Možeš li piti mirin? Pa, nije za piće, evo zašto

Autor: Joost Nusselder, autor knjige The Essential Japanese Meal Planner kuvara Ažurirano 10. januara 2023

Mirin je zamišljeno kao pirinčano vino za kuhanje i sadrži alkohol (iako ne mnogo). Budući da ste toliko slični sakeu, mogli biste se zapitati: mogu li ovo popiti?

Mirin nije namijenjen da ljudi piju. Umjesto toga, namijenjen je za začinjanje jelima. Neka vina za kuhanje su dovoljno dobra za piće, ali čisti mirin je teško pronaći, a proizvodi od mirina koji se nalaze u trgovinama sadrže dodane zaslađivače, sol i konzervanse.

U ovom članku ću vam reći sve o mirinu i zašto ga ne pijete.

Hon mirin je čisti mirin. Ima sadržaj alkohola od 14%. Ako želite da pijete mirin kuhano vino, ovo je jedina vrsta mirina koja se može piti.

Začini slični mirinu imaju okus potpuno poput čistog mirina, ali imaju manje od 1% alkohola i dodane sastojke.

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Može li se mirin piti?

Postoji vrsta mirina za piće: Hon mirin. Sve dok su navedeni sastojci ljepljivi pirinač, pirinčan slad i shochu, možete ga piti.

Mirin sa ostalim dodanim sastojcima nije pogodan za piće.

Ako imate mirin na kojem piše “začin sličan mirin” na boci, nije za piće. Želite da vaš mirin bude hon mirin, ili čisti/pravi mirin, za piće kao piće.

Šta je mirin?

Mirin je sirupasta tekućina koja se koristi za začinjavanje, glaziranje i omekšavanje hrane i jedna je od najpopularniji začini u Japanu. To je sastojak koji se obično koristi u japanskim receptima.

To je vrsta kuhanja rižinog vina to je slično sakeu. Mirin ima manji sadržaj alkohola od sakea, ali ima veći sadržaj šećera.

Ipak, u mirin se ne dodaje šećer. Šećer u mirinu nastaje prirodno tokom fermentacije. Kada se mirin zagreje, sadržaj alkohola se smanjuje.

Japanski sake, za razliku od mirina, je nešto što možete popiti kao piće. Evo kako ga pravilno konzumirati

Za šta se koristi mirin?

Mirin je sastojak koji se dodaje ribi kako bi se smanjio miris ribe. Često je poslužuje se uz suši.

Mirin dodaje vašem jelu prirodan slatki okus. Također može zgusnuti umake, što ga čini odličnim izborom za marinade i glazure.

Šta mogu napraviti sa mirinom?

Ako želite da koristite mirin u jelu, možete napraviti domaći teriyaki sos, sos od jegulja (kabayaki sos) ili vinaigrette od riže za suši (sushi su).

Mirin možete dodati u umake, marinade i čorbe kako biste dodali slatki, pikantni okus koji podsjeća na japanska jela.

Kakvog je mirina ukusa?

Vjerovatno ste već probali mirin, čak i ako nikada niste kuhali s njim. Sladak, ali oštar okus prisutan u japanskoj hrani je mirin!

Mirin se koristi u mnogim japanskim jelima, kao što je teriyaki sos.

Gdje mogu nabaviti mirin?

Čisti mirin obično nije dostupan u trgovinama. Neke trgovine prehrambenim proizvodima imaju aji mirin, koji ima okus kao mirin, ali obično ima dodane sastojke.

Ako tražite čisti mirin, možda ćete ga morati kupiti na mreži. Ja lično volim organski mirin iz Ohsawe.

Koje su različite vrste mirina?

Mirin dolazi u 4 vrste:

1. Hon mirin
2. Aji mirin
3. Začin sličan Mirinu
4. Začin tipa Mirin

Šta je zamjena za mirin?

Mirin može biti zamijenjen sa 3 dijela sakea i 1 dio šećera.

Honteri je zamjena za mirin bez alkohola. Rižin ocat i pirinčano vinsko sirće nisu dobra zamena za mirin; isto važi i za obrnuto.

Za šta se još može koristiti mirin?

Mirin se može koristiti kao dodatak pirinču. Mirin može poboljšati ukus riže i poboljšati njen kvalitet i konzistenciju.

Mirin se takođe može dodati u mešavinu za palačinke umesto mleka da se smesa zgusne.

Također možete koristiti mirin za uklanjanje neobičnih mirisa iz mesa, ribe ili konzervirane hrane.

Ne pij mirin

Mirin je svestrani sastojak za kuvanje koji jelima daje sladak, pikantan ukus. Ali nije namenjeno da pijete! Ima boljih i ukusnijih alkoholnih pića na izbor.

Ako ste zabrinuti zbog sadržaja alkohola u mirin dok kuhate, možete koristiti začin nalik mirin, zagrijati mirin prije nego što ga dodate u hranu ili dozvoliti da se mirin kuha uz vaše jelo.

Zatim, naučite sve o nikiri sosu (odličan recept i tradicionalna tehnika četkanja)

Pogledajte našu novu kuharicu

Bitemybun porodični recepti sa kompletnim planerom obroka i vodičem za recepte.

Isprobajte besplatno uz Kindle Unlimited:

Čitajte besplatno

Joost Nusselder, osnivač Bite My Bun, marketing je sadržaja, tata i voli isprobavati novu hranu s japanskom hranom u središtu svoje strasti, a zajedno sa svojim timom od 2016. stvara detaljne članke na blogu kako bi pomogao vjernim čitateljima s receptima i savjetima za kuhanje.