আপনার সামনে রান্না করা জাপানি রেস্তোরাঁ: একটি দুর্দান্ত সময় কাটান!
একটি ডিনার এবং একটি শো খুঁজছেন?
আপনি নিশ্চিতভাবে একটি বল থাকতে পারে হিবাচি রেস্টুরেন্ট! বাবুর্চিরা শুধুমাত্র আপনার জন্য একটু শো করে না, আপনি মাংস, শাকসবজি এবং ভাতের পাশাপাশি ব্যবহৃত স্বতন্ত্র উপাদানগুলির চমৎকার স্বাদও উপভোগ করতে পারেন।
আপনার সামনে রান্না করা জাপানি রেস্তোরাঁগুলিকে প্রায়শই "হিবাচি রেস্টুরেন্ট" বলা হয়। কিন্তু তারা আসলে যা করছে তাকে বলা হয় "তেপন্যাকী“, অথবা একটি সমতল লোহার পৃষ্ঠে গ্রিল করা।
কিছু বিখ্যাত বেশী অন্তর্ভুক্ত বেনিহানা, Gyu Kaku, এবং Arirang Hibachi Steakhouse এবং Sushi Bar.
আপনি কি ভাবছেন এটা কোথায় শুরু হয়েছে? হিবাচির ধারণার উৎপত্তি কোথায়?
হিবচি রান্নার পেছনের কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড ইনফো দেখে আপনি অবাক হতে পারেন।
এই প্রিয় ডাইনিং অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুনএই পোস্টে আমরা কভার করব:
হিবাচি ধাঁচের রান্না কি?
হিবাচি একটি গ্রিলিং পদ্ধতি যা উদ্ভূত হয়েছিল জাপানি খাবার এবং বছর ধরে বিকশিত হয়েছে।
সাধারণত, আপনি মাংস, তাজা শাকসবজি এবং ভাত রান্না করবেন শীট মেটাল বা কাস্ট লোহার তৈরি বড়, সমতল-উপরের চুলা। টেবিল বা কাউন্টারটপের ভিতরে স্থায়ী ফিক্সচার হওয়ার পরিবর্তে কিছু ক্ষেত্রে গ্রিলটি ছোট এবং বহনযোগ্য।
হিবাচি রান্না করা খাবারের স্বাদকে coveringেকে রাখার পরিবর্তে বাড়ায়। তাই সাধারণত, সিজনিং সয়া সস এবং কিছু লবণ, মরিচ এবং ভিনেগারের মধ্যে সীমাবদ্ধ। আপনি বেশিরভাগ খাবারে রসুন ব্যবহার করতে পারেন।
হিবাচি একাধিক নামে যায়
যেমন আমরা জানি, হিবাচি ধাঁচের রান্নার বেশ কয়েকটি নাম রয়েছে।
যার সাথে আমরা সবাই পরিচিত তার নাম traditionতিহ্যগতভাবে টেপানিয়াকি, যা মূলত "লোহার প্লেটে গ্রিলিং" অনুবাদ করে।
একটি traditionalতিহ্যবাহী হিবাচি গ্রিলের খাবার রান্নার জন্য একটি খোলা গ্রিল রয়েছে, যখন ক টেপানিয়াকি গ্রিল একটি সরল, দৃ bar় বারবিকিউ।
বছরের পর বছর ধরে, আমরা "হিবাচি রান্না" শব্দটি গ্রহণ করেছি যা হিবাচি এবং টেপানিয়াকি উভয়ের জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে।
আরও পড়ুন এখানে আমাদের নিবন্ধে হিবাচি এবং টেপানিয়াকির মধ্যে পার্থক্য.
হিবাচি বিনোদন এবং দক্ষতার মিশ্রণ
হিবচি বাবুর্চিরা তাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ছুরির কৌশল, রান্নার পদ্ধতি এবং বিনোদন শেখার উত্সর্গীকৃত নির্দেশে কয়েক মাস ব্যয় করুন।
থিয়েট্রিক ফ্লেয়ার হিবাচি রেস্তোরাঁগুলিকে এমন একটি আকর্ষণীয় ডিনারের বিকল্প হিসাবে পরিণত করে।
টেপানিয়াকি রেস্তোরাঁয় আপনার খাবারের অভিজ্ঞতাকে অবিস্মরণীয় করতে, ছুরির ক্ষমতা এবং মুখের জলের স্বাদের সাথে স্বতন্ত্র কৌশলের মিশ্রণ যথেষ্ট বেশি!
