No tens brou de vedella o vols ser vegetarià? Aquí hi ha 8 substituts
Esteu fent una sopa deliciosa, però no en teniu carn de res brou. Hi ha una cosa sense que ningú pugui viure a la seva cuina, i aquest és un bon brou!
Què se suposa que has de fer? Sortir a comprar-ne a la botiga? Seria una gran molèstia!
Llavors, què heu de fer si anheleu el sabor deliciós i saborós del brou de vedella per al vostre pròxim plat, però sense la pròpia carn?
La solució és senzilla: només cal que utilitzeu els nostres substituts de brou de vedella! Aquestes alternatives no deixaran el vostre menjar insuls o sense sabor.
Molts dels nostres vegetarià, lectors vegetarians i fins i tot amants de la carn han demanat una publicació sobre substituts del brou de vedella. Afortunadament, podeu substituir fàcilment el brou de vedella amb una alternativa sense carn per un menjar saborós.
El meu substitut preferit del brou de vedella és el brou de bolets. És una deliciosa opció apta per a vegetarians plena de sabor. El millor que he trobat és aquesta base Better Than Bouillon:
A més, hi ha altres tipus de brous que podeu utilitzar per aconseguir els mateixos resultats que podríeu haver aconseguit amb el brou de vedella.
Aquests són alguns dels millors substituts:
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratisEn aquest post tractarem:
- 1 Els 8 millors substituts de brou de vedella d'un cop d'ull
- 2 Com substituir el brou de vedella pel consumé de vedella
- 3 8 millors substituts del brou de vedella
- 4 El bou brou de xampinyons vegans substitueix ambdós
- 5 Puc fer servir brou de pollastre en lloc de brou de vedella?
- 6 Puc utilitzar aigua en lloc de brou de vedella?
- 7 Consells per utilitzar substituts de brou de vedella
- 8 Com puc fer que el meu brou tingui un millor sabor?
- 9 Quin és el millor substitut del brou de vedella a Stroganoff?
- 10 Quin és el millor substitut del brou de vedella?
- 11 Com es pot substituir un brou per un altre?
- 12 El brou de vedella és sa?
- 13 Proveu aquests substituts del brou de vedella
Els 8 millors substituts de brou de vedella d'un cop d'ull
- Carn de res valors
- Pollastre brou
- Vegetal brou
- Fong brou
- Cervesa o vi
- Salsa de soja i salsa de bistec
- Grànuls de caldo
- Aminos líquids
Mireu el meu vídeo sobre per què aquests són excel·lents substituts i com utilitzar-los als vostres plats:
Molta gent està confosa sobre la diferència entre el brou de vedella i el brou de vedella.
Aleshores, quines són totes les diferències entre aquests dos?
El brou de vedella és una mica més aquós i no té tant sabor com el brou de vedella.
La primera diferència entre el brou de vedella i el brou és en la forma en què s’elaboren.
Stock es fa a foc lent durant molt de temps els ossos de vedella i es tradueix en un líquid saborós i complet.
El brou s'elabora cuinant a foc lent la pròpia carn de vedella, en lloc dels ossos. Això resulta en un líquid més prim amb tones de sabor.
La segona diferència entre aquests 2 es redueix al condiment. El brou de vedella no està condimentat amb espècies o sal, mentre que el brou de vedella sí.
Com es pot convertir el brou de vedella en brou de vedella?
- Afegiu una mica de vi negre, herbes seques o fresques i sal al brou de vedella.
- Augmenteu el foc a ebullició i després deixeu-ho coure entre 10 i 30 minuts. Si és possible, deixeu coure el brou durant 30 minuts sencers. Aquest important pas extreu tots els sabors dels condiments.
- Amb un colador, coleu amb cura el brou per treure tots els condiments.
Com substituir el brou de vedella pel consumé de vedella
Consommé no és realment un substitut del brou de vedella. En realitat, és el terme per a brou o brou purificat. Tot i això, es fan moltes preguntes sobre el consumé com a substitut del brou.
