Rysáit Lechon kwali (bol porc crensiog wedi'i ffrio)

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Ebrill 6, 2023

Rydyn ni'n Ffilipiniaid yn ystyried ein hunain yn bobl nad ydyn nhw'n hoffi gwastraffu unrhyw beth, yn enwedig bwyd. Ac mae unrhyw saig sydd dros ben yn cael ei droelli i saig arall yn barod i'w fwyta yr amser bwyd nesaf!

Un saig o'r fath yw lechon kawali. Os na fydd babi lechon cyfan yn cael ei fwyta mewn dathliad mawr, gallwch fod yn dawel eich meddwl y bydd yn parhau am ddiwrnod arall, dim ond fel pryd gwahanol.

Fodd bynnag, gallwch chi hefyd goginio lechon kawali o'r dechrau ac ni fyddai angen mochyn wedi'i rostio i ddechrau.

Parhewch i ddarllen i ddysgu mwy am y rysáit lechon kwali.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Awgrymiadau a pharatoi ryseitiau Lechon kawali

Mae 2 fersiwn o'r rysáit lechon kwali hwn. Mae un yn golygu defnyddio lechon dros ben a'r llall yw lechon kawali wedi'i wneud o bol porc.

Mae'r rysáit lechon kwali cyntaf hwn yn hawdd iawn i'w ddilyn. Yn gyntaf, cynheswch yr olew ar sosban, yna ychwanegwch y lechon baboy sydd dros ben er mwyn iddo ffrio.

Ar ôl ffrio, tynnwch y lechon o'r badell a'i gadw yn nes ymlaen. Nawr, mewn pot ar wahân, ffriwch winwnsyn a garlleg nes eu bod yn dryloyw, yna ychwanegwch y lechon wedi'i ffrio.

Yna, ychwanegwch flawd, siwgr, finegr, a halen a phupur. Gadewch iddo fudferwi nes bod yr hylif a ffurfiwyd gan y cynhwysion hyn bron wedi anweddu.

Dewis arall yn lle'r combo blawd, siwgr a finegr yw arllwys lechon sarsa i'r pot ar ôl rhoi'r lechon. Unwaith eto, addaswch swm y “sarsa” fel y dymunwch.

Hefyd darllenwch: dyma fersiwn Lechon baboy cebu sydd yr un mor flasus

Rysáit Lechon kwali (bol porc crensiog wedi'i ffrio)

Joost Nusselder

Mae'r rysáit lechon kwali cyntaf hwn yn hawdd iawn i'w ddilyn. Bydd gennych chi bryd blasus i'w fwyta heb lawer o ymdrech!

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 10 Cofnodion mins

Amser Coginio 2 oriau awr

Cyfanswm Amser 2 oriau awr 10 Cofnodion mins

Cwrs Dysgl Ochr

Cuisine Tagalog

Gwasanaethu 8 pobl

Calorïau 630 kcal

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 2 bunnoedd bol porc heb groen torri yn ei hanner
• 8 clof garlleg malu
• 2 dail bae
• 1 llwy fwrdd pupur duon
• ½ cwpan saws soî
• Halen Kosher
• Olew canola neu gnau daear, i'w ffrio
• Finegr reis neu gansen, yn sbeislyd yn ddelfrydol, ar gyfer trochi

Cyfarwyddiadau

 

