22 Saws Gorau Ar Gyfer Reis Felly Fyddwch Chi Byth yn Cael Pryd Bwyd Eto!

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 12, 2022

Mae prydau reis yn haeddu saws da; heb un, gall y reis flasu braidd yn ddiflas. Felly gallwch chi bob amser wella'r blas gyda phob math o sawsiau blasus!

Sawsiau Asiaidd yw'r opsiynau gorau ar gyfer reis. Rwy'n rhannu fy mhrif ddewisiadau ar gyfer y sawsiau gorau i'ch helpu chi i goginio'r prydau reis mwyaf blasus.

Mae'r rhestr yn cynnwys crynhoad o sawsiau o bob cornel o'r byd gyda phroffiliau blas amrywiol. Mae gen i bopeth o saws poeth i saws soi, cyri, a'r sawsiau na allwch chi golli allan arnyn nhw!

P'un a ydych chi'n coginio tro-ffrio reis cigog neu gyri llysiau, peidiwch ag esgeuluso'r reis. Bydd y saws iawn yn sbeisio unrhyw ddysgl ac yn gwneud iddo flasu'n well fyth!

Mae’r diddordeb mewn sawsiau ar gyfer reis wedi bod yn cynyddu’n gyson dros y ddau ddegawd diwethaf wrth edrych ar nifer y chwiliadau a wnaed am “saws am reis” ar draws gwledydd Saesneg eu hiaith.

Ond ar ôl i bandemig Covid daro, fe wnaeth chwiliadau neidio (yn enwedig yn yr Unol Daleithiau, Canada ac Awstralia) gyda phawb yn gorfod aros adref a rhoi cynnig ar bethau newydd a heb ddirywio ers hynny.

Chwiliwch am ddiddordeb mewn saws am reis

Rwy'n gobeithio bod hwn yn duedd sy'n aros oherwydd mae reis gyda saws da yn bryd iachus y gall unrhyw un ei fwynhau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth sy'n gwneud saws da ar gyfer prydau reis?

Sut allwch chi ddweud a yw saws yn baru da gyda reis?

Wel, yn naturiol mae reis yn rawn diflas gyda blas niwtral, heblaw efallai reis jasmine, sydd â blas blodeuog bach iddo. Ond mae'r blas niwtral hwn yn gwneud reis yn sylfaen berffaith ar gyfer bron pob bwyd a saws.

Felly y newyddion da yw bod bron pob saws yn blasu'n dda ynghyd â phrydau reis!

Mae hyn i gyd yn dibynnu ar ddewis personol. P'un a ydych chi'n hoffi sawsiau hallt, melys neu sbeislyd, mae rhywbeth at ddant pawb.

Mae saws yn gwella blas reis trwy ychwanegu gwahanol flasau ato ac yn dibynnu ar ba ran o'r byd y daw, gallwch ddisgwyl proffiliau blas penodol. Er enghraifft, mae gan lawer o sawsiau Caribïaidd flas melys neu sbeislyd, tra bod gan lawer o rai Tsieineaidd, Corea a Japaneaidd flas tebyg i fwyd môr.

Cadwch hyn mewn cof wrth goginio: dylai'r saws wella blas y reis ond eto ganiatáu i flas y cynhwysion eraill ddod drwodd.

Dyma i chi fwrdd gyda'r sawsiau gorau ar gyfer reis ac yna byddaf yn trafod pob saws yn yr erthygl yn fwy manwl.

Sawsiau gorau ar gyfer prydau reis

Rwy'n rhannu'r 22 saws gorau y gallwch eu defnyddio fel topiau reis neu ar gyfer coginio reis.

Rwy'n gadael saws soi (sy'n ffefryn gan lawer o bobl) ddiwethaf oherwydd byddaf yn egluro mwy ar sut i'w ddefnyddio i wneud y reis wedi'i ffrio orau ychydig yn nes ymlaen.

Hefyd darllenwch: Y poptai reis gorau wedi'u hadolygu ar gyfer reis gwyn, brown, swshi neu hyd yn oed quinoa

1. saws Chili

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae hwn yn saws sbeislyd wedi'i wneud o pupur chili. Mae'n saws cyffredin iawn mewn bwyd Thai, ac fel arfer fe welwch ei fod wedi'i labelu fel "saws dipio chili melys Thai."

Mae'r mwyafrif o sawsiau chili yn gyfuniad o boeth a melys, ond gallwch chi hefyd ddod o hyd i rai sbeislyd llwyr.

Y ffordd orau o ddefnyddio saws chili yw fel top ar ben reis er mwyn peidio â gwneud y dysgl yn rhy sbeislyd.

Efallai eich bod chi'n gyfarwydd â saws chili melys a sbeislyd, sef un o'r sawsiau dipio mwyaf poblogaidd erioed. Mae'n gyffredin coginio reis wedi'i ffrio gyda saws chili (yr amrywiaeth melys a sbeislyd) oherwydd ei fod yn ychwanegu blas hallt, sbeislyd a melys.

Gallwch hefyd goginio'r cig ar gyfer eich dysgl reis yn y saws chili hwn, a bydd ganddo wead gooey a gludiog, yn debyg i'r pryd Tsieineaidd poblogaidd o'r enw cyw iâr oren.

Edrychwch ar y Saws Chili Thai Glas a Sbeislyd y Ddraig Las ar Amazon

2. saws poeth

(gweld mwy o ddelweddau)

Yn adnabyddus am ei liw oren llachar, mae saws poeth yn condiment wedi'i wneud o bupurau sbeislyd iawn.

