Llyfrau Coginio Japaneaidd Gorau | 23 o ddarlleniadau hanfodol o Sushi i Bento

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 25, 2022

Os ydych chi erioed wedi bod i Land of the Rising Sun (Japan), yna yn sicr fe gewch chi brofiad cofiadwy!

Ymhlith y llu o bethau a fydd yn apelio at eich cof mae cynnwys cwrteisi ac ymdeimlad digymar o barch y mae pobl Japan yn ei ddangos tuag at ei gilydd yn ogystal ag ymwelwyr tramor.

Yna mae yna hefyd y dinasoedd gwych a'r golygfeydd golygfaol, y ffordd ryfedd o fyw yn Japan, trenau bwled, anime ac wrth gwrs, bwyd o Japan.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Yr Hiraeth Anochel

Nid oes gwadu hynny! Unwaith y bydd eich gwyliau yn Japan drosodd a'ch bod yn ôl yn eich mamwlad, byddwch chi'n colli rhai o'r pethau rydych chi wedi'u profi yn y wlad Asiaidd honno - yn enwedig y bwyd.

Gan siarad am ba rai, a ydych chi wedi meddwl i chi'ch hun y byddech chi efallai eisiau dysgu sut i goginio ramen neu teriyaki neu yakitori cyw iâr?

Wel i ddweud y gwir nad chi yw'r unig un sy'n hel atgofion am eu escapâd Japaneaidd, ac oes, mae yna ffordd mewn gwirionedd i ddysgu sut i goginio bwydydd Japaneaidd go iawn.

Y gamp yw dod o hyd i lyfrau coginio Japaneaidd dilys gan gogyddion Japaneaidd bywyd go iawn.

Dod o Hyd i'r Llyfrau Cywir

Mae bariau ramen cyflym ar ffurf bwyd a chymalau swshi yn ymddangos ledled y byd gan fod sothach bwyd yn obsesiwn am y buddion iechyd sy'n gysylltiedig â choginio yn Japan.

Ond mae selogion bwyd Japaneaidd go iawn yn gwybod bod coginio dilys o Japan yn fwy na dim ond pysgod amrwd, reis gludiog, amrywiol fathau o nwdls, a llysiau tro-ffrio.

Felly os ydych chi eisiau dysgu sut i goginio bwydydd Japaneaidd dilys fel gyoza a toncatsu, yna daliwch ati i ddarllen oherwydd byddwn yn cynnwys sawl llyfr coginio Japaneaidd prin prin yn yr erthygl hon.

Wrth gwrs, gallai rhywun ddadlau bod yna ddigon o lyfrau coginio Japaneaidd (e-lyfrau) y gellir eu lawrlwytho â thâl neu am ddim yn hawdd.

Fodd bynnag, efallai nad yw pob un ohonynt yn cynnwys dilys ryseitiau Japaneaidd, mewn gwirionedd, mae'n debygol iawn mai dim ond casgliad o gyfarwyddiadau coginio llwyddiannus neu fethu gan gogyddion sydd am fod yn gogyddion yw'r rhan fwyaf ohonynt.

Mae llyfrau coginio Japaneaidd dilys wedi'u hysgrifennu'n gywrain gyda phob manylyn y byddech chi'n ei ddisgwyl gan y cogydd hyd at lythyren olaf y cyfarwyddiadau coginio.

Llyfrau Coginio Japaneaidd Gwych y Dylech Chi Eu Perchen

Os ydych chi wir eisiau paratoi a gweini bwyd Japaneaidd dilys i'ch gwesteion (pwy bynnag ydyn nhw), yna stopiwch guro o amgylch y llwyni a chasglu cwpl o'r llyfrau hyn a grybwyllir isod!

Maent yn cynnwys ryseitiau traddodiadol Japaneaidd gyda chyfarwyddiadau coginio yn fanwl sy'n cario gwir ysbryd Japan.

Felly ewch ymlaen a darllenwch trwy ein rhestr o lyfrau coginio Japaneaidd a byddwch ar eich ffordd i ddod yn gogydd Japaneaidd eich hun a gwneud argraff ar eich gwesteion gyda'ch coginio.

Mae gan bob un o'r rhain eu profiad unigryw eu hunain o ryseitiau cartref traddodiadol i bwdinau:

Coginio Japaneaidd gan Shizuo Tsuji

Weithiau ni cheir y ffynonellau gwybodaeth gorau yn ddiweddar ond fe'u darperir gan y rhai sydd wedi mynd o'n blaenau.

Cyhoeddwyd ym 1980 Mae Coginio Japaneaidd Shizuo Tsuji wedi bod yn stwffwl ymhlith selogion coginio Japan ers amser maith.

