Saws Swydd Gaerwrangon vs Saws Barbeciw | Cysondeb a Gwahaniaethau Blas
O ran sesnin cig cyn, yn ystod ac ar ôl coginio, saws Worcestershire a saws barbeciw yn ddau opsiwn poblogaidd.
Er eu bod yn gwasanaethu dibenion tebyg a gellir eu defnyddio i farinadu, mae gan y ddau saws flasau gwahanol.
O gymharu â Swydd Gaerwrangon, mae'r rhan fwyaf o sawsiau barbeciw yn felysach ac yn fwy trwchus.
Y prif wahaniaeth rhwng Swydd Gaerwrangon a Barbeciw yw'r ansawdd a'r blas. Mae saws Swydd Gaerwrangon yn deneuach o ran cysondeb yn fwy sawrus na saws barbeciw sy'n fwy trwchus a melysach.
Yn y canllaw hwn, byddwn yn cymharu blasau a defnydd y ddau o'r sawsiau poblogaidd hyn mae'n debyg sydd gennych eisoes yn eich pantri!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng saws Swydd Gaerwrangon a saws barbeciw?
O'i gymharu â saws Swydd Gaerwrangon, mae gan y rhan fwyaf o fathau o saws barbeciw wead mwy trwchus a blas melysach. Maent fel arfer yn cynnwys mwy o siwgr ond mae ganddynt flas winwnsyn tebyg.
Mae'r ddau saws yn umami ond mae Swydd Gaerwrangon yn saws penodol tra bod yna lawer o fathau, brandiau a ryseitiau o saws barbeciw.
Y prif wahaniaeth rhwng saws Swydd Gaerwrangon a saws barbeciw yw bod y marinadau blaenorol a thymhoru'r cig, tra bod yr olaf yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar gyfer gwydro terfynol y ddysgl wedi'i goginio.
Wrth gwrs, mae gwahaniaethau nodedig eraill i’w hystyried:
Cynhwysion a blasau
- saws Worcestershire: sawrus, umami, hallt
- Saws barbeciw: melys, tangy, umami, myglyd
Condiment sawrus yw saws Swydd Gaerwrangon wedi'i wneud o frwyniaid, garlleg, tamarind, triagl a sbeisys amrywiol.
Mae ganddo flas hallt gydag isleisiau tangy a melys. Defnyddir y saws hwn yn aml fel marinâd ar gyfer stêc cig eidion, cyw iâr a phorc.
Saws barbeciw yn gyfuniad o finegr, past tomato, melysyddion fel siwgr brown a triagl, sbeisys ac weithiau cynhwysion eraill fel mwg hylif.
Peth pwysig arall i'w nodi yw y gallai rhai saws barbeciw gynnwys saws Swydd Gaerwrangon fel un o'r prif gynhwysion.
Mae ganddo flas melys, tangy a myglyd y gellir ei addasu i flasu trwy ychwanegu cynhwysion amrywiol. Mae hyn yn ei wneud yn farinâd poblogaidd ar gyfer asennau, cyw iâr a golwythion porc.
Weithiau gall saws barbeciw gael blas cyfoethog, dwfn priddlyd a myglyd yn dibynnu ar y brand.
Yn y pen draw, mae'r dewis rhwng saws Swydd Gaerwrangon a saws barbeciw yn fater o ddewis personol.
Gall y ddau saws farinadu ac ychwanegu blas gwych at gigoedd, felly chi sydd i benderfynu pa un sydd orau gennych.
Arbrofwch gyda marineiddio eich hoff doriadau o gig gyda saws Swydd Gaerwrangon neu saws barbeciw i ddarganfod pa gyfuniad sydd orau gennych chi fwyaf.
Gwead ac ymddangosiad
- Saws Swydd Gaerwrangon: thin liquid
- Saws barbeciw: gwydredd trwchus
Mae gwead saws Swydd Gaerwrangon yn denau, yn hylif ac yn rhedeg. Mae gan y saws liw brown tywyll, tebyg i saws soi.
Mae gan saws barbeciw wead mwy trwchus, bron yn gludiog. Gall ei liw a'i ymddangosiad amrywio yn dibynnu ar y cynhwysion a ddefnyddir ynddo. Gall fod yn unrhyw beth o frown golau i marŵn dwfn neu goch.
Efallai y bydd rhai brandiau'n cynnig saws barbeciw mwg, sy'n saws lliw marŵn gyda blas myglyd.
