Rysáit Kinilaw na isda (ceviche pysgod): Gweinwch y blas ffres hwn!
Mae hyn yn kinilaw na isda Mae rysáit (ceviche pysgod) yn danteithfwyd Ffilipinaidd arall ac fel arfer caiff ei weini fel blasyn neu bwwtan.
Mae yna lawer o fathau o gig a physgod y gellir eu defnyddio i wneud kinilaw, a rhai o'r dewisiadau mwyaf poblogaidd yw tiwna, tanigue (draenogiaid y môr), talakitok (cavalla), lapu-lapu (grouper), a hyd yn oed camio (gafr). ).
Salad pysgod amrwd yw kinilaw pysgod wedi'i wneud o giwbiau cig pysgod ffres wedi'u cymysgu â finegr, winwnsyn, garlleg, halen a phupur, a calamansi sudd.
Er mwyn osgoi dryswch, y termau “kilawin” (fel y porc sbeislyd hwn) a defnyddir “kinilaw” yn aml yn gyfnewidiol. Ond mae hyn yn anghywir.
I fod yn fwy manwl gywir, mae cilawin yn cael ei wneud gyda rhywbeth sydd eisoes wedi'i goginio, tra bod kinilaw yn cael ei wneud gyda chynhwysion amrwd fel pysgod. Nid oes unrhyw wres ynghlwm wrth y math hwn o rysáit.
Hefyd, os gwelwch yn dda edrychwch ar fy rysáit sinuglaw (sinugba a kinilaw)
Felly pam ddylech chi roi cynnig ar y rysáit ceviche pysgod Ffilipinaidd hwn? A yw'n werth eich amser?
Ydy, mae'n bendant yn werth chweil!
Ar gyfer un, mae'n hawdd ei wneud ac nid yw'r cynhwysion yn costio llawer chwaith.
Hefyd, gan y byddwch chi'n bwyta pysgod amrwd, gall y rysáit hwn hefyd leihau'ch risg o drawiadau ar y galon a strôc. Yn gyffredinol, ystyrir bod pysgod ymhlith y bwydydd gorau y gallwch chi eu bwyta i gael calon iach!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Paratoi
Mae paratoi'r bwyd Ffilipinaidd hwn mor hawdd fel y gall hyd yn oed plentyn ei wneud. Un o gyfrinachau paratoi'r pryd hwn yw torri'r pysgod mwyaf ffres yn giwbiau.
Ond a ydych chi'n gwybod pwy yw'r person gorau i baratoi'r math hwn o bryd? Wel, nid y cogyddion mewn bwytai cain neu hyd yn oed y bobl leol mohono; y tadau Ffilipinaidd sydd ar fin meddwi ar unrhyw achlysur arbennig!
Mae'r rysáit kinilaw na isda hwn yn arbennig iawn. Mae rhai pobl hyd yn oed yn galw kinilaw yn “ateb y Philipiniaid i swshi Japan”. Fel y dywedais, nid yw'r coginio hwn yn golygu coginio dros dân.
Yn lle hynny, y finegr fydd yn “coginio” y cig pysgod trwy socian am dros 10 munud. Bydd cynnwys asid y finegr yn golygu nad yw cig pysgod yn dryloyw, gan roi golwg a gwead pysgod wedi'u coginio iddo.
Oeddech chi'n gwybod y credir hefyd bod finegr yn lladd micro-organebau a allai fynd i mewn i'n cyrff?
Ydy ein ceviche arddull Ffilipinaidd eisoes yn edrych yn demtasiwn i chi? Edrychwch ar ei gynhwysion nawr a gweld sut y gallwch chi eisoes gael eich powlen o'r rysáit hwn mewn dim o amser!
Rysáit Kinilaw na isda (pysgod ceviche)
Cynhwysion
- ½ kg ffiled tiwna neu tanigue torri'n giwbiau
- 1 cwpan finegr
- 1 llwy fwrdd sinsir wedi'i dorri
- ⅓ cwpan winwns wedi'i dorri
- ½ cwpan tomatos wedi'i dorri
- ½ cwpan ciwcymbrau wedi'i sleisio / deisio (dewisol)
- 7 pcs chilis wedi'i sleisio (chili llygad aderyn neu chili hir)
- 7 calamansi gwasgu
- Halen a phupur
Cyfarwyddiadau
- Golchwch a glanhewch eich pysgod.
- Torrwch eich pysgod yn giwbiau, gan dynnu'r glorian a'r esgyrn.
- Rhowch mewn cynhwysydd, ychwanegu finegr, a gorchudd. Gadewch iddo eistedd am tua awr.
