Грил Шичирин | преглед на топ 6 на най -добрите скара [+обяснено Шичирин]

Автор: Йост Нуселдер, автор на готварската книга The Essential Japanese meal planner Актуализиран юни 3, 2021

Как ви хареса да готвите с грила си тепаняки досега?

Успяхте ли да приготвите страхотни рецепти?

Дали е точно така, както очаквахте? Ако е така, значи сте на път да станете сами готвач -аматьор! Но, изчакайте, трябва да опитате и скари с шичирин. 

Затова се развеселете и се подгответе за още добри неща от нас тук, в Bite My Bun.com.

Този път говорим за скара Шичирин.

Можете да прочетете, за да разберете какво е това, какво можете да готвите с него и няколко от най -добрите скари, които можете да си купите, или можете да разгледате любимия ми, достъпния кръг PUXING Японска настолна скара за барбекю. Това е перфектният шичирин с дървени въглища в традиционен стил, който можете да използвате на плота или на открито. 

Това е страхотна покупка и лесна за използване със сгъваемия си дизайн.

Този видеоклип в YouTube показва как да приготвяте и печете храна на малката скара на дървени въглища:

Добрата новина е, че японците са знаели, че има десетки различни начини за приготвяне на вкусни ястия и ако сте били впечатлени от техните тепаняки железни решетки, тогава също ще бъдете изумени от грила Hibachi „Shichirin“!

Нека да разгледаме набързо най -добрите избори и след това ще разгледам по -отблизо всеки от тях.

Опитах доста и стигнах до топ 6 на любимите си:

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Какво е шичирин? 

Шичирин, произнасян като shee-shee-rin на английски, се превежда като „7 пръстена“ и се отнася до факта, че по онова време (период Едо) думата rin е била местна японска валута. 

Печенето на скара с Шичирин има уникален аспект: става въпрос за хранене и седене около огъня на преносима настолна скара. Вкусната храна се сервира на малки порции, подобно на гурме. 

Всички на масата са отговаря за грила. Приятелите и семейството могат да използват Шичирин, за да споделят маса около скарата, където всеки сам си приготвя храната.

Shichirin, японско барбекю, което е компактно и преносимо, може лесно да се носи наоколо. Тази скара ни позволява да се наслаждаваме на масата.

Печенето на скара на Шичирин е нещо повече от барбекю. Позовава се на съвсем различен стил. Няма цели пилета или полусвинчета, а само малки рафинирани ястия, които изискват по-голяма прецизност, като напр якитори шишчета или пилешки сърца. 

Повечето скара се захранват от Binchotan въглен, но за удобство хората купуват и електрически и пропанови шичирини. 

Шичирин срещу хибачи срещу конро

На Запад термините шичирин, hibachi и konro всички те се използват взаимозаменяемо, за да се отнасят до малко готварско устройство. 

Hibachi е най -популярното име за това настолно устройство за готвене, но шичирин е друг технически термин. Когато контейнерът с хибачи се използва за готвене на храна, а не за отопление на стая, тогава той може да се нарече шичирин. 

Но това не е всичко, защото konro е още един термин за хибачи и шичирин. Ако конрото е с кръгла форма, тогава най -често се нарича шичирин, тъй като хората най -често свързват шичириновите скари с това, че са кръгли. 

Очевидно, тъй като настолните скара от Япония стават все по -популярни, хората на Запад трудно изговориха думата шичирин. Тогава ресторантите приеха термина Hibachi, защото беше по -лесно да се произнесе. 

Ето долния ред:

В Япония хибачи се използва най -вече за отоплително устройство за дома. На Запад обаче терминът хибачи се отнася за малки настолни скара, използвани в ресторанти Якинику. 

Ще говоря за различията в терминологията по -късно в статията и ще изясня още повече объркването. 

Ръководство за закупуване на грил Шичирин

Преди да стигнем до реалните отзиви, най -добре е да знаете какво да търсите, когато купувате скарата си shichirin. В края на краищата не всички японски скари са еднакви, а някои имат по -добри характеристики от други.

Материал

Материалът на вашата скара Hibachi ще повлияе на неговата трайност и ефективност на готвене. Чугунът и диатомовата пръст (керамика) са най -добрият избор, ако търсите традиционна грил от шичирин.

Керамиката е известна като невероятен изолатор, който запазва топлината добре и готви храната равномерно. Недостатъкът на керамичната скара е фактът, че е склонна към напукване и е доста крехка в сравнение с метала. 

Чугунът и алуминият издържат много дълго време и могат да издържат на много топлина и да се използват без изкривяване или счупване. Чугунените скари също могат да подобрят вкуса на вашата храна. Чугунът също е отличен материал за изработка решетките на вашата скара.

Чугунът обаче има и своите недостатъци. Той е по -тежък от алуминия и изисква повече поддръжка. 

Ако искате незалепващи решетки, препоръчвам тефлоново или незалепващо керамично покритие върху решетки от алуминий, чугун или неръждаема стомана. 

Алуминиевите скари от шичирин са по -евтини и не издържат толкова дълго, но вършат работата. Те трябва да се почистват редовно, за да се предотврати ръжда и износване.

Газ срещу дървени въглища срещу електрически инфрачервени

Традиционната скара с шичирин работи на дървени въглища. Това е класическият начин за печене на скара и от векове е в Япония. 