Gellir ei ddefnyddio hefyd fel saws ar gyfer prydau reis, er ei fod yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel garnais neu dopio wedi'i dywallt dros y ddysgl orffenedig.

Gan fod y saws poeth yn dda, yn boeth, dylech ei ddefnyddio'n gynnil i ychwanegu ychydig o sbeislyd ychwanegol at ddysgl. Fel arfer, mae chwarter neu hanner llwy de yn ddigon i ychwanegu tunnell o wres i unrhyw ddysgl reis.

Mae'n rhaid i Tabasco fod yn un o'r sawsiau poeth mwyaf poblogaidd, ac rwy'n rhybuddio ei fod yn hynod o sbeislyd. Mae wedi'i wneud o bupurau tabasco wedi'u cymysgu â halen a finegr. Pan fyddwch chi'n ei flasu, mae'r blas amlwg yn sbeislyd hallt.

Mae Tabasco yn cynnig sawl math o saws poeth y gallwch chi eu hychwanegu at brydau reis i fynd â nhw o ysgafn i sbeislyd. Mae ganddyn nhw lefelau amrywiol o boethder hefyd, felly mae rhywbeth at ddant pawb.

Edrychwch ar y saws tabasco gorau yma

3. Saws cyri

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'n debyg mai cyri a reis yw un o'r cyfuniadau bwyd mwyaf annwyl. Mae basmati, jasmin, reis gwyn a brown yn seiliau cyffredin ar gyfer cyris cig a llysiau.

Cyrri yw'r sbeis Indiaidd mwyaf poblogaidd, ac mae yna lawer o ryseitiau reis a saws cyri ar gael. Ac mae yna lawer o fathau o saws cyri.

Mewn bwyd Thai, mae cyri coch, melyn a gwyrdd. Lliw y chilies a'r cynhwysion eraill sy'n rhoi lliwiau a blasau gwahanol i'r saws cyri.

Gwneir cyri coch gyda phupur chili coch a phowdr pupur chili, a dyna pam mae ganddo liw coch. Mae'r blas yn sbeislyd gydag awgrym o felyster, ac mae'n ardderchog wrth baru â reis wedi'i stemio.

Mae cyri melyn hefyd yn cael ei wneud gyda phupur chili a thyrmerig, sy'n rhoi lliw melyn iddo. Mae'n llawer mwynach na chyrri coch a gwyrdd ac yn aml mae'n cael ei baru â garlleg a sinsir, yna'n cael ei ychwanegu at reis.

Gwneir cyri gwyrdd gyda phupur chili a'i gymysgu â cilantro, basil, kaffir, a dail calch. Mae ganddo flas llai sbeislyd na chyrri coch, ond mae'n fwy sbeislyd na chyrri melyn.

Mae gan saws cyri Indiaidd liw oren neu goch golau. Fe'i gwneir gyda winwns, tomatos, garlleg, sinsir, a sbeisys fel tyrmerig, cwmin, coriander, a chilies daear. Yn dibynnu ar ba pupurau a sbeisys a ddefnyddir, gall fod yn ysgafn neu'n sbeislyd.

Yn fwyaf aml, mae cyri Indiaidd yn cael ei weini gyda chyw iâr a dogn o reis basmati. Mae'r reis yn amsugno'r saws cyri, gan ei wneud yn llawer mwy blasus.

Roedd ryseitiau Japaneaidd yn aml yn defnyddio ciwbiau cyri roux sy'n rhoi cyri ysgafn blasus i chi, sy'n berffaith ar gyfer prydau reis iach.

Mae'r cyri mwynach hwn yn cynnwys ychydig o flas afal a mêl, felly mae'n felysach na roux cyri sbeislyd. Dewch o hyd i giwbiau cyri roux ar Amazon.

Gwnewch y cyri cig eidion ysgafn hwn o Japan os na allwch drin cyri Indiaidd sbeislyd

4. saws tro-ffrio

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws ffrio tro yn nodweddiadol yn cyfeirio at sawsiau parod i'w potelu y gallwch eu defnyddio i wneud tro-ffrio mewn amrantiad (er y GALLWCH chi wneud saws keto blasus fel hyn eich hun!). Ond gallwch chi ymgorffori saws tro-ffrio mewn unrhyw ddysgl reis.

Mae'r rhan fwyaf o'r sawsiau hyn yn cynnwys saws soi, ac mae ganddyn nhw liw brown tywyll. Mae'r sawsiau'n ategu cigoedd fel cig eidion a chyw iâr, ond maen nhw'n ychwanegu tunnell o flasau umami i reis hefyd.

Yn ogystal â saws soi, mae saws tro-ffrio fel arfer yn cynnwys sieri neu win coginio, finegr, startsh corn (ar gyfer y gwead gooey hwnnw), halen, siwgr, saws wystrys, garlleg, a chynfennau a sbeisys eraill.

Y rheswm pam mae saws tro-ffrio yn ardderchog ar gyfer coginio reis yw ei fod yn fwy trwchus ac yn glynu wrth y reis, felly mae'n ei drwytho â'r holl flas.

Disgwyliwch flas melys a hallt gyda nodiadau o sinsir. Mae'r rhan fwyaf o saws tro-ffrio yn ysgafn ac yn anaml yn sbeislyd, felly mae'n wych ar gyfer prydau ysgafn a syml.