- Tynnwch y finegr o'r pysgod. Golchwch â dŵr a'i ddraenio.
- Ychwanegwch weddill y cynhwysion. Hefyd, ychwanegwch halen a phupur yn ôl eich blas.
- Cadwch yn yr oergell am o leiaf awr. (Dewisol)
- Gweinwch fel pwtan neu gyda reis.
Maeth
Edrychwch ar y fideo hwn gan ddefnyddiwr YouTube Living in the Moment i weld sut i wneud kinilaw:
Hefyd darllenwch: Dyma sut i goginio escabeche pysgod
Awgrymiadau coginio
Er mai chwarae plant yn unig yw coginio'r rysáit hwn, os ydych chi wir eisiau lefelu'ch coginio i lefel pro, yna dylech yn bendant edrych ar rai o fy awgrymiadau coginio isod:
- Defnyddiwch y pysgod mwyaf ffres yn y farchnad. Gan nad oes angen i chi goginio â thân ar y rysáit hwn, mae'n hanfodol dewis pysgod da er mwyn osgoi poen stumog i'r rhai sydd â phroblemau treulio.
- Torrwch y ciwbiau pysgod yn gyfartal. Bydd toriad gwastad yn helpu'r cig pysgod i amsugno ei holl rannau'n berffaith â finegr a sesnin.
- Ar wahân i ddefnyddio cig pysgod ffres, gallwch hefyd ddefnyddio sinsir ffres a ychydig o finegr sbeislyd.
- Peidiwch â brysio; gadewch i'r finegr goginio'r cig pysgod am tua 10 munud neu fwy i wneud iddo flasu'n berffaith.
- Os yn bosibl, defnyddiwch gansen cnau coco oherwydd bydd eich kinilaw na isda yn blasu'n llawer gwell.
- Gallwch hefyd ychwanegu llaeth cnau coco os dymunwch.
Dim mwy o gyfrinachau coginio i'w rhannu! Dwi wedi sarnu'r ffa yn barod er mwyn i chi ace'r kinilaw yma y tro cyntaf. Ond os oes gennych chi eich awgrymiadau coginio eich hun, triciau, ac awgrymiadau yr hoffech eu rhannu, peidiwch â bod yn swil i wneud sylwadau arnynt!
Peidiwch ag anghofio CYFRADD ein rysáit!
Amnewidion ac amrywiadau
Mae'r cynhwysion yn y rysáit hwn yn eithaf syml. Ond os na allwch ddod o hyd i rai ohonynt, edrychwch ar rai o'r amnewidion coginio gorau ac amrywiadau hyn y gallwch eu defnyddio yn lle hynny.
Defnyddiwch finegr cnau coco yn lle finegr cansen
Finegr cansen yw'r finegr mwyaf cyffredin yn Ynysoedd y Philipinau. Ond os na allwch ddod o hyd iddo, bydd finegr cnau coco yn gwneud hynny.
Hefyd, byddai eich pryd yn blasu 3 gwaith yn well, yn enwedig os yw'n ffres!
Defnyddiwch bysgod bolinao (brwyniaid) yn lle'r ffiled pysgod hen
Yn Nhalaith Cebu, y pysgodyn mwyaf cyffredin i fynd gyda'r ddysgl kinilaw yw bolinao neu bysgod brwyniaid (a elwir yn dilis pan fyddant yn sych yn yr haul). Maent yn dda iawn a gellir eu coginio'n hawdd gyda finegr.
Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n ystyried prynu ffiled pysgod hen, peidiwch! Ewch am bysgod bolinao yn lle hynny.
Peidiwch â phoeni am gynhwysion coginio eraill, oherwydd gallwch chi ddod o hyd iddynt yn hawdd a'u prynu yn y farchnad neu unrhyw siopau manwerthu yn Ynysoedd y Philipinau.
Sut i weini a bwyta
Yn union fel proses baratoi'r pryd hwn, mae'n hawdd ei weini a'i fwyta hefyd!
Unwaith y bydd y 10 munud wedi mynd heibio ar ôl socian y cig pysgod gyda finegr a sesnin eraill, mae eisoes yn dda cymryd y brathiad cyntaf. Gallwch naill ai ddefnyddio fforc, llwy, neu chopsticks i fwyta'r ceviche pysgod.
Tra bod rhai yn ei weini â reis, mae'n well darparu'r pryd Ffilipinaidd hwn gyda chwpl o gwrw oer a gyda ffrindiau o gwmpas.
Seigiau tebyg
Os na allwch chi gael digon o'r pryd hwn ar ôl i chi gael eich brathiad cyntaf, yna edrychwch ar ei seigiau tebyg hefyd.