Пропанът е друг фаворит за малки преносими скара. Газовите скара предлагат няколко предимства: те бързо се запалват и по -лесно можете да управлявате температурата.

Губите това, което получавате в удобство, защото tТрадиционният аромат на въглен в храната, приготвена на скара на дървени въглища, е непобедим.

Скарата на дървени въглища отнема повече време, за да се запали и да се нагрее до желаната температура в сравнение с газовите и електрическите печки. 

Контролът на температурата на скарите на дървени въглища hibachi също е по -предизвикателен.

Инфрачервените електрически скари с шичирин са най -лесните за използване, тъй като задавате желаната температура и скарата се загрява за секунди.

Предимството е по -бързото готвене, тъй като инфрачервените нагревателни елементи се нагряват много и излъчват перфектното количество топлина, за да сготвят храната равномерно. 

Pличните предпочитания са най -важният фактор.

Газовите и инфрачервените скара с хибачи са по -лесни за използване за начинаещи. Опитни готвачи обаче могат да предпочетат добавения вкус на скара за барбекю с дървени въглища.

Преносимост

Скарите Shichirin обикновено са леки. За лесен транспорт трябва да потърсите такъв с дръжки. Скарите Hibachi имат най -голямото предимство, че са преносими. Можете да го носите със себе си на къмпинг или в дома на приятеля си, за да готвите.

Едно нещо, което трябва да се отбележи обаче, е, че керамичните решетки могат да бъдат по -тежки. Въпреки това, те все още са преносими поради малкия си размер. 

Тежка скара с шичирин не е много практична. Повечето скари тежат около 12-20 килограма, но мини са дори по-леки от това. Всичко се свежда до размера и материала - тежка керамика увеличава теглото на скарата. 

Готварска повърхност

Преди да направите покупка, проверете общата площ на скарата. Количеството храна, което можете да изпечете наведнъж, е ограничено от повърхността.

По -високите и квадратни скари с хибачи могат да имат различни пространства в купата с дървени въглища, но по -малка квадратна скара има много по -малко място за готвене от правоъгълната и дори кръглата. 

Грил за единични или двойки има достатъчно място за около 4 по -малки парчета месо и якитори. Голяма може да се използва за готвене до 6 души. 

Купа с дървени въглища

Размерът на купата с дървени въглища също е важен.

Тези зони могат да се използват за подреждане или премахване на въглен, което ви позволява да имате различни нива на топлина в различни части на зоната за печене. Тази настройка ви позволява да търсите определени храни и да затопляте други.

цена

Бъдете наясно с цената на вашето барбекю с шичирин. Чугунените скари са чудесна инвестиция и предлагат отлична стойност. Те често са по -скъпи от по -евтините пластмасови скари с хибачи.

Керамичните са на приблизително една и съща цена.

Електрическите могат да бъдат евтини, но инфрачервените модели и газовите скара могат да бъдат най -скъпите. 

Най -добрите скари Shichirin, прегледани

Първоначално Hibachi е проектиран като отоплително устройство и е бил използван най-вече от гражданите на висшата класа, аристократи от японското общество и самурайската армия в древна феодална Япония.

С течение на времето този ефективен дизайн беше разпространен на публичните пазари и в крайна сметка беше продаден като отоплително устройство и скара на дървени въглища.

Дори и в наши дни все още можете да видите керамични скари Хибачи шичирин, продавани като стока.

Също така е популярен артикул, когато става въпрос за фестивали, провеждани на открито през есенните и зимните периоди и церемонията по японската култура на чай.

Най -добрата бюджетна шичиринова скара: PUXING Японска настолна скара за барбекю

• материал: алуминиева сплав
• форма: кръгла
• решетка: неръждаема стомана
• размер: 8.27 х 7.87 х 6.3 инча

(вижте още изображения)

Ако искате да опитате най -добрия якинику, малка кръгла скара на дървени въглища като този Puxing настолен шичирин е чудесен продукт за начало. Той е малък, компактен, преносим и има автентичен дизайн в японски стил.

Тази скара е изработена от здрава алуминиева сплав, която се нагрява бързо и също така разпределя топлината равномерно, така че храната ви се готви до еднаква температура навсякъде. Освен това компонентите са устойчиви на топлина и безопасни за употреба. 

Решетката на скара е изработена от мрежа от неръждаема стомана и този материал има незалепващи свойства, така че не е нужно да се притеснявате за деликатни меса като пиле или риба и морски дарове, залепени за решетката на скара.

Освен това неръждаемата стомана е чудесен материал, защото се почиства лесно и можете да я подправите с малко олио за готвене. 

Може да се притеснявате да използвате този ширичин на масата, защото се страхувате, че може да го повреди. Но няма нужда от безпокойство, защото скарата има основа от масивна дървесина, която поддържа масата хладна и не позволява на скарата да я изгори.

Някои клиенти обаче се оплакват, че дървесината може да стане черна и овъглена, ако правите много скара едновременно. 

Кръглата форма всъщност е по -добра, защото подобрява циркулацията на въздуха, така че температурата се поддържа по -лесно в сравнение с правоъгълната. 

Препоръчвам въглен бинчотан, но можете да използвате каквото имате под ръка. Поставяте въглен под кръглото алуминиево тяло.

Когато го използвате на закрито, трябва да внимавате при боравенето с дървените въглища и да се уверите, че има подходяща вентилация, в противен случай димът ще задейства пожарната аларма. 

И накрая, искам да спомена, че тази скара е универсална и преносима. Тъй като е лек, можете да го вземете със себе си навсякъде, така че е и добра скара за къмпинг. След това можете дори да поставите отделна плоча за скара отгоре, за да направите барбекю в корейски стил. 

Удивително е да имаш нещо различно от вашата настолна скара тепаняки за разнообразие.

Можете да си купите Puxing shirichin тук на Amazon.

Най -добрият традиционен въглен Шичирин: Настолна скара NOTO DIA

• материал: чугун и диатомит
• форма: правоъгълна
• решетка: желязо с цинково покритие
• размер: 11.4 инча × 6.3 инча × 5.1 инча

Ако търсите автентичния японски опит с шичирин, опитайте да готвите на керамична и чугунена скара с класически решетки от телена мрежа.

Noto Dia е лесна за носене скара Shichirin, захранвана от въглен бинчотан, който приготвя вашето месо, морски дарове и зеленчуци до съвършенство. Правоъгълната му форма дори улеснява приготвянето на шишчета от якутори. 

Освен това е лек и бюджетен и прави това, за което е създаден, а вие имате малко повече място за печене на няколко продукта наведнъж в сравнение с малкия шичирин Noto Dia. 

(вижте още изображения)

Всъщност е рядкост да намерите истинска японска скара Shichirin в мрежата, която да закупите, тъй като западняците са по -запознати с грила, но ако се вгледате достатъчно здраво, ще намерите няколко налични за закупуване - и те също са доста красиво изработени!

NOTO DIA Table -Top Shichirin Grill всъщност е произведена в Япония и се предлага с ергономичен, енергийно ефективен и практичен дизайн с японски надписи по страните, за да подчертае този японски вид и усещане.

Кара ви да се чувствате сякаш готвите в местен японски семеен ресторант. 

Тази скара Shichirin е направена от чугунена рамка с интериор от диатомична пръст. Земята се добива от Оку-Ното в префектура Ното, известна с най-висококачествената керамика.

По този начин можете да очаквате невероятно качество и издръжливост от тази скара. За разлика от тези по -евтини метални шичирини, този не прегрява и изгаря основата.

Диатомовата пръст е един от най-добрите естествени топлоизолатори, така че грилът ви остава горещ толкова дълго, колкото ви е необходимо, а топлината се разпределя равномерно за добре приготвена храна всеки път. 

Въпреки това, тъй като е направен от диатомит, не можете да го излагате на вода, докато е горещ, или може да се напука и да се счупи. Също така бъдете внимателни, когато го транспортирате, защото е по -деликатен от шичирините от неръждаема стомана. 

Външността на скарата е облицована с топлинни и огнеупорни материали, което я прави лека, безопасна и лесна за пренасяне. 

Има 6 вентилационни отвора за оптимален въздушен поток, така че грилът ви не прегрява и имате малко контрол на температурата. 

Той е чудесен както за вътрешни, така и за външни екскурзии, пикници или къмпинг. Тъй като е добре вентилиран с три изпускателни отвора от всяка страна, той трябва да дава достатъчно кислород на въглищата, за да гори постоянно, докато печете храната си на скара.

Използвайте бинхотанов въглен за напълно бездимно и пламъчно готвене. 

Вижте най -новата цена в Amazon

Puxing срещу NOTO DIA

Това са две скари на дървени въглища със сходни характеристики. Разликата обаче е в дизайна и размера. 

Кръгълят Puxing shichirin е бюджетна многофункционална грил за тези, които започват с хибачи и плот на скара.

Изработен е от доста издръжлив чугун и има незалепващи решетки за готвене без усилие. Кошът с дървени въглища е доста малък, но е достатъчно да приготвите цялата храна, от която се нуждаете за 2-4 души.

Но ако искате нещо по -голямо и по -добро, просторната правоъгълна керамична скара Noto Dia е отличен вариант. Изработена е от качествени японски материали и е по -добра за по -големи групи. 

И двете решетки имат подобен дизайн, въпреки че формите са различни. Те се вентилират през малки дупки от всички страни на скарата. Това затруднява контрола на температурата в сравнение с електрическите и газовите скара. 

Puxing е по -малък и по този начин е по -лесен за придвижване и пренасяне. Освен това е по-малко крехък от Noto Dia, защото и той има рамка от чугун, но също така е направен от диатомит и е склонен към напукване и счупване, особено ако влиза в контакт с вода.

Бих препоръчал Noto Dia, ако сериозно мислите за шичирин на скара в дългосрочен план. Но, ако от време на време имате якинику, Puxing е евтин начин за бързо печене на скара на масата. 

Най -трайният шичирин: Campers Collection Печка на дървени въглища

• материал: керамика 
• форма: кръгла
• решетка: неръждаема стомана
• размер: 8 х 4.7 инча

(вижте още изображения)

Ако искате да инвестирате в висококачествена ширичинска скара, тогава Хиномару е една от най -надеждните марки за готварски печки.

Тази кръгла скара е ширичин в стил konro. Той е по -скъп от останалите, но е занаятчийски артикул, изработен от автентичен японски керамичен материал. Това означава, че той е по-ефективен при задържане на топлина и ще печете на скара по-бързи, но по-вкусни храни.

Трябва да използвате брикети с дървени въглища за тази скара и да ги поставите направо в керамичната чиния, която поддържа топлината много добре за оптимална температура на готвене. 