S’aconsegueix comsoment a foc lent el brou o el brou ennuvolat fins que quedi un líquid clar. És més ric en sabor i més gruixut en consistència, cosa que el converteix en una actualització del brou de vedella en lloc d’un substitut.
Per obtenir el brou de consumé perfecte, feu bullir el brou normal amb clares d’ou i carn picada. Quan estiguin al vapor, les clares s’elevaran fins a la part superior del brou, on podreu recollir-les.
8 millors substituts del brou de vedella
D'acord, així que ja n'hem fet un: brou de vedella. Ara donem un cop d'ull a les 7 opcions restants que teniu a la vostra disposició.
Llegiu també: millor brou de dashi i pols instantània, fins i tot vegana
1. Daus de brou de pollastre
A més del brou de pollastre en forma líquida, els daus de brou són una altra manera fantàstica de cuinar el brou.
Tant pollastre com vedella brou els daus afegeixen bondat salada i carn a qualsevol plat. Són tan còmodes que et trobaràs aconseguint aquests cubs tot el temps.
Què és un cub de brou?
Els cubs de caldo són populars cubs de condiment que es troben a tot el món. Aquests quadrats compactes de brou concentrat estan fets amb condiments secs.
Els daus de caldo són l'epítom de la comoditat a la cuina. Simplement dissoleu 1 cub en 1 tassa d'aigua calenta, afegiu-lo al vostre menjar i bulliu.
Per exemple, si el voleu utilitzar en un fitxer sopa, només cal afegir un cub junt amb la resta d’ingredients i deixar que bulli.
Grànuls de caldo
Si no us agraden els cubs de caldo, hi ha molts grànuls de caldo diferents en diferents sabors.
Els tipus més populars són els grànuls de pollastre. Simplement afegiu una culleradeta directament al vostre menjar per infondre el vostre plat amb uns sabors de pollastre increïbles.
També hi ha un saborós sabor de vedella, que es presenta en versions regulars i sense sodi.
2. Brou de verdures
El brou de verdures és un dels substituts més populars i millors del brou de vedella. Com que ja és un brou, conté molts dels mateixos sabors a través del seu condiment.
Afegiu verdures sobrants com alls, pastanagues, cebes i bolets per millorar el sabor del vostre brou de verdures a foc lent. També podeu afegir condiments italians, romaní, fulles de llorer, farigola o pebre mentre salteu les verdures.
Quan utilitzeu brou de verdures com a substitut, substituïu cada tassa de brou de vedella amb el vostre brou de verdures amb una proporció d'1:1.
Llegiu també: aquests fideus japonesos gruixuts es diuen udon i així els podeu utilitzar
3. Daus de brou vegan
Aquests deliciosos cubs vegans, sense gluten, són un excel·lent substitut dels daus de bouillon de vedella o qualsevol altre brou a base de carn.
El gust resultant és un brou de verdures extra salat que, segons les opinions dels clients, està ple d'un sabor deliciós!
Consulteu-los aquí:
4. Brou de bolets vegà
El bou brou de xampinyons vegans substitueix ambdós
Ingredients
- 1 pastanaga
- 1 ceba groga
- 1 copa bolets variats
- 2 branquetes farigola
- Sal al gust
- 2 branquetes julivert
- 4 grans de pebre
- 2 fulles de llorer
- 1 galó aigua
- 1 cda oli vegetal
instruccions
- Talleu els bolets, la pastanaga i la ceba a rodanxes i sofregiu-los lleugerament al fons d'una olla gran amb l'oli vegetal durant uns 4 minuts.
- Afegiu l'aigua i la resta de condiments, i deixeu bullir la barreja. Després ho deixem coure a foc lent fins que redueixi.
- Sabràs que el brou està fet quan totes les verdures estiguin toves i el teu brou tingui una mica de sabor de bolets. Tanmateix, haureu de tenir paciència, ja que això pot trigar fins a 1 hora.