Mae llyfr Tsuji yn adnabyddus am fod â'r rhagair mwyaf addysgiadol sy'n disgrifio gwahanol gynhwysion traddodiadol, offer cegin a thechnegau coginio yn fanwl iawn, ac mae llawer o gogyddion ac arbenigwyr bwyd yn ei ystyried yn aml fel “Beibl” coginio Japaneaidd.

Pwysleisiodd yr awdur bwysigrwydd lliw, gwead a chyflwyniad artful wrth baratoi bwyd o Japan.

Roedd Tsuji hefyd yn cynnwys 130 o ryseitiau i chi ddewis ohonynt sy'n syml ac yn hawdd i'w paratoi ond sy'n blasu'n wych!

Ble i brynu: Coginio Japaneaidd gan Shizuo Tsuji - Amazon

Harumi bob dydd gan Harumi Kurihara

Mae Harumi Kurihara, ysgrifennwr llyfr coginio enwocaf Japan, wedi ysgrifennu llyfr coginio yn gywrain sy'n cynnwys 70 o'i ryseitiau steil cartref newydd a ddewiswyd â llaw i chi eu gwneud ar gyfer teulu a ffrindiau.

Ymhlith y bwydydd Japaneaidd gorau, ond hawdd iawn i'w paratoi, a arddangoswyd yn ei llyfr newydd mae cregyn bylchog wedi'u ffrio'n ddwfn gyda mozzarella, stêc mewn a miso marinâd, tri thopin reis a phorc wedi'i fudferwi mewn crepes.

Hefyd darllenwch: dyma'r 22 saws gorau ar gyfer unrhyw ddysgl reis

Nod Harumi Kurihara wrth ysgrifennu ei llyfr oedd rhoi cyfle i bobl gyffredin a darpar gogyddion nad ydyn nhw o reidrwydd yn byw yn Asia ddysgu am dechnegau coginio Japaneaidd mewn dull cartref.

Fe welwch hoff gynhwysion Harumi yn y llyfr hwn yn foddhaol iawn sy'n cynnwys ryseitiau ar gyfer cawl, cychwyn, byrbrydau, prydau parti, prif gyrsiau a gwleddoedd teuluol sy'n gyflym ac yn syml i'w paratoi.

Ble i brynu: Harumi Bob Dydd gan Harumi Kurihara - Amazon

Coginio Enaid Japaneaidd gan Tadashi Ono & Harris Salat

Cynhyrchodd cydweithrediad y cogydd a'r ysgrifennwr o Japan, Tadashi Ono a chogydd amatur a gohebydd longtime o America, Harris Salat, lyfr coginio crefftus o'r enw, y Japanese Soul Cooking!

Salat oedd yr un a argyhoeddodd Ono i gyd-awdur y llyfr gan fod yr olaf yn arbenigwr mewn bwydydd Japaneaidd (un nad yw'n cael ei ddangos yn arbennig i dramorwyr sydd yn y bôn yn fwydydd cysur Japaneaidd), tra bod y cyntaf yn awdur / gohebydd profiadol ac roedd yn meddwl y dylai pobl wybod bod mwy i fwyd Japaneaidd na swshi.

Mae'r llyfr yn cynnwys 100 o ryseitiau llai adnabyddus o Japan a ddisgrifir mewn stori ffotograffau cam wrth gam manwl.

Edrychwch ar sut i wneud eich lluniau bwyd perffaith eich hun ar gyfer cyfryngau cymdeithasol yma

Byddwch yn dysgu sut i goginio'r gyoza, cyri, tonkatsu, furai, reis wedi'i ffrio chahan, a phasta wafu a'i wneud yn stwffwl yn eich cegin yn union fel swshi, ramen, ac yakitori.

Ble i brynu: Coginio Enaid Japaneaidd gan Tadashi Ono & Harris Salat - Amazon

Sushi: Blas a Thechneg gan Kimiko Barber a Hiroki Takemura

Rwy’n credu ei bod yn ddiogel dweud bod yn rhaid i lawer ohonoch o leiaf fod wedi clywed y term “swshi” yn ystod eu hoes ac yn gwybod ei fod yn fath o fwyd o Japan, iawn?

Wel, mae'r wybodaeth honno'n rhannol gywir yn unig, oherwydd i Japaneaidd ar gyfartaledd, mae swshi mewn gwirionedd yn ffurf ar gelf.

Sushi: Mae Blas a Thechneg yn debyg i grynodeb o sut i ddysgu a meistroli'r grefft o wneud swshi ac mae hefyd yn cael ei ystyried yn llyfr quintessential i unrhyw un sy'n hoff o swshi.