আরও পড়ুন: জাপানি খাবারগুলি খাওয়ার সময় টেবিল আচরণ
আমার সামনে কি ধরনের জাপানি খাবার রান্না করা যায়?
এই সব জাপানি রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় আপনার সামনে যে সব ধরনের খাবার প্রস্তুত করা হয় তা এখানে দেওয়া হল। কিছু সম্পূর্ণ রান্না করা হয়, অন্যদের পরিবেশন করা হয় যাতে আপনি সেগুলি আপনার টেবিলে রান্না করতে পারেন।
তারা সব সুস্বাদু এবং জাপানি খাবারের থেকে স্বতন্ত্র, তাই তাদের সব চেষ্টা করতে ভুলবেন না!
আপনার টেবিলে রান্না করা খাবারগুলির প্রকারগুলি
তেপানিয়াকি
তেপানিয়াকি আক্ষরিকভাবে "লোহা গ্রিল" অনুবাদ করে এবং অন্তর্ভুক্ত করতে পারে ওকোনোমিয়াকি তার সংজ্ঞায়। তবে এটি সাধারণত একটি উচ্চমানের জাপানি রেস্তোরাঁয় গ্রিলের উপর বেক করা মাংস বা সামুদ্রিক খাবারের সাথে সম্পর্কিত।
আপনি এই ধরণের জাপানি রেস্তোরাঁর কাউন্টারে বসে দেখতে পারেন যে শেফরা আপনার চোখের সামনে সমস্ত উপাদান সাবধানে রান্না করছে!
রোবটায়াকি
আপনি যদি সামুদ্রিক খাবারে থাকেন তবে রোবাটায়াকি হল একটি সেদ্ধ মাছ বা সবজি যা একটি রেস্তোরাঁর কেন্দ্র এলাকায় রান্না করা হয়। এছাড়াও আপনি একটি টেবিলে বসে কাঠকয়লার আগুনে শেফের রান্না করা পণ্যগুলি দেখতে পারেন, তাদের সূক্ষ্ম স্বাদ দেয় JadurKathi.com বাংলাদেশের.
কাবায়াকি
কাবায়াকি হল একটি ঈল স্ক্যুয়ার যা সয়া সসে ডুবিয়ে ধীরে ধীরে গ্রিলের উপর দিয়ে রান্না করা হয়। জাপানে গ্রীষ্মকালে এটি প্রায়শই খাওয়া হয় কারণ এটি ক্লান্তিতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
ইয়াকিটোরি
ইয়াকিটোরি একটি কাঠকয়লার আগুনের উপর রাখা একটি skewer দ্বারা একসাথে রাখা বিভিন্ন মুরগির টুকরা নিয়ে গঠিত।
নৈমিত্তিক রেস্তোঁরাগুলিতে, লোকেরা বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে চারপাশে জড়ো হয়। কিন্তু ছোট রাস্তার রেস্তোরাঁয়, লোকেরা কাউন্টারের আশেপাশে জড়ো হয় শেফকে স্কিভার গ্রিল করতে দেখতে।
সম্প্রতি, উচ্চমানের ইয়াকিটোরি রেস্তোরাঁগুলি প্রদর্শিত হতে শুরু করেছে। এই জায়গাগুলিতে, আপনি আরও পরিচিত পশ্চিমা পরিবেশে ইয়াকিটোরি উপভোগ করতে পারেন এবং এটি ওয়াইন দিয়েও পরিবেশন করা হয়।
আপনি সর্বদা শেফ বা ওয়েটারকে জিজ্ঞাসা করতে পারেন ঐতিহ্যগত কি। নিশ্চিত হও যখন আপনি তাদের ডেকে পাঠান তখন "সুমিমাসেন" ব্যবহার করুন!