- Quan el brou tingui sabor i les verdures estiguin totes toves, podeu colar els ingredients i el que queda és un deliciós brou de bolets vegà.
notes
Podeu utilitzar bolets de botó per substituir bolets assortits. També podeu afegir un raig de salsa de soja i un raig de vi negre mentre salteu les verdures per infondre el brou amb més sabor.
Afegiu-hi una mica pasta de miso si voleu provar alguna cosa més interessant (i asiàtic, que és fantàstic!).
5. Cervesa o vi
Sí, ho heu sentit bé! La cervesa o el vi són un substitut saborós del brou de vedella.
Tanmateix, cal fer mesures precises. Assegureu-vos que tot estigui en una proporció d'1:1, és a dir, per a cada porció de vi o cervesa que utilitzeu, heu d'utilitzar la mateixa quantitat d'aigua per diluir-la.
A més, és possible que hagueu d’afegir un temps de cocció addicional al que digui la recepta per permetre que tots els líquids s’evapori completament.
Si no voleu consumir alcohol, podeu fer servir cervesa sense alcohol com a substitut.
6. Salsa de soja, salsa de filet i salsa Worchestershire
La salsa de soja és un excel·lent substitut del sabor salat del brou de vedella. Afegiu-lo juntament amb el brou de verdures per obtenir un substitut més abundant.
També podeu utilitzar 1 tassa d'aigua i 1 culleradeta de salsa de soja i salsa de bistec. Remeneu bé.
La salsa Worchestershire és una altra opció saborosa que pot millorar el vostre plat amb un excel·lent umami sabor.
Amb aquestes quantitats, podreu substituir aquesta 1 tassa de solució de salsa de soja per 1 tassa de brou de vedella.
7. Substitut vegà: aminoàcids líquids
Els aminoàcids líquids són un excel·lent substitut vegà similar a la salsa de soja. Està fet de saba de coco fermentada, sal, aigua i soja, donant com a resultat un sabor salat similar a la salsa de soja.
Els aminoàcids són naturalment vegans i sense gluten. A més, afegeixen tones de sabor salat!
Puc fer servir brou de pollastre en lloc de brou de vedella?
Molta gent diu que podeu canviar aquests 2 brous i substituir un per l'altre.
Tanmateix, tingueu en compte que els gustos són força diferents. El brou de vedella té un sabor més fort, mentre que el brou de pollastre té un sabor més suau i menys intens.
Podeu fer servir brou de pollastre on la recepta requereixi brou de vedella, però és possible que perdeu el gust. D’altra banda, si substituïu el brou de vedella per brou de pollastre, pot sobrepassar el plat.
També fes un cop d'ull aquests substituts del brou de pollastre
Puc utilitzar aigua en lloc de brou de vedella?
Tot i que podeu fer servir aigua en lloc de brou de vedella, perdrà tots els sabors addicionals del brou.
No obstant això, és una mica més fàcil substituir el brou de pollastre per aigua a causa del seu sabor i sabor més lleugers.
Consells per utilitzar substituts de brou de vedella
A l'hora de determinar quin substitut del brou de vedella seria ideal per a la vostra recepta, assegureu-vos d'entendre què fa un brou, bé, un brou!
El brou està fet de carn i verdures a foc lent amb condiments addicionals.
Si utilitzeu salsa de soja com a substitut del brou de vedella, assegureu-vos d'afegir grans de pebre, all, fulles de llorer, julivert o altres condiments per fer més convincent la substitució.
Assegureu-vos que afegiu aquests condiments en petites quantitats, sobretot quan experimenteu els condiments per primera vegada. A continuació, procediu a tastar el brou abans de fer cap ajust addicional.
Si hi afegiu massa condiment o el substitut no té el gust desitjat, podeu afegir-hi una mica més d'aigua i començar tot el procés de tast i tornada a afegir.
Com puc fer que el meu brou tingui un millor sabor?
Si voleu alguna cosa millor que un brou normal, sempre podeu afegir més ingredients per portar el sabor al següent nivell.
Aquí teniu una llista de coses per fer el vostre brou més saborós:
- Afegiu espècies com grans de pebre, coriandre, clau, etc.
