Bistek Tagalog opskrift filippinsk oksekød bøf
Bistek Tagalog Opskrift eller simpelthen “Bistek” er egentlig ikke et rip-off af den populære vestlige ret oksebøf. Det tilberedes og tilberedes forskelligt.
Faktisk bruger den ikke nødvendigvis oksekød som hovedingrediens. Svinemørbrad bortset fra oksekød er også et populært valg blandt filippinerne i fremstillingen af denne ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Bistek Tagalog Opskrift Hovedingredienser
Den bruger fire enkle ingredienser - svine- eller oksekød, løgringe, calamansi juice og soya sovs.
Syrligheden i calamansi -saften og saltheden i sojasovsen er bare den perfekte blanding af smag til bistek.
Kødskiverne bankes ved hjælp af en svinekødhammer eller på bagsiden af en kniv.
Pundingen hjælper med at møre svinekød eller oksekødskiver og hjælper også med at absorbere smag og hjælper med at tilberede kødet hurtigere.
Et af nøgleelementerne i denne ret er løgringsskiverne. Der bruges store hvide løg og ikke de røde skalotteløg.
De hvide løgskiver er mildere i forhold til de røde skalotteløg, der har en skarp og krydret smag. Løgene i bistek tilføjer en tydelig aroma og en sødere smag til denne ret.
Bistek Tagalog Opskrift & Forberedelse
Oksekødet eller svinekødet skal koges i mindre portioner i en rygende varm pande for at undgå, at kødsaften løber tør for kødet.
Nogle ville marinere kødskiverne i mindst en time i blandingen af sojasovs og calamansijuice.
Learn hvordan man også laver denne fantastiske filippinske carne asada
Bistek tagalog opskrift (filippinsk oksebøf)
Ingredienser
- 1 lb Oksekød eller svinekød tyndt skåret
- ¼ kop soya sovs
- 1 citron eller 3 stykker calamansi
- ½ tsk jordet sort peber
- 3 nellike hvidløg knust
- 1 stor løg skåret i ringe
- 3 spsk madolie
- salt til smag
Instruktioner
- Mariner oksekød eller svinekød i sojasovs, citron (eller calamansi) og formalet sort peber i mindst 1 time
- Opvarm madolie i en gryde, omrør derefter løgringene, indtil konsistensen bliver blød.
- Sæt til side
- Steg det marinerede oksekød eller svinekød (uden marinade) i samme gryde, hvor løgene blev stegt, til farven bliver brun. Sæt til side
- Kom hvidløg i, og steg derefter i et par minutter
- Hæld marinaden og bring det i kog.
- Kom det stegte oksekød i og lad det simre i 15 til 20 minutter eller indtil kødet er mørt.
- Tilsæt vand efter behov.
- Tilsæt de stegte løg og lidt salt efter smag.
Ernæring
Der er andre bistek -versioner, hvor de tilføjer stegt hakket hvidløg oven på den kogte Bistek.
Underkogte løgringe bruges også som pynt til bistek, og den sprøde konsistens tilføjer smