Lo Mein: el plat clàssic de fideus xinesos
Immediatament ens passen pel cap dos aliments quan parlem de plats de fideus xinesos: l'icònic chow mein i el seu cosí lo mein.
Tot i que trobareu molta informació sobre el primer en línia, sovint se'n parla menys de lo mein. O fins i tot si s'esmenta, gairebé sempre es compara amb el chow mein.
Bé, aquí no! En aquest article, ens endinsarem una mica més en el vers dels fideus xinesos i intentarem explorar el seu caràcter més subestimat amb el màxim de detall possible!
Lo mein és un plat xinès amb fideus d'ou, verdures i proteïnes. Les verdures i les proteïnes es saltegen lleugerament i després es tiren a la salsa amb els fideus. Els fideus no es fregeixen, a diferència del chow mein, i el plat és molt més complex de sabor.
Entrem per explorar-ne més!
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisQuè és Lo Mein?
Lo mein és un plat xinès que barreja fideus, verdures, proteïnes i salses.
A diferència del seu cosí, el chow mein, els fideus no es fregeixen amb les verdures i les proteïnes, sinó que es barregen amb ell, en una barreja deliciosa.
La salsa es prepara amb diversos ingredients, donant-li un sabor agredolç generalment, però amb una mica de complexitat que en algun lloc la porta en la direcció de umami.
Tanmateix, també pot ser picant, segons quins ingredients hi poses.
Els fideus que s'utilitzen al plat estan fets amb ou i blat, però podeu utilitzar qualsevol fideus, dels quals parlarem més endavant.
Tot i que el lo mein estàndard es prepara amb verdures, fideus i pollastre, el plat té moltes varietats a mesura que es mou d'un lloc a un altre, amb els seus propis ajustaments únics a la recepta original.
Per exemple, als EUA, lo mein s'associa sovint amb varietats de pollastre o vegetals. En general, el trobareu fàcilment als tradicionals fideus xinesos per emportar.
Tanmateix, a mesura que exploreu, trobareu el plat que també s'elaborarà amb marisc i vedella.
De fet, a la Xina, hi ha desenes de varietats diferents de lo mein a mesura que es mou d'una regió a una altra.
Lo mein també es pot fer amb diferents fideus, inclosos fideus prims, plans, premsats o fins i tot com a creps.
Els fideus es poden cuinar al vapor, bullir o fregir abans de barrejar-los amb els altres ingredients, el que convingui.
Lo mein també es pot fer amb fideus secs o frescos, que es troben a la secció de neveres de botigues de queviures com Woolies o envasats al buit a les botigues de queviures asiàtiques.
En algunes regions de la Xina, els fideus lo mein es fan amb farina d'arròs en lloc de farina de blat. Algunes versions de lo mein utilitzen fideus més prims i delicats, semblants a la pasta de cabell d'àngel.
La llista continua. Però, saps què hi ha en comú entre tots? Tots tenen un gust absolutament deliciós!
Comparem lo mein amb els fideus hibachi així no els barrejaràs la propera vegada
Què significa lo mein?
Lo mein (撈麵) es tradueix literalment a "fideus llançats" o "fideus remenats" en cantonès.
La primera traducció del terme s'utilitza amb més prevalença perquè és més rellevant per al mètode de preparació del plat.
Els fideus es llancen i es barregen amb la resta d'ingredients en lloc de sofregir, d'aquí el nom!
Quin gust té lo mein?
El gust de lo mein és bastant difícil de descriure, ja que el plat té tantes variacions.
No obstant això, el sabor més comú que experimentaràs en cada variació és el sabor dolç, que és gairebé el sabor característic de la cuina xinesa.
Tanmateix, quan els ingredients de la salsa es barregen amb els variats gustos de verdures, proteïnes i fideus, pren més o menys la direcció de l'umami.
Tot aquest nou sabor prové del Japó.