• Rhowch groen bol porc ochr i lawr mewn pot mawr ac ychwanegu digon o ddŵr i foddi'r cig yn llwyr.
• Ychwanegwch garlleg, dail llawryf, corn pupur, a saws soi. Dewch ag ef i ferwi dros wres canolig-uchel, yna gostyngwch y gwres a'i leihau i fudferwi.
• Gorchuddiwch a choginiwch nes bod modd tyllu croen porc gyda chyllell heb unrhyw wrthwynebiad (tua 1 awr).
• Trosglwyddwch y porc i rac weiren wedi'i osod ar ddalen bobi ag ymyl a'i sesno'n rhydd â halen drosti. Rhowch borc yn yr oergell nes bod y croen wedi sychu'n llwyr (6 awr neu dros nos).
• Tynnwch borc o'r oergell a'i dorri'n dafelli 3/4 modfedd.
• Llenwch wok neu ffwrn Iseldireg gydag o leiaf 4 modfedd o olew a chynheswch i 375°F dros wres uchel. Gan weithio mewn sypiau, ffriwch y porc nes ei fod wedi brownio'n ddwfn a'r croen wedi byrlymu a chreision (7 i 10 munud).
• Trosglwyddwch y porc i blât papur wedi'i leinio â thywelion a'i sesno â halen i flasu. Torrwch sleisys porc yn ddarnau 1/2 modfedd.
• Gweinwch ar unwaith gyda finegr ar gyfer dipio.

Maeth

Calorïau: 630kcal

Keyword Porc

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Mae fersiwn arall o'r rysáit lechon kwali hwn yn cynnwys golchi'r bol porc a'i dowsio gyda chyfuniad o dail bae, halen, a pupur duon, a'i roi yn yr oergell dros nos.

Mae adroddiadau saws soî sydd ei angen y naill ffordd neu'r llall i roi'r tamaid ychwanegol hwnnw o halltedd.

Yna, byddwch chi'n ei dynnu allan o'r oergell, yn cynhesu'r olew mewn padell, yn taflu'r bol porc a'i ffrio'n ddwfn. Arhoswch nes bod y bol porc yn frown euraidd.

Unwaith y bydd wedi'i wneud, tynnwch ef o'r badell a draeniwch unrhyw olew ychwanegol.

Unwaith eto, ar ôl hyn, mae gennych ddewis i'w ffrio unwaith eto ac ychwanegu Mang Tomas sarsa ynddo neu ei weini'n barod ar ôl ffrio a chadw'r lechon sarsa fel dip yn unig.

Ei Gadw'n Ddiogel: Awgrymiadau ar gyfer Ffrio Lechon Kawali

Gall ffrio lechon kawali fod yn brofiad blasus a hwyliog, ond mae'n bwysig cadw diogelwch mewn cof. Dyma rai awgrymiadau i'w cadw mewn cof:

• Defnyddiwch bot dwfn neu ffrïwr bob amser i atal olew rhag sblatio.
• Defnyddiwch sgrin sblatter i amddiffyn eich hun ymhellach rhag sblatiau olew peryglus.
• Gwisgwch lewys hir a ffedog i amddiffyn eich croen a'ch dillad rhag olew poeth.
• Cadwch ddiffoddwr tân wrth law rhag ofn y bydd argyfwng.

Cyflawni'r Crisp Perffaith

Mae Lechon kawali yn ymwneud â chyflawni'r creisionyn perffaith hwnnw ar y tu allan wrth gadw'r cig yn dendr ac yn llawn sudd ar y tu mewn. Dyma rai awgrymiadau i gyflawni hynny:

• Defnyddiwch bot mawr neu ffrïwr i ganiatáu digon o le i'r porc goginio'n gyfartal.
• Torrwch y porc yn dafelli mawr i atal amsugno olew gormodol.
• Gorchuddiwch y pot wrth ffrio i gadw'r gwres i mewn a gadael i'r porc goginio'n gyfartal.
• Gadewch i'r porc oeri am ychydig funudau cyn ei weini i atal llosgiadau.

Gwybod Eich Cynhwysion

Mae ryseitiau gwahanol yn galw am gynhwysion gwahanol, ond dyma rai pethau i'w cadw mewn cof wrth wneud lechon kawali:

• Defnyddiwch bol porc ar gyfer blas cyfoethocach neu ysgwydd porc ar gyfer opsiwn mwy main.
• Mae rhai ryseitiau'n galw am ferwi'r porc cyn ffrio, tra bod eraill yn hepgor y cam hwn. Mae i fyny i ddewis personol.
• Mae'n well gan rai pobl ychwanegu cawl i'r pot wrth ffrio i gael blas ychwanegol.
• Gellir ychwanegu tatws wedi'u sleisio i'r pot i amsugno gormod o olew a gwneud y pryd yn iachach.

