Ръководство за закупуване на най-добрите японски ножове: 8 неща, които трябва да имате в кухнята
Японски ножове (Hōchō 包丁) са любими на страстните готвачи по целия свят, защото има специален нож за всеки повод.
Вероятно мечтаете да притежавате един или повече от тези ножове, като се има предвид тяхната репутация за изключителна изработка и изключително качество, така че да можете да приготвите любимите си японски ястия.
Не е нужно да сте японски готвач, за да оцените добре изработен нож. Това може да направи голяма разлика в това как се получават вашите котлети и финални ястия.
Намирането на подходящия за вас нож може да бъде трудно с толкова много марки и ценови точки. Но е важно да знаете най -важните ножове, тъй като всеки от тях е предназначен за специфична задача за рязане.
Всяко домакинство трябва да има добър нож за джуто готвач за рязане на месо, нож Honesuki за обезкостяване, нож за риба Deba и нож за зеленчуци Nakiri. След това има много други специални ножове, които да закръглят вашата колекция, които изброявам по -долу.
В тази публикация стеснявам селекцията до най -добрите ножове - по един за всяка категория, за да можете да закръглите колекцията си.
Ето кратък преглед и вижте пълните рецензии, превъртете надолу.
| Най -добрите японски ножове | Снимки |
|---|---|
| Най-добрият универсален или готварски нож: Tojiro DP Santoku 6.7 ″ | 
|
| Най -добрият японски нож за обезкостяване: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″ | 
|
| Най -добрият японски нож за касапване и рязане на кости: ZHEN японски VG-10 | 
|
| Най -добрият японски нож за нарязване на говеждо месо: Нож на готвача Усуки Гюто | 
|
| Най -добрият японски нож за нож: KYOKU Samurai Series 7 ″ | 
|
| Най -добрият японски нож за филе от риба и суши: Kotobuki High-Carbon SK-5 | 
|
| Най -добрият японски нож за рязане на зеленчуци: Кесаку 7-инчов Накири | 
|
| Най -добрият японски комплект ножове за начинаещи: Комплект ножове от японска стомана Ginsu Gourmet 8 части | 
|
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатноВ тази публикация ще разгледаме:
- 1 Ръководство за купувача на японски нож
- 2 Какви са различните видове ножове в японската кухня, от които се нуждаете?
- 2.1 Най-добрият универсален или готварски нож: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- 2.2 Най -добър японски нож за обезкостяване: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- 2.3 Най-добрият японски нож за касапване и рязане на кости: ZHEN японски VG-10
- 2.4 Най -добрият японски нож за нарязване на говеждо месо: Ножът на готвача на Usuki Gyuto
- 2.5 Най -добрият японски нож за ножове: KYOKU Samurai Series 7 ″
- 2.6 Най-добрият японски нож за филе на риба и суши: Kotobuki High-Carbon SK-5
- 2.7 Най-добрият японски нож за рязане на зеленчуци: Kessaku 7-Inch Nakiri
- 2.8 Най-добрият японски комплект ножове за начинаещи: Ginsu Gourmet 8-Piece Японски стоманени ножове
- 3 Какви са предимствата на използването на японски нож?
- 4 За вкъщи
Ръководство за купувача на японски нож
Японските ножове са специални и уникални, така че има някои характеристики, на които трябва да обърнете внимание, преди да ги купите. Ето важните неща, които трябва да имате предвид, когато разглеждате техните функции.
Стомана и цена
Цените на японските ножове варират значително в зависимост от производителя и използваните материали. Ще трябва да вземете предвид нивото си на умения в кухнята, преди да решите колко сте готови да похарчите.
Ако сте добре с основните функции, по-евтините може да са достатъчно добри, но готвачите трябва да инвестират във висококачествени ножове, които се представят добре в продължение на години.
Супер високовъглеродната стомана се използва за производство на по -скъпи ножове. Ножовете от високо въглеродна стомана са по -издръжливи и могат да запазят острите си ръбове за по -дълго.
Традиционните японски продукти са изработени от японска стомана, а не от немска стомана. Стоманата в азиатски стил е твърда, но също така поддържа ниво на гъвкавост.
Но японската стомана се счита за по -крехка. Ако ножовете не се използват или поддържат правилно, те могат да се натрошат. За ножове от по-висок клас е необходимо редовно заточване.
Сплав от неръждаема стомана ще бъде по -евтина за японските ножове. Той е по -издръжлив, по -лесен за поддръжка и по -устойчив на ръжда и корозия.