Ara no us confongueu amb la paraula japonesa fantàstica i confongueu aquest sabor amb alguna cosa exòtica.
Gairebé tots hem tastat umami, ja sigui en un bol de fideus, un plat d'arròs fregit o fins i tot els nostres guisats de vedella preferits de tots els temps.
Si encara esteu confós, haureu d'haver tastat MSG en algun moment de la vostra vida, oi? Bé, aquesta és la forma més pura d'umami que hi ha.
Barregeu-ho amb un gra de sucre i una mica de pebre, i això és exactament el que té lo mein.
El gust de lo mein pot variar si barregeu altres ingredients a la salsa, com l'all, el gingebre i la salsa d'ostres.
Sovint afegeixen notes herbàcies i picants al sabor, que de vegades també pot ser picant.
Com cuinar lo mein
Cuinar lo mein pot ser un dels plats més fàcils i deliciosos que mai facis.
Es triga uns 15 minuts a preparar-se, combinant tota l'elaboració de la salsa, el sofregit i la barreja. Desglossem tot el procés pas a pas:
La salsa
Fer la salsa és senzill. Tot el que heu de fer és barrejar els ingredients adequats en la quantitat adequada, i aquí ho teniu, una bomba de sabors a punt per explotar a la boca.
El millor de la salsa lo mein és que la pots fer amb qualsevol cosa que vulguis, sempre que tingui aquest to umami.
Tanmateix, recordeu que no podeu substituir ingredients bàsics com la salsa de soja, el sucre i l'oli de sèsam torrat per cap altra cosa.
Pel que fa a la resta, podeu afegir la salsa d'ostres per a una puntada dolça salada, la salsa sriracha per a més picant o la salsa de soja fosca per a un umami més fort. És realment el que vulguis. ; )
Cercar la millor salsa de soja de qualitat per comprar aquí a la meva extensa revisió
Els fideus
Després de fer la salsa, ompliu una olla gran amb aigua i deixeu coure els fideus (o la pasta, sí, podeu utilitzar-la) fins que agafin la consistència ideal.
Els fideus no han de ser massa suaus ni massa durs, en algun lloc proper al dente.
Assegureu-vos que els fideus no estiguin massa cuits, ja que obtenen una textura bastant blanda i desagradable.
A més, es trencaran a mesura que les barregis amb tota la salsa i les verdures. Els fideus massa cuits podrien convertir el vostre lo mein en un embolic calent que us costaria menjar i gaudir.
El sofregit
Bé, aquest és el pas més emocionant del procés. Gairebé pots sentir els sabors de l'aroma que omple la teva cuina.
Així doncs, així és com va:
- Escalfeu una paella o wok a foc fort i afegiu-hi oli d'oliva o, encara millor, oli de sèsam.
- Afegiu qualsevol proteïna que vulgueu a la paella i cuineu-la perfectament.
- Deixeu la proteïna a un costat i afegiu-hi algunes verdures a la mateixa paella amb una mica més d'oli.
- Coeu-los fins que estiguin cruixents: cuits per fora, una mica crus per dins.
- Afegiu la salsa i la proteïna a la paella o wok i deixeu-ho coure un minut.
- Afegiu-hi els fideus i barregeu-ho tot tirant.
- Serviu calent i gaudiu!
Com menjar lo mein?
Quan es tracta de menjar lo mein, hi ha algunes coses per recordar. Per començar, no tingueu por de beure aquests fideus.
De fet, s'anima! No només ajuda a refredar els fideus, sinó que també afegeix un cert nivell de satisfacció a l'experiència de menjar.
Assegureu-vos de no beure tan fort que els vostres companys de menjador qüestionin les vostres maneres.
Un altre factor important és la salsa.
En general, els fideus suaus lo mein es serveixen amb una salsa especial. Assegureu-vos de barrejar bé els fideus i la salsa abans de fer una mossegada.