- Afegiu altres verdures aromàtiques, com ara pastanagues, gingebre, all i arrel d'api.
- No us salteu les herbes fresques ben picades. Proveu julivert, farigola, llorer, sàlvia, llimonera, romaní, etc.
- Afegiu una mica de pela de formatge parmesà o Camembert per obtenir un sabor ric.
- Cuini a foc lent el brou amb pells de llimona o llima per donar al brou un gust cítric i lleugerament àcid.
- Afegiu una mica de pasta miso.
- Tractar de salsa de peix o salsa de xili picant per obtenir un sabor únic.
- Afegiu-hi una mica de sal fumada.
- Incorporar una culleradeta de vinagre si voleu un brou àcid.
Quin és el millor substitut del brou de vedella a Stroganoff?
Si no teniu brou de vedella, podeu afegir un sabor similar amb bolets shiitake secs. A més, afegiu una mica de l'aigua que obtingueu quan rehidrateu els bolets.
La combinació de salsa de soja/salsa de filet també funciona bé amb Stroganoff.
Quin és el millor substitut del brou de vedella?
Si no teniu brou de vedella, podeu substituir-lo per un altre brou. El brou de verdures funciona millor, sobretot amb molts bolets, que també han d'incloure all, pastanaga, ceba, entre d'altres.
Com es pot substituir un brou per un altre?
El brou de pollastre és un altre substitut convenient del brou de vedella. Pot ser que hi hagi alguns canvis menors en el sabor i el color del plat, però encara tindrà un bon gust!
És important tenir en compte que alguns brous són més fàcils de substituir que d’altres.
Per exemple, el brou de verdures no és tan excel·lent com a substitut de la vedella o el brou de pollastre com la vedella ho és per al pollastre, i viceversa, a causa del contingut de greix dels brous a base de carn.
El brou de vedella és sa?
Ara que heu vist totes les alternatives, probablement us preguntareu si el brou de vedella és saludable per a vosaltres.
Bé, si teniu temps de fer el brou a casa des de zero, doncs sí!
Beure S'ha demostrat que el brou d'os de vedella beneficia les articulacions i el sistema digestiu. La carn de vedella conté diverses vitamines i minerals essencials, la qual cosa la fa ideal per a la vostra salut en general.
Valor nutricional del brou de vedella
100 grams de brou de vedella casolà, brou o consomé tenen el valor nutricional següent:
- Energia: 7 kcal
- Proteïna: 1.14 grams
- Greixos: 0.22 grams
- Àcids grassos: 0.11 grams
- 30-80 calories
El brou de vedella és una excel·lent font de calci, ferro, potassi, minerals, vitamina B i molt més.
Proveu aquests substituts del brou de vedella
Hi ha moltes opcions disponibles per als substituts del brou. Tant si es tracta de brou de vedella, de pollastre o d'un substitut vegà, aquestes alternatives són excel·lents opcions saludables per a tots els vostres plats!
A més, la part més emocionant a l’hora de cuinar és experimentar amb ingredients. Definitivament, les vostres habilitats es posen a prova quan utilitzeu allò que teniu per fer una recepta.
Tanmateix, gaudir del vostre menjar i saber que tots els vostres esforços van donar els seus fruits és una sensació fantàstica.
Quan proveu receptes noves, fins i tot els canvis més petits (com la substitució d'un ingredient) poden marcar una gran diferència. Així que proveu diversos d'aquests substituts de brou de vedella fins que trobeu el vostre favorit!
Llegir més: Quins són els diferents tipus de fideus japonesos?
Fes una ullada al nostre nou llibre de cuina
Receptes familiars de Bitemybun amb un planificador complet d'àpats i una guia de receptes.
Prova-ho gratuïtament amb Kindle Unlimited:
Llegir gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun, és un venedor de continguts, pare i li encanta provar menjar nou amb menjar japonès al cor de la seva passió i, juntament amb el seu equip, crea articles en profunditat des del 2016 per ajudar els lectors fidels amb receptes i consells de cuina.