Torri a Gweini

Unwaith y bydd eich lechon kawali wedi'i goginio'n berffaith, mae'n bryd torri a gweini. Dyma rai awgrymiadau:

• Defnyddiwch gyllell finiog i dorri'r porc yn ddarnau bach.
• Gweinwch gyda'ch hoff sawsiau dipio a chynfennau.
• Mae Lechon kawali yn brif ddysgl wych, ond gellir ei weini hefyd fel dysgl ochr i ategu bwydydd Ffilipinaidd eraill.
• Gellir storio bwyd dros ben yn yr oergell a'i ailgynhesu ar gyfer pryd cyflym a hawdd.

Cofiwch, pan ddaw i ffrio lechon kawali, diogelwch yw'r peth pwysicaf. Dilynwch yr awgrymiadau hyn a mwynhewch eich pryd blasus a chreisionllyd!

Sawsiau Trochi Blasus i Ategu Eich Lechon Kawali

Mae Lechon Kawali yn ddysgl Ffilipinaidd poblogaidd sy'n cael ei baratoi'n nodweddiadol trwy ffrio bol porc nes ei fod yn grensiog ar y tu allan ac yn dyner ar y tu mewn. Er bod y pryd yn flasus ar ei ben ei hun, mae'n aml yn cael ei weini gydag amrywiaeth o sawsiau dipio sy'n ychwanegu hyd yn oed mwy o flas i'r pryd sydd eisoes yn flasus. Yn yr adran hon, byddwn yn archwilio rhai o'r sawsiau dipio mwyaf cyffredin sy'n cael eu gweini gyda Lechon Kawali.

Saws Soi-Finegar

Un o'r sawsiau dipio mwyaf poblogaidd ar gyfer Lechon Kawali yw'r saws soi-finegr, a elwir hefyd yn "sawsawan". Mae'r saws hwn yn cynnwys saws soi a finegr yn bennaf, gydag awgrym o melyster o siwgr. Dyma rysáit i wneud eich saws soi-finegr eich hun:

• Saws soi cwpan 1 / 4
• Finegr cwpan 1/4
• 1 llwy fwrdd o siwgr
• 1/4 cwpan winwns wedi'u torri

Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ac addaswch y dognau at eich dant. Mae'n well gan rai bwytai i'w saws fod yn fwy hallt, tra bod yn well gan eraill flas tangier. Mae'r saws hwn hefyd yn cael ei weini fel arfer gyda seigiau Ffilipinaidd eraill fel Adobo a Sinigang.

Saws Tomato-Nionyn Sbeislyd

Saws dipio poblogaidd arall i Lechon Kawali yw'r saws tomato-nionyn sbeislyd. Mae'r saws hwn yn cynnwys winwns wedi'u torri, tomatos, a phupur chili, gydag awgrym o tanginess o sudd calamansi. Dyma rysáit i wneud eich saws tomato-nionyn sbeislyd eich hun:

• 1/2 cwpan winwns wedi'u torri
• 1/2 cwpan tomatos wedi'u torri
• 1/4 cwpan sudd calamansi
• 1 llwy fwrdd o siwgr
• 1 / 4 llwy de o halen

Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ac addaswch y dognau at eich dant. Mae'r saws hwn yn berffaith ar gyfer y rhai sy'n caru ychydig o wres yn eu bwyd.

Finegr Gwyn a Saws Garlleg

I'r rhai sy'n well ganddynt saws dipio symlach, mae'r finegr gwyn a'r saws garlleg yn opsiwn gwych. Mae'r saws hwn yn cynnwys finegr gwyn, garlleg wedi'i dorri, a phinsiad o halen. Dyma rysáit i wneud eich saws finegr gwyn a garlleg eich hun:

• Finegr gwyn cwpan 1/4
• Ewin garlleg 2, wedi'i dorri
• Pinsiad o halen

Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ac addaswch y dognau at eich dant. Mae'r saws hwn yn berffaith ar gyfer y rhai sydd am flasu blasau naturiol y Lechon Kawali.