Тези ножове не са толкова остри, колкото другите ножове. Домашните готвачи не трябва да се притесняват толкова за ножовете си, колкото професионалните готвачи.
Тип острие
За японските ножове са налични две опции. Те са налични в единичен or двоен скос остриета.
Единичните скосени остриета са традиционният японски дизайн, но са по -трудни за използване. Повечето професионални готвачи предпочитат единични скосени остриета, тъй като те могат да правят прецизни разфасовки и да имат специфични приложения.
Отнема време обаче, за да се научите как да режете бързо и ефективно единични скосени остриета.
Ножът с едно скосяване се чувства различно, така че, разбира се, е необходима известна практика, за да се овладеете. Нож с двоен скос в западен стил в западен стил се препоръчва, ако не сте професионалист. Много по -лесно е да се използва.
Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че ножовете с двойно скосяване могат да се използват както от левичари, така и от десничари, но едноконечните не са двупосочни.
Вид нож
Има много видове ножове за всеки тип острие. Много ножове се използват за специфични цели, включително дърворезба, риболов и касапница.
Два ножа са предназначени за общо ползване: Сантоку или Гюто. Тези ножове могат да се използват за рязане на месо, риба и зеленчуци. Тези два японски ножа са еквиваленти на ножа на американския готвач.
Тези ножове са идеални за начинаещи. Можете да получите по -големи остриета с Gyuto. Сантоку е най -добрият избор, ако ще готвите в малки помещения, но това зависи от това какъв вид храна обичате да готвите.
Ако сте веган, нямате нужда от ножове за рязане на месо и е по-добре с тях Накири or Зеленчукови ножове и ножове Usuba.
Размер
8-инчов нож е стандартният размер и най-често се използва за ежедневни задачи в кухнята. Има много дължини, от които можете да избирате. Както ще видите в този преглед, ножовете между 5-7 инча са най-популярни.
Когато купувате комплект ножове, ще получите различна дължина на ножове за различни цели.
Важно е да изберете размера, който ви харесва най -много. По -малкото острие може да е по -подходящо за по -малки ръце или прецизно рязане и декоративна работа.
Дрънча
Това показва как е закрепено острието. Full tang е острие на нож, което се движи по цялата дължина. Това може да показва качество.
Повечето японски ножове са пълни.
Тип дръжка
Можете да избирате между традиционна дръжка в японски (Wa) или западен стил за вашия нож.
Западната дръжка е по -тежка, а формата на захващане е сигурна и изкривена. Освен това е по -послушен и може да се използва за рязане с груба сила.
Традиционните японски дръжки са по-цилиндрични или осмоъгълни и са изработени от дърво. Те са по -леки и по -лесни за ръцете.
За тези, които никога преди не са използвали тези японски дръжки, те могат да бъдат неудобни. След като станете по -удобни с тях, те могат да осигурят по -голям контрол и по -деликатно докосване.
Вашите лични предпочитания ще определят избраната от вас дръжка. По -късно ще обсъдя видовете дръжки и ще ви помогна да решите кое е най -доброто за вашата кухня.
Какви са различните видове ножове в японската кухня, от които се нуждаете?
Сега нека разгледаме ножовете в моя топ списък и нека ви обясня какво ги прави толкова добри и за какво да ги използвам.
Най-добрият универсален или готварски нож: Tojiro DP Santoku 6.7 ″
- дължина на острието: 6.7 инча
- материал на острието: VG 10 неръждаема стомана
- материал на дръжката: дърво
- двоен скос
Сантоку е отговорът на Япония към ножа на западния готвач.
Традиционно това е нож с един фасул, известен като резачка „три добродетели“, което означава, че може да нарязва, нарязва и нарязва месо, риба, плодове и зеленчуци.
Този Tojiro обаче е сантоку с двойно скосяване и е по-добър избор, защото е по-лесен за използване.
Ножът има широко острие, но не чак толкова широко, колкото цепещият и накири. Обикновено това е типът нож, който има всяко японско домакинство и хората го използват за рязане на почти всичко по време на приготвяне на храна и готвене.
Дебелината на острието се счита за средна между тънка и дебела и е с голяма дебелина, защото не е толкова склонна към счупване на върха му, колкото някои по -тънки японски ножове.
С Tojiro Santoku можете да очаквате остър като скалпел острие, което пресича месо без кости, както и зеленчуци в едно парче. Ножът е стилен и има красив дизайн. Той е минималистичен, но върши добра работа и се държи добре във времето.
