Eilyddion mayo Japaneaidd gorau | Beth i'w ddefnyddio yn lle Kewpie

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 25, 2022

Gall pob un ohonom gytuno â hynny Mae mayo Japan fel dim arall. Mae rhai o'r cogyddion gorau hyd yn oed yn ymgorffori'r cyfwyd unigryw hwn yn eu prydau unigryw.

Fodd bynnag, efallai mai'r unig anfantais i'r mayo Japaneaidd hwn yw ei fod yn llawer anoddach ei ddarganfod na'i gymheiriaid arferol.

Ond dim poeni oherwydd dwi wedi ymchwilio i ddod o hyd i'r eilydd mayo Japaneaidd gorau.

Er bod gennym ni restr o opsiynau, rydw i wedi meddwl y bydd cael mayo rheolaidd ac ychwanegu gwin reis a siwgr yn gwneud y gamp.

Unrhyw mayonnaise brand rheolaidd gydag ychwanegiad o finegr reis a siwgr yw'r amnewidyn agosaf y gallwch ei gael wrth ail-greu'r mayonnaise Siapaneaidd Kewpie gwreiddiol.

Er efallai na fydd rhai o'r opsiynau hyn yn rhoi'r un blas i chi â mayo Japan, gellir eu defnyddio o hyd mewn pinsiad a byddent yn gweithio'n iawn.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw mayo Japaneaidd (Kewpie)?

Wrth siarad am mayo Japaneaidd, mae'r gair “Kewpie” yn aml yn gysylltiedig, a gellir defnyddio'r ddau yn gyfnewidiol.

Mae hynny oherwydd mai Kewpie mayo yw'r mwyaf adnabyddus Mayonnaise Japaneaidd a wnaed gan y cwmni Japaneaidd Kewpie.

Mae brandiau mayo Japaneaidd eraill hefyd yn boblogaidd, fel Kenko a Tetsujin.

Olew, melynwy a finegr yw'r rhan fwyaf o'r cynhwysion mewn mayonnaise Japaneaidd gan gynhyrchu ei saws cyfoethog a hufennog gyda blas umami unigryw.

Mae mayonnaise Japaneaidd yn fwy euraidd o ran lliw ac yn fwy hufennog o ran gwead na mayonnaise arferol ac mae ganddo flas tangy, melys a chyfoethog gan ei fod wedi'i wneud o felynwy yn unig.

Yn ogystal, defnyddir finegr reis yn lle finegr distyll.

Mae ganddo hefyd sgôr umami cryf, yn union fel unrhyw greadigaeth Japaneaidd arall.

Defnyddir mayo Japaneaidd mewn amrywiaeth o brydau fel swshi, sashimi, saladau, pasta, a salad tatws. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel saws dipio neu farinâd.

Felly, beth ydych chi'n ei wneud pan nad oes gennych unrhyw fai Japaneaidd wrth law ac angen amnewidyn mayonnaise mewn pinsied?

Cyn i ni ddechrau gyda'r eilydd, gwyddoch y gallwch chi wneud mayonnaise Japaneaidd cartref gartref.

Felly os oes gennych chi ychydig mwy o amser, dilynwch ein rysáit mayo Japaneaidd a chael y mayo mwyaf ffres yn lle'r fersiwn a brynwyd yn y siop ar gyfer eich prydau.

Mae mayo Japan yn anhygoel topin ar gyfer eich peli takoyaki or crempog okonomiyaki.

Beth yw'r eilyddion mayo Japaneaidd gorau?

Os nad oes gennych yr holl gynhwysion ar gael ar gyfer mayo Japaneaidd cartref, yn ffodus mae yna hefyd rai ffyrdd da o ail-greu'r blas unigryw gyda rhai staplau cartref syml.

Bydd defnyddio'r amnewidion mayo hyn yn gweithio'n dda ar wahanol brydau, megis takoyaki, rholiau tiwna sbeislyd, brechdanau wyau Siapan, a mwy.

Amnewidyn gorau yn gyffredinol: mayo rheolaidd + finegr reis + siwgr

Gallwn ddefnyddio’r mayonnaise rheolaidd yn ein oergell ac ychwanegu ychydig o gynhwysion i wneud cynhwysyn Kewpie mayo cartref mewn llai nag 20 munud!

I wneud hyn, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o finegr reis ac 1 llwy fwrdd o siwgr i 1 cwpan o'ch mayonnaise arferol (bydd unrhyw frand mayonnaise yn gwneud hynny).

Trowch nes bod y siwgr wedi toddi a bod gennych gymysgedd llyfn. Defnyddiwch y mayonnaise hwn fel y byddech gydag unrhyw ddysgl arall sy'n seiliedig ar fai.