Nionyn wedi'i biclo a saws tofu

Os ydych chi eisiau ychwanegu ychydig o wead i'ch saws dipio, mae'r winwnsyn wedi'i biclo a'r saws tofu yn opsiwn gwych. Mae'r saws hwn yn cynnwys winwns wedi'u piclo, tofu, ac ychydig o siwgr. Dyma rysáit i wneud eich winwnsyn piclo a saws tofu eich hun:

• 1/2 cwpan winwns wedi'u piclo
• 1/4 cwpan tofu meddal, wedi'i stwnsio
• 1 llwy fwrdd o siwgr

Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd ac addaswch y dognau at eich dant. Mae'r saws hwn yn berffaith ar gyfer y rhai sydd eisiau ychydig o melyster a tanginess yn eu saws dipio.

Y Toriad Porc Gorau ar gyfer Lechon Kawali: Dewis y Slab Cig Perffaith

Cyn i ni blymio i mewn i'r toriad porc gorau ar gyfer lechon kawali, gadewch i ni ddisgrifio'n gyflym beth yw pwrpas y pryd Ffilipinaidd blasus hwn. Mae Lechon kawali yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol sy'n cyfieithu i “bol porc wedi'i rostio'n grensiog” yn Tagalog. Mae'n bryd poblogaidd a weinir yn ystod cinio neu swper ac fel arfer mae reis gwyn a sawsiau dipio yn cyd-fynd â hi.

Yr Allwedd i Ddaioni Creisionllyd: Dewis y Toriad Cywir

Wrth wneud lechon kawali, y nod yw sicrhau gwead crensiog ar y tu allan tra'n cadw'r cig yn dendr ac yn llawn sudd ar y tu mewn. Er mwyn cyflawni hyn, mae'n hanfodol dewis y toriad porc cywir. Dyma rai pethau i'w cadw mewn cof wrth ddewis y slab perffaith o gig:

• Y toriad gorau o borc ar gyfer lechon kawali yw bol porc. Dyma'r un toriad o gig a ddefnyddir ar gyfer gwneud cig moch ac mae'n adnabyddus am ei gynnwys braster uchel, sy'n hanfodol ar gyfer sicrhau gwead crensiog.
• Os nad oes bol porc ar gael, gallwch hefyd ddefnyddio liempo (bol porc gyda'r esgyrn wedi'i dynnu) neu ysgwydd porc. Fodd bynnag, cofiwch fod gan y toriadau hyn lai o fraster ac efallai na fyddant mor grensiog.
• Wrth ddewis slab o fol porc, edrychwch am un sydd â dosbarthiad cyfartal o fraster a chig. Rydych chi eisiau cael digon o fraster i gael gwead crensiog, ond dim gormod fel ei fod yn dod yn gnoi.
• Y trwch delfrydol ar gyfer y slab o bol porc yw tua 1 modfedd. Mae hyn yn caniatáu ar gyfer haenau o frasterau a chig bob yn ail, sy'n allweddol i gyflawni'r lechon kawali mwyaf blasus.
• Cofiwch dynnu unrhyw esgyrn neu groen o'r bol porc cyn coginio.

Paratoi'r Toriad Porc ar gyfer Coginio

Nawr bod gennych chi'r slab perffaith o fol porc, mae'n bryd ei baratoi ar gyfer coginio. Dyma rai camau syml i'w dilyn:

• Berwi: Mae rhai ryseitiau'n galw am ferwi'r bol porc cyn ffrio i sicrhau ei fod wedi'i goginio'r holl ffordd drwodd. Fodd bynnag, nid yw hyn yn angenrheidiol a gallai wneud y cig yn llai crensiog. Os dewiswch ferwi'r bol porc, gwnewch yn siŵr ei adael i oeri'n llwyr cyn ffrio.
• Ffrio: Y ffordd fwyaf cyffredin o goginio lechon kawali yw ffrio'r bol porc yn ddwfn mewn padell. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gorchuddio'r sosban i atal olew rhag sblatio a'i goginio nes bod y bol porc yn frown euraidd ac yn grensiog.
• Gadael iddo orffwys: Unwaith y bydd y bol porc wedi'i goginio, gadewch iddo orffwys am ychydig funudau cyn ei dorri'n ddarnau bach. Mae hyn yn caniatáu i'r suddion ailddosbarthu ac yn sicrhau bod y cig yn aros yn dendr ac yn llawn sudd.

