələn, əjdaha rulonlarında istifadə olunur, lakin bu, ənənəvi Yapon suşi sousu deyil.

Əsasən, bu sriracha sousu ilə ədviyyatlı mayonezdir.

Ən çox satılanlardan biridir Kikkoman Sriracha Mayo çünki o, yalnız əjdaha rulonlarında deyil, bütün suşilərdə yaxşı işləyir və isti sousu sevənlər üçün ədviyyatlı təpik əlavə edir.

(daha çox şəkilə baxın)

Bu sous bir az ləzzət və zing ilə cəsarətli ədviyyatlı bir ləzzətə malikdir. Siz həmçinin kartof qızartması və ya qızardılmış Yapon yeməklərini batırmaq üçün və ya sendviçlərdə adi mayonez əvəzinə istifadə edə bilərsiniz. 

Diqqət yetirin, bu suşi sousunun kalorisi yüksəkdir. 

• 1 xörək qaşığı = 80 kalori

Suşi mayosu: Kewpie

Adi Hellman mayosu və ya arasında dad baxımından böyük fərq var digər Qərb şüşə mayoları. 

Kewpie mayonezinin dadı Amerikalı həmkarlarından daha az şirindir. Həmçinin, dad ən yaxşı şəkildə şirin və meyvəli dadı olan “umami” kimi təsvir olunur. Yumurtanın dadı çox nəzərə çarpır. 

Rəng baxımından açıq sarı rəngə malikdir və daha qalındır. Şüşədən mayonu sıxıb suşi rulonlarının üzərinə səpə bilərsiniz. Xüsusilə daha yüngül ətirli rulonlara çox zənginlik və dərinlik əlavə edir. 

Ən yaxşı Yapon mayosu, şübhəsiz ki, orijinaldır Kewpie brendi mayonez. 

(daha çox şəkilə baxın)

• 1 xörək qaşığı = 110 kalori

Bu mayonez sousunun kalorisi yüksəkdir, ona görə də ölçülü şəkildə istehlak edin. 

Kewpie mayo suşi üçün və ya rulonların içərisində zirvə kimi istifadə olunur. Suşi rulonlarına mayonez əlavə etməyin ən yaxşı yollarından biri tuna və avokado rulonlarını hazırlamaqdır.

Nori rulonlarının üzərinə sirkələnmiş düyü yerləşdirdikdən və tuna və avokado dilimlərini əlavə etdikdən sonra kewpie mayonezini çiləyiniz. Şirin və umami dadı əlavə edir. 

Sitrus-soya sousu: Ponzu sousu

Bu ətirli soya əsaslı sous, bu məqalədəki digər suşi sousları ilə eyni funksiyaya malikdir və həm daldırma sousu, həm də şoraba kimi istifadə olunur. deniz ləzzətini artırmaq üçün.

Tarixən yoxlanıla bilməsə də, ponzu sousunun Hollandiya tacirlərinin 17 -ci əsrdə ilham verdikləri təzə sitrus (limon və ya portağal) suyu əlavə etməklə öz ləzzətini aldığına inanılır.

The Kikkoman Ponzu sousu ən yaxşılarından biridir. Güclü sitrus və soya dadına malikdir. 

(daha çox şəkilə baxın)

• 1 xörək qaşığı = 10 kalori

Ənənəvi ponzu sousu, sitrus ətirləri olan nazik sulu bir sousdur. 

Burada var Ponzu Sosunu evdə hazırlamaq üçün maddələr (tam resept burada).

Ponzu sousunu niyə suşi ilə yeyirsiniz?

Ponzu ləzzətli sitrus ləzzətinə malikdir və sitrus dəniz məhsulları üçün klassik tamamlayıcı ləzzətdir. Suşi rulonlarının əksəriyyətində dəniz məhsulları olduğundan, Ponzu sousu əla doldurma və ya daldırma sousudur.

Saşimi üçün idealdır, çünki limon notları qızılbalığa güclü dad verir. Ponzu sousunun dadı ləzzət spektrini əhatə edir. Beləliklə, suşi rulonları üçün yaxşı uyğunluqdur. 

Sarı sous (Sakura ağ sousu): Yum Yum sousu

Əgər siz Terry Ho-nun xüsusi yum yum sousunu eşitməmisinizsə, ciddi şəkildə itkinsiniz. 

Bu sous a kimi satılır Yapon barbekü üçün Hibachi sousu və ya toyuq və karides yeməkləri üçün. Bununla belə, suşi rulonunu ona batırmağa heç nə mane olmur. 

Dad ən yaxşı ranch sarğı və xoş şirin yumşaq ləzzətli mayonez arasında qarışıq kimi təsvir edilir.