Mae'n bwysig nodi bod gan saws barbeciw lewyrch arbennig arno fel arfer pan gaiff ei gymhwyso, tra nad oes gan saws Swydd Gaerwrangon.
Yn defnyddio
Mae sawl ffordd o ddefnyddio saws Swydd Gaerwrangon a Barbeciw.
Gwydredd neu saws cig barbeciw
Mae saws barbeciw yn ddelfrydol ar gyfer ychwanegu melyster a mwg i gigoedd wedi'u grilio ar ôl coginio.
Gallwch ychwanegu sblash o saws barbeciw yn ystod y broses farinadu ac yna brwsio mwy ohono ar y diwedd i roi gwydredd hardd i'ch cig.
Yna, ychwanegwch fwy ar eich plât neu'n syth ar gig barbeciw neu gig wedi'i rostio.
Mae'r un peth yn wir am saws Swydd Gaerwrangon: gallwch chi ddiferu rhywfaint ar gig i gael blas umami ychwanegol.
Marinadau
Wrth farinadu cig, un o'r penderfyniadau allweddol i'w wneud yw a ddylid defnyddio marinâd o saws Swydd Gaerwrangon neu saws barbeciw.
Er bod y ddau saws yn cynnig blasau umami tebyg, mae pob un ohonynt yn darparu nodweddion unigryw a all ddod â phroffiliau blas gwahanol mewn cigoedd wedi'u marineiddio.
Yn gyffredinol, mae saws Swydd Gaerwrangon yn fwy asidig na saws barbeciw, ac mae'n ddelfrydol ar gyfer marinadau a fydd yn cael eu coginio'n gyflym ar wres uchel.
Mae hyn oherwydd bod asidedd uchel Swydd Gaerwrangon yn helpu i dyneru darnau llym o gig, gan eu gwneud yn fwy suddlon a suddlon wrth eu coginio.
Mae proffil blas Swydd Gaerwrangon hefyd yn eithaf amlbwrpas - mae ei flas umami yn asio'n hawdd â chynhwysion eraill, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer marinadau.
Gellir ei gymysgu â gwahanol berlysiau, sbeisys, a hylifau eraill i greu marinadau y gellir eu defnyddio ar gyfer grilio, marineiddio, a hyd yn oed pobi.
Ar y llaw arall, mae gan saws barbeciw flas mwy cadarn ac mae'n wych ar gyfer marinadu cigoedd a fydd yn cael eu coginio'n isel ac yn araf.
Mae melyster saws barbeciw yn helpu i garameleiddio'r cig wedi'i farinadu, gan greu crwst blasus wrth ei goginio.
Mae marinadau barbeciw hefyd yn wych ar gyfer marinadu dofednod a physgod, gan fod y blas melys a myglyd yn paru'n dda â'r cigoedd hyn.
Yn ogystal, mae marinadau barbeciw yn gyflym ac yn hawdd i'w gwneud, gan fod angen i chi gymysgu ychydig o gynhwysion fel past tomato, saws Swydd Gaerwrangon, siwgr brown a sbeisys.
Mae hyn yn eu gwneud yn wych ar gyfer marinadu sypiau mawr o gig mewn cyfnod byr o amser.
Hefyd darllenwch: Ble i brynu saws AMAZING Yakiniku NEU wneud un eich hun
Sawsiau a dipio a thopio
Gellir defnyddio sawsiau Swydd Gaerwrangon a Barbeciw hefyd ar gyfer saws dipio.
Defnyddir saws Swydd Gaerwrangon yn gyffredin fel rhan o sawsiau mwy cymhleth, fel saws stêc neu saws tartar.
Gellir ei ddefnyddio hefyd mewn marinadau, dresin a phrydau llysiau wedi'u marineiddio fel coleslaw.
Mae rhai pobl hefyd yn hoffi rhodder saws soi gyda Swydd Gaerwrangon ar gyfer swshi.
Mae saws barbeciw yn saws dipio poblogaidd ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio. Gellir ei ddefnyddio hefyd i docio byrgyrs, cŵn poeth, brechdanau a wraps.
Gellir defnyddio saws Swydd Gaerwrangon i wneud sawsiau Asiaidd fel saws okonomiyaki. Mae hefyd wedi arfer gwneud saws ar gyfer cyri Japaneaidd.
Nwdls a tro-ffrio
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn gynhwysyn cyffredin mewn prydau nwdls, reis a tro-ffrio. Mae hefyd wedi arfer rhoi blas ychwanegol i ramen.