Cymhariaeth Weledol: Lechon Kawali vs Lechon Belly

Mae'n hawdd drysu rhwng lechon kawali a bol lechon, gan fod y ddau bryd yn defnyddio bol porc fel y prif gynhwysyn. Fodd bynnag, mae rhai gwahaniaethau allweddol i'w cadw mewn cof:

• Mochyn cyfan wedi'i rostio yw bol Lechon, tra bod lechon kawali yn ddysgl wedi'i gwneud o slab o fol porc.
• Mae bol Lechon fel arfer yn cael ei weini ar achlysuron arbennig ac fe'i hystyrir yn ddysgl genedlaethol yn Ynysoedd y Philipinau, tra bod lechon kawali yn bryd mwy bob dydd.
• Mae bol Lechon wedi'i rostio, tra bod lechon kawali wedi'i ffrio'n ddwfn.

Y Cyfuniad Perffaith: Yn gwasanaethu Lechon Kawali

Mae Lechon kawali yn cael ei weini'n boeth ac yn grensiog orau, ynghyd â reis gwyn a sawsiau dipio. Dyma rai condiments a sawsiau dipio nodweddiadol i'w hystyried:

• Saws soi a finegr: Dyma'r saws dipio mwyaf cyffredin ar gyfer lechon kawali ac fe'i gwneir trwy gyfuno saws soi, finegr, winwnsyn wedi'u torri, a phupur chili.
• Mang Tomas: Mae hwn yn saws Ffilipinaidd poblogaidd a ddefnyddir yn gyffredin fel saws dipio ar gyfer lechon kawali. Mae wedi'i wneud o afu, finegr a siwgr.
• Sarsa: Mae hwn yn saws melys a thangy wedi'i wneud o sos coch banana, finegr a siwgr.

Pam nad yw fy lechon kawali yn grensiog?

Mae gwneud lechon kawali yn ddysgl Ffilipinaidd draddodiadol sy'n golygu berwi a ffrio slab o fol porc neu doriad porc. Mae'r broses o wneud lechon kawali yn syml, ond mae angen amynedd a sylw i fanylion. Dyma rai rhesymau pam efallai nad yw eich lechon kawali yn grensiog:

• Mae'r toriad porc yn rhy frasterog: Mae toriadau porc brasterog yn dueddol o gynhyrchu llawer o olew wrth eu ffrio, a all wneud y lechon kawali yn soeglyd yn lle crensiog. Er mwyn osgoi hyn, dewiswch doriad porc sydd â chymysgedd da o fraster a chig.
• Ni wnaethoch chi ddilyn y rysáit: mae ryseitiau Lechon kawali fel arfer yn cynnwys cymysgedd arbennig o gynhwysion sy'n gwneud y porc yn grensiog. Os na wnaethoch chi ddilyn y rysáit, efallai na fydd eich lechon kawali mor grensiog ag yr hoffech chi.
• Fe wnaethoch chi ferwi'r porc yn rhy hir: Mae berwi'r porc cyn ffrio yn gam pwysig wrth wneud lechon kawali, ond os ydych chi'n ei ferwi am gyfnod rhy hir, gall y cig fynd yn rhy dendr a chwympo'n ddarnau wrth ei ffrio.
• Ni wnaethoch chi ffrio'r porc yn ddigon hir: Gall ffrio'r porc am gyfnod rhy fyr arwain at wead meddal a chnolyd yn lle crensiog. Gwnewch yn siŵr eich bod yn ffrio'r porc nes ei fod yn troi'n frown euraidd ac yn grensiog.