Dysgwch am hanes swshi yn y llyfr hwn yn ogystal â defnyddio'r offer cywir a dod o hyd i'r cynhwysion mwyaf ffres i greu'r rholyn swshi perffaith hwnnw, makizushi, amrywiad llysieuol, a llawer o ryseitiau swshi eraill.

Ble i brynu: Blas a Thechneg Sushi gan Kimiko Barber a Hiroki Takemura - Amazon

Bwyd Fferm Japaneaidd gan Nancy Singleton Hachisu

Llyfr wedi'i ysgrifennu'n angerddol am ffordd o fyw gwledig Japan fel y'i gwelir o lygaid gaijin Americanaidd (estron) o'r enw Nancy Singleton Hachisu.

Mae Nancy yn byw gyda'i gŵr, Tadaaki Hachisu a meibion ​​yn eu harddegau mewn fferm sydd wedi bod yn eiddo i deulu Hachisu ers bron i ganrif bellach.

Ar ôl treulio 25 mlynedd o feistroli prydau wedi'u coginio gartref nad ydyn nhw'n hysbys i'r byd y tu allan yn bennaf, cyhoeddodd y cwpl eu casgliad o ryseitiau ffres fferm blasus.

Datblygodd ac ysgrifennodd y cwpl tua 165 o seigiau tymhorol llachar gyda dros 350 o ffotograffau syfrdanol gan Kenji Miura.

Dyma lyfr coginio Japaneaidd gwych os ydych chi am roi cynnig ar seigiau Japaneaidd eraill nad ydyn nhw'n gyfarwydd i lawer o bobl.

Ble i brynu: Bwyd Fferm Japaneaidd gan Nancy Singleton Hachisu - Amazon

Llyfr Coginio Just Bento gan Makiko Itoh

Rydych chi'n cofio'r bocsys bwyd lliwgar a chartŵn hynny a roddodd eich mam ichi pan oeddech chi'n blentyn yn mynd i'r ysgol, iawn?

Wel, mae'r bento Siapaneaidd yn union fel 'na - bocs bwyd - ond gyda bwyd iachach wedi'i baratoi ynddo!

Os ydych chi awydd ffrwydro ar fwyd iach heb y bwydlenni drud mewn bwytai neu fwyd sothach mewn siopau bwyd cyflym, yna dylech chi geisio mynd â bento i'r gwaith neu'ch coleg yn bendant.

Dysgwch sut i baratoi bocsys bwyd bento gyda dros 150 o ryseitiau gyda phob bento wedi'i dynnu mewn lliw llawn.

Ar wahân i'r casgliad gwych o ryseitiau bento mae'r llyfr hwn hefyd yn eich dysgu sut i baratoi bentos yn y modd mwyaf effeithlon, felly ni fyddwch yn hwyr i'r ysgol nac yn eu gwneud.

Ble i brynu: Llyfr Coginio Just Bento gan Makiko Itoh - Amazon

Ivan Ramen gan Ivan Orkin

Sôn am oresgyn ods gwych! Gwnaeth Ivan Orkin Iddewig-Americanaidd yn union hynny pan aeth i Japan i sefydlu siop ramen.

Pa siawns sydd gan dramorwr gaijin yn erbyn llifogydd barn dinasyddion Japan sy'n feirniadol iawn am eu ramen?

Wel, mae'n debyg iddo gael mwy na digon o gyfleoedd i siglo barn y cyhoedd am ei fersiwn o'u ramen ac fe gafodd hyd yn oed ei sioe deledu ei hun i'w phrofi!

Daeth Ivan yn eicon Japaneaidd dros nos a heddiw mae ganddo hyd yn oed ei frand ei hun o ramen ar unwaith gyda'i wyneb arno.

Dysgwch fwy am daith anhygoel Ivan yn y llyfr coginio hwn a chael eich ysbrydoli i fyw eich breuddwydion hefyd.

Ble i brynu: Ivan Ramen gan Ivan Orkin

Nwdls Takashi gan Takashi Yagihashi

Mae derbynnydd Gwobr James Beard 2017 am y cogydd gorau, Takashi Yagihashi yn mynd â chrefft nwdls Japaneaidd i lefel hollol newydd.

Gan gyfuno dylanwadau traddodiadol Japaneaidd, techneg Ffrengig, ynghyd â'i 20+ mlynedd o goginio yn y Midwest Americanaidd, mae Yagihashi yn cyflwyno Americanwyr cyffredin i fwyd cysur hanfodol Siapaneaidd gyda'i ryseitiau syml ond soffistigedig.

