A yw nwdls ramen nwdls reis? Sut mae ramen yn cael ei wneud
Yr hyn sy'n gwneud nwdls ramen unigryw yw eu gwead cadarn a'u lliw melyn eiconig. Mae'n un o'r rhesymau pam mae bwyta ramen yn brofiad gwych.
Yn seiliedig ar ddewis y cwsmer, gall y cogydd ramen wneud y nwdls yn fwy trwchus neu'n deneuach. Gyda hyn mewn golwg, mae bwytawyr newydd yn aml yn camgymryd nwdls ramen am nwdls reis.
Gwneir nwdls Ramen allan o flawd gwenith, dŵr, halen a “kansui”. Gallwch ddefnyddio nwdls reis ar gyfer ramen os ydych chi'n ei hoffi heb glwten neu os nad oes gennych chi gynhwysion amgen yn eich pantri.
Yn ymarferol, mae'n well defnyddio nwdls reis ar ryseitiau tro-ffrio na ryseitiau gyda broth poeth er mwyn osgoi soegni.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Sut mae nwdls ramen yn cael eu gwneud?
Nid oes amheuaeth bod nwdls ramen yn un o'r amrywiadau nwdls mwyaf poblogaidd yn Japan. Yn wreiddiol o China, mae'r nwdls yn felyn ac mae ganddyn nhw wead cadarn.
Mae hefyd yn fath llithrig o nwdls, yn berffaith ar gyfer llithro heb golli allan ar y blas. Mae'r rhan fwyaf o siopau ramen yn gwneud eu nwdls i sicrhau ansawdd rhagorol yn eu cynhyrchion.
Nwdls ramen go iawn
Yn union fel nwdls neu amrywiadau pasta eraill, mae gwneud nwdls ramen â llaw yn hynod o ddiflas. Mae'r broses yn eithaf hawdd, ond mae'n anodd pan rydych chi'n defnyddio'ch dwylo yn unig i dylino'r nwdls.
Os oes gennych wneuthurwr pasta, neu hyd yn oed peiriant ramen arbennig gartref, gallwch ei ddefnyddio i helpu gyda ffurfio glwten.
Mae creu nwdls ramen gartref yn bosibl, hyd yn oed os nad oes gennych wneuthurwr pasta neu ramen. Dim ond tri chynhwysyn fydd eu hangen arnoch ar gyfer eich nwdls ramen: blawd gwenith, halen, a kansui.
Mae Kansui yn fath o ddŵr alcalïaidd sy'n cael ei ychwanegu i wneud y nwdls yn gadarn ac yn ymddangos yn felyn gwelw. Mae rhai cogyddion cartref yn defnyddio blawd bara yn lle blawd gwenith i wneud y canlyniad yn cnoi.
Cymysgwch y blawd gwenith, dŵr, kansui, a halen i ffurfio toes. Yn draddodiadol, bydd cogydd ramen yn rholio ac yn tynnu'r toes i gael y nwdls yn deneuach a'i wneud yn ffurf y gellir ei gwasanaethu.
Cogyddion cartref yn gallu defnyddio gwneuthurwyr pasta yn hytrach i gwblhau'r swydd yn haws. Mae rhai cogyddion traddodiadol yn defnyddio dyfais wedi'i chracio â llaw i'w gwneud yn haws i rolio a thynnu toes.
Fel nwdls a phasta eraill allan yna, mae'n well gwasanaethu nwdls ramen wedi'u gwneud yn ffres. Mae angen ei sychu os ydych chi am ei goginio yn nes ymlaen neu os ydych chi am ei gadw yn y tymor hir.
Hefyd darllenwch: Reis neu Nwdls: pa un sy'n iachach? Carbs, calorïau a mwy
Nwdls ramen ar unwaith
Yn union fel nwdls ramen go iawn, mae'r rhai gwib a geir ar becynnau ramen fel Maruchan a Nissin defnyddiwch y dull a grybwyllir uchod hefyd.
Y gwahaniaeth mawr yn y dull, fodd bynnag, yw'r defnydd trwm o beiriannau ac awtomeiddio, sydd hefyd beth sy'n gwneud ramen ar unwaith mor rhad.
Bydd peiriant awtomataidd yn cymysgu, tylino, a rholio er hynny nes ei fod yn barod. Ar ôl hynny, y broses o goginio nwdls wedi'u gwneud yn ffres yw'r nesaf.
Pan fyddant wedi'u coginio, mae'r nwdls hyn yn dognog a wedi'i ffrio mewn olew palmwydd. Mae'r ffrio yn helpu i wneud i'r nwdls bara'n hirach.
Ar ôl y cam hwn, mae'r nwdls wedi'u ffrio yn cael eu dadhydradu a'u pacio i gwpanau nwdls neu becynnu. Yn anffodus, mae'r broses hon weithiau'n masnachu ffresni a blas ar gyfer oes silff hirach.
Beth am nwdls reis?
Gwneir y nwdls reis Japaneaidd gyda blawd reis yn lle gwenith. Oherwydd y blawd reis, bydd y cynnyrch terfynol bob amser yn edrych yn hynod wyn ac yn fwy tryloyw.
Mae nwdls reis yn wych ar gyfer coginio ffrio nwdls oherwydd eu meddalwch a'u lliw apelgar. Mae'r math nwdls hwn hefyd yn gyflym i'w goginio oherwydd ei feddalwch.
Casgliad
Mewn theori, gallwch ddefnyddio nwdls reis ar gyfer eich ramen os nad oes dewisiadau amgen ramen eraill ar gael i chi. Bydd y nwdls hyn yn coginio mewn dŵr poeth trwy socian am dri munud yn unig.
Fodd bynnag, nodwch efallai na fydd y nwdls hyn yn gwrthsefyll cawl poeth ac y gallent fynd yn soeglyd ar ôl ychydig funudau.
Gwiriwch hefyd fy rhestr o'r 9 topin ramen gorau i'w harchebu neu eu defnyddio wrth wneud ramen gartref
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
