Bedste erstatning for eddike | Det er let, brug disse almindelige spisekammer
Riseddike er en mild og meget sart eddike. Den smager sødt og har en behagelig let smag.
Det japanske køkken er bedst kendt for at inkludere riseddike i opskrifter som sushi.
Riseddike er lavet af fermenterede ris, og den gode nyhed er, at der er mange erstatninger med en lignende smagsprofil.
Når det tilsættes ingredienser, tilføjer riseddike en så behagelig sød smag; du vil elske at bruge det i køkkenet. Men du har det måske ikke i dit spisekammer.
Så du undrer dig over:
Hvad kan jeg bruge, hvis jeg ikke har riseddike?
Når du løber tør for riseddike, er de bedste erstatninger æblecider eller hvidvineddike. Disse har en lignende sødme og surhed, så de ændrer kun lidt på madens smag. Brug disse erstatninger i et 1: 1 -forhold i enhver opskrift, der kræver riseddike.
Udover æblecidereddike og hvidvineddike har jeg flere alternativer, så fortsæt med at læse for at finde ud af det.
| Bedste erstatning for riseddike | Billede |
| Absolut bedste erstatning: æble cider eddike | 
|
| Andet bedst: Hvidvineddike | 
|
| Hvid eddike | 
|
| Citron og limejuice | 
|
| Champagne eddike | 
|
| Sherry Eddike | 
|
| Krydret riseddike | 
|
| mirin | 
|
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Kan jeg bruge en hvilken som helst eddike som erstatning for riseddike?
Svaret er et fast nej. Årsagen er, at riseddike har en specifik mild og sød smag. Mange andre former for eddike har en anden smagsprofil.
Bare fordi de ligner hinanden eller har en lignende duft, betyder det ikke, at den slags eddike kan erstattes med succes.
Faktisk kan den forkerte slags ændre madens smag. Det er problematisk, hvis du leder efter en bestemt madsmag.
De bedste riseddikesubstitutter at bruge
Men bare rolig, jeg har samlet en liste over gode riseddikesubstitutter. Mange af disse har du sandsynligvis i dit spisekammer.
Absolut bedste riseddikeerstatning: Æblecidereddike
Det er fornuftigt, at den bedste erstatning for riseddike er en anden type mild eddike: æblecider.
Den eneste ting, der gør æblecider til en god erstatning, er, at den er mild og aromatisk. Det har en meget svag æblesmag, og det overmander derfor ikke maden.
Når du bruger æblecidereddike til bejdsning, vil smagen afvige fra riseddike. Du vil smage en udtalt æble aroma i den syltede mad og saft.
Men du kan også bruge æblecidereddike i stedet for riseddike i enhver opskrift, herunder sushi ris, dressinger og marinader.
Æblecidereddike er en af sundeste typer eddike. Det vides at sænke blodtrykket og hjælpe med at bekæmpe migræne og kvalme symptomer. Denne eddike er lavet af fermenteret æblecider.
For at bruge det som en erstatning anbefaler jeg et forhold på 1: 1. Derefter tilsættes ¼ tsk sukker for hver teskefuld æblecidereddike for at gøre æblecidereddiken lige så sød som riseddiken.
Tag et kig på Dynamic Health Organic Apple Cider Eddike og tjek prisen på Amazon.
Den næstbedste erstatning for riseddike: Hvidvineddike
Hvidvineddike ligner nogenlunde riseddike. Den laves ved at fermentere hvidvin, indtil den bliver til eddike. Smagsmæssigt har den en lignende sødme som riseddike, men den er lidt mere sur.
Denne type eddike bruges bedst til fremstilling af salatdressing, men du kan faktisk bruge den til enhver ret, hvor du skal skifte med riseddike. Problemet er, at hvidvineddike ikke er helt så sød, så du skal tilføje lidt sukker for at forsøde det.
Du kan erstatte hvidvineddike med riseddike i forholdet 1: 1. Men jeg anbefaler, at du tilføjer ¼ tsk sukker for hver spiseskefuld hvidvineddike for at få den samme riseddikesmag.
Tjek prisen på Colavita Aged White Eddike med en fin, glat smag på Amazon.