Неръждаемата стомана VG-1o е най-добрият материал на острието, тъй като е устойчив на ръжда и корозия. Също така е лесно да се изострят, след като острието стане тъпо, ето как да подходите към това:
От гледна точка на цените това е нож на средна цена и перфектният универсален универсален нож за всеки японски колекционер на ножове.
Tojiro е популярна японска марка и препоръчвам да изберете този нож пред бюджетна версия като TUO Santoku, защото това се нуждае от по -често заточване.
Най -добър японски нож за обезкостяване: Zelite Honesuki Infinity Chef Knife 8 ″
- дължина на острието: 8 инча
- материал на острието: дамаска неръждаема стомана
- материал на дръжката: стомана и мед
- двоен скос
Ножът за обезкостяване или обезкостяване, както го наричат много хора, се използва за отстраняване на месото от костите. Това е вид нож, който искате да имате, ако искате да заколите собствените си домашни птици и риба.
Купуването на цяла риба и пиле е по-евтино от закупуването на пакетирано или предварително нарязано месо и морски дарове. В Япония, Хонесуки се използва за обезкостяване на птици и зайци.
Ножовете Honesuki не са предназначени за прорязване на костите, тъй като това е работа на секач. Вместо това този нож има дебела пета, която ви помага да изстържете цялото месо от костите.
Подходящ е за прерязване на сухожилията и хрущялите и можете да правите и малки, прецизни разфасовки.
Докато не режете насила костта, това е идеалният остър нож за обезкостяване.
Изработен е от много издръжлив стоманен нож от Дамаск 45 слоя и също така има красиво чукано покритие, което също предотвратява прилепването на месото и другите парчета към острието.
Острието от 56 мм е доста дебело, но това е, което трябва, за да успеете наистина да влезете в по -твърдите месни части на животното.
Триъгълната форма на острието гарантира, че имате много свободно пространство за кокалчетата, така че използването на ножа е много удобно за ръцете ви.
Можете също да използвате техника на рязане с люлеещо се движение, защото това е добре балансиран нож с баланс на дръжката 60/40.
Искам също да спомена, че дръжката на този нож Zelite е много уникална, защото вместо D-образна или осмоъгълна форма, дръжката има форма на гърбица и тройна нит, което я прави лепенка за ръката ви и предлага по-добър и по-сигурен захват .
Като цяло, това е чудесен нож за обезкостяване на риба и птици, но не забравяйте да научите правилната японска техника на рязане.
Този нож има доста изчукано покритие и страхотна балансирана конструкция, така че не препоръчвам да вземете по -евтин Honesuki, защото те просто не държат ръба си и са склонни да се счупят по -бързо.
Най-добрият японски нож за касапване и рязане на кости: ZHEN японски VG-10
- дължина на острието: 8 инча
- материал на острието: неръждаема стомана VG 10
- материал на дръжката: термокаучук
- двоен скос
Ако обичате да се насладите на най -прясното месо, ще искате да си купите големи парчета месо или цели птици и да изколите у дома. Това е най-добрият начин да гарантирате, че ще получите най-добрите разфасовки и също така да спестите пари, като не плащате допълнително за предварително опаковано месо.
За разлика от ножа за обезкостяване, месарският нож е направен за рязане на всякакви кости от домашни птици, особено пилешко и пуешко.
Японският нож за касапи всъщност е средно голям нож, но той има силата да реже много лесно малки и средни кости.
Също така зеленчуците не отговарят на това острие, вижте го в действие тук:
Този нож е изработен от японска неръждаема стомана VG 10, която е висококачествен материал на острието.
Отначало може да изглежда, че ножът е трудно да се държи, но всъщност, поради теглото си и размера на острието, той е добре балансиран, така че не причинява болка или напрежение в китката.
Единственото леко неудобство е, че няма плосък ръб на острието, което малко намалява прецизността.
Zhen е нож с пълна танга с уникален материал за дръжка. За разлика от вашата класическа дървена дръжка, тя е направена с гумено покритие Thermo, което означава, че този нож не се изплъзва от ръката ви, дори ако имате влажни или мокри ръце.
Тази функция е важна, защото прави ножа по -безопасен за употреба и намалява риска от нараняване.
Когато нарязвате костите, трябва да използвате доста голяма сила, така че имате нужда от дръжка, която се оформя по пръстите ви и не се мърда като тази.