Voleu evitar acabar amb un bocat de fideus senzills seguit d'una ràfega de salsa al següent mos.
És com una brisa seguida d'un huracà: les vostres papil·les gustatives no estan preparades per a això, i tampoc és divertit.
Finalment, però no menys important, recordeu gaudir de l'experiència. Menjar lo mein ha de ser una activitat divertida i satisfactòria, no estressant.
Així doncs, preneu-vos el vostre temps, assaboreix els sabors i no tingueu por de tornar enrere uns segons (o terços, no jutjarem).
Quin és l'origen de lo mein?
Sabem què estàs pensant: "A qui li importa l'origen? Només són fideus, oi?"
Mal! Lo mein és un plat estimat que fa segles que existeix, i la seva història és tan fascinant com el seu sabor.
Primer de tot, aclarim una cosa. Lo mein no és el mateix que chow mein. Repeteixo, NO el mateix.
Chow mein s'elabora amb fideus cruixents, mentre que lo mein s'elabora amb fideus de blat tou.
Ara, tornem a l'origen de lo mein. Es creu que el plat es va originar a la Xina durant la dinastia Han (206 aC-220 dC).
No obstant això, va ser a la dinastia Tang (618-907 dC) quan lo mein es va fer popular.
Diu la llegenda que un monjo li va servir un plat de fideus suaus a un famós poeta anomenat Bai Juyi i li va estimar tant que va escriure un poema sobre això. UN POEMA!
Qui fa això: el noi deu haver estat al cim de la creativitat en aquest moment.
A la dècada de 1800, els immigrants xinesos van portar el lo mein als Estats Units, on es va convertir en un element bàsic de la cuina xinesoamericana.
L'origen de lo mein és un conte tan antic com el temps, ple de poesia... i d'immigració.
La propera vegada que mengeu un plat de fideus suaus i deliciosos, recordeu la història que hi ha darrere.
I si us plau, per amor a totes les coses culinàries, no ho confongueu amb chow mein.
Quina diferència hi ha entre lo mein i chow mein?
Chow mein i lo mein són dos dels termes culinaris més confusos que fan referència a dos estils diferents de preparació de fideus.
La paraula "mein" es tradueix a "fideus" en xinès, i la paraula "chow" significa "fregit", mentre que "lo" significa "llençat".
Aquests són els diferenciadors en els estils de preparació de chow mein i lo mein:
Chow mein consisteix a cuinar els fideus per separat de les verdures i la carn.
Els fideus es posen en remull amb aigua calenta, s'escorren i es fregeixen en un wok juntament amb la resta d'ingredients.
L'objectiu és que els fideus siguin lleugerament cruixents i masticables, prou gruixuts com per suportar el pes de la cobertura. Malgrat la farina de blat, els fideus són lleugerament secs i robusts.
Lo mein, en canvi, consisteix a barrejar fideus cuits amb verdures i carn.
Els fideus es bullen fins que no estiguin cuits, s'escorren i després s'aboquen al wok prop del final del procés de cocció.
A continuació, es barregen els ingredients restants i es barregen amb els fideus. L'objectiu és fer que els fideus siguin sucosos i una mica més mastegats que el chow mein.
Tots dos plats també difereixen molt en sabor i textura. El Chowmein es prepara amb una salsa molt lleugera i delicada, sobretot barrejant salsa de soja i d'ostres.
A més, els fideus es preparen de manera que quedin una mica més cruixents i secs, obtenint la major part del seu sabor a partir de verdures i proteïnes afegides al plat.
Lo mein, en canvi, es prepara en un mar de salsa espessa feta amb ingredients de infinitat de sabors diferents.
Aquests fideus són relativament humits, suaus i mastegables, sense cruixent.
Tot i que tots dos tenen un gust deliciós i semblen semblants, qualsevol persona que mengi regularment chow mein o lo mein pot notar la diferència a l'instant.