Ffactorau eraill sy'n effeithio ar y crispiness o lechon kawali

Ar wahân i'r broses, mae yna ffactorau eraill a all effeithio ar grispiness lechon kawali:

• Maint y toriad porc: Gall fod yn anodd ffrio toriad porc mawr yn gyfartal, gan arwain at rai rhannau yn grensiog tra bod eraill yn dal yn feddal.
• Y math o olew a ddefnyddir: Mae rhai olewau yn well ar gyfer ffrio nag eraill. Defnyddiwch olew gyda phwynt mwg uchel, fel canola neu olew llysiau, i sicrhau bod y porc yn aros yn grensiog.
• Gweini gyda saws neu dopin: Gall gweini lechon kawali gyda saws neu dopin ei wneud yn soeglyd. Os ydych chi am ei weini gyda saws, gwnewch hynny ar yr ochr.
• Peidio â'i weini'n gynnes: mae Lechon kawali yn cael ei weini'n gynnes orau. Os byddwch yn gadael iddo eistedd yn rhy hir, gall golli ei crispiness.

Syniadau ar gyfer gwneud lechon kwali crensiog

Dyma rai awgrymiadau i sicrhau bod eich lechon kawali yn troi allan yn grensiog:

• Defnyddiwch doriad porc gyda chymysgedd da o fraster a chig.
• Dilynwch y rysáit a defnyddiwch y cymysgedd cywir o sesnin a chynhwysion.
• Berwch y porc am yr amser iawn.
• Ffriwch y porc nes ei fod yn troi'n frown euraidd ac yn grensiog.
• Defnyddiwch olew gyda phwynt mwg uchel.
• Gweinwch y lechon kawali yn gynnes a heb unrhyw saws na thopin.

Mae Lechon kawali yn hoff brif ddysgl yn Ynysoedd y Philipinau ac fe'i gwasanaethir yn aml yn ystod achlysuron arbennig fel penblwyddi, barbeciw a gwyliau. Gellir ei weini hefyd fel byrbryd neu flas, wedi'i baru â bibingka neu sgiwerau fel embutido neu gaws. Mae prydau porc eraill sy'n boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau yn cynnwys humba, caldereta, lechon manok, a sisig porc. Mae menyn garlleg a kare-kare hefyd yn dopinau poblogaidd ar gyfer lechon kawali. Os ydych chi'n llwglyd am lechon kwali crensiog, dilynwch yr awgrymiadau hyn a mwynhewch!

Porc Berwi: I'w Wneud neu Beidio â'i Wneud?

Mae porc berwi yn arfer cyffredin wrth wneud Lechon Kawali. Dyma sut i'w wneud:

• Dewiswch ysgwydd porc o faint da neu unrhyw doriad porc o'ch dewis.
• Torrwch y porc yn rhannau cyfartal i sicrhau ei fod yn coginio'n gyfartal.
• Rhowch y darnau porc mewn pot a'u gorchuddio â dŵr.
• Ychwanegu dail llawryf, saws soi, a phupur du wedi'i falu i'r gymysgedd.
• Dewch â'r cymysgedd i ferwi ac yna gostyngwch y gwres i adael iddo fudferwi am 30-45 munud neu nes bod y porc wedi'i goginio.
• Tynnwch y porc wedi'i ferwi o'r pot a gadewch iddo oeri'n llwyr cyn ffrio.

Beth yw manteision ac anfanteision berwi porc cyn ffrio?

Mae manteision ac anfanteision i ferwi porc cyn ffrio. Dyma rai ohonynt:

Manteision:

• Mae berwi porc cyn ffrio yn gwneud y cig yn dendr ac yn llawn sudd.
• Mae'n helpu i gael gwared ar fraster gormodol o'r cig, gan ei wneud yn iachach.
• Mae berwi porc cyn ffrio yn sicrhau bod y porc wedi'i goginio'r holl ffordd drwodd.

