Rysáit Cawl Bol Porc Udon: Sudd a Delicious

Efallai y byddwn yn ennill comisiwn ar bryniannau cymwys a wneir trwy un o'n dolenni. Dysgwch fwy

Os ydych chi'n crefu cawl udon ond peidiwch â beth i'w roi ynddo heddiw, hwn bol porc fersiwn ar eich cyfer chi!

Mae sudd y porc yn llifo mor braf ynghyd â'r cawl dashi rydych chi am gloddio ynddo, felly gadewch i ni ddechrau ei wneud!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i wneud cawl bol porc udon

Rysáit Cawl Bol Porc Udon

Cawl Udon Bol Porc

Joost Nusselder
Mae bol porc yn toddi yn eich ceg, ac mae'r sudd yn toddi yn y cawl dashi. Blasus!
Dim sgôr eto
Amser paratoi 15 Cofnodion
Amser Coginio 1 awr 10 Cofnodion
Cyfanswm Amser 1 awr 25 Cofnodion
Cwrs prif Gwrs
Cuisine Siapan
Gwasanaethu 4 pobl

Cynhwysion
  

Bol porc

  • 2 winwns gwanwyn
  • 7 oz bol porc
  • 2 clof garlleg wedi'i sleisio'n denau
  • 1 thumb sinsir wedi'i gratio
  • ½ cwpan saws soî
  • ½ cwpan mirin
  • ¼ cwpan mwyn
  • 1 llwy fwrdd siwgr

Stoc Dashi

  • 3 modfedd kombu darn
  • 4 cwpanau dŵr
  • 3 cwpanau katsuobushi naddion bonito

Cawl Udon

  • 1 pecyn nwdls udon (7 owns.)
  • 1 wy
  • 2 llwy fwrdd saws soî
  • 2 llwy fwrdd mirin
  • 2 llwy fwrdd siwgr
  • llwy fwrdd halen
  • 1 llwy fwrdd mwyn
  • 1 criw bok choy neu pak choy (wedi'i dorri'n ddarnau 2 fodfedd)
  • ½ cwpan egin ffa
  • 1 taflen nori wedi'i dorri'n 4 sgwâr
  • 2 winwns gwanwyn