Mae saws ffrio tro Kikkoman yn un o'r sawsiau potel gorau ar gyfer reis.

Dewch o hyd i'r prisiau diweddaraf yma

5. Saws Sichuan (Szechuan).

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r saws hwn yn tarddu o ranbarth Szechuan Tsieina, sy'n adnabyddus am seigiau sbeislyd blasus.

Mae gan y saws liw brown a gwead rhedegog. Mae'r blas yn gyfuniad rhwng sbeislyd, sawrus a melys. Felly mae'n saws ardderchog ar gyfer reis!

Mae naddion pupur coch wedi'u malu yn gwneud i'r saws hwn sefyll allan o'ch saws tro-ffrio rheolaidd.

Gwneir saws Sichuan o sylfaen o saws soi, gyda siwgr brown, cornstarch, saws chili, garlleg, finegr reis, powdr pum sbeis Tsieineaidd, naddion garlleg, sinsir, ac wrth gwrs, doreth o naddion pupur chili coch.

Mae'r saws fel arfer yn cael ei dywallt dros gigoedd a llysiau tro-ffrio, ac yna mae'r gymysgedd yn cael ei weini ar wely o reis. Mae'r saws yn llifo i'r reis, gan ei wneud yn fwy blasus a sbeislyd.

Edrychwch ar Saws Szechuan ar Amazon neu rhowch gynnig ar hyn rysáit tofu mapo gydag india-corn Sichuan.

6. Saws hwyaden

(gweld mwy o ddelweddau)

Efallai eich bod wedi gweld saws hwyaid fel saws lliw oren tebyg i jeli wedi'i weini mewn bwytai Tsieineaidd. Mae ganddo flas melys a sur, ac mae'n cael ei weini'n gyffredin fel saws dipio ar gyfer wontons, rholiau gwanwyn a chigoedd wedi'u ffrio'n ddwfn.

Ond fe'i defnyddir hefyd fel saws sesnin ar gyfer nwdls a reis. Yn groes i'r hyn y mae'r enw'n ei awgrymu, nid yw saws hwyaden yn cynnwys unrhyw hwyaden; mae'n saws ffrwythau.

Mae saws hwyaid, a elwir hefyd yn saws eirin, wedi'i wneud o eirin, bricyll, eirin gwlanog, neu binafal wedi'u cyfuno â siwgr, sinsir, finegr, a phupur chili.

Dyma'r saws clasurol rydych chi'n meddwl amdano pan glywch chi “saws melys a sur".

Os ydych chi eisiau gwella blas reis wedi'i ffrio neu addurno saig ochr reis sydd fel arall yn ddi-flewyn ar dafod, cymysgwch mewn cwpl o lwy de o saws hwyaden, a bydd yn ei wneud yn felys ac yn ffrwythus!

Saws hwyaden yn ar gael ar Amazon.

7. Teriyaki saws

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws Teriyaki yn un o'r sawsiau Japaneaidd gorau erioed. Mae'n saws brown â blas umami gyda gwead lled-rhedog.

Os ydych chi'n hoffi blas sawrus a melys, gydag awgrymiadau o arlleg a sinsir, byddwch wrth eich bodd â blas beiddgar y saws hwn. Fe'i defnyddir i wydro a marinadu cig a llysiau wedi'u coginio ar gril, a elwir hefyd yn teriyaki.

Mae'r saws, serch hynny, yn flasus iawn, ac mae wedi'i wneud o saws soi, mwyn neu mirin (math o win coginio melys yn erbyn coginio), siwgr, a sinsir.

Er nad hwn yw'r sawsiau iachaf oherwydd mae ganddo gynnwys siwgr a sodiwm uchel, mae'n bendant yn un o'r rhai mwyaf blasus, yn enwedig os ydych chi am wella blas reis.

Mae saws Teriyaki yn cael ei werthu mewn poteli ym mhob math o archfarchnadoedd Gorllewinol ac Asiaidd, ond gallwch chi wneud eich un eich hun gartref yn hawdd gyda thua 5 cynhwysyn. Mae defnyddio saws teriyaki mewn potel yn gwneud coginio yn llawer haws serch hynny, a gallwch chi ei arllwys yn syth ar eich reis.

Mae'n well gen i ddefnyddio saws teriyaki mewn tro-ffrio gyda reis yn hytrach na reis wedi'i ffrio. Mae ychydig yn rhy felys ar gyfer reis wedi'i ffrio, sy'n elwa o flas hallt y saws soi.

Edrychwch ar y saws sesame teriyaki hwn ar Amazon

8. pesto

(gweld mwy o ddelweddau)

Reis pesto basil a / neu lemwn yw un o'r ryseitiau reis gorllewinol mwyaf blasus.

Mae gan Pesto wead pasty, ond mae'n hawdd ei droi'n saws rhedwr gyda mwy o olew olewydd, sy'n gweithio fel “saws pasta”, ond ar gyfer reis. Wedi'i ysbrydoli gan ryseitiau risotto Eidalaidd, gallwch chi ddefnyddio pesto ar gyfer coginio unrhyw fath o reis.

Mae gan saws pesto gysondeb trwchus tebyg i saws fel teriyaki, er enghraifft. Mae pesto mewn gwirionedd yn saws iach iawn o'i gymharu â mathau eraill o sawsiau oherwydd ei fod wedi'i wneud yn bennaf o berlysiau (basil).