Подобно на другите настолни модели, тази скара също има основа от масивно дърво, но е с много по-добро качество от по-евтините шичирини и всъщност е устойчива на топлина, така че няма да се овъгли или изгори след първите няколко употреби.

Следователно вашият плот или маса не се изгарят и повреждат, след като направите якинику на закрито. 

Решетката за скара е изработена от здрава мрежа от неръждаема стомана, която е най -добрият тип дизайн на решетката за традиционното японско барбекю. Също така този вид телена мрежа е по -лесен за почистване, тъй като не залепва за месото.

Така че, ако направите вкусно барбекю пилешки бутчета, пилето ви ще има опечена коричка и овъгляване, но няма да залепне за решетката, въпреки че все още готвите с въглен.

Вентилацията е доста добра, тъй като около страните на керамичната купа има средни отвори. 

Тъй като скарата е изработена от керамика, не трябва да я миете с вода, защото тя уврежда декоративния външен слой. Само решетката за скара се нуждае от измиване, но тъй като е незалепваща, не е нужно да търкате твърде силно. 

Тъй като това е една от най -издръжливите скари от шичирин, тя е подходяща както за ресторант, така и за домашна употреба. Керамиката не е толкова предразположена към счупване, колкото по -евтините модели. Можете да премествате скарата, защото е преносима и доста лека.

Разбираемо е защо някои хора ще помислят два пъти, когато купуват тази скара, тъй като тя идва със скъпа цена за средно голяма скара; Въпреки това, някои неща за този модел са гарантирани, че ще задоволят вашите нужди, когато сравнявате скара на дървени въглища Hibachi/Shichirin.

Първият момент, който човек трябва да забележи, е, че това е една от най -добрите скари Hibachi/Shichirin, която е изработена от устойчив керамичен материал.

Керамиката помага на грила да се затопли равномерно чрез топлопренасяне на топлопроводимост и при подходяща поддръжка грилът трябва да ви издържи цял живот.

Малката повърхност на решетките е изненадващо достатъчна за приготвяне на храна за 2 - 4 души с лекота.

Ако искате грил, който е прост и лесен за настройка, придава страхотен вкус на храната ви и почти никога не се повреди, тъй като няма механични части, тогава Hinomaru е за вас!

Освен това е много издръжлив и ще ви даде повече за парите си.

Проверете цените и наличността тук.

Най -добрият мини шичирин скара: Колекция Hinomaru Японски плот Шичирин

• материал: керамика 
• форма: квадратна
• решетка: неръждаема стомана
• размер: 5 х 5 инча

(вижте още изображения)

Готвенето за един не трябва да означава, че просто ядете микровълнова храна сами. С мини плот шичирин на скара можете да изпечете любимото си пиле, говеждо, свинско, риба и зеленчуци за минути.

Мини грил Hinomaru е перфектният бездимен аксесоар за готвене за необвързани и двойки. 

Това е малка скара, но можете да направите около 3 якитори наведнъж или 5 тънко нарязани парчета говеждо месо. Хубавото е обаче, че имате нужда само от няколко парчета въглен, за да загреете този и да сготвите храната. Тогава, разбира се, винаги можете да добавите още месо и да готвите, докато ядете. 

Малката горивна камера означава, че можете да запалите огъня бързо и лесно, а 4 -те малки вентилационни отвора помагат за поддържане на температурата, без да причиняват прегряване на скарата. 

Решетката за скара от телена мрежа не се залепва, но придава на месото тези красиви белези. Освен това може да се мие в съдомиялна машина, което улеснява почистването.

Въпреки това, тъй като скарата е изработена от керамичен материал, не можете да я намокрите, затова е най -добре да я избършете с влажна кърпа едва след като се охлади напълно. 

Тази скара има малка дървена основа, която гарантира безопасност, когато я използвате на маса, тъй като не изгаря повърхността на масата.

Някои потребители казват, че тази дървена основа става черна и овъглена след продължително готвене и може да се наложи подмяна. Но като се има предвид, че това е толкова бюджетен шичирин, стойката за дърво е доста евтина. 

И накрая, искам да спомена, че тази скара е лесно преносима, така че можете да я използвате на закрито във вашата кухня, но и навън на малък балкон или ако ходите на къмпинг сами или с партньор. 

Проверете цената в Amazon

Campers Collection срещу Hinomaru

Шичиринът на Campers Collection е кръгла керамична скара, проектирана като старите японски скара от миналото. Малката скара на Hinomaru, от друга страна, е класическа евтина, но добре направена скара за един или двама души. 

Мини грил Hinomaru е почти половината от размера на колекцията Campers, така че можете да готвите много по -малко храна, тъй като повърхността е по -малка.

Но зависи от това за колко хора обикновено готвите. Ако искате скара за дървени въглища само за себе си, това е компактно и лесно за съхранение устройство. 

Препоръчвам по -голямата керамична скара на дървени въглища за истинските японски любители на барбекюто, защото компонентите на тази готварска печка са много добре направени.

Това определено е инвестиционен грил от шичирин, но си струва да го купите, ако търсите комбинация от качество и преносимост. 

Що се отнася до ефективността на готвене, автентичната керамика от Camper's Collection е по -добър изолатор и готви храната по -равномерно, тъй като температурата остава по -стабилна.

Температурата на малкия Хиномару е трудна за контролиране и всъщност нямате много възможности. Можете да използвате само много малко количество въглен наведнъж, така че сте ограничени. 