В сравнение със сръбски месарски нож, Zhen не е толкова тежък, но е по-добър за прецизно рязане и изрязване на месо от цели птици.
Най -добрият японски нож за нарязване на говеждо месо: Нож на готвача Усуки Гюто
- дължина на острието: 8 инча
- материал на острието: легирана стомана
- материал на дръжката: дърво
- двоен скос
Няма нищо по -добро за нарязване на говеждо месо от специален нож, наречен гюто, което в превод означава „говеждо/краве меч“.
Той е по -лек и има по -тънко острие от ножа на западния готвач, така че държи ръба по -добре и прави по -прецизни разфасовки.
Причината, поради която гюто е обичан нож за говеждо месо, е, че използвате специална техника за рязане с тяга.
По принцип с този нож натискате надолу и след това далеч от себе си. Това свежда до минимум страничните сили, упражнявани върху ръба, и намалява раздробяването и повредата на острието.
Както знаеш, Японските ножове са по-крехки от западните.
Този нож е кован от 3 слоя плакирана стомана и има твърдост 60, поради което е здрав и издръжлив, което го прави идеален за нарязване на по -големи парчета месо като говеждо, което има много съединителна тъкан и малко мазнина.
В сравнение с ножа Santoku, който е доста подобен, но има по -мек връх, гюто има изключително остър връх, който позволява прецизно рязане.
Така че наистина ще можете да влезете там и да разчупите месото, особено ако искате много тънки резени говеждо месо за ястие като Оризови купички от говеждо месо Гюдон.
Дръжката е изработена в традиционен японски осмоъгълен стил и е изработена от дърво за сигурна и удобна хлъзгаща хватка.
И ако оценявате красиво изглеждащ нож, този не само изглежда като първокласен продукт, но и има висока стойност за парите.
Ако сте изкушени от по -скъпия Yoshihiro Gyuto, този също има хубав чук, но дръжката Shitan е малко по -здрава.
Въпреки това, Usuki изпълнява и реже точно като Yoshihiro и можете да изрежете печено пиле за минута!
Най -добрият японски нож за ножове: KYOKU Samurai Series 7 ″
- дължина на острието: 7 инча
- материал на острието: високо въглеродна стомана
- материал на дръжката: pakkawood
- единичен скос
Ако усещате, че ножът на вашия готвач просто не се реже толкова лесно, колкото бихте искали, тогава трябва да опитате секача, защото е много по -мощен.
Косачката за самураи Kyoku често се нарича китайска цепеница, защото е вид многоцелеви нож.
Това е страхотен нож, защото има широко, остро острие, изработено от висококачествена въглеродна стомана. За разлика от ножа Nakiri, този е подходящ не само за нарязване на зеленчуци.
Той е идеален за рязане на пиле без кости, свинско, говеждо, филе от риба и, разбира се, нарязване на зеленчуци и листни зеленчуци за салати.
Повечето хора обичат този нож, защото е лек (0.4 фунта) и като се има предвид, че е доста тежък секира, не уморява китките ви, когато го използвате за продължителни периоди.
Също така дръжката е изработена от хигиеничен материал, наречен pakkawood, който е пластмасов и ламинатен хибрид. Той е лесен за почистване и ръчно пране, но и удобен за държане.
Цената е доста достъпна, като се има предвид, че този нож е направен по традиционния японски метод Honbazuki.
Острието е заточено между 13 и 15 градуса, така че е много остро, но твърдостта 56-58 прави острието гъвкаво, но много издръжливо. Така че, този нож ще ви издържи много години, ако се грижите за него и го изостряте редовно.
Причината, поради която хората се възхищават на този нож, е, че той е много по-остър в сравнение с немския стил, така че е по-универсален и по-добър за прецизно нарязване.
Най-добрият японски нож за филе на риба и суши: Kotobuki High-Carbon SK-5
- дължина на острието: 6.5 инча
- материал на острието: легирана стомана (високо въглерод)
- материал на дръжката: дърво
- единичен скос
Deba е традиционният японски нож за риба, използван за обезкостяване, преработка и, разбира се, филетиране на риба, предимно цяла риба. Ножът има страхотен баланс, идеално тегло и остро като бръснач острие за изключителна прецизност при рязане на хлъзгава риба.
Този нож може да се използва за филе и обезкостяване на цяла риба като скумрия и минтай. Подходящ е и за по -големи риби като сьомга, ако искате да направите пресни сашими и суши.