Mae ei ryseitiau hynod ysbrydoledig fel y cig eidion corn gyda nwdls reis wedi'u hoeri, adenydd cyw iâr wedi'u stwffio, a salad ramen crancod a berdys ymhlith y gorau yn y llyfr hwn.

Bydd y llyfr coginio Siapaneaidd hwn yn gwneud ichi syrthio mewn cariad â nwdls fel nad oeddech erioed yn gwybod eich bod ei angen.

Ble i brynu: Takashis Noodles gan Takashi Yagihashi - Amazon

Momofuku gan David Chang

Os ydych chi'n gyfarwydd â'n hanes, yna byddech chi'n gwybod pan fydd gwahanol ddiwylliannau'r byd yn cwrdd, mae is-ddiwylliant newydd yn sicr o ddigwydd.

Weithiau maent yn cadw eu hunaniaethau ac yn gwrthod cymathu, ac felly'r hyn sy'n cael ei greu yn lle hynny yw uno nwyddau masnach a bwyd.

Daeth ryseitiau bwyd newydd ar waith pan sefydlwyd y Silk Road ers 3,500 o flynyddoedd yn ôl; fodd bynnag, yn y cyfnod modern, cyflawnodd y cogydd crefftus, David Chang, rywbeth newydd trwy gyfuno ryseitiau a thechnegau coginio Americanaidd, Japaneaidd, Corea a Tsieineaidd.

Mae bwytai yn Ninas Efrog Newydd fel y Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, a Milk Bar yn defnyddio arddull goginio Momofuku David Chang.

Dysgwch am ddiwylliant amrywiol a'r celfyddydau coginio sy'n gysylltiedig ag ef yn y llyfr coginio gwych hwn o Japan!

Ble i brynu: Momofuku gan David Chang - Amazon

Nanban: Bwyd Enaid Japaneaidd gan Tim Anderson

Mae’r Sais ac enillydd sioe Masterchef y DU yn 2011, Tim Anderson, wedi bod yn marchogaeth ei lwyddiant coginiol ers bron i 10 mlynedd bellach, ac mae ei lyfr newydd Naban: Japanese Soul Food yn dweud y cyfan.

Mae'r llyfr yn dwyn yr un enw bwyty ag a sefydlodd yn Llundain heb fod mor bell yn ôl yn cynnig llawer o bethau diddorol i'w bwyta.

Mae hyn yn cynnwys byns bol porc sy'n toddi'n feddal, gyoza yn llawn umami a sbeis, a bowlen o ramen yn gorlifo â thopinau a gwead a blas.

Gallwch ddysgu sut i goginio'r ryseitiau blasus hynny o'i lyfr coginio anhygoel, a chan ei fod wedi ymgyfarwyddo â ffyrdd y Japaneaid, mae wedi cyfieithu'r holl bethau angenrheidiol yn llwyddiannus felly ni fydd yn rhaid i chi gael trafferth gyda'r rhwystrau iaith.

Ble i brynu: Nanban: Bwyd Enaid Japaneaidd gan Tim Anderson - Amazon

Washoku: Ryseitiau o'r Gegin Gartref Siapaneaidd gan Elizabeth Andoh

Cydnabyddir Elizabeth Andoh fel yr awdurdod Saesneg mwyaf blaenllaw ar bwnc ryseitiau a choginio Washoku.

Gan iddi raddio yn Ysgol Cuisine Clasurol Yanagihara yn Tokyo cafodd gyfle perffaith i ysgrifennu am y pwnc yn ôl ym 1975 ar gyfer Gourmet Magazine.

Yn ôl y Milwaukee Journal Sentinel, ysgrifennwyd y llyfr hwn ar gyfer selogion bwyd Japaneaidd a chogyddion amatur.

Os ydych chi'n diflasu ar y bwydydd arferol, yna efallai yr hoffech roi cynnig ar ryseitiau cawl, seigiau reis, nwdls, cig, dofednod, bwyd môr a phwdinau sydd i'w cael yn y llyfr coginio hwn yn Japan.

Ble i brynu: Ryseitiau Washoku o'r Gegin Gartref yn Japan gan Elizabeth Andoh

Japan: Y Llyfr Coginio

Mae Nancy Singleton Hachisu yn ôl gyda'i hail lyfr Japan: The Cookbook lle mae'n ychwanegu 400 o ryseitiau eraill ar gyfer coginio gartref.

Fel ei llyfr arall Japanese Farm Food, mae gan hwn ryseitiau a chyfarwyddiadau manwl ynghyd â delweddaeth syfrdanol a nodiadau defnyddiol i gyd-fynd â'r ryseitiau mwy cymhleth.