Fe'i gwneir trwy gymysgu garlleg wedi'i falu, olew olewydd, dail basil, cnau pinwydd, halen, a chaws caled, fel Parmesan neu pecorino. Mae pesto lemwn hefyd yn cynnwys sudd lemwn.

Pan gaiff ei gymysgu â reis, mae pesto yn ychwanegu blas garlleg a basil dwys iawn.

Gallwch chi wneud dysgl reis yn hawdd gyda rhywfaint o reis jasmin wedi'i goginio a thomatos heulsych wedi'u cymysgu ag ychydig lwy fwrdd o pesto. Mae wir yn ychwanegu blas mor adfywiol ac yn dynwared y blas “saws pasta” hwnnw!

Mae Amazon yn gwerthu pesto rhagorol o Barilla

9. Tahini

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Tahini yn saws cyffredin iawn, wedi'i boblogeiddio yn ryseitiau'r Dwyrain Canol fel falafel a hwmws. Ond mae hefyd yn saws gwych i gyfuno â seigiau reis!

Mae'r saws wedi'i wneud o bast hadau sesame wedi'i falu. Yna caiff ei gymysgu â sudd lemwn, garlleg, a dŵr nes bod ganddo gysondeb lled-redeg a gwead llyfn. Mae'n debyg i dresin salad iogwrt, ac eithrio bod ganddo liw brown-melyn golau.

Mae gan saws Tahini flas ysgafn, adfywiol ac ychydig yn dangy. Mae ganddo flas cnau o'r hadau sesame, ac yn dibynnu ar y sbeisys a ddefnyddir, gall hefyd fod ychydig yn chwerw.

Dyma'r dresin perffaith ar ben reis. Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel dresin hawdd ar gyfer bowlenni salad reis i ddod â blasau'r llysiau allan a gwella'r reis.

Yr hyn sy'n gwneud y saws hwn mor amlbwrpas yw y gallwch chi ychwanegu mwy o ddŵr a'i wneud yn rhedach yn ôl yr angen. Yn lle coginio ag ef, rwy'n argymell ei ddefnyddio ar ôl i'r bwyd gael ei goginio.

Edrychwch ar saws tahini ar Amazon

10. Saws melys a sur

(gweld mwy o ddelweddau)

Os ydych chi wedi cael bwyd Asiaidd o'r blaen, mae'n debyg eich bod chi wedi blasu'r saws melys a sur enwog.

Mae'r term “saws melys a sur” yn y bôn yn cyfeirio at saws a wneir trwy gyfuno cydran sur fel finegr â pheth melyster ar ffurf siwgr, mêl, neu surop masarn.

Fe'i defnyddir yn gyffredin fel saws dipio ar gyfer rholiau wyau a rholiau gwanwyn, ond gallwch ei ddefnyddio i felysu reis. Mae gan y saws liw coch golau gyda chysondeb gludiog a lled-redeg.

Ffordd gyffredin o ddefnyddio saws melys a sur yw ei dywallt dros bowlen o reis gwyn neu frown poeth. Os nad ydych chi mewn hwyliau i goginio, gallwch chi gael reis gyda'r saws hwn.

Ond i'w wneud yn well fyth, trochwch gyw iâr, porc, cig eidion, pysgod, a phob math o sticeri yn y saws blasus, hyblyg hwn.

Mae digon o sawsiau melys a sur potel ar y farchnad, ond ceisiwch chwilio am un â chynnwys siwgr is.

Edrychwch ar y Saws melys a sur Kikkoman ar Amazon

11. Saws gwyn Tsieineaidd (fegan a heb glwten)

Mae'n debyg mai dyma un o'r sawsiau Asiaidd ysgafn gorau, mae'r saws gwyn Tsieineaidd yn syml ond yn chwaethus iawn.

Mae'n saws rhedegog gyda chysondeb tebyg i stoc wedi'i wneud o stoc llysiau clir, garlleg a sinsir. Ychwanegir halen a siwgr, ond dim digon i roi gormod o flas i'r saws.

Er mwyn ei dewychu, ychwanegir cornstarch, ac yna mae'n addas i'w ddefnyddio fel saws gwisgo neu drochi. Fe'i defnyddir amlaf mewn tro-ffrio cig a llysiau. Yn ogystal, gallwch ei ddefnyddio wrth goginio prydau reis.

Mae'r saws yn ysgafn iawn o ran blas ac yn cael ei ddefnyddio ar adegau pan nad ydych chi eisiau unrhyw sesnin gor-bwerus. Mae'n saws cain, a gorau oll, mae'n fegan a heb glwten hefyd!

Gwnewch gartref i fod yn hollol siŵr ei fod wedi'i wneud gyda chynhwysion glân ac iach.

Yn syml, arllwyswch y saws gwyn dros reis wedi'i goginio gyda rhai llysiau wedi'u stemio a chig wedi'i grilio ar gyfer pryd blasus ond ysgafn.

12. Saws y Tso Cyffredinol

(gweld mwy o ddelweddau)

Un o allforion saws gorau Tsieina, saws General Tso yn gyfuniad hyfryd o melys, sur, sbeislyd, ac awgrym o flas umami o ychwanegu o saws hoisin.

Mae'n saws lliw tywyll crwn a blas cyfoethog. Mae'r saws hwn yn saws tro-ffrio poblogaidd, yn enwedig ar gyfer prydau cyw iâr fel cyw iâr General Tso.

Gwneir y saws trwy gyfuno saws soi â stoc cyw iâr, gwin reis, finegr, siwgr, olew hadau sesame, a rhywfaint o cornstarch i'w dewychu.

Fe sylwch fod y saws hefyd yn cynnwys sinsir, garlleg a chilies coch, sy'n cynyddu'r blas. Mae ganddo drwch a gwead tebyg i saws teriyaki, ond mae hyd yn oed yn fwy chwaethus.

Rwy'n argymell paru saws Tso Cyffredinol gyda phowlen o reis wedi'i ffrio neu ei chwistrellu dros eich caserol reis.

Mae Amazon yn gwerthu saws General Tso gwych, atalfa 'ii maes

13. Nuoc cham (saws dipio Fietnam)

(gweld mwy o ddelweddau)

Os ydych chi'n hoffi saws â blas pysgod, yna byddwch chi wrth eich bodd â'r saws pysgod Fietnameg hwn. Mae'n gymysgedd cyffrous o flasau oherwydd ei fod yn cynnwys saws pysgod, ond mae hefyd yn felys, sur a sbeislyd.

Felly os ydych chi eisiau ychwanegu blas bwyd môr at unrhyw ddysgl reis, cydiwch â nuoc cham!

Fe'i defnyddir fel arfer fel saws dipio ar gyfer rholiau gwanwyn a rholiau papur reis. Ond pwy sy'n dweud na allwch chi olchi'ch reis yn y saws blasus hwn?

Mae'r saws yn rhedegog iawn gyda lliw oren melyn i olau a darnau o friwgig chili. Mae wedi'i wneud o saws pysgod, dŵr, siwgr, finegr, sudd leim neu lemwn, briwgig chili, a garlleg.

Mae'r saws yn sefyll allan oherwydd bod ganddo ddarnau chili coch yn arnofio ar y brig. Mae saws nuoc cham da yn taro'r cydbwysedd perffaith rhwng sbeislyd melys, sur a chanolig.

Nid yw'r blas yn llethol, felly gallwch chi ei ychwanegu at dro-ffrio reis, cawl, a pilaf hefyd.

Dod o hyd i Cham Nuoc Nuoc Cham ar Amazon

14. Saws wystrys

(gweld mwy o ddelweddau)

Dyma'r union beth mae'n swnio fel: saws wedi'i wneud o wystrys.

Mae'r wystrys yn cael ei goginio am amser hir nes ei fod yn rhyddhau sudd carameleiddio. Yna, mae'n gymysg â siwgr, halen, cornstarch, ac weithiau, saws soi.

Mae saws wystrys yn saws gludiog, lliw brown gyda blas cryf o fwyd môr. Byddwn i'n ei gymharu fwyaf â chymysgedd rhwng halltrwydd saws soi a blas saws barbeciw rheolaidd. Ond yna mae melyster syndod iddo hefyd.

Mae saws wystrys yn gynhwysyn cyffredin mewn prydau Asiaidd fel ffrio-droi cig eidion, nwdls Sichuan, a phob math o ryseitiau cyw iâr. Dwi wrth fy modd gyda llysiau hefyd, fel yn y choi bok 10 munud blasus hwn mewn saws wystrys rysáit tro-ffrio.

Gallwch ddod o hyd i saws wystrys potel yn y mwyafrif o siopau groser Asiaidd oherwydd ei fod yn un o sawsiau mwyaf poblogaidd Asia.

Os cymharwch arogl saws wystrys ag arogl saws pysgod, mae gan y cyntaf arogl mwynach, ac nid yw bron mor bysgodlyd â'r saws pysgod. Mae'n debyg bod hyn oherwydd bod mwy o siwgr ynddo.

Rwy'n argymell sychu saws wystrys ar reis neu bowlen reis i roi blas pysgodlyd iddo ar unwaith.

Gwiriwch fy argymhelliad saws wystrys yma

15. saws barbeciw Asiaidd

(gweld mwy o ddelweddau)

Nid yw saws barbeciw Asiaidd yn ddim byd tebyg i'r saws barbeciw rydych chi wedi arfer ei daflu dros eich cigoedd wedi'u grilio.

Mae'n unigryw oherwydd ei fod yn gymysgedd o saws hoisin, saws pysgod, finegr reis, mêl, saws soi, garlleg, sinsir, siwgr, a phowdr pum sbeis Tsieineaidd. Mae rhai fersiynau yn cynnwys sos coch a mwstard.

Y naill ffordd neu'r llall, mae'r blas yn gymysgedd o sawrus, melys a physgodlyd. Mae ychydig yn rhedach na saws barbeciw Americanaidd, ond mae'n dal yn wych ar gyfer marinadu pob math o fwydydd.

Gall y mwyafrif o seigiau reis elwa o flasau unigryw'r saws barbeciw blasus hwn. Mae'n llai myglyd na'i gymar yn America, ond mae hynny'n ei gwneud yn addas fel saws reis.

Ychwanegwch ddolop i'ch reis wedi'i ffrio, neu ei gymysgu i mewn i bowlen reis i wella'r blas. Cewch eich synnu ar yr ochr orau i flasu paru reis gyda saws barbeciw ychydig yn bysgodlyd.

Dewch o hyd i saws barbeciw Asiaidd (a elwir yn aml yn saws barbeciw Corea) ar Amazon

16. Sriracha saws

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae'r un hon ar gyfer y rhai sy'n caru sawsiau pupur poeth sbeislyd. Nid yw yr un peth â saws poeth, ond mae'n yr un modd sbeislyd.