Er na fydd yn blasu'n union yr un peth oherwydd nad oes ganddo rinweddau sawrus y melynwy cyfoethog, dyma'r amnewidiad agosaf sydd gennych chi.

Amnewidyn gorau wedi'i brynu yn y siop: saws Yum yum

Mae saws yum yum yn hoff boblogaidd yn lle Kewpie mayo.

Tra bod Kewpie mayo yn cael ei baratoi o finegr reis, melynwy, ac MSG, mae Saws Yum Yum yn saws tomato gyda phaprika.

Mae proffil blas Kewpie mayo yn llai sawrus na saws Yum Yum.

Mae gan saws Yum Yum awgrymiadau o naddion garlleg a phupur chili ac mae'n boethach. Gall fod yn felysach gan fod ganddo fwy o siwgr na Kewpie Mayo.

Yr eilydd fegan gorau: Vegan mayo

I'r rhai sy'n fegan neu'n chwilio am ddewis arall o mayonnaise sy'n rhydd o laeth, yna mae mayonnaise fegan yn opsiwn gwych.

Fe'i gwneir gyda sylfaen o naill ai tofu neu laeth soi ac mae wedi'i flasu â finegr, mwstard a sesnin eraill.

Mae fegan mayo yn aml yn wasgariad cyfoethog, hufenog sydd wedi'i wneud yn gyfan gwbl o gynhwysion planhigion ac sydd â blas sy'n rhyfeddol o agos at Kewpie mayo.

Gellir defnyddio tofu ac aquafaba (yr hylif/heli sydd dros ben mewn can o ffacbys) hefyd i greu eich mayo fegan eich hun, sy'n ddewis mwy hufennog ac ysgafnach.

Yn syml, rhowch tofu yn y prosesydd bwyd ynghyd â sudd lemwn, finegr reis, ac olew olewydd. I gael past llyfn, cymysgwch ef yn barhaus.

Ychwanegwch aquafaba nesaf i'w orffen yn hufennog fel mayo Japaneaidd.

Amnewidyn iachus gorau: Iogwrt plaen neu hufen sur

Os ydych chi'n chwilio am ddewis arall o mayonnaise Japaneaidd sy'n ysgafnach ac yn iachach, yna iogwrt plaen neu hufen sur fyddai'ch bet gorau.

Sylwch, gan fod yr amnewidion hyn yn tangier na mayonnaise, y gallai effeithio ar flas eich pryd.

Felly, byddai'n well eu defnyddio mewn prydau lle byddai eu tanginess yn ychwanegiad i'w groesawu, fel saladau neu ddipiau.

Amnewidyn hawsaf: mayo rheolaidd + sos coch

Opsiwn arall yw cymysgu mayo gyda sos coch, gan roi blas tebyg i chi sy'n llawn umami.

Un o'r amnewidion mayonnaise hawsaf y gallwch ei ddefnyddio yw cyfuniad o mayonnaise rheolaidd a sos coch.

Yn syml, cymysgwch rannau cyfartal o'r ddau gynhwysyn gyda'i gilydd nes i chi gael y cysondeb a ddymunir.

Os ydych chi eisiau cysondeb mwy hufen, gallwch chi ychwanegu mwy o mayo. I gael blas tangier, ychwanegwch fwy o sos coch.

Gallwch hefyd ychwanegu sesnin eraill i flasu, fel powdr garlleg neu bowdr winwnsyn.

Mae ychwanegu sos coch at y mayo yn ychwanegu'r melyster a'r tanginess a welwch hefyd mewn mayonnaise Japaneaidd gwreiddiol.

Mae'r amnewidiad hwn yn gweithio orau mewn prydau lle byddai melyster y sos coch yn ategu'r blasau, fel brechdanau neu fyrgyrs.

Yr eilydd gorau sy'n llawn umami: mayo rheolaidd + saws soi

Fel arall, gallwch ychwanegu rhywfaint o saws soi at mayonnaise, a fydd unwaith eto yn arwain at eilydd mayo Japaneaidd ychydig yn wahanol ond yn dal yn flasus.

Mae'r saws soi yn ychwanegu blas umami dwfn i'r saws, a fydd yn cyd-fynd yn berffaith â swshi neu onigiri.

Ychwanegwch tua 1 llwy fwrdd o saws soi ar gyfer pob cwpan o mayo a chymysgu'n dda.

Takeaway

Felly, dyna sydd gennych chi, rhai o'r amnewidion mayonnaise gorau y gallwch eu defnyddio mewn pinsied.

P'un a ydych chi'n chwilio am opsiwn iachach neu ddim ond eisiau newid y blasau, bydd yr eilyddion hyn yn bendant yn gwneud y tric.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.