Gyda dros 400 o ryseitiau unigryw yn y llyfr hwn, gallwch fod yn sicr ei bod hi bron iawn wedi gorchuddio pob bwyd sy'n gyffredin ac yn anghyffredin i'r mwyafrif o bobl, yn enwedig y rhai sy'n newydd i fwyd Japaneaidd.

Fe welwch ryseitiau syml a chymhleth am gawliau, nwdls, seigiau reis, picls, potiau un, llysiau a losin i chi eu blasu trwy'r llyfr hwn.

Ble i brynu: Japan Y Llyfr Coginio - Amazon

Donabe: Coginio Pot Clai Japaneaidd Clasurol a Modern gan Naoko Takei Moore a Kyle Connaughton

Mae coginio pot clai Japaneaidd neu donabe yn eu tafod brodorol yn bob math o flasus, yn enwedig os byddwch chi'n darllen am y ryseitiau anhygoel o'r llyfr coginio hwn.

Cydweithiodd Naoko Takei Moore sy'n hyfforddwr ysgol goginio a'r Cogydd Kyle Connaughton i greu'r llyfr hwn ac ysgrifennu eu ryseitiau donabe gorau ynddo.

Mae ryseitiau fel y tofu sizzling a'r madarch mewn saws miso a'r shabu-shabu cyfoethog dashi yn rhai o'r ychydig enghreifftiau o seigiau donabe afieithus.

Roeddent hefyd yn cynnwys rhai bwydydd a ysbrydolwyd gan California fel y fron hwyaden fwg gyda saws dipio nionyn gwyrdd hufennog hufennog, penfras du wedi'i ffrio â stêm gyda thatws creision, cennin, a pesto cnau Ffrengig-nori, a llawer mwy.

Roedd ryseitiau Donabe gan gogyddion luminary fel David Kinch, Namae Shinobu, a Cortney Burns a Nick Balla hefyd i'w gweld yn y llyfr coginio hwn.

Ble i brynu: Coginio Pot Clai Clasurol a Modern Donabe gan Naoko Takei Moore a Kyle Connaughton

Coginio Japaneaidd: Cyfoes a Thraddodiadol (Syml, Delicious, a Vegan) gan Miyoko Nishimoto Schinner

Mae Miyoko Nishimoto Schinner, arbenigwr mewn bwyd Japaneaidd a llysieuol yn creu llyfr coginio sy'n rhoi manylion y prydau traddodiadol y gellir eu canfod yn rhanbarthau Kyushu a Hokkaido yn Japan yn unig.

Gan ei bod yn llysieuwr ei hun mae hi'n tynnu ysbrydoliaeth o draddodiad llysieuol ymhlith mynachod Bwdhaidd lle mae'n aml yn ymweld i weddïo yn eu temlau ac i gymryd rhan mewn gwyliau.

Mae ei hathrylith wrth baratoi bwydydd sydd fel arfer yn cael eu hymgorffori â chig, ond mae hi bellach yn disodli ei fersiwn ei hun o seigiau codlysiau yn anghredadwy!

Rydych chi'n cael yr un blas union (mae rhai'n honni bod ei ryseitiau hyd yn oed yn well), ac eto nid oes cig ynddo. Dim ond tofu, seitan, a bwydydd llysieuol eraill sy'n eithaf blasus hyd yn oed i'r amheuwyr.

Ble i brynu: Coginio Japaneaidd Traddodiadol Cyfoes gan Miyoko Nishimoto Schinner

Peidiwch â Merched Japaneaidd yn mynd yn hen nac yn dew: Cyfrinachau Cegin Tokyo fy Mam gan Naomi Moriyama

Mae gwyddonwyr ac athrawon esoterig yn cytuno bod gennym ni fodau dynol berthynas symbiotig â'r Ddaear a gallwch chi arsylwi ar y ffaith hon trwy edrych ar ddewisiadau bwyd pobl a sut mae'n effeithio ar eu bywydau.

Neu well eto, gallwch hepgor hynny i gyd a dim ond darllen llyfr coginio Japaneaidd Naomi Moriyama a sylweddoli'r gyfrinach y tu ôl i ffyrdd hir ac iach menywod o Japan.

Mae ei llyfr yn ymgorffori undeb perffaith natur a doethineb coginiol - coginio yn null cartref Japan.

Os ydych chi wedi cael digon o'r holl gynlluniau diet ac arferion ymarfer corff hynny nad ydyn nhw fel pe baen nhw'n gweithio, yna mae'n bryd darganfod un o'r cyfrinachau gorau a mwyaf blasus ar gyfer ffordd iachach, fain a hirhoedlog o fyw.