Mae saws barbeciw yn wych ar gyfer ychwanegu blas at nwdls, marinadau ar gyfer cig a llysiau, yn ogystal â tro-ffrio. Gellir ei ddefnyddio hefyd i farinadu tofu neu tempeh.
Fodd bynnag, nid dyma'r saws gorau ar gyfer nwdls a seigiau reis oni bai eich bod chi'n defnyddio rhywbeth tebyg Saws barbeciw Japaneaidd.
Mae'r saws hwn yn blasu'n eithaf tebyg i saws teriyaki neu saws tare traddodiadol.
Maeth
Mae saws Swydd Gaerwrangon a saws barbeciw yn cynnig gwahanol lefelau o faeth.
Mae saws Swydd Gaerwrangon yn isel mewn calorïau a braster, ond mae'n cynnwys sodiwm a all fod yn bryder i'r rhai sy'n gwylio eu cymeriant halen.
Er bod saws Swydd Gaerwrangon yn gyfoethocach mewn haearn, potasiwm, copr, fitamin c, calsiwm, ffosfforws, a fitamin B2, mae saws barbeciw yn uwch mewn fitamin B6.
Yn gyffredinol, saws barbeciw yw'r opsiwn afiach oherwydd ei fod yn cynnwys mwy o siwgr, braster a chalorïau na saws Swydd Gaerwrangon.
Mae hefyd yn uchel mewn sodiwm, felly dylid ei fwyta'n gymedrol.
Beth yw saws barbeciw Swydd Gaerwrangon?
Mae rhai mathau o saws barbeciw yn cynnwys saws Swydd Gaerwrangon fel cynhwysyn.
Mae'r math hwn o saws barbeciw yn cynnwys yr holl flasau rydych chi'n eu caru o Swydd Gaerwrangon, wedi'u cymysgu â chynhwysion eraill fel past tomato, powdr winwnsyn, powdr garlleg, siwgr brown, a sbeisys.
Er enghraifft, gallwch chi wneud saws barbeciw blasus ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon i ychwanegu'r blas umami ychwanegol hwnnw. Mae hyn yn mynd yn arbennig o dda gyda ryseitiau bbq myglyd.
Mae'r saws barbeciw hwn o Swydd Gaerwrangon yn wych ar gyfer marinadu, grilio a phobi cigoedd. Mae hefyd yn saws dipio gwych ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio neu ar gyfer byrgyrs a chwn poeth.
Allwch chi roi saws barbeciw yn lle saws Swydd Gaerwrangon?
Oes, gellir amnewid saws Swydd Gaerwrangon gyda saws barbeciw mewn marinadau neu mewn bwydydd eraill.
Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio y bydd proffil blas y marinâd yn wahanol yn dibynnu ar y math o saws barbeciw a ddefnyddir.
Gellir defnyddio saws Barbeciw, sy'n stwffwl o'r rhan fwyaf o pantris cegin, yn lle saws Swydd Gaerwrangon.
Dylid nodi, er ei fod yn blasu'n debyg i Swydd Gaerwrangon ac y gellir ei ddefnyddio yn yr un ffyrdd, mae'n felysach ac yn llawer mwy trwchus.
Bydd ansawdd tenau, rhedog saws Swydd Gaerwrangon yn cael ei golli os caiff saws barbeciw ei roi yn ei le. Hefyd, mae lliw saws Swydd Gaerwrangon yn frown tywyll tra bod saws barbeciw fel arfer yn goch, brown neu ddu.
Meddyliau terfynol
I gloi, mae saws Swydd Gaerwrangon a saws barbeciw ill dau yn cynnig proffiliau blas unigryw a all wella cigoedd wedi'u marineiddio a'u grilio.
Y gwahaniaeth yw bod saws Swydd Gaerwrangon yn deneuach a bod ganddo flas mwy sawrus, tra bod saws barbeciw yn fwy trwchus a melysach.
Wrth roi un yn lle'r llall, mae'n bwysig ystyried y proffil blas a thrwch pob saws.
Er y gellir defnyddio saws Swydd Gaerwrangon ar gyfer marinadu cigoedd, mae ei gysondeb tenau yn golygu nad yw mor effeithiol wrth orchuddio darnau mwy o gig â saws barbeciw.
Yn gyffredinol, mae sawsiau Swydd Gaerwrangon a Barbeciw yn opsiynau marinâd, gwydredd a dipio da y gellir eu defnyddio i roi blas umami i fwyd.
Darllenwch nesaf: 10 Saws Gorau gyda Mirin Ar Gyfer Saladau, Swshi, Barbeciw a Mwy
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