Изводът е, че ако сте самотни или двойка, можете да вземете мини шичирин и да готвите у дома на кухненския си плот или маса безопасно.

Но ако искате първокласна скара, която предлага готварско изживяване, подобно на това на японски ресторант yakiniku, качествената кръгла скара със сигурност ще се хареса дори на най -придирчивите питмайстори. 

Най -добрата инфрачервена шичиринова скара: Инфрачервена бездимна вътрешна скара Flexzion

• материал: алуминий
• форма: правоъгълна
• решетка: незалепващ алуминий
• размер: 22.8 х 16.7 х 12 инча

(вижте още изображения)

Готвенето с въглен не е за всеки. Може би мразите дима или се страхувате да запалите въглен във вашия дом и това е добре.

Има някои чудесни алтернативи на шичирините с въглен. Един от тях е инфрачервената електрическа скара, подобна на Инфрачервена бездимна вътрешна скара Flexzion.

Тази електрическа скара работи с инфрачервена технология, за да осигури бездимно изживяване на скара. Следователно, това е най-добрата скара за домашен тип шичирин. 

Има просторна готварска повърхност, като се има предвид, че е малка настолна скара. Можете да направите около две големи пържоли наведнъж. Но това, което прави този универсален продукт, е, че се предлага с различни аксесоари за скара, така че можете да направите нещо повече от обикновен якинику. 

Получавате приставка за плюене на ротария, за да приготвите пилешко месо за рекордно кратко време, а също така има комплект от 7 кебапчета (якитори) и класическата решетка за якинику. По този начин това е една от най -универсалните скара в нашия списък. 

Предимството на инфрачервената електрическа скара е, че е бездимна и не залива дома ви с миризма на барбекю. Също така, мощният нагревателен елемент от 1780 W готви храната много бързо (в сравнение с други електрически скара) и всичко се готви равномерно. 

Друго предимство е, че мазнините и мазнините се отделят, така че месото и рибата са по -здравословни от готвенето в тиган или във фурната. 

Но може да предпочетете инфрачервена готварска печка пред шичирин с дървени въглища поради функцията за контрол на температурата. Можете да изберете желаната температура, да изчакате няколко минути, докато скарата се загрее, и веднага да започнете да печете на скара.

Тъй като това не е готварска печка с горещ въздух, храната запазва влагата си по този начин и няма да получите сухо, дъвчещо говеждо или пилешко месо, това е сигурно!

Освен това не е нужно да се справяте с внезапни пламъци или пламъци, които могат да причинят изгоряла храна. Тази скара може да загрява до 450F, а вие също имате функция за управление на таймера за до 90 минути непрекъснато готвене. 

Един малък проблем е, че плочата на скара е малко по -нагоре, така че може да отнеме повече време за приготвяне на храната, отколкото се твърди на опаковката, но това засяга най -вече пилешкото печене. 

Като цяло, това е перфектната бездимна готварска печка за ежедневна употреба, тъй като е универсална и не се ограничава само до японско барбекю. 

Проверете цената в Amazon

Най -добрата газова шичиринова скара: Преносима газова скара с пропан NOMADIQ

• материал: неръждаема стомана
• форма: сгъваем овал
• решетка: неръждаема стомана с керамично незалепващо покритие
• размер: 25.6 x 16 x 7.5 инча

(вижте още изображения)

Ако обичате да готвите шичирин на открито, вероятно искате преносима газова скара с пропан като NOMADIQ. Той е лесен за използване, пропанът е сравнително евтин и не е нужно да се забърквате с опушения въглен. 

Основното предимство на това е, че е много компактен, но предлага много място за готвене в сравнение с други скари с шичирин.

Когато се комбинира, скарата се отваря в две големи повърхности за скара (226 кв. Инча), което означава, че можете да направите около 4 бургера на страна или всички видове месо за класически якинику.

Наличието на две мощни отделни горелки (10,000 XNUMX BTU) е най -добрата част, защото ако готвите само за няколко души, можете просто да използвате едната страна на скара и да спестите пропан. Можете също така да настроите всяка страна на нейната индивидуална температура.

Тази функция е полезна за приготвяне на различни видове храни. Например, можете да готвите говеждо месо с по -висока температура от едната страна и гъби с по -ниска температура от другата. А копчето за завъртане контролира всяка горелка и е лесно за използване.

Резервоарът за пропан е свързан с решетката чрез двоен маркуч, който се подава към двата края. Той се управлява от електрически превключвател за запалване с натискане за стартиране. Този леснодостъпен превключвател работи чудесно всеки път. 

Цялата система е лесна за употреба и дори за начинаещи, което е повече, отколкото мога да кажа за някои от по-големите въглища, които могат да прегреят. 

Тази скара има един недостатък и това е цената. Тъй като струва над 300 долара, това е най-доброто за тези, които търсят дългосрочна инвестиция в готварска печка, която е много удобна за използване.

Той има много функции, които го отличават от шичирините с дървени въглища, така че е по -скоро най -добрата газова скара за къмпинг на открито, отколкото обикновен продукт. 

Но като цяло това е една невероятна скара. Той е много компактен, сгъва се в малка ръчна готварска печка и се предлага с удобна каишка за носене.

Ще се чувствате сякаш носите малка чанта, защото тежи само 12 паунда, така че това е най -добрата скара за пикник за семейството. 

Проверете цената в Amazon

Flexzion срещу Nomadiq

За тези, които не обичат да използват скара на дървени въглища, най -добрите алтернативи са инфрачервеният електрически и пропан шичирин. Това са безопасни грилове на закрито/на открито и осигуряват тонове вкус, въпреки че пропускате тази фина опушеност на бинчотан. 

Flexzion е универсална инфрачервена скара с приставка за печене и кебап, така че можете да готвите и печете на скара всичко, което ви харесва, а не само японски ястия.

Той е идеален за тези, които търсят готварски печки, които могат да направят повече от обикновената скара на дървени въглища. Но ако искате готварска печка на открито, на която можете да разчитате, грил за къмпинг Nomadiq е най -добрата готварска печка с пропан, имитираща японски шичирин.

Що се отнася до лекотата на използване, инфрачервената скара е победител, защото можете да зададете желаната температура и тя се загрява за по -малко от минута.

Пропановата скара също е лесна за използване, но трябва да държите допълнителен резервоар с пропан в случай, че се изчерпи. По този начин понякога може да бъде малко неудобно да се използва.

Тогава, когато става въпрос за повърхността за готвене, Nomadiq печели, защото има две страни с две отделни горелки и голяма обща площ за готвене, така че можете да правите тонове барбекю наведнъж.

И двете решетки имат незалепващи повърхности, така че месото ви никога не залепва и изгаря. 

Изводът е, че ако искате компактна сгъваема скара, газовата скара Nomadiq е най -добрият избор, тъй като е лека и лесна за носене, докато инфрачервената скара е голяма и някаква набита.

Какво означава Шичирин?

Ich 輪, или Shichirin е малка преносима скара от Япония. Японците са използвали скари като тези още през периода Едо, който е 1603 г. сл. Хр. Скарата Шичирин е направена от глина или керамика. Шичиринът се нарича така, когато хората престанат да го използват като Hibachi - това е единствената разлика, че западняците често грешат през повечето време.

Чужденците обаче не мислеха да използват Hibachi като устройство за печене на храна на скара; не, това бяха японските селяни по време на периода Едо и момче бяха прави!

Така че по същество Shichirin е Hibachi, използван за готвене и вече не за отопление на домове, но двете са взаимозаменяеми в днешно време. Така че наистина вече не е толкова голяма работа.

Как да използвате грил от шичирин

1. Пригответе въглен. След това начупете дървения въглен на малки парченца, така че да се побере в купата с дървени въглища

2. (по избор) Ако имате затруднения при запалването на дървени въглища, използвайте стартер за бинчотан. Поставете дървените въглища в стартов тиган бинчотан и след това поставете този тиган върху газовия котлон. Разбира се, все още можете да започнете въглен, без да използвате този вид тиган. Но с тиган е много по -лесно и безопасно. А стартер за комини също е добър инструмент и ви помага да запалите въглищата.

3. Оставете въглените да си починат 10 минути. Готово е, когато въгленът придобие наситено червеникаво-кафяв цвят и има пепел. Binchotan въглен всъщност не пуши много. 

4. Преместете дървените въглища в тигана или купата с дървени въглища на вашата скара. Въглищата могат да бъдат оставени в тигана, за да продължат да изгарят. Поради дизайна на Шичирин и Конро, те не се нуждаят от много бинхотан. Ако използвате твърде много, просто губите тези скъпи въглища.

5. Поставете решетъчната решетка върху решетката върху конрото си и след като решетката се загрее, можете да започнете да готвите. Можете също така да готвите месо, риба и зеленчуци, както и радиация за загряванеили поставете тенджера и тиган отгоре, за да приготвите други храни. 

6. След като приключите, трябва да гасите въглищата. Никога не трябва да мокрите грила. Така че, когато приключите с готвенето, преместете въглените в тенджерата за гасене и поставете капака и го изключете от кислорода. Можете да получите кофа за пожарогасител Amazon. 

Какъв въглен използвате с грил от шичирин?

Отговорът е японски въглен бинчотан. Това е специален вид въглен, който е по -бял на цвят, не пуши толкова много и гори чисто, така че придава на месото по -добър вкус. 

Бинчотан традиционно се използва в Шичирин и е популярен и до днес. Този уникален въглен (известен също като бял въглен) е създаден в Япония. Бинчотан е едно от най -ценните природни горива на планетата. Но това го прави доста скъп, защото е рядък и идва от специална област на Япония.

Този първокласен въглен е изключително устойчив на топлина и може да достигне температури до 1000-1200 градуса С. Той има среден въглероден процент от 95-98%. Все още е ръчно изработена от дървесина като Личи, Майтиеу и Кония. Процесът отнема над 9 дни, оттук и високата цена. Резултатът е първокласен въглен с керамична текстура. Гори много дълго след запалване и отделя малко пепел и мирис.

Високата температура на дървените въглища позволява отлични резултати и храната остава сочно мека. Малко количество binchotan може да се използва за зареждане на Shichirin в продължение на много часове. 

Ето как изглежда Шичирин

Ето няколко снимки, които да ви дадат представа как изглежда грил от шичирин:

Шичирин срещу други видове японски скара

Шичирин срещу Хибачи

Първоначално Hibachi е бил предназначен да се използва като отоплително устройство в древни японски домове.

Тъй като е малък и лек, беше лесно да се носи и премества навсякъде, където потребителят може да се нуждае от него, за да загрее определено място в дома си.