Ble i brynu: Peidiwch â Merched Japan yn Cael Cyfrinachau Hen neu Braster Cegin Fy Mamau Tokyo gan Naomi Moriyama

Kyotofu: Pwdinau Siapaneaidd Delicious Unigryw gan Nicole Bermensolo

Dyma enghraifft arall o synthesis traws-ddiwylliant sy'n cynhyrchu canlyniad o hyfrydwch coginiol mawr.

Symudodd Nicole Bermensolo sy'n magna cum laude o Brifysgol Georgetown ac a oedd hefyd yn astudio gweinyddiaeth fusnes ym Mhrifysgol Sophia (Jochi Daigaku) ​​o dan yr ysgoloriaeth gan Weinyddiaeth Addysg Japan ei ffocws ar wneud becws a theisennau.

Llwyddodd hyn i ennill gwobr iddi am fod y pobydd gorau yn 2018 o Wobrau’r Diwydiant Pobi reit ar ôl iddi greu ei thŷ caffi unigryw, Kyotofu sy’n dwyn yr un enw ar ei llyfr.

Rhowch gynnig ar ei ryseitiau prin fel crymbl gellyg nashi, wafflau kinako, mousse caramel sesame du, a theisennau cwpan siocled gwyn te gwyrdd.

Ble i brynu: Kyotofu Pwdinau Siapaneaidd Delicious Unigryw Delicious gan Nicole Bermensolo - Amazon

Dewch i Goginio Bwyd Japaneaidd: Ryseitiau Bob Dydd ar gyfer Prydau Dilys gan Amy Kaneko

Amy Kaneko menyw Americanaidd ar gyfartaledd a syrthiodd mewn cariad â Japan a'i bwydydd blasus pan fydd hi'n ymweld â'r wlad Asiaidd gyntaf.

Yn gymaint felly nes iddi hyd yn oed ysgrifennu 3 llyfr coginio o Japan, roedd hi'n arddangos 70 o'i hoff ryseitiau yn y llyfr hwn yn unig.

Mae'r ryseitiau'n rhyfeddol o hawdd i'w paratoi a chyda'r delweddau hyfryd sydd wedi'u dal yn hyfryd, gall unrhyw un baratoi'r ryseitiau hyn mewn dim o dro.

Rwy'n argymell yn fawr ei ryseitiau gorau tonkatsu, onigiri, daikon, miso, a wasabi. Cewch amser hyfryd yn y gegin wrth eu paratoi a'u samplu.

Ble i brynu: Yn Gadael Ryseitiau Bob Dydd Bwyd Japaneaidd ar gyfer Prydau Dilys gan Amy Kaneko - Amazon

Morimoto: Celf Newydd Coginio Japaneaidd gan Masaharu Morimoto

Yng ngeiriau Masaharu Morimoto ei hun mae'n disgrifio ei goginio fel “coginio byd-eang ar gyfer yr 21ain ganrif.”

Geiriau mawr am seren goginiol fawr yng nghyfres deledu boblogaidd Fuji Television, Iron Chef, ond yna eto mae ganddo'r hawl i wneud honiadau o'r fath gan fod ei ryseitiau heb eu hail.

Mae ysbrydoliaeth Morimoto yn enghraifft arall eto o gyfuno diwylliannol sy'n creu arddull newydd o goginio.

Mae cymysgu sbeisys Tsieineaidd traddodiadol a chynhwysion Eidalaidd syml a gyflwynir mewn arddull Ffrengig wedi'i fireinio yn creu bwyd blasus bob tro.

Nodweddir bwyd unigryw Morimoto gan gyfuniadau ac aroglau lliw Japaneaidd hardd, y mae'n eu gwella hyd yn oed yn fwy wrth gymysgu cynhwysion sy'n cael eu benthyg o seigiau traddodiadol gwledydd eraill.

Ble i brynu: Morimoto Celf Newydd Coginio Japaneaidd gan Masaharu Morimoto - Amazon

Diet Okinawa: Llyfr Rysáit, Llyfr Coginio, Canllaw Cydymaith gan Wade Migan

Mae Wade Migan yn manteisio ar ei wybodaeth gyfoethog am Ddeiet Okinawa a llwyddodd i lunio 50 o ryseitiau gwych mewn llyfr o'r un enw.