Gwneir saws Sriracha o past pupur chili gyda finegr, garlleg, siwgr a halen. Un nodwedd ddiffiniol yw bod y saws hwn yn hallt iawn ac yn cynnwys llawer o sodiwm, felly defnyddiwch yn gynnil.

Ar ben hynny, nid oes angen llawer arnoch oherwydd ei fod yn rhoi'ch tafod ar dân ar unwaith! Defnyddiwch ef i ychwanegu sbeislyd at brydau reis sydd heb flas.

Y saws sriracha gorau yw'r math mewn potel y gallwch chi ddod o hyd iddo gan frandiau fel Huy Fong. Mae'n saws chili rhad, amlbwrpas gyda llawer o sbeislyd, a gallwch chi ei chwistrellu ar bob math o fwydydd sawrus.

Os ydych chi'n gwneud uwd reis sawrus, gallwch ychwanegu awgrym o'r saws poeth hwn i wella'r blas.

Edrychwch ar y pris ar Amazon

17. Sawsawan soi a finegr saws

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae Sawsawan yn saws Ffilipinaidd clasurol a ddefnyddir yn bennaf fel saws dipio ar gyfer peli pysgod.

Gwneir y saws gyda finegr, saws soi, a nionod. Mae ganddo flas sur, melys, hallt a thew. Mae fersiwn sbeislyd y saws hwn yn cynnwys pupur duon.

Mae'r saws hwn yn baru rhagorol ar gyfer unrhyw seigiau wedi'u ffrio fel cigoedd a reis. Mae gan Sawsawan gysondeb tebyg i broth yn rhedegog iawn, ac mae'r winwns wedi'u torri'n arnofio ar ei ben.

Mae'n saws fegan, felly gallwch chi ei ddefnyddio i ychwanegu tunnell o flas at seigiau reis diflas heb ychwanegu unrhyw gynhyrchion anifeiliaid. Yn ogystal, mae'n saws aml-ddefnydd sy'n gweithio fel saws dipio, gwydredd, a thopin reis.

Gan ei fod wedi torri winwns, gallwch chi arllwys rhywfaint dros eich reis yn lle ychwanegu garnisiau eraill neu shibwns. Os ydych chi'n ffan o reis finegr, yna mae hon yn ffordd wych o gael y blas hwnnw.

Gallwch dod o hyd i saws Sawsawan potel, ond gallwch chi ei wneud gartref yn gyflym hefyd.

18. Saws cnau daear

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws cnau daear Thai ac Indonesia (a elwir hefyd yn saws satay) yn fyd-enwog. Fe'i gwasanaethir yn gyffredin fel saws dipio ar gyfer sgiwerau cyw iâr, cig eidion, tofu a llysiau.

Ond a ydych chi wedi ystyried pa mor flasus y gellir ei arllwys ar ben reis wedi'i stemio?

Gwneir saws cnau daear gyda chnau daear (menyn cnau daear), saws soi, sinsir, finegr gwin reis, hadau sesame, sbeisys chili, ac ychydig o ddŵr. Mae'n gymharol denau ac yn rhedeg, ac mae ganddo liw menyn cnau daear brown golau.

Yn dibynnu ar faint o chili sbeislyd rydych chi'n ei ychwanegu, gallwch chi wneud y saws yn ysgafn neu'n boeth iawn.

Defnydd gwych ar gyfer saws cnau daear yw gwneud reis wedi'i ffrio gyda tofu, moron, a dresin saws cnau daear. Mae'n ddigon ysgafn i deimlo fel dresin salad, ond mae ganddo'r blas cneuog hwnnw sy'n gwella blas reis.

Gallwch hefyd wneud fersiwn reis o thai pad gyda saws cnau daear, ac mae ganddo'r blas cnau melys a hallt hwnnw gydag awgrym o spiciness.

Rwy'n argymell Saws cnau daear yn arddull Bangkok oherwydd ei fod yn ysgafn ac mae ganddo flas sinsir a lemongrass hefyd.

19. Saws sinsir

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws sinsir yw'r cynhwysyn zingy y byddech chi'n disgwyl ei ddarganfod mewn stêcws Japaneaidd (hibachi). Mae'n saws dipio neu farinâd perffaith ar gyfer cigoedd a llysiau wedi'u grilio.

Ond beth am bowlen o reis gyda'r saws tangy ac adfywiol hwn? Mae saws sinsir yn cael ei gymysgu'n gyffredin i reis wedi'i ffrio i roi ychydig o flas hallt a sur iddo.

Sinsir yw'r cynhwysyn allweddol yn y saws blasus hwn, ond fe'i gwneir trwy ei gymysgu â winwnsyn, garlleg, saws soi, sudd lemwn, finegr a siwgr mewn cymysgydd. Mae gan y saws gysondeb tenau, rhedegog a lliw tywyll oherwydd y saws soi.

Mae sinsir yn bâr arbennig o berffaith ar gyfer reis jasmin oherwydd mae ffresni sbeislyd y sinsir yn ategu nodiadau blodeuog y reis. Mae hyd yn oed rysáit sinsir a reis poblogaidd yn Asia o'r enw com gung tuong.