Основният му дизайн е предимно кръгъл и цилиндричен, но понякога се прави във формата на кутия, а бинхотановите въглища обикновено се използват за тези видове скара.

Hibachi се предлага в традиционната кръгла порцеланова форма, както и в правоъгълна форма, изработена от чугун, неръждаема стомана или алуминий.

- Хибачи оцелели по времето, сега се продават като антикварни предмети с висока стойност и са изработени от керамични материали, които също са проектирани като китайски изделия, които имат лакирано покритие и сложни декорации на повърхността им.

Тези дни обаче Hibachis са изработени от метални сплави от външната страна за здравина и издръжливост, докато интериорът е облицован с топлинни и огнеупорни материали, така че да могат да понасят прегряти въглища и да издържат на изключително високи температури.

Всеки Hibachi се продава с чифт клещи, които можете да използвате, когато поставяте въглищата вътре за отопление.

Традиционно Hibachi на японски означава „скара на дървени въглища“, която се използва за отопление на домове през студените сезони; той обаче се нарича „Шичирин“, използван някога като готварско устройство.

В западните страни хората го познават само като Хибачи, тъй като това е общоприетият термин, тъй като Шичирин е малко труден за произнасяне.

Shichirin е малка, лека (приблизително 2 - 5 lbs в тегло) готварска печка, която можете да вземете, носите и преместите до предпочитаното от вас място за готвене.

Типичното гориво за Шичирин е въглен, но можете да използвате дървени пелети и въглищни брикети (моля, консултирайте се с експерти, тъй като степента на готовност с храната ви може да варира), и може да стане доста горещо.

Поглеждайки назад преди 400 години, датиращи от периода Едо в Япония, експертите казват, че много малко се е променило в начина на производство на хибачи/шичирини; следователно съвременните шичирини са приблизително същите като в древни времена.

Новите дизайни на Shichirin са направени от разтопена диатомитна пръст, която е оформена в модела на проектиране, който замислят производителите на Hibachi/Shichirin.

Но не всички шичирини са направени с този материал, тъй като някои видове шичирини са направени от керамика и са двустранни и облицовани с изолационни материали между керамичните листове.

Основният дизайн на Шичирин е предимно цилиндричен; обаче е известно, че съществуват и квадрати и правоъгълни форми!

Япония е известна със своите местни екзотични деликатеси, които са уникални в тази част на Азия, и подобно на италианците и френския народ в Европа, японците никога не разочароват, когато става въпрос за сервиране на вашите страхотни селекции от храни.

Въпреки че има много японска храна, от която да избирате (т.е. сашими, темпура, рамен, суши и др.), Кухните на скара винаги стават любими както на местните, така и на чужденците.

Печенето на скара се превърна в вековна традиция в страната и с течение на времето имаше безброй дизайни на скара и готвене на въглен, които бяха разработени и станаха много популярни в Япония.

Шичирин срещу Конро

Тази компактна и лека японска скара е уникален дизайнерски грил, облицован с керамичен или алуминиев корпус и има тесен правоъгълен плот, който предпазва храната от падане в горивото с дървени въглища, изгарящо вътре.

Тези дни алуминиевите мрежи се използват за покриване на горната част, за да се предотврати това, а решетката с формата на кутия е малко по-голяма, тъй като проблемът с попадането на храна в кутията е минало.

Ето тази публикация за Konro скара тук

Шичирин срещу Ирори

Може би най -редкият сред японските скара, Irori е вид открито огнище, изрязано и изкопано по пода на стари японски къщи.

Трябва да окачите чайник над пещта на горящ бинхотанов въглен под височина приблизително 0.5 фута, за да приготвите храната вътре в чайника.

Тези дни японците вече не пробиват подовете си, а вместо това това потънало огнище е построено на пода на къщата.

Но вероятно няма да намерите Irori в никоя японска къща тези дни, въпреки че някои ресторанти все още имат такъв вид скара в своите заведения.

Шичирин срещу Тепаняки

Teppanyaki е терминът, използван за всякакъв вид храна, приготвена или приготвена от скара Teppan Iron.

През 20 -ти век, когато западняците често посещават Япония, готвачите на ресторанта ще организират шоу и приготвят храната на теппан точно пред своите чуждестранни гости.

Със съставки като говеждо месо, скариди, пилешко месо и зеленчуци, използвани в типично ястие от тепаняки, популярността му се разпространява бързо и все повече туристи идват в Япония, само за да опитат тази специфична кухня.

Днес обаче хората се интересуват повече от по -новите рецепти за teppanyaki, затова ходят в ресторанти за teppanyaki където наистина добрите готвачи могат да създават невероятни деликатеси.

Когато в Япония се въвежда съвременното производство на желязо, се ражда и теппанът.

Някои японски кулинарни експерти смятат, че отворен котлон или плосък железен тиган, който е необичайно по -голям от обикновените тигани, им позволява да готвят множество рецепти в една голяма желязна скара.

Това наистина е по -изгодно от обикновената скара и те могат да пекат месо, морски дарове и зеленчуци едновременно, без да се налага да сменят съдовете за готвене.

Тепанът също роди някои от най -екзотичните и уникални японски ястия в историята!

Японска храна Шичирин

Якитори и Якитон

Можете да ги наречете пилешко барбекю и свинско за барбекю; те обаче не са точно като западната пържола за барбекю, която дава предпочитание на постното месо (което е предимно мускулите и меките тъкани на животното).