Pacsiw na isda
Mae pysgod wedi'u coginio mewn finegr, a elwir hefyd yn paksiw na isda, yn bryd bwyd môr cyflym a syml yr honnir ei fod yn un o'r seigiau dyddiol rheolaidd a weinir gan gartrefi Ffilipinaidd. Mae'n eithaf hawdd ei baratoi ac mae'n well ei weini gyda reis wedi'i stemio.
Fel kinilaw, mae hefyd yn fwyd sy'n seiliedig ar finegr Ffilipinaidd. Fodd bynnag, mae'n cael ei goginio gyda gwres yn hytrach na'i fwyta'n amrwd.
Gwisgo
Hyd yn oed pan gaiff ei wneud yn syml trwy goginio'r cig mewn finegr, mae adobo yn ddysgl ardderchog. Mae Adobo yn cyfeirio'n fwy priodol at fwyd sydd wedi'i farinadu neu wedi'i goginio mewn finegr, hyd yn oed os yw bellach yn cael ei stiwio'n aml mewn marinâd o saws soi, finegr, garlleg, a phupur du.
gamblo cilawio
Mae caban cilawing (neu groen gafr wedi'i dorri) yn cael ei goginio gyda chymysgedd o finegr, winwnsyn, sinsir, chili poeth, a sbeisys eraill i farinâd croen gafr sydd wedi'i ferwi a'i dorri. Yn union fel kinilaw na isda, mae'r pryd hwn hefyd yn cael ei weini orau fel pwtan.
Cwestiynau Mwyaf Cyffredin
Cyn i chi symud ymlaen at eich sbri coginio kinilaw, gadewch i ni gael ein cyfran cwestiwn ac ateb yn gyntaf.
Ydy kinilaw na isda yn iach?
Mae kinilaw pysgod ymhlith y bwydydd iachaf yn syml oherwydd mai pysgod yw'r prif gynhwysyn. Mae'n llawn maetholion pwysig, gan gynnwys protein o ansawdd uchel, fitamin D, ïodin, a mwynau amrywiol. Wrth gwrs, mae hefyd yn gyfoethog iawn mewn omega-3.
Ai yr un peth yw kinilaw a chilawin?
Mae pobl yn aml yn defnyddio'r geiriau “kilawin” a “kinilaw” yn gyfnewidiol. Fodd bynnag, dysgl tebyg i kinilaw yw “kilawin” lle mae'r “cig” wedi'i blancio neu wedi'i goginio'n ysgafn gan wres neu gril, tra bod "kinilaw" yn ddysgl sy'n defnyddio cig neu bysgod amrwd.
A yw kinilaw yn boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau?
Mae Kinilaw yn ddysgl gyffredin. Gallai'r rhan fwyaf o Ffilipiniaid hyd yn oed esbonio beth yw kinilaw mewn brawddeg neu ddwy.
Er ei fod yn mynd yn ddisylw bron oherwydd ei gyffredinedd, mae bob amser yn cael ei werthfawrogi.
Rhowch sbin ar ceviche rheolaidd
Kinilaw na isda yn sicr o wneud eich diwrnod yn gyflawn. Os ydych chi awydd can o gwrw ac eisiau ymlacio, bydd paratoi'r pryd hwn yn siŵr o wella'ch hwyliau.
Yn seiliedig ar yr hyn yr wyf wedi'i ddweud wrthych hyd yn hyn, nid oes unrhyw reswm pam na ddylech roi cynnig ar y danteithfwyd pysgod demtasiwn hwn!
Y tro nesaf y byddwch chi'n mynd i rai dathliadau Ffilipinaidd, yn enwedig yn Cebu, disgwyliwch weld y pryd hwn yn cael ei baratoi gan dadau Ffilipinaidd. Ond wedyn, wrth gwrs, does dim angen i chi aros wythnosau neu fisoedd i gael hwn yn rhywle arall oherwydd gallwch chi nawr ei wneud eich hun!
Yn syml, casglwch y cynhwysion, dilynwch y cyfarwyddiadau coginio, a fy awgrymiadau coginio. Peidiwch ag anghofio cymhwyso'ch creadigrwydd hefyd wrth goginio!
'Tan tro nesaf.
Oes gennych chi rai awgrymiadau ryseitiau kinilaw gwych yr hoffech chi eu rhannu gyda ni? Rhowch sylwadau arnynt isod.
Peidiwch ag anghofio rhannu'r rysáit hwn gyda'ch ffrindiau a'ch teulu hefyd am brofiad coginio bendigedig!
Os ydych chi eisiau dysgu mwy am kinilaw na isda, yna gwiriwch yr erthygl hon allan.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