Quina diferència hi ha entre lo mein i yakisoba?
Potser ho saps yakisoba és la versió japonesa de lo mein.
Però els dos plats són realment tan semblants, o és només una comparació vaga? Fem una ullada!
Així que la diferència entre lo mein i yakisoba és el mètode de preparació.
Yakisoba, a diferència de lo mein, és un sofregit. En altres paraules, els fideus no només es llancen i es barregen amb els ingredients.
En canvi, es fregeixen adequadament amb els ingredients per absorbir el màxim sabor. Els ingredients aromatitzants d'ambdós plats són semblants i tenen el mateix perfil.
Una altra diferència és que el lo mein es prepara amb fideus d'ou, mentre que la yakisoba es prepara amb fideus de blat o altres fideus, segons la vostra elecció.
Fins i tot podeu preparar fideus de yakisoba amb ramen.
Això és el que fa que aquest plat sigui tan especial. T'ofereix molt espai per personalitzar-te segons els teus gustos i preferències.
Fins i tot el podeu preparar amb restes!
En general, aquests plats són més semblants que diferents. Podeu menjar-ne qualsevol i estar segur que tindrà un gust deliciós.
No hi ha comparació pel que fa al gust.
Tipus de lo mein
Hola, amants dels fideus! Estàs cansat del mateix vell avorrit lo mein?
Bé, no tinguis por, perquè hi ha diferents tipus de lo mein! Submergem-nos i explorem aquestes delicioses diferències.
Clàssic lo mein
En primer lloc, tenim el clàssic lo mein. Aquest és el vostre plat bàsic de fideus que podeu trobar a qualsevol restaurant xinès.
S'elabora amb fideus de farina de blat i normalment inclou verdures i proteïnes. És una opció segura, però de vegades necessites una mica més d'emoció.
Marisc lo mein
A continuació, tenim marisc lo mein. Com el seu nom indica, aquest plat inclou una varietat de marisc, com ara gambes, calamars i vieires.
És una opció excel·lent per als amants del marisc que volen canviar la seva comanda habitual. Aneu amb compte de no quedar cap tentacle enganxat a les dents!
Vegetal lo mein
Si et sents aventurer, prova les verdures lo mein. Aquest plat és perfecte per a vegetarians o qualsevol persona que vulgui afegir més verdures a la seva dieta.
Normalment es fa amb una varietat de verdures, com el bròquil, les pastanagues i els bolets.
És una opció saludable que no et farà sentir culpable per gaudir d'uns fideus.
T'agrada combinar verdures i carn? tinc un Recepta de bròquil de vedella filipina Lo Mein abundant i saludable aquí perquè la proveu
Picant lo mein
Per als que els agradi una petita puntada, hi ha lo mein picant. Aquest plat no és per als dèbils de cor, ja que està fet amb salsa picant i pebrots.
És perfecte per a aquells que els agraden els reptes i volen provar la seva tolerància a les espècies. Només assegureu-vos de tenir un got de llet a prop!
Pollastre lo mein
Pollastre lo mein. Aquest plat està fet amb pollastre tendre i diverses verdures, com ceba i pebrot.
És un clàssic que mai envelleix i és perfecte per a aquells dies en què només necessites un bon menjar reconfortant antic.
Variacions regionals
A més de les variacions bàsiques esmentades anteriorment, també hi ha algunes versions locals del plat a mesura que ens movem per la Xina.
Tot i això, tots són semblants als que hem esmentat. Els altres que no es diuen convencionalment lo mein perquè utilitzen els mateixos fideus de blat.
Algunes variacions de lo mein també barregen pollastre amb marisc per obtenir una textura i un sabor únics. Els trobareu més als restaurants xinesos-americans.
Quins són alguns dels condiments populars de Lo Mein?
A continuació es mostren tots els condiments populars que s'utilitzen per aromatitzar un bol típic de lo mein:
Salsa de soja
Primer, tenim salsa de soja. Sabem què estàs pensant: "Salsa de soja? Això no és emocionant!”.