Cyfarwyddiadau
 

  • Torrwch ddau ben y nionod gwanwyn (tua 10cm o hyd), yna eu torri i mewn i alwmét, eu gosod mewn padell ac ychwanegu dŵr oer ato. Cronfa i'w defnyddio'n ddiweddarach (garnais).
  • Torrwch yr hyn sydd ar ôl o winwns y gwanwyn yn dafelli crwn tenau.
  • Rhowch y sosban ar ben y stôf, ei lenwi â dŵr ac allan y bol porc i mewn. Trowch y gwres ymlaen a'i osod yn uchel, yna dod ag ef i ferw. Mudferwch am 10 munud.
  • Tynnwch y llysnafedd sy'n arnofio ar wyneb y dŵr gyda sgimiwr. Diffoddwch y stôf a thynnwch y bol porc. Rinsiwch â dŵr rhedeg ac yna defnyddiwch dyweli papur i'w sychu.
  • Amnewid y dŵr yn y sosban gydag un glân a berwi'r bol porc ynddo unwaith eto am 30 munud arall. Tynnwch a rinsiwch y porc unwaith eto ac yna sychwch â thyweli papur eto fel y gwnaethoch o'r blaen. Y tro hwn torrwch y bol porc yn dafelli trwchus.
  • Rinsiwch y sosban a'i wneud yn barod ar gyfer rownd arall o goginio. Arllwyswch y mwyn, y mirin a'r saws soi i'r sosban, yna taflwch y winwnsyn, y sinsir a'r garlleg hefyd.
  • Y tro hwn ychwanegwch y porc yn y sosban ynghyd â'r cynhwysion eraill a'i fudferwi nes bod llawer o'r hylif wedi anweddu gan adael dim ond saws gludiog sy'n gwneud i'r toriadau porc edrych yn sgleiniog. Diffoddwch y stôf a rhowch y gymysgedd porc o'r neilltu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
  • Nawr ar gyfer gwneud stoc dashi. Yn gyntaf, sychwch y kombu gyda thywel gwlyb, yna gwnewch ychydig o dafelli ar hyd y kombu bob 2 i 3 cm).
  • Sicrhewch sosban lân newydd, arllwyswch ddŵr ynddo a rhowch y kombu yn y dŵr, yna dewch ag ef i ferwi. Ar ôl 2-3 munud trowch y stôf i ffwrdd a thynnwch y kombu a'i roi mewn plât glân.
  • Berwch y naddion bonito mewn dŵr hefyd! Gwnewch hyn am oddeutu 30 eiliad, trowch y stôf i ffwrdd ac yna aros i'r naddion bonito suddo i waelod y pot (Dylai hyn gymryd tua 10 munud).
  • Sicrhewch straen rhidyll mân (efallai y byddwch am osod tyweli papur drosto i hidlo'r hylif ymhellach) ac arllwyswch yr hylif o'r naddion bonito rydych chi wedi'u berwi'n gynharach, yna tynnwch yr holl hylif.
  • Berwch y nwdls udon am oddeutu 8-10 munud nes iddo ddod yn gadarn i'r brathiad. Draeniwch y dŵr poeth a rinsiwch y nwdls mewn dŵr oer.
  • Rhannwch yr udon yn gyfartal rhwng 2 bowlen weini fawr.
  • Berwch ychydig o ddŵr mewn pot bach. Defnyddiwch dyllwr wy neu pin bach i dyllu gwaelod yr wy a'i roi yn y dŵr. Trowch yn rheolaidd a choginiwch am 6 ac 1/2 munud.
  • Diffoddwch y stôf a thynnwch yr wy o'r pot, yna ei roi mewn powlen fach wedi'i llenwi â dŵr oer. Piliwch y gragen i ffwrdd ac yna torrwch yr wy yn ei hanner, yna rhowch o'r neilltu i'w ddefnyddio'n ddiweddarach.
  • Y tro hwn berwch y stoc Dashi mewn sosban fawr, gostwng y gwres i fudferwi ac ychwanegu'r mirin, saws soi, siwgr, mwyn, a halen.
  • Trowch y gymysgedd a samplu'r cawl os oes ganddo'r blas iawn (ychwanegwch ychydig mwy o gynhwysion ar gyfer sesnin os oes angen). Mudferwch am ychydig mwy o funudau mewn gwres isel.
  • Nesaf yw ychwanegu'r bok choy i'r gymysgedd Dashi a'u mudferwi am 5 munud ychwanegol.
  • Arllwyswch y cawl Dashi ym mhob bowlen o nwdls udon. Addurnwch yr udon gyda'r wyau wedi'u berwi wedi'u hanner wedi'u sleisio, ychwanegwch ychydig o ysgewyll ffa, allwmette nionyn y gwanwyn, a nori ar y top, yna gweinwch.
Keyword Dashi, Bol Porc, Udon
Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Er y gall ymddangos yn debyg i ramen, udon yn fath gwahanol iawn o ddysgl nwdls. Yn gyffredinol, mae'r nwdls yn fwy trwchus a defnyddir gwahanol gynhwysion wrth ei wneud.

Un o'r ychydig ffyrdd y mae'r ddwy saig yn debyg yw bod y ddau yn defnyddio dashi fel stoc.

Wedi'r cyfan, gan fod dashi yn gweithio'n dda mewn cawl ramen a miso mae'n gwneud synnwyr y byddai'n mynd yn wych mewn powlen o udon.

Mae gen i y swydd hon ar sut i ddefnyddio nwdls Udon a gwneud LLAWER o seigiau nwdls blasus.

Cawl Udon Bol Porc

Awgrymiadau coginio

Os ydych chi'n defnyddio nwdls udon wedi'u rhewi, gwnewch yn siŵr eu dadmer cyn coginio. Mae'r rhai sych mewn pecyn yn gweithio orau yma, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cael brand o ansawdd oherwydd mae hynny'n gwneud byd o wahaniaeth.

Mae'r nwdls udon mor drwchus y byddwch chi'n blasu llawer ohono wrth fwyta, felly bydd llond ceg o nwdls islaw'r par yn difetha'r pryd.