ইউটিউবার আশিমের হিবাচির ভিডিওটি দেখুন একজন পেশাদার হিবাচি গ্রিল শেফ খাবার তৈরি করছেন:
যে খাবারগুলো আপনি আপনার টেবিলে রান্না করেন
শাবু শাবু/সুকিয়াকি
এই খাবারগুলির সাথে, আপনি আপনার টেবিলের ঠিক কেন্দ্রে একটি গরম পাত্র ব্যবহার করে খাবার রান্না করতে পারেন। দুজনেই শাবু শাবু ও Sukiyaki পাতলা শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের টুকরোগুলি সবজির সাথে যুক্ত যা আপনি নিজে রান্না করতে পারেন।
পার্থক্য এটি সুকিয়াকি সাধারণত ইতিমধ্যেই গরম পাত্রের মধ্যে থাকে এবং মজাদার এবং মিষ্টি সয়া সস দিয়ে রান্না করা হয়।
অন্যদিকে, শাবু শাবুর জন্য, আপনি ধীরে ধীরে উপাদানগুলি যোগ করুন এবং আপনার ইচ্ছামতো রান্না করুন। আপনি তারপর একটি তিল বা মধ্যে তাদের ডুবাতে পারেন পঞ্জু সস.
ওকোনোমিয়াকি (হিরোশিমা বা ওসাকা স্টাইল)/মনজায়াকি
এই 2টি খাবার সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হলে, জাপানিরা সাধারণত বর্ণনা করবে ওকোনোমিয়াকি জাপানি পিৎজা এবং মনজায়াকি এর একটি মেসিয়ার সংস্করণ হিসাবে। আমার দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি পিজ্জার মতো নয়।
এটি একটি সুস্বাদু আরো অনুরূপ প্যানকেক একাধিক উপাদান দিয়ে বস্তাবন্দী। উপাদানগুলি সামুদ্রিক খাবার, শুয়োরের মাংস, মোচি, এবং আরো. এটি মেয়োনেজ দিয়েও টপ করা যেতে পারে, বোনিটো ফ্লেক্স, এবং বুলডগ সস।
আপনি যখন এই প্লেটগুলি অর্ডার করেন, তখন আপনাকে সাধারণত একটি বাটিতে মিক্স করা উপাদানগুলি দেওয়া হয়। তারপরে আপনি এগুলিকে আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করতে পারেন এবং একটি লোহার প্লেটে সেগুলি নিজেই রান্না করতে পারেন।
ইয়াকিনিকু
Yakiniku মূলত জাপানি BBQ এর সমতুল্য। এটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস (কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি মুরগী) নিয়ে গঠিত যা আপনি আপনার টেবিলে কাঠকয়লার গ্রিল ব্যবহার করে রান্না করতে পারেন।
আপনি কীভাবে মাংস চান তা আপনি সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। এমনকি যদি আপনার কোন BBQ অভিজ্ঞতা না থাকে, আপনি এটি সহজ এবং উপভোগ্য পাবেন!
জাপানি রেস্টুরেন্টে বিনোদন উপভোগ করুন
পরের বার যখন আপনার মনে হবে জাপানি রেস্তোরাঁয় যাচ্ছেন, নিজেকে হিবাচি রেস্তোরাঁয় নিয়ে যান! আপনি কেবল আপনার স্বাদে নয়, আপনার অন্যান্য ইন্দ্রিয়কেও আনন্দিত করবেন।
স্বভাবের ছোঁয়ায় আপনি জাপানি খাবারের অভিজ্ঞতা উপভোগ করতে পারছেন তা নিশ্চিত!
আমাদের নতুন রান্নার বই দেখুন
সম্পূর্ণ খাবার পরিকল্পনাকারী এবং রেসিপি গাইড সহ Bitemybun এর পারিবারিক রেসিপি।
Kindle Unlimited এর সাথে এটি বিনামূল্যে ব্যবহার করে দেখুন:
বিনামূল্যে পড়ুন
Boost My Bun- এর প্রতিষ্ঠাতা Joost Nusselder, একজন বিষয়বস্তু বিপণনকারী, বাবা এবং তার আবেগের হৃদয়ে জাপানি খাবারের সাথে নতুন খাবারের চেষ্টা করতে পছন্দ করেন এবং তার দলের সাথে তিনি অনুগত পাঠকদের সাহায্য করার জন্য 2016 থেকে গভীরভাবে ব্লগ নিবন্ধ তৈরি করছেন রেসিপি এবং রান্নার টিপস সহ।