Però vaja! La salsa de soja és un clàssic per una raó.
És salat i salat i afegeix una profunditat de sabor al teu lo mein que no pots aconseguir amb res més.
salsa d'ostres
A continuació, tenim la salsa d'ostres. No et preocupis; no hi ha ostres reals (tret que us agradi aquest tipus de coses).
La salsa d'ostres és una salsa espessa, dolça i lleugerament salada feta amb extracte d'ostres, salsa de soja i sucre.
És perfecte per afegir un toc de dolçor al teu lo mein i altres plats. També podeu utilitzar-lo com a salsa de submergir.
Aporta una bonica profunditat als ja deliciosos sabors dels teus aperitius preferits.
Salsa Hoisin
Si et sents aventurer, afegiu una mica de salsa hoisin al vostre lo mein. És una salsa espessa, dolça i salada feta de soja, sucre, vinagre i all.
Té un sabor generalment complex i millora l'aromes de la salsa de soja.
Salsa Sriracha i Xile
D'acord, aquest no és per als dèbils de cor. Però si us agraden els aliments picants i us agradaria convertir el vostre lo mein en alguna cosa més que un plat bàsic xinès salat i dolç, proveu d'afegir xili en pols o salsa sriracha.
Afegirà una bonica combinació de notes dolces d'all als fideus, convertint-los en quelcom més aromàtic i saborós.
L'aciditat prominent de la salsa transforma el lo mein en un veritable aliment bàsic agredolç xinès.
D'altra banda, el xili en pols afegirà una picor molt necessària al plat, fent-lo més picant del que voldria un amant del menjar xinès normal.
És clar, no és tradicional. Però a qui li importa sempre que tingui un bon gust i us agradi?
oli de sèsam
Per últim, però no menys important, tenim oli de sèsam. És un oli fragant fet de llavors de sèsam torrades, que afegeix un sabor de nou al teu lo mein.
A més, és saludable i omple el teu bol de lo mein amb bons àcids grassos.
També podeu provar l'oli de llavor de raïm si no teniu oli de sèsam. Té un sabor similar i és un gran potenciador del sabor.
A més, també és saludable, així que això és una altra cosa fantàstica.
No trobeu oli de sèsam? Aquests són els 12 millors substituts de l'oli de sèsam torrat i lleuger
Quins són els maridatges populars de lo mein?
Lo mein és un plat farcit de verdures, proteïnes i condiments potents que no deixen gaire espai per a maridatges.
No obstant això, entenem que de vegades voleu augmentar una mica les coses, així que hem compilat una llista d'algunes de les nostres combinacions preferides amb lo mein.
Totes elles són les següents:
Coliflor del general Tso
D'acord, no mentirem! El primer que ens va cridar l'atenció mentre investigàvem aquest plat únic va ser el propi nom.
Però això no és l'únic que el fa únic.
La coliflor del general Tso és un d'aquells plats que no trobareu als vostres plats per emportar xinesos locals.
És cruixent, sucós i tan saborós que el podríeu menjar amb un pa suau. Si vols provar alguna cosa especial, prova-ho.
T'agradarà!
Bròquil all-sèsam
Però podríeu pensar, bé, ja hi ha moltes verdures al meu lo mein. Per què voldria més bròquil?
Bé, perquè té un gust absolutament increïble sense eclipsar el sabor de lo mein?
El bròquil d'all i sèsam triga uns quants minuts a preparar-se, i la bondat d'all i fruits secs que afegeix al vostre lo mein amb una mica d'aquest cruixent és una cosa que ningú no pot desagradar.
Rotllets de primavera de verdures xineses
Mirant les teves calories? No ho intentis! Vols divertir-te una mica? No hi ha res millor.
Amb o sense salsa, la supremacia dels rotllets de primavera xinesos és innegable.