Този нож е идеален за малки и средни риби, но може да се справи и с по-големи, защото има дълго и дебело острие. Изработен е от висококачествена неръждаема стомана SK-5, устойчива на корозия и ръжда.
Този нож е изключително издръжлив и поддържа остър ръб. Това е най -добрият избор за филе риба поради дебелия гръбнак и единичния скосен ръб.
Освен това цената е доста добра, тъй като този вид автентични ножове Deba обикновено ви качват над 100 долара.
В сравнение с бюджетен нож като Мърсър Деба който изглежда много сходен, този Kotobuki се представя по -добре, защото е проектиран да бъде по -балансиран и държи ръба по -дълго, поради което не е нужно да го изостряте толкова често.
Ножът за филиране на Kotobuki е най-високо оцененият избор, защото предлага голяма стойност и запазва острия си като бръснач ръб въпреки многократната употреба. Няма какво да се оплаквате, освен може би, че е подходящ само за потребители с дясна ръка, тъй като е с едно острие.
Най-добрият японски нож за рязане на зеленчуци: Kessaku 7-Inch Nakiri
- дължина на острието: 7 инча
- материал на острието: висококачествена неръждаема стомана
- материал на дръжката: pakkawood
- двоен скос
Когато става въпрос за рязане, нарязване, кубчета и смилане на зеленчуци, двата основни ножа са Накири и Усуба. Тези два ножа са доста сходни, но Nakiri има по-дебело острие. Kessaku 7-inch Nakiri е перфектният универсален вегетариански нож.
Ножът е изработен от висококачествена неръждаема стомана, която е устойчива на ръжда и корозия, а също и издръжлива. Също така, той е известен с доброто задържане на ръбовете и е по -добър за зеленчуци от нож за готвач.
Прилича на секач и е такъв, но не е видът на твърда ножа за месо, която бихте намерили в месарница. Nakiri е по-деликатен и има остри като скалпел остриета, които могат да нарязват, нарязват на кубчета и нарязват зеленчуци и дори кореноплодни зеленчуци.
Той се нарежда на 58 по скалата за твърдост на Рокуел и това прави острието на ножа да има известна гъвкавост, като същевременно запазва ръба наистина добре и прави чисти разфасовки.
В сравнение с други бюджетни ножове, този е по -добър, тъй като когато режете зеленчуци като краставици или моркови, разфасовките са чисти и прецизни, така че да не получите накъсани ръбове.
Тъй като това е пълен нож и има хигиенна дръжка от пакауд, отломките и остатъците от храна никога не влизат в тялото на ножа или остават залепени на дръжката. Това е един от най-чистите и лесни за почистване вегетариански ножове, които ще намерите.
Така че, ако ви е омръзнало да използвате скучни, неточни ножове за готвачи, но искате да преминете към специален Nakiri, горещо препоръчвам Kessaku.
Най-добрият японски комплект ножове за начинаещи: Ginsu Gourmet 8-Piece Японски стоманени ножове
- материал на острието: неръждаема стомана
- дръжка: пластмаса
- брой парчета в комплекта: 8
Купуването на всеки нож поотделно може да струва скъпо и е трудно да се знае точно кои от тях наистина се нуждаете в кухнята си. Но блокът за ножове, оборудван с 8 от най-популярните японски ножове, е отлична възможност за спестяване на пари.
Комплектът Ginsu Gourmet 8-Piece е най-добрият японски блок за ножове за начинаещи или хора, които търсят пълен комплект за ежедневна употреба.
Ето какво получавате в комплекта:
- дървен блок с нож с финиш за ириска
- готварски нож 8-инчов
- хонинговащ прът
- помощен нож 5-инчов
- нож santoku 7-инчов
- назъбен помощен нож 5-инчов
- нож за рязане 3.5 инча
- кухненски ножици
Тези ножове са изработени от неръждаема стомана и имат заоблена дръжка. Всички ножове са леки и с ниска поддръжка. Въпреки че това е бюджетен комплект, ножовете са доста качествени, идват много остри и също поддържат тази острота за известно време.
По-малките 5-инчови ножове са добра алтернатива за всички отделни ножове за филе и обезкостяване на риба, които може да искате да купите. Те са остри, държат добре ръба си и се чувстват добре балансирани, когато ги използвате.
Подобно на много други традиционни японски дръжки като Shun, тези ножове имат стоманен оттенък, който се простира от върха до дръжката и предлага перфектен баланс и комфорт.