Anfanteision:

• Mae berwi porc cyn ffrio yn cymryd amser ac ymdrech ychwanegol.
• Gall achosi i'r porc golli rhywfaint o'i flas naturiol.
• Gall berwi porc cyn ffrio achosi i'r cig fynd yn rhy feddal a chwympo'n ddarnau.

A ddylwn i ferwi porc cyn ffrio?

Mae'r ateb i'r cwestiwn hwn yn dibynnu ar eich dewis personol. Mae'n well gan rai pobl ferwi porc cyn ffrio, tra nad yw eraill yn gwneud hynny. Dyma rai pethau i'w hystyried:

• Os ydych chi am i'ch Lechon Kawali fod yn grensiog iawn ar y tu allan ac yn llawn sudd ar y tu mewn, berwi porc cyn ffrio yw'r dewis eithaf.
• Os ydych chi am arbed amser a chyflawni proses goginio gyflymach, gallwch chi hepgor berwi'r porc a mynd yn syth i ffrio.
• Os ydych chi'n ofalus i beidio â gor-goginio'r porc, gallwch chi gyflawni'r gwead a'r blas a ddymunir heb ei ferwi yn gyntaf.

Lechon Belly yn erbyn Lechon Kawali: Beth yw'r Gwahaniaeth?

Bol porc Lechon (rysáit llawn yma) yn saig sy'n cael ei wneud o ddogn o fol y mochyn sy'n llawn cynhwysion gwahanol fel longganisa, tapa, torta, adobo, afu wedi'i stiwio, pochero, bananas, afritada, a saws tomato. Yna caiff y bol ei rolio a'i rostio nes bod y croen yn grensiog a'r cig yn dyner. Mae'r dysgl yn aml yn cael ei weini gyda saws dipio wedi'i wneud o finegr, saws soi, a chili.

Lechon Kawali

Mae Lechon kawali, ar y llaw arall, yn ddysgl sy'n cynnwys bol porc wedi'i ffrio'n ddwfn nes bod y croen yn grensiog a'r cig yn dyner. Mae'r bol porc yn cael ei ferwi yn gyntaf i'w wneud yn dendr, yna ei ffrio'n ddwfn nes ei fod yn frown euraidd. Mae'r dysgl yn aml yn cael ei weini gyda saws dipio wedi'i wneud o finegr, saws soi, a winwnsyn.

Gwahaniaethau

Y prif wahaniaeth rhwng bol lechon a lechon kawali yw'r ffordd y mae'r porc yn cael ei goginio. Mae bol Lechon wedi'i rostio, tra bod lechon kawali wedi'i ffrio'n ddwfn. Mae gwahaniaethau eraill yn cynnwys:

• Mae bol Lechon yn aml yn cael ei lenwi â gwahanol gynhwysion, tra bod lechon kwali fel arfer yn cael ei weini'n blaen.
• Mae bol Lechon yn aml yn cael ei weini fel dysgl ganolog ar gyfer achlysuron arbennig, tra bod lechon kawali yn bryd cyffredin bob dydd.
• Mae bol Lechon yn aml yn cael ei weini â saws tomato, tra bod lechon kawali yn aml yn cael ei weini â saws wedi'i seilio ar finegr.
• Mae bol Lechon yn aml yn cael ei wneud o fochyn cyfan, tra bod lechon kwali yn cael ei wneud o ddogn o fol y mochyn.

Casgliad

Felly dyna chi - popeth sydd angen i chi ei wybod am lechon kawali. Mae'n ddysgl Ffilipinaidd flasus wedi'i gwneud â bol porc, wedi'i ffrio nes ei fod yn grensiog, a'i weini â sawsiau dipio. 

Allwch chi ddim mynd yn anghywir gyda lechon kawali, cyn belled â'ch bod chi'n dilyn yr awgrymiadau rydw i wedi'u rhoi i chi yma ac yn defnyddio'r cynhwysion cywir.

Ystyr geiriau: Salamat!

Hefyd darllenwch: Rysáit bagnet Ffilipinaidd crensiog, y greal sanctaidd i'r rhai sy'n hoff o gig

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.