Mae ryseitiau Okinawa yn cynnwys pedwar categori, sef:

1. Pwysau Plwm
2. Ysgafn
3. Pwysau canol
4. Pwysau trwm

Mae'r ryseitiau yn y llyfr yn seiliedig ar y categorïau dietegol hyn ac fel mae eu henwau'n awgrymu, argymhellir i chi ddewis y categori cywir ar gyfer eich BMI (mynegai màs y corff) er mwyn cael y mwyaf o faetholion o'ch diet.

Dysgu mwy am lyfr coginio Japaneaidd Migan yn ogystal â llyfrau eraill a ysgrifennwyd o dan ei enw yn Goodreads.

Ble i brynu: Llyfr Coginio Llyfr Rysáit Deiet Okinawa

Y Canllaw Cyflawn i Sushi a Sashimi: Yn cynnwys 625 o Ryseitiau a Ffotograffau Cam wrth Gam gan Jeffrey Elliot a Robby Cook

Dysgwch bopeth sydd i'w wybod am swshi, sashimi, a chyllyll gan ddau o brif arbenigwyr Gogledd America, y cogyddion Jeffrey Elliot a Robby Cook.

Sushi, hirame, maki, sashimi, tai, nigiri, oshizushiMae , tako a llawer mwy blasus o fwydydd Japaneaidd ymhlith y 625 o ryseitiau gyda dros 500 o ffotograffau trawiadol yn cyd-fynd â nhw.

Ni fyddwch byth yn cael cymaint o wybodaeth o unrhyw lyfr coginio Japaneaidd dilys arall fel y byddwch yn eu cael yma!

Hefyd mae yna dunnell o ryseitiau bwyd môr eraill nad ydyn nhw i'w cael yn gyffredin mewn unrhyw fwydlenni bwyty.

Fe welwch ailwampio yn eich cegin ar ôl i chi ddechrau ymarfer ryseitiau coginio o'r llyfr coginio hwn.

Ble i brynu: Mae'r Canllaw Cyflawn i Sushi a Sashimi yn cynnwys 625 o Ryseitiau a Ffotograffau Cam wrth Gam gan Jeffrey Elliot a Robby Cook

Hefyd darllenwch fy post ar beth i beidio â gwneud wrth fwyta bwyd o Japan

Celf Addurnol Cerfio Bwyd Japaneaidd: Addurniadau Cain ar gyfer Pob Achlysur gan Hiroshi Nagashima

Mae Hiroshi Nagashima yn swyno hanfod y grefft addurniadol o gerfio bwyd o Japan a bydd yn eich swyno'n llwyr gyda'i gelf fwyd yn y llyfr hwn!

Gall y garneisiau addurniadol a'r cerfiadau o'r enw “mukimono” sy'n ychwanegu'r ffynnu terfynol at ddysgl ddod ar ffurf disg moron, neu flodau plymio.

Yn ei lyfr mae 60 o garneisiau bwytadwy a cherfiadau bwyd ar gyfer bwyta gartref, bwydydd parti i dyrfaoedd mawr neu ddathliadau ac achlysuron proffesiynol.

Mae yna ddwsinau o ddyluniadau cerfio a garneisiau i swyno'r llygad a'r daflod gyda'i siâp, lliw a blas.

Prynwch y llyfr hwn a gwnewch argraff ar eich ffrindiau a'ch teulu gyda'ch garneisiau bwyd Japaneaidd a cherfiadau bwyd addurnol.

Ble i brynu: Celf Addurnol Cerfio Bwyd Japaneaidd Addurniadau Cain ar gyfer Pob Achlysur gan Hiroshi Nagashima - Amazon

Y Gegin Siapaneaidd: 250 o Ryseitiau mewn Ysbryd Traddodiadol gan Hiroko Shimbo

Nid oes unrhyw lyfr coginio Japaneaidd arall yn cwmpasu ystod eang o fwydydd traddodiadol Japaneaidd fel The Japanese Kitchen gan Hiroko Shimbo.

Mae hwn, ar y cyfan, yn llyfr y mae'n rhaid ei gael ar gyfer selogion a chogyddion cartref sy'n awyddus i ddysgu mwy am Bwyd Japaneaidd.

Ysgrifennodd Shimbo ei llyfr yn daclus fel bod y rhannau cyntaf ohono yn rhoi gwers ysgol goginio bron am gynhwysion Japaneaidd, dulliau coginio ac offer, ynghyd â chyngor cyfoethog ar sut i ddod o hyd i gynhwysion amgen a thechnegau llwybr byr.

Roedd hi hefyd yn cynnwys yr holl ryseitiau hanfodol ar gyfer sawsiau, stociau, gorchuddion a lliniaru, yn ogystal â ryseitiau reis a nwdls.