Това улеснява рязането на всичко без усилие, дори ако ударите по -дебело или по -твърдо месо, сухожилия и хрущяли.
Моята малка критика е, че трябва да миете ръчно ножовете и не можете да ги почиствате в съдомиялната машина. Въпреки че това е незначително неудобство, може да е трудно, ако използвате много от тях ежедневно.
Също така, комплектът не съдържа цепи за месо или зеленчуци, така че ще трябва да се справите с ножа на готвача.
Намери още добри японски кухненски ножици и ножици тук (+как да ги използвате)
Какви са предимствата на използването на японски нож?
И така, какъв е смисълът да се инвестира в японски ножове? Наистина ли са по -добри?
Ако имате нож за готвач, може би си мислите, че можете да го използвате, за да направите всичко, но това не е вярно. Специалните ножове могат да бъдат много полезни, особено за професионални готвачи или страстни домашни готвачи.
Разбира се, това е въпрос на лично мнение, но японските ножове идват с набор от предимства за потребителя.
Можете да подобрите готвенето си с японски ножове. Има много предимства. Нека да разгледаме някои от тези предимства.
Полза 1: Запазете аромата
За да сте сигурни, че месото ви се готви равномерно и правилно, важно е да направите правилен разрез. Издръжливият, остър ръб е най -добрият начин да се уверите, че месото ви не е разкъсано.
Нека бъдем честни, лошо нарязаната и неравномерно нарязана храна е по -малко апетитна.
Тук японските ножове се отличават. Чистите разфасовки ще изложат по -малка повърхност и няма да отворят пространства между влакната на вашите съставки.
Чистите разфасовки гарантират, че ароматът е заключен в храната и не избяга, така че храната е по -вкусна.
По -малка повърхност означава, че има по -малко излагане на въздух и следователно, по -малка възможност за аромати и сокове да избягат по време на готвене.
Полза 2: Свежест
Въпреки че това е пряко свързано с първото, свежестта е допълнителна полза от чистото изрязване. Неравномерните разфасовки могат да позволят изтичане на влага, а фурната, скара или плотът могат да затоплят храната ви неравномерно.
Също така, когато месите месо на по -малки парчета, можете да запазите храната по -свежа за по -дълго.
Когато режете зеленчуци, можете да отрежете дори кореновите части, които обикновено са трудни за рязане и по този начин в крайна сметка губите по -малко. Нож с добро задържане на ръбовете ще ви позволи да правите тези трудни разфасовки без усилие.
Полза 3: Универсалност
Има много видове японски ножове за всеки повод. Така че, ако трябва да нарежете тънки ивици говеждо месо, имаш гюто. Но ако изведнъж искате да обезкостите и филирате скумрия, ножът Deba с широко острие съществува.
След това, за по -малки задачи по рязане, имате помощни ножове с различни размери за всички ваши нужди за рязане, нарязване, нарязване и нарязване на кубчета.
Японските ножове могат да се използват за всички видове меса, дори заек, агне, пуйка и др.
Когато нарязвате зеленчуци, можете да използвате японския нож за декоративни разфасовки. За разлика от обикновения кухненски нож, можете дори да издълбаете плодове и зеленчуци или да създадете хранителни дисплеи.
Полза 4: Естетика
Японските ножове са не само функционални, но и красиви. Занаятчиите са усвоили производството на ножове и мечове от векове, което им позволява да създават красиви, прецизни, здрави и остри ножове.
Когато погледнете някои от първокласните ножове, ще бъдете изумени колко красиви са тези минималистични ножове.
Прочетете също моето ръководство за пържола Sukiyaki: рецепта, техника на рязане и аромати
За вкъщи
Ако чувствате, че ножът на вашия западен готвач е ритнал кофата, можете да използвате това ръководство, за да изберете селекция от най -добрите японски ножове.
Има много страхотни ножове, които да заменят нож за готвач, които предлагат отлично задържане на ръбовете и поддържат добре остротата си.
От вас зависи дали смятате, че ще режете най -вече зеленчуци, ще режете говеждо месо или играе суши готвач във вашата кухня. Така че, трябва да изберете ножовете, които ще използвате най -много, и да създадете колекция.
Обещавам, щом се научите да използвате японски остриета, скоро няма да се върнете към евтини прибори за хранене в супермаркета.
След това вижте моето ръководство за Най -използваните инструменти за готвачи Hibachi
Вижте нашата нова готварска книга
Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.
Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:
Прочетете безплатно
Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.