Andre gode erstatninger for riseddike
Udover æblecidereddike og hvidvineddike er der andre muligheder at bruge i stedet for riseddike. Måske mindre almindeligt i de fleste spisekammer, men hvis du har dem liggende, skal du ikke være bange for at bruge dem som en erstatning!
Hvid eddike
De fleste husstande har et lager af hvid eddike i spisekammeret. Det er den billigste og mest almindelige eddikesort i Vesten.
Hvid eddike har en meget lignende farve som riseddike. Det er gennemsigtigt og lige så løbende. Det eneste problem er, at hvid eddike har en meget anden smagsprofil i forhold til riseddike.
Dette bør dog ikke afskrække dig fra at bruge det som en erstatning, hvis du virkelig har brug for det.
Du skal vide, at smagsprofilerne er modsætninger. Mens riseddike er mild og sød, er hvid eddike surere og har en hård smag. Det er den stærkeste eddike, og du skal kun bruge en meget lille mængde.
Til betaling Daglig kok destilleret hvid eddike i 2.5 gallons kande på Amazon.
Citron og limejuice
Selvom det ikke er helt tæt på hinanden, kan du altid bruge naturlig citron og limesaft som erstatning for riseddike. Det har også en sur smag, men det er meget mere surt end riseddike.
Nok er riseddike kendt for at være ret surt, men du kan ikke rigtig smage det i maden. Citron- og limesaft efterligner surheden, men du kan smage den mere.
Men de fleste mennesker kan lide citrusfrugtsaft, så det burde ikke være et problem.
Tilsætning af lime eller citronsaft tilføjer masser af zing til enhver ret, især salater, saucer og coleslaw.
Du kan også bruge den i opskrifter i asiatisk stil, når du løber tør for riseddike. Bare sørg for at du er klar til nogle citrus smag.
Endelig, hvis du vil gøre det endnu mere surt, kan du altid fordoble forholdet til 2: 1 citronsaft til riseddike.
Til betaling ReaLemon 100% citronsaft på Amazon for at finde ud af prisen.
For en god limesaft, tjek ReaLime 100% limesaft, også tilgængelig på Amazon.
Champagne eddike
Champagneeddike er dyrere end andre typer, da det er et premiumprodukt. Jeg er sikker på, at hvis du fortæller nogen, at du bruger champagneeddike, vil de sige, at du sikkert laver en lækker opskrift.
Men sandheden er, at denne type eddike ligner riseddike på mange måder.
For at lave denne eddike gæres champagne, og den får en meget subtil, let og mild smag. Dens mildhed gør den meget velegnet som erstatning for riseddike.
Det har også en sødme, der efterligner riseddike. Men bedst af alt, denne type eddike har ikke en tendens til at overvælde dine retter.
Jeg anbefaler at erstatte det med et forhold på 1: 1. Det passer godt til fisk og skaldyr, salatdressing, marinader og dipping saucer.
Til betaling Sparrow Lane Champagne Eddike på Amazon for at finde ud af prisen.
Sherry eddike
Der er mange alkoholbaserede former for eddike, og sherry er også en af de bedste. Sherry eddike har en unik smagsprofil, og den adskiller sig fra riseddike.
Smagen er nøddeagtig, rig og kun lidt sød. Så da det ikke er så sødt som riseddike, skal du balancere det ved at tilføje mere sukker.
Du kan bruge det i et 1: 1 -forhold som en erstatning og derefter tilføje en eller to teskefulde sukker, hvis din opskrift kræver en meget sød eddike.
Sherryeddike smager fantastisk i dressinger og marinader, især til retter som Yakitori -kylling. Det vil tilføje en pop med subtile, men alligevel sure smag til ethvert måltid.
Tjek prisen på Napa Valley Sherry Eddike på Amazon.
Krydret riseddike
Mange mennesker forveksler krydret og almindelig riseddike. Selvom navnet er ens, har denne slags eddike forskellige smag.
For at gøre det krydret, tilføjer de sukker og salt til riseddike. På grund af den søde og salte smag kan brug af krydret riseddike ændre madens smag.
Ved udskiftning kan du bruge det normale 1: 1 -forhold. Dog skal du reducere mængden af salt og sukker i den opskrift, du laver.