O'i ryseitiau a'i chyfarwyddiadau coginio gallwch chi fod yn greadigol a chreu rysáit Japaneaidd hollol newydd, a phwy a ŵyr? Efallai y bydd hyd yn oed beirniaid Japaneaidd yn ei hoffi hefyd!

Ar rannau olaf y llyfr mae hi'n mynd yn afradlon ac nid yw'n dal yn ôl, ac fe welwch ei bod wedi paratoi gwledd syfrdanol o seigiau Japaneaidd a fydd yn eich chwythu i ffwrdd yn llwyr!

Ble i brynu: The Japan Kitchen 250 Ryseitiau mewn Ysbryd Traddodiadol gan Hiroko Shimbo - Amazon

Edrychwch ar y rhain hefyd: 2 rysáit blasus gyda thatws melys Japaneaidd

Izakaya: Llyfr Coginio Tafarn Japan

Math o dafarn anffurfiol o Japan yw izakaya. Maent yn lleoedd achlysurol ar gyfer yfed ar ôl gwaith.

Mae'r New York Times yn honni bod yr izakayas hyn yn perfformio'n well na bariau swshi, yn enwedig yn Tokyo yn y ddinas, ond mae dadl yn dal i fodoli.

Waeth beth ydych chi'n credu mae un peth yn sicr, mae Mark Robinson a Masashi Kuma wedi ein cyflwyno i fyd y ffenomen hon sydd newydd ei sefydlu yn Japan.

Ysgrifennodd Robinson hefyd gyfarwyddiadau ac awgrymiadau ar sut y gallwch chi sefydlu eich tafarn izakaya eich hun p'un ai yn Japan neu'ch mamwlad a sut i'w rhedeg yn llwyddiannus.

Soniodd yn benodol am 8 o dafarndai izakaya yn Tokyo sy'n eithaf enwog a lle mae pobl yn aml yn cymdeithasu ar ôl gweithio am fwyd a diodydd gwych.

Ble i brynu: Izakaya Llyfr Coginio Tafarn Japan

Mae'r Siapan yn Ystyried Coginio fel Ffurf Celf Ddwyfol

Mae gan Japan lefel o obsesiwn o ran bwyd sy'n wahanol i unrhyw le arall yn y byd.

I berson cyffredin o Japan, mae bwyd fel rhedeg busnes ac maen nhw'n tueddu i fod yn hynod ofalus wrth ei baratoi, ei gyflwyno, ei fwyta a'i werthfawrogi'n arbennig.

Mae rhai ffanatics foodie yn mynd cyn belled ag ystyried y grefft o goginio fel offrwm i'w duwiau Shinto dyna pam maen nhw'n teimlo bod yn rhaid iddyn nhw roi eu hymdrech 100% iddo wrth ei baratoi.

Does ryfedd pam fod UNESCO wedi cynnwys y “Washoku”, bwyd traddodiadol Japaneaidd yn ôl yn 2013, ar ei restr Treftadaeth Ddiwylliannol Anniriaethol i warchod y ffordd hon o fwyta.

Y Washoku yw'r unig rysáit genedlaethol arall a anrhydeddir gan UNESCO ar ôl bwydydd Ffrengig.

Pam bwyd o Japan?

Fel y dywedais yn gynharach, mae'r Siapaneaid yn ystyried paratoi bwyd yn sanctaidd, a dyna pam eu bod yn tueddu i fod yn ofalus wrth ei baratoi a'i gyflwyno.

Er ein bod yn meddwl am ddim ond pedwar tymor blynyddol, mae cogyddion Japan yn ystyried dwsinau o dymhorau ac yn dewis cynhwysion sydd ar y blaen gyda blasau sy'n cynrychioli'r cyfnod penodol hwnnw.

Mewn ffordd mae cogyddion yn helpu, mae bwytawyr yn cysylltu â thymhorau'r gorffennol o flynyddoedd blaenorol a all fynd yn ôl i ddegawdau neu hyd yn oed ganrifoedd (os nad ydych chi'n Siapan, yna efallai y bydd yn rhaid i chi ofyn i'r cogydd y tymor penodol sy'n cysylltu'r bwyd y mae'n ei wneud wedi'i baratoi).

Yn wahanol i arddulliau coginio eraill, mae cogyddion Japan yn ceisio sesnin y bwyd cyn lleied â phosib er mwyn dod â’i flas a’i liw naturiol allan.

Mae llawer o fwydydd Japaneaidd yn cael eu morio, eu berwi neu eu bwyta'n amrwd a'u sesno cyn lleied â phosibl.

Hefyd darllenwch: dyma'r 7 math o nwdls Japaneaidd

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.