Не, тези деликатеси използват всяка част от пилешко и свинско месо, дори сърце и черва, всички поставени в шишчета.

Якитонът и Якитори се готвят на Конро или Шичирин върху прегряти над въглен бинхотан за няколко минути, докато външната част на месото стане хрупкава, като същевременно поддържа вътрешността мека, нежна и сочна.

Якинику

Приет от барбекюто в корейски стил, Якинику се превърна 100% барбекю в японски стил с бифтек на парчета с размер на хапка, може би най-популярните от всички, които са мариновани добре в различни вкусни и пикантни сосове и са изпечени на въглен биншотан за няколко минути, за да стане мек и сочен.

Сакана не Шиояки

Любим морски дарове сред японците е Sakana no shioyaki. Ако подправяте всякакъв вид риба със сол и я печете на скара на дървени въглища, тогава тя се нарича Sakana no shioyaki.

Най -често срещаните видове риба, използвани за тази рецепта, са аю (сладка риба) и саба (скумрия).

Те са много хранителни, тъй като е известно, че рибите имат високо съдържание на омега-3 мастни киселини, което е добро за сърцето.

Робатаяки

Робатаяки, който често се нарича „робата“, е начин на готвене, произхождащ от Хокайдо, най -северната префектура на Япония. 

Робата включва всички видове морски дарове, които се нарязват на шиш и се набиват към огнището на ирори, когато се пекат на скара.

Просто изберете предпочитаните от вас морски дарове на шиш и ги извадете от огнището на ирори, потопете го в горещ и пикантен или просто обикновен подсладен сос или соев сос и ще бъдете толкова щастливи, колкото можете.

Кабаяки

Това е оригинална японска рецепта, където основните съставки са риба и змиорка.

И рибата, и змиорката са лишени от костите си, за да им е по -лесно да се хранят, след което се правят на филета и пеперуди.

След това те се мариноват в специално приготвен сос на основата на соя и се варят върху въглен, докато станат нежни и хрупкави. Най -добре се ядат с горещ ориз на пара.

Ето нашето ръководство за закупуване на teppanyaki за домашни грил плочи и аксесоари.

Въпроси и Отговори

Използват ли японските ресторанти грил от шичирин?

Повечето японски ресторанти използват плоска тенджера тепаняки, когато готвач готви за вечерята, седнал около масата и скара.

Но когато вечерящите готвят храната за себе си, те могат да готвят и на вградена скара в стил хибачи. Повечето хора познават този стил на хранене като корейско барбекю. 

Шичиринът, конрото и хибачи с телената мрежа обаче се използват най -вече за домашно готвене и къмпинг. 

Къде трябва да пътувате за най -доброто преживяване с шичирин?

Когато пътувате из Япония, ще попаднете на по -малки специализирани ресторанти с шичирин и това са най -добрите. 

В Киото най -доброто говеждо месо, Якинику, се прави на Шичирин Яки Канеко. Седите около маса и кръгла шичиринова скара, на която готвите различни меса и зеленчуци. 

Ако посещавате Осака, трябва да планирате посещение в местния търговски квартал Nipponbashi. Там, посетете Шичирин Якинику Ан Ан Нихонбаши, един от най -добрите ресторанти, защото храната е страхотна и цените са достъпни. 

Един от популярните ресторанти за шичирин в Токио е Шичирин-Я Асабу Джубан тъй като те сервират вкусни говежди разфасовки, които можете да готвите на въглища Binchotan. 

Можете ли да използвате Шичирин вътре? 

Да, можете да използвате грила на шичирин на закрито. 

Когато използват тези скари на открито, хората могат да използват обикновен черен въглен, защото той пуши много и наистина кара всичко да мирише на барбекю.

Въпреки това, не искате да използвате обикновен въглен в дома, или къщата ви ще мирише лошо и пожарните аларми могат да се включат!

На закрито искате да използвате бял въглен от бинхотан само защото е предимно бездимен.

Също така прочетете: Можете ли да използвате konro грил на закрито? Ето защо не трябва

За вкъщи

Когато купувате някоя от шестте скари от шичирин в моя списък, за да сготвите вкусни храни, ще бъдете изумени колко лесно е да печете на скара у дома или навън сред природата.

Независимо дали е обозначен като скара с хибачи или konro, със сигурност можете да направите вкусен якинику, който цялото семейство ще хареса. 

- Пъксиране на чугунен кръгъл шичирин е идеалният размер за малки групи и се загрява равномерно. Можете да направите бърз якунику с този вкусен аромат на бинхотана. След като опитате, ще готвите с тази скара през цялото време! 

Но ако мислите, че искате да готвите за голямо семейство, тогава трябва да инвестирате в керамична скара, като NOTO DIA, която е достатъчно голяма, за да приготвите много шишчета, пържоли и зеленчуци за вкусни гарнитури. 

Прочетете следното: Ето как запалвате японски въглен | 3 лесни стъпки и няколко съвета

Вижте нашата нова готварска книга

Семейните рецепти на Bitemybun с пълно планиране на хранене и ръководство за рецепти.

Изпробвайте го безплатно с Kindle Unlimited:

Прочетете безплатно

Joost Nusselder, основателят на Bite My Bun, е маркетинг на съдържанието, татко и обича да изпробва нова храна с японска храна в основата на своята страст и заедно с екипа си създава задълбочени статии в блога от 2016 г., за да помогне на верните читатели с рецепти и съвети за готвене.