Així que la propera vegada que facis el teu lo mein preferit i vulguis condimentar l'experiència, acompanyeu-lo amb rotllets de primavera de verdures i estigueu preparats per omplir uns segons plats!
Cogombres saltejats
Una cosa fa que els cogombres saltejats siguin únics: o l'odies o l'estimes; no hi ha intermedis.
Per descomptat, les vostres papil·les gustatives necessitaran unes quantes mossegades per acostumar-s'hi, però no en rebràs prou un cop ho facin.
Només assegureu-vos de no cuinar massa els cogombres, però. La textura ha de ser fresca i cruixent per a una experiència completa.
Més aviat tens els teus cogombres crus? Proveu aquesta recepta lleugera i fresca d'amanida de cogombre Sunomono per emparellar amb el teu lo mein
Pit de pollastre al forn
Bé, si ja heu afegit pollastre sofregit al vostre lo min, no cal que acompanyeu el plat amb pollastre addicional, ja que podria fer-lo més pesat.
Però si menges lo mein de verdures, el pit de pollastre al forn és una de les millors opcions de maridatge.
La textura cruixent del pollastre des de l'exterior i la sucosa de l'interior amb un sabor purament natural són tentadores.
Tanmateix, no us oblideu d'abocar el pit de pollastre amb un lleuger raig de suc de llimona. Farà que el gust sigui molt millor.
Ingredients de lo mein
Lo mein es prepara amb diversos ingredients bàsics però deliciosos que es barregen bé.
A continuació es mostra una breu visió general de tot el que podeu posar en aquest element bàsic del carrer xinès:
fideus
En primer lloc, comencem amb els fideus. Els fideus Lo mein estan fets de farina de blat i ou i tenen una textura agradable i masticable.
És com mossegar una goma elàstica, però en el bon sentit!
Aquests fideus es cuinen fins que estiguin tendres, no massa suaus ni massa durs.
Verdures
Lo mein sol estar carregat de diverses verdures, incloses pastanagues, cols, cebes i brots de soja.
És com una festa al jardí a la boca!
Aquestes verdures afegeixen un bon cruixent i una mica de nutrició molt necessària al plat.
A més, els seus sabors subtils combinen bé amb els altres ingredients.
Vols fer créixer els teus propis brots? Aquí teniu les millors mongetes mung per comprar per germinar
Proteïna
Lo mein es pot fer amb diversos tipus de carn, com ara pollastre, vedella, porc o gambes. És com el somni d'un amant de la carn fet realitat!
La proteïna se sol cuinar per separat i després s'afegeix als fideus i les verdures, creant un equilibri perfecte de sabors.
Salsa
La combinació de fideus, verdures i proteïnes s'acostuma a posar en una salsa salada elaborada amb salsa de soja, salsa d'ostres i oli de sèsam.
Aquesta salsa uneix tots els ingredients, donant al plat el seu sabor característic. A diferència del chow-mein, la salsa lo mein és molt més complexa en el seu perfil de sabor.
On menjar Lo Mein?
Allà on hi hagi menjar xinès, hi ha lo mein. El plat és tan comú que no cal ni buscar-lo.
Aneu a qualsevol dels vostres llocs de menjar preferits amb la paraula xinès, i trobareu lo mein com un dels preferits dels seus clients.
Per exemple, tenim el clàssic local xinès per emportar. Ja ho saps: existeix des que vas néixer, i el menú tampoc ha canviat des de llavors.
Però bé, ells saben el que estan fent. Sempre pots comptar amb ells per a una mica de greix i satisfactori.
Simplement no esperis cap ingredients o presentacions de luxe.
Un altre lloc on podeu menjar chow mein és el local de fusió asiàtic de moda. Tenen tota mena de girs bojos als plats tradicionals, i lo mein no és una excepció.