I goginio'r bol porc, rydym yn argymell ei ferwi neu ei fudferwi nes ei fod yn feddal. Gallwch hefyd ei ffrio, ond byddwch yn ofalus i beidio â'i gorgoginio a'i wneud yn anodd.

Wrth ychwanegu'r cynhwysion cawl i'r pot, gwnewch yn siŵr eich bod yn blasu wrth i chi fynd. Swm y mirin, saws soî, sinsir, a bydd dashi yn amrywio yn dibynnu ar y brand rydych chi'n ei ddefnyddio, ac ychwanegwch y bok choy olaf felly mae'n parhau i fod yn grensiog.

Rydyn ni'n hoffi rhoi wy wedi'i ferwi'n feddal ar ben ein cawl udon, ond mae croeso i chi ychwanegu unrhyw dopinau rydych chi'n eu hoffi. nori wedi'u rhwygo, winwns werdd, a radis i gyd yn gweithio'n dda yma.

Disodli

Amnewidydd Dashi

Mae angen dashi ar y stoc cawl, dyna a roddir. Ond mae gennym shiitake fegan a kombu amrywiad dashi y gallech ei wneud.

eilydd Mirin

Os nad oes gennych unrhyw mirin, ychwanegwch ychydig o fwyn ychwanegol o'r un faint ac 1 llwy de ychwanegol o siwgr.

Sut i weini a bwyta

Y ffordd orau o fwyta udon yw gyda chopsticks. Defnyddiwch eich llaw chwith i ddal y bowlen yn agos at eich ceg a defnyddiwch eich llaw dde i godi'r nwdls.

Os ydych chi'n cael trafferth defnyddio chopsticks, fe allech chi bob amser ddefnyddio fforc.

I slurp neu beidio i slurp? Dyna'r cwestiwn. Mae slurping mewn gwirionedd yn cael ei ystyried yn gwrtais yn Japan wrth fwyta nwdls, felly rydyn ni'n dweud ewch amdani! Mae hefyd yn helpu i oeri'r nwdls i lawr ac yn eu gwneud yn haws i'w bwyta.

Os nad ydych chi wedi arfer bwyta gyda chopsticks, peidiwch â phoeni, gwnewch eich gorau. Mae bwyta gyda chopsticks yn sgil sy'n cymryd ymarfer, ond nid yw'n ddiwedd y byd os na allwch ei feistroli. Mwynhewch eich cawl!

Yn nodweddiadol mae cawliau nwdls Udon yn cael eu bwyta fel prif ddysgl, ond gellir eu bwyta hefyd fel dysgl ochr neu flas. Maent yn berffaith ar gyfer y gaeaf oherwydd eu bod yn gynnes ac yn gysurus, ond gellir eu mwynhau trwy gydol y flwyddyn.

Seigiau tebyg

Os ydych chi'n hoffi cawl udon, efallai yr hoffech chi'r prydau tebyg hyn hefyd:

Ramen - cawl nwdls Japaneaidd sy'n cael ei wneud fel arfer â nwdls gwenith a broth cig neu bysgod.

Soba - nwdls gwenith yr hydd Japaneaidd sy'n aml yn cael eu gweini'n oer gyda saws dipio neu mewn cawl.

Pho – cawl o Fietnam sydd fel arfer yn cael ei wneud gyda nwdls reis a broth cig eidion neu gyw iâr.

Cawl Wonton - cawl Tsieineaidd sy'n cael ei wneud gyda wontons (twmplenni) mewn cawl clir.

Beth i'w yfed gyda chawl udon

Mae cawl Udon yn mynd yn dda gydag amrywiaeth o ddiodydd, ond credwn ei fod yn paru orau â:

Mwyn - gwin reis Japaneaidd sy'n cael ei weini'n oer fel arfer.

Te gwyrdd - te ysgafn, adfywiol sy'n berffaith ar gyfer sipian rhwng brathiadau.

Cwrw – oherwydd mae cwrw yn mynd gyda phopeth, iawn?

Casgliad

Gobeithio eich bod wedi mwynhau ein rysáit cawl bol porc udon! Mae cawl Udon yn bryd blasus, swmpus sy'n berffaith ar gyfer pryd gaeaf. Ond gellir ei fwynhau trwy gydol y flwyddyn. Felly beth ydych chi'n aros amdano? Rhowch gynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.