I nogle tilfælde kan du fjerne alt sukker og halvdelen af saltet. Det afhænger virkelig af, hvad du laver.
Med mange japanske opskrifter er den krydrede riseddike krydderier nok, så du kan springe salt og sukker over.
Du kan finde Japans favorit Marukan krydret riseddike på Amazon og tjek den seneste pris der.
mirin
Mirin er ikke eddike - det er faktisk en populær japansk risvin. Det har nogle ligheder med skyld, men det er meget sødt, hvilket gør det til en mulig erstatning for riseddike.
Normalt bruges mirin, når man laver mad som Teriyaki, fordi det tilføjer en rig umami -smag, som er en kombination af sødme og salthed.
Sammenlignet med sake, mirin har mindre alkohol og mere sukker. Derfor, da det har et lavt alkoholindhold, kan du bruge det til madlavning i opskrifter, hvor det er meningen, at du skal tilføje riseddike.
Mirin er meget sød, så hvis risen kræver mere sukker, skal du bare springe det over, fordi du ender med at forsøde din mad. Erstat mirin med riseddike i et forhold på 1: 1, men husk på, at du ikke vil smage noget smag.
Til betaling Kikkoman Kotterin Mirin og se prisen på Amazon.
Kan jeg erstatte balsamico med riseddike?
Generelt ikke rigtigt. Balsamicoeddike har en meget kraftig og stærk smag. Det har langt mere surhed. Således er smagen meget rig og udtalt, så den overvælder maden.
På den anden side overdøver riseddike ikke din mad, men tager i stedet et bagsæde og frembringer en mild og blød sødme.
Hvid balsamico kan være en OK mulighed, da den har en renere smag. Det er dog kun godt som erstatning i salatdressinger, for i f.eks. Sushi er smagsprofilen bare for anderledes.
Du KAN dog erstatte balsamico eddike med brun riseddike.
Det skyldes, at brun riseddike er lavet af upolerede og fermenterede brune ris. Den har en mørk farve og en meget dyb, rig smag, der ligner balsamico.
Kan du bruge riseddike til rengøring?
Jeg talte om riseddike til madlavning, men jeg ved, at mange af jer bruger eddike til at rengøre jeres hjem. Normalt bruges hvid eddike til rengøring og ikke riseddike.
Det er fordi hvid eddike er mere sur og har et lavere sukkerindhold end riseddike. Derfor er det bedre at fjerne snavs, snavs, bakterier og vira.
Så teknisk set kan du bruge riseddike til rengøring, men det efterlader nogle rester, mens hvid eddike ikke gør det.
Er risvin det samme som riseddike?
Ikke, riseddike og risvin er to forskellige ting. Selvom de undertiden bruges i flæng, vil du bemærke, at de er lavet anderledes.
Riseddike gæres og forvandles til alkohol, før det bliver eddike. Den er sød, men syrlig og lidt syrlig.
Det bruges normalt i mindre mængder. Denne eddike bruges til madlavning og ikke til at drikke, fordi det ikke er en alkoholholdig drik.
Risvin har normalt et lavt alkoholindhold. Den har en mild og sød smag, der kommer igennem som subtil i mad. Du kan bruge risvin i større mængder sammenlignet med riseddike, da den har en mildere smag.
Risvin betragtes som en alkoholholdig drik. Men der er madlavning af risvin, og så er der at drikke risvin.
Læs mere om dette Drikkeligt vs madlavning skyld vs mirin: hvordan ved man, hvad man skal bruge
Tag væk
Når du laver mad og indser, at du er tør for riseddike, behøver du ikke længere at gå i panik og løbe til butikken. Som jeg har angivet, er der så mange egnede erstatninger for riseddike. De fleste af dem er andre typer eddike.
Hvis du også er ude af dem, så er det bedste enkle trick at bruge citron eller limesaft for at få den søde og sure smag, din opskrift kræver.
Konklusionen er, at du kan bruge enhver af de substitutter, der er angivet her i marinader, dressinger, slaws, pickles, saucer og mere.
Næste op: Jeg har ikke dashi! Hvad skal man gøre? Brug i stedet disse 5 hemmelige substitutter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.