Poden tirar-hi una mica de col rizada o quinoa o posar-hi un ou poché. Aquí es tracta de la presentació digna d'Instagram.
Però estigueu preparats per pagar un bon cèntim pels vostres fideus de luxe: no són barats.
Finalment, però no menys important, tenim l'opció de bricolatge. Veniu al vostre mercat asiàtic local i agafeu fideus, verdures i salsa fresques. Llavors cap a casa i comença a cuinar.
Per descomptat, pot ser que no sigui tan convenient com menjar per emportar, però et sentiràs com un mestre de la cuina quan beguis el teu lo mein casolà.
Quina és l'etiqueta per menjar lo mein?
Primer de tot: Lo mein està pensat per beure amb escuradents com un professional.
No et preocupis si encara no ets un mestre d'escuradents; la pràctica fa la perfecció.
Ara, quan es tracta de beure, no siguis tímid. De fet, com més fort sigui el sorp, millor. És un senyal que estàs gaudint molt del teu menjar.
Només assegureu-vos de no beure fideus massa llargs i acabar amb salsa per tota la cara.
Una altra cosa essencial a recordar és barrejar els fideus i els ingredients. No només cavar i menjar tots els fideus primer, deixant les verdures i la carn enrere.
Preneu una mica de tot a cada mos per obtenir la combinació de sabors perfecta.
I, finalment, recordeu que heu d'utilitzar els escuradents per recollir les verdures o la carn soltes que hagin caigut del vostre bol.
Mostra respecte pel menjar i pel xef que el va preparar.
És el meu sa?
Per senzill que sembli, aquesta és una pregunta força complexa. Per respondre-ho, això depèn realment del que poseu al vostre plat i de la quantitat que hi poseu.
Pot ser saludable o poc saludable, depenent dels ingredients. Expliquem-ho!
Per tant, els fideus de lo mein estan fets de farina de blat, la qual cosa significa que no estan lliures de gluten. Però bé, si no sou intolerants al gluten, això no és cap problema.
Trobeu opcions de fideus sense gluten a la meva llista dels millors substituts dels fideus d'ou aquí
Els fideus en si no són necessàriament insalubres, però són rics en carbohidrats. Així que si esteu observant la vostra ingesta de carbohidrats, aneu amb calma.
Tot i que la salsa fa que el mein sigui tan deliciós, també és el que pot fer que sigui molt poc saludable.
Les salses Lo mein solen estar carregades de sucre i sodi, cosa que pot causar estralls a la vostra salut.
No obstant això, encara no en fem un dolent. Hi ha moltes alternatives saludables als ingredients rics en sodi que podeu utilitzar per fer la salsa.
L'únic problema és que cap no és "sense sodi" o "sense sucre". Així que cal anar amb compte.
Ara parlem de les coses bones: les proteïnes i les verdures. Com sabeu, lo mein en conté molts.
Les verdures i la carn estan plenes de vitamines i minerals, cosa que fa que el menjar, d'altra banda, sigui saborós una mica nutritiu.
Tot i que el plat no és tan saludable com el que voldríeu incloure a la vostra dieta diària, és un dels aliments més deliciosos quan es menja amb moderació.
Conclusió
En conclusió, lo mein és un plat deliciós i versàtil que s'ha convertit en un element bàsic de la cuina xinesa.
Amb els seus fideus llargs i prims, la seva salsa salada i una varietat d'opcions de carn i verdures, ofereix un àpat satisfactori i saborós que es pot gaudir sol o acompanyat d'altres plats xinesos.
Tant si ho prefereixes amb pollastre, vedella, gambes o verdures, com amb una salsa picant o suau, lo mein és un plaer per a la multitud que es pot personalitzar fàcilment per a qualsevol gust.
Així que la propera vegada que tingueu ganes de menjar xinès, penseu a provar un plat de lo mein: no us decebrà!
A continuació, explorem el meravellós món d'aquells fideus japonesos gruixuts: udon
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.