Terry Ho'nun Yum Yum sousu 

(daha çox şəkilə baxın)

• 1 xörək qaşığı = 85 kalori

Yum Yum Sousu əjdaha rulonları və Kaliforniya rulonları üçün əla sousdur, həmçinin ədviyyatlı sousları sevmirsinizsə, ədviyyatlı sriracha mayo üçün əla əvəzdir. 

Susam zəncəfil sarğı

Yoxdur Kewpie mayo, və sonra küncüt zəncəfil sarğı var. O, əsasən hər cür Yapon salatları üçün salat sarğı kimi istifadə olunur, lakin suşi üzərinə sürtməmək üçün heç bir səbəb yoxdur. 

O, bibərli zəncəfil dadının bir işarəsi ilə zəngin, ləzzətli, qozlu bir ləzzətə malikdir. Teksturası sriracha mayo və ya adi Kewpie mayo kimi bir az özlüdür. 

Amazonda asanlıqla tapa bilərsiniz: Kewpie Dərin Qovrulmuş Susam Sosu

(daha çox şəkilə baxın)

Bu dadlı sous:

• qeyri-GMO
• Kosher
• 1 xörək qaşığı = 70 kalori

Bu, ölçülü şəkildə istehlak etməli olduğunuz yüksək kalorili souslardan biridir. 

Zəncəfildən doymaq olmur? Bunu da cəhd edin Salat üçün Miso Zəncəfil Geyinmə: Sadə Resept, Dadlı Yaşıllar

Balıq sousu

Balıqlı suşi ilə balıq sousu? Dəniz məhsulları sevənlər üçün mükəmməl səslənir. Tayland balıq sousunu sevirsinizsə, onu suşi və saşimi üzərinə sürtmək və ya hətta daldırma sousu kimi istifadə etmək lazımdır. 

Balıq sousu ümumi bir Tay ədviyyatıdır, lakin Yapon mətbəxində də istifadə olunur. Dadı, əlbəttə ki, balıqdır, həm də torpaq, ləzzətli və bir qədər kəskindir və bir az da göbələklərə bənzəyir. 

Ən yaxşı balıq sousu: Tay Mətbəxi Premium Balıq Sousu

(daha çox şəkilə baxın)

Thai Kitchen-ın balıq sousu ən çox satılandır, çünki o, əsl Tay ləzzətinə malikdir və duzlu hamsidən hazırlanır. 

• özü-pulsuz
• südlü deyil
• 1 xörək qaşığı = 10 kalori

Bu, növbəti suşi naharınız üçün əla aşağı kalorili sousdur.

Vegan suşi sousu: maye kokos aminosu

Əgər vegetariansınızsa, yəqin ki, suşiniz üçün soya sousuna bənzər qara sous istəyirsiniz. 

Maye kokos aminosları duzlu və ləzzətli dadı olan qaranlıq bir ədviyyatdır. Dəniz duzu ilə qarışdırılmış fermentləşdirilmiş kokos xurma şirəsindən hazırlanır. Maye şəkərə bənzəyən maye əmələ gətirir və onu hər cür qidaya əlavə etmək olar.

Şəkərli görünsə də, dadı duzludur. Hindistancevizi aminosları tez-tez olaraq istifadə olunur soya sousunun əvəzedicisi Qərb. 

Soya sousuna bənzər duzlu və dadlı sous üçün vegan suşi sousunu sınayın: Bragg kokos aminləri

(daha çox şəkilə baxın)

Bragg sousu vegan dostudur və soya allergiyası və ya dözümsüzlüyü olan insanlar üçün əladır.

• vegan
• soyasızdır
• üzvi
• 1 xörək qaşığı = 10 kalori

Beləliklə, bu ədviyyatdan suşi daldırma sousu kimi və ya soyasız, vegan seçimlərini istəyirsinizsə, Worcestershire sousu və tamari sousuna alternativ olaraq istifadə edə bilərsiniz. 

Şirin və meyvəli manqo sousu

Manqo sousu manqo salsa ilə eyni deyil; əvəzinə, sarı rəngli incə, yarı özlü sousdur. Bu, ənənəvi Yapon sousu deyil, lakin düyü yeməkləri ilə və ya qızardılmış yeməklərin üzərinə səpməklə heyrətamiz dad verir. 

Budur mənim sevimli manqo sousu: Saucy Lips Acılı Manqo Sousu

Əgər Karib dənizi üslublu ləzzətləri sevirsinizsə, suşinizin üzərinə Tangy Mango sousunu qoymağı xoşlayacaqsınız.

Bütün növ rulonlarla, lakin xüsusilə Kaliforniya rulonları və ya əjdaha rulonları ilə yaxşı birləşən ləzzətli şirin, meyvəli və kəskin manqo ləzzətinə malikdir.