Edrychwch ar Amazon am y saws sinsir

20. Saws Hoisin

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws Hoisin yn stwffwl o fwyd Cantoneg. Fe'i defnyddir fel marinâd, gwydredd cig, saws troi ffrio, a hyd yn oed saws dipio ar gyfer sawl math o fwyd.

Mae gan y saws liw brown tywyll iawn a chysondeb trwchus, bron fel marmaled. Mae'n persawrus ond yn llym ac yn ychwanegu blas sbeislyd, sawrus, melys a thangy i'ch reis.

Byddai'r Siapaneaid yn ei alw'n “umami” oherwydd ei fod wir yn cymysgu'r holl flasau yn dda ac yn dod yn saws cyfoethog, cytbwys.

Gwneir saws Hoisin o past ffa soia wedi'i eplesu, pum-sbeis Tsieineaidd, garlleg, chilies, a siwgr. Mae'r ffa soia wedi'i eplesu yn rhoi blas tangy, pungent i'r saws, ond mae'n ddymunol iawn ac nid yw'n or-rymus.

Mae'r saws hefyd yn fegan, felly mae'n gyfwyd amlbwrpas i'w gael yn eich cegin!

Mae reis wedi'i ffrio a saws hoisin yn bâr rhagorol. Mewn gwirionedd, defnyddir saws hoisin yn draddodiadol ar gyfer coginio reis wedi'i ffrio aromatig.

Gallwch hefyd gymysgu'r saws hoisin gyda saws soi neu teriyaki i wneud y sesnin tro-ffrio chwaethus eithaf.

Gwiriwch y prisiau diweddaraf yma

21. saws corgimwch

(gweld mwy o ddelweddau)

Mae saws corgimwch, Marie Rose, neu saws coctel, yn saws wedi'i baru â bwyd môr. Mae'n saws Prydeinig ac Americanaidd poblogaidd gyda chorgimychiaid a berdys neu fwyd môr arall.

Ond nid o gorgimychiaid y gwneir y saws. Yn lle hynny, fe'i gwneir gyda thomatos neu sos coch, mayonnaise, saws Swydd Gaerwrangon, pupur du, a sblash o sudd lemwn.

Yng Ngogledd America, mae'r saws coctel hefyd yn cynnwys marchruddygl, felly mae'n fwy tangier a spicier. Mae rhai brandiau o saws coctel yn cynnwys cynhyrchion pysgod fel past ansiofi.

Nid wyf yn argymell ychwanegu saws corgimwch dros reis wedi'i stemio plaen. Yn lle hynny, dylech chi wneud berdys a reis tro-ffrio ac yna ychwanegu saws corgimwch fel dresin.

O ran blas, mae fel fersiwn sbeislyd o sos coch gyda thalpiau bach o domatos. Mae'r sudd lemwn yn ei gwneud ychydig yn sur a tangy, ond mae'n flasus iawn wedi'i baru â bwyd môr a combos reis.

Gwiriwch y saws coctel hwn ar Amazon

22. Saws soi

Mae saws soi yn glasur hen amser. Fe'i defnyddir ym mhob math o ddysgl Asiaidd y gallwch chi ei ddychmygu.

Ond ni allwch anwybyddu'r ffaith bod reis a saws soi yn gyfuniad gwych!

Yn fwyaf cyffredin, mae'n ategu reis wedi'i ffrio. Ni allwch gael reis wedi'i ffrio heb saws soi; nid yw'r un peth.

Saws soi yw'r blas umami na all pobl gael digon ohono. Mae'r saws brown yn hallt gyda pheth melyster ysgafn ac weithiau, hyd yn oed chwerwder. Dyma'r saws Asiaidd mwyaf amlbwrpas erioed!

Darllenwch am fy argymhellion ar gyfer y saws soi gorau ar gyfer reis wedi'i ffrio isod.

Saws soi gorau ar gyfer reis wedi'i ffrio

Ni allaf benderfynu ar un saws soi yn unig oherwydd mae 2 opsiwn ardderchog.

Mae'r cyntaf yn saws soi ysgafn mwy blasus a hallt, a'r ail yn saws soi tywyll sy'n trwytho reis wedi'i ffrio â blas ychydig yn hallt a lliw tywyll.

Saws soi ysgafn vs tywyll

Mae'r ddau yn opsiynau rhagorol i goginio reis wedi'i ffrio Tsieineaidd.

Mae gan reis ffrio arddull Tsieineaidd liw tywyll, sy'n ganlyniad i'r saws soi tywyll a ddefnyddir i'w goginio. Fodd bynnag, mewn rhai rhannau o Asia, mae'n well gan bobl ddefnyddio saws soi ysgafn.

Mewn gwirionedd, mae'n debyg bod y saws soi rydych chi'n ei ddefnyddio yn cael ei ystyried yn saws soi "ysgafn". Dyma'r math mwyaf cyffredin o saws soi mewn bwyd Tsieineaidd a Japaneaidd. Oni bai bod y label yn sôn am y gair “tywyll”, mae'n debygol mai saws soi ysgafn ydyw.

Mae saws soi ysgafn yn boblogaidd iawn mewn prydau yn arddull Cantoneg a reis wedi'i ffrio.

Felly sut mae saws soi ysgafn yn wahanol i saws soi tywyll?

Mae'n ysgafnach ei liw, mae ganddo wead mwy rhedlyd, ac mae'n cynnwys mwy o sodiwm (halen). Mae’r gair “golau” yn yr enw ychydig yn gamarweiniol oherwydd nid yw’n cyfeirio at olau mewn sodiwm ond golau mewn lliw.