Crab əti və ya surimi daha şirin meyvəli sousla birləşdirildikdə əla dad verir. 

(daha çox şəkilə baxın)

• vegan
• keto
• özü-pulsuz
• aşağı kalorili
• 1 xörək qaşığı = 5 kalori

Bu manqo sousu suşi üçün ən sağlam və ən yaxşı aşağı kalorili souslardan biridir. Hər xörək qaşığına cəmi 5 kalori olan bu şirin manqo sousu daha sağlam və keto-dostu sousdur.

Mən onu xiyar və ya avokado rulonu kimi vegan suşi rulonları üçün tövsiyə edirəm. 

Soyasız suşi sousu

Bu, adi soya sousunun umami ləzzətlərini sevən, lakin bütün natriumu qəbul etmək istəməyənlər üçün son soyasız qəhvəyi suşi sousudur. 

Ocean's Halo sousunda adi soya sousundan 40% daha az natrium var və onun oxşar duzlu və ləzzətli dadı var. 

Ən yaxşı soyasız sous: Ocean's Halo Üzvi Az Natrium Soya Sousu yoxdur

(daha çox şəkilə baxın)

• özü-pulsuz
• aşağı natrium
• yox soya
• vegan
• 1 xörək qaşığı = 5 kalori

Bu, əsl soya olmayan əla imitasiya soya sousudur. Vegan, özü olmayan və aşağı kalorili olduğundan, bu, siyahımdakı suşi üçün ən sağlam souslardan biridir.

ilə birləşdirin evdə hazırlaya biləcəyiniz bu 7 fərqli vegan suşi rulon ideyası.

Hər kəsin sevimli qara suşi sousu

Yapon yeməkləri ilə tanış deyilsinizsə, o zaman sizə nəzakətimizi bildirmək və haradan gəldiyinizi tam anladığımızı bildirmək istərdik.

Xüsusən də suşi ilə təqdim edilən o ləzzətli qara sousun nə olduğu barədə heç bir fikriniz yoxdursa.

Bu qara suşi sousu suşi dadını dadlı etmək üçün çox vacibdir. Bu olmasaydı, suşi demək olar ki, qənaətbəxş olmazdı.

Yapon mətbəxi bu qara suşi sousunun dünyanın hər hansı digər yemək mədəniyyətindən daha çox variantını təklif edir.

Bu qara suşi sousu nədir?

Beləliklə, suşi üzərində ikonik qara sous nədir? Təəssüf ki, qara suşi sousu Yapon kulinariya sənətinin boz bölgəsindədir (heç bir məqsəd nəzərdə tutulmamışdır) və ilk baxışdan hansının olduğunu söyləmək üçün heç bir yol yoxdur.

Ancaq suşi yeməkləri üçün istifadə edildikdə hansının olduğunu təxmin edə bilərsiniz. Məsələn, əgər suşinin üstünə çiskinsə və şirin-dadlı bir dadı varsa, teriyaki sousu ola bilər.

Teriyaki sousu adətən əjdaha rulonu, tırtıl rulonu, tempura karides rulonu, unagi və bir çox başqa yeməklər üçün aşpazın ən sevimli sousudur.

Əgər sous, demək olar ki, şərbətə bənzəyən daha qalın bir quruluşa malikdirsə, bu, çox güman ki, var ilan balığı sousu (nitsum).

Bəzən aşpaz bu müasir füzyon suşi ləzzətlərini səpmək üçün tonkatsu sousundan da istifadə edə bilər. Tonkatsu sousunun kəskin dadı var, teriyaki sousu isə ənənəvi olaraq suşi souslarının daha şirin variantıdır.

Digər hallarda, suşidə istifadə edilən açıq qara sous, aji, halibut və digər qabıqlı balıq növləri kimi dəniz məhsullarının ləzzətini artıran chirizu sousu ola bilər.

Ponzu sousu tipik şirin dadına görə suşi souslarına əla alternativ kimi də istifadə oluna bilər və onun qırmızı-qara rəngi də var!

Qəhvəyi-qara rəngli bu sousların hamısı ləzzət, dadı, rəngi və toxuması baxımından bir qədər dəyişən çoxillik soya sousuna əsaslandığını biləndə təəccüblənəcəksiniz.

Sos ayrı bir qabda daldırma sousu olaraq verilirsə, onda sadə soya sousu, tamari sousu, ponzu sousu və ya chirizu sousu ola bilər.

Suşidə istifadə edilən qara sous

Qərbi Kaliforniya üslublu rulonlar bu gün suşi restoranlarında tez-tez gördüyünüz qara sous növlərinə ilham verir. Yaponiyada ənənəvi suşi yeməklərinin 15-ci əsrdə bu qədər çeşidi yox idi.

Müasir dövrlərdən əvvəl qəhvəyi-qara soya sousu yalnız suşi rulonları üçün daldırma sousu kimi xidmət edirdi. Ancaq bu günlərdə ən azı onlarla müxtəlif suşi sousu var.

Sevimli suşi restoranlarında sousları dada bilərsiniz. Siz həmçinin Asiya ərzaq mağazalarında və ya onlayn olaraq müxtəlif suşi souslarını ala bilərsiniz. 

Süfrənizə təqdim edilən hər suşi yeməyinin artıq lazımi miqdarda soya sousu ilə şirəli olduğunu bilirsinizmi?

Aşpaz sousu nigirinin balıq hissəsinə və ya əlavələrə və ya içliklərə qoyur. Bu, suşiyə balanslaşdırılmış bir dad verir.

Sous ləzzət birləşmələri

Suşi etiketinə görə, hər bir suşi rulonunda mükəmməl tatlar balansı var. Suşi aşpazları hər bir inqrediyentin təbii dadını artırmaq üçün çox çalışırlar.

Aşpaz yeməyi ləzzətli etdiyi üçün çox sous yükləmək lazım deyil. Əgər daha çox suşi sousu əlavə etsəniz, bu tarazlığı pozar, buna görə də bunu etməkdən çəkinməlisiniz.

Bəzi suşi aşpazları ləzzəti artırmaq üçün inqrediyentləri soya sousu ilə marinatlayır və ya qızardırlar.

Həm də çiy balıqdan hazırlanan reseptlər soya sousundan daha dadlıdır. Digər tərəfdən, uramaki ilə (içəridən açılan rulonlarda), müxtəlif variantlarda gələn ənənəvi qara sous dekorativ məqsədlər üçün istifadə olunur.

Aşpaz suşi əlavələri üzərində çiskinləşdirmək üçün teriyaki sousu, tamari sousu və ya adi tünd soya sousundan istifadə edə bilər. Bu, suşi yeməyinin dadını gözəl etməkdən daha çox onun estetik xüsusiyyətlərini artırır.

Suşi daha çox füzyon reseptləri və müasir ideyalarla inkişaf etdikcə, siz başqalarından fərqlənmək üçün öz xüsusi və ya gizli soya sousu reseptindən istifadə edən aşpazları tapa bilərsiniz.

Ənənəvi qara, şirin və ədviyyatlı suşi sousunu bilirsinizsə və istifadə edirsinizsə, onu Yapon ədviyyatlı mayo və ya zəncəfil mayo sousu ilə dəyişə bilərsiniz.

Bu ədviyyatlı tatlar bir çox suşi cütlüyünü yaxşı tamamlayır və hər hansı bir suşi yemək münasibətilə ləzzətli ştapel sousu təqdim edir.

Təravətləndirici bir ləzzət üçün kök zəncəfil sousunu da sınaya bilərsiniz. Bu, suşi yeməyinizə gözləri çox sevindirən yeni bir əyləncəli rəng verir.

Müasir suşi bişirmə sənətində aşpazların suşi rulonlarında bir və ya bir neçə tamamlayıcı sous ilə suşi hazırlamağa alışdıqlarını görəcəksiniz.

Öyrənmək burada müxtəlif suşi növləri haqqında hər şey

Alt xətt

Suşi rulonları özlüyündə dadlı və dadlıdır. Ancaq dadlı sous suşini tamamilə yeni səviyyəyə qaldırır.

Nikiri soya sousu kimi daha şirin ləzzətlərlə sınaqdan keçirə və ya qara soya əsaslı sous ilə klassik saxlaya bilərsiniz.

Hər halda, bu sousların ləzzətləri hər hansı bir suşi və ya sashimi yeməyinə bir az təpə əlavə edir. Soslar və ədviyyatlarla sınamaqdan qorxmayın. 

Ancaq suşi etiketinin 1 nömrəli qaydasını unutmayın - suşinizi sousda tökməyin! 

İndi suşi souslarınız hazırdır, həmçinin mövcud olan ən yaxşı suşi hazırlama dəstlərini əldə edin

Yeni yemək kitabımıza baxın

Tam yemək planlayıcısı və resept bələdçisi ilə Bitemybun ailə reseptləri.

Kindle Unlimited ilə pulsuz sınaqdan keçirin:

Pulsuz oxuyun

Bite My Bun-un qurucusu Joost Nusselder, məzmun marketoloqudur, atadır və ehtirasının mərkəzində Yapon yeməkləri ilə yeni yeməklər sınamağı sevir və komandası ilə birlikdə sadiq oxuculara kömək etmək üçün 2016-cı ildən bəri dərindən blog məqalələri yaradır. reseptlər və yemək məsləhətləri ilə.