Mae saws soi ysgafn yn rhoi mwy o flas na saws soi tywyll, sy'n ychwanegu lliw yn hytrach na blas i'r reis yn bennaf.

Mae gan saws soi tywyll wead mwy trwchus, mae'n llai hallt, ac mae ganddo awgrym o melyster iddo. Mae'r saws hwn yn boblogaidd iawn mewn ryseitiau Gogledd Tsieineaidd a reis wedi'i ffrio, yn ogystal ag mewn bwyd Shanghai.

Saws soi ysgafn gorau ar gyfer reis wedi'i ffrio: Saws Soy Premiwm Lee Kum Kee

(gweld mwy o ddelweddau)

Saws soi ysgafn yw'r opsiwn gorau pan fyddwch chi'n coginio reis wedi'i ffrio oherwydd mae ganddo flas cynnil nad yw'n cuddio blasau'r cig, y llysiau, yr wy a'r cynhwysion eraill.

Mae'n ychwanegu'r swm cywir o'r blas “umami” clasurol hwnnw y mae reis wedi'i ffrio yn adnabyddus amdano. Yn wahanol i saws soi tywyll, mae gan yr un hwn flas llawer ysgafnach.

Ni fydd ychwaith yn gwneud y reis yn frown tywyll. Yn lle hynny, bydd yn caniatáu i flas ffres cigoedd a llysiau fod yn amlwg wrth ychwanegu ychydig o flasusrwydd.

Mae gan Saws Soi Premiwm Lee Kum Kee flas cytbwys gwych, ac nid yw'n rhy hallt. Mae wedi'i wneud o gynhwysion o ansawdd uchel, gan gynnwys dŵr, ffa soia, gwenith a siwgr, heb yr holl ychwanegion a chadwolion hynny na allwch chi hyd yn oed ynganu.

Ond yr hyn sy'n gwneud hwn yn saws soi gwych ar gyfer coginio reis yw nad oes ganddo'r blas saws soi dwys hwnnw sy'n fwy addas ar gyfer dipio.

Efallai na fydd mor chwaethus os ydych chi am drochi'ch swshi ynddo, ond ar gyfer reis wedi'i ffrio a thro-ffrio, mae'n caniatáu i'r cynhwysion eraill ddisgleirio.

Ar y cyfan, rwy'n argymell hyn i'r rheini nad ydyn nhw eisiau gormod o flas saws soi yn eu reis wedi'i ffrio.

Gwiriwch brisiau ac argaeledd yma

Saws soi tywyll gorau ar gyfer reis wedi'i ffrio: Saws soi tywyll Superior River Bridge Bridge

(gweld mwy o ddelweddau)

Nawr, os ydych chi'n ffan o'r blas melys-hallt clasurol hwnnw o saws soi, soi tywyll yw'r ffordd i fynd.

Pan gaiff ei ddefnyddio mewn reis wedi'i ffrio, mae'n ychwanegu'r blas cyfoethog hwnnw a'r lliw brown tywyll. Mae'n dewach na'r fersiwn ysgafn ac mae ganddo flas tebyg i driagl gydag awgrym o felyster.

Er bod y saws yn llai hallt, mae'n gwneud iawn am y blas gyda'i melyster, sydd, o'i gyfuno â'r reis, cig a llysiau, yn bendant yn cynyddu'r blas.

Gyda'i flas beiddgar, mae Saws Soi Tywyll Pearl River yn ddelfrydol ar gyfer pob math o brydau reis a chigoedd wedi'u brwysio. Rwy'n ei argymell ar gyfer reis wedi'i ffrio, yn enwedig os ydych chi'n hoffi prydau tebyg i Ogledd Tsieineaidd gyda blasau beiddgar a llawer o sbeisys a chynfennau.

Hefyd, bydd lliw caramel y saws soi potel hwn yn ychwanegu'r ymddangosiad “llosgedig” hwnnw i'r reis ac yn gwneud iddo edrych hyd yn oed yn fwy blasus!

Gwneir y saws gyda llawer o gynhwysion o safon, ac mae'r brand yn un o'r ffefrynnau y gallwch chi ddod o hyd iddo mewn siopau groser Asiaidd.

Rwy'n argymell saws soi tywyll i'r rhai ohonoch sydd â blasau umami beiddgar a allai guddio ychydig ar flasau'r cigoedd a'r llysiau.

Gwiriwch y pris ar Amazon

Casgliad

Melys, sur, sbeislyd, sawrus - beth bynnag sy'n well gan eich daflod, rydyn ni wedi'ch gorchuddio â'r sawsiau blasus hyn. Maen nhw'n sawsiau amlbwrpas oherwydd gallwch chi eu defnyddio ar gyfer coginio reis a addurno prydau reis.

Fel y gwyddoch, mae reis plaen wedi'i goginio neu wedi'i stemio yn fath o ddi-flas a di-flas, felly does dim rheswm i beidio ag ychwanegu sawsiau i wella'r blas.

Mewn potel neu gartref, mae'r sawsiau hyn yn flasus iawn. Gallant eich ysbrydoli i arbrofi gyda gwahanol broffiliau blas. Mae cymaint mwy allan yna ar wahân i saws soi!

Darllenwch nesaf: Sosban orau ar gyfer reis wedi'i goginio'n berffaith: Y 5 offeryn defnyddiol nad ydynt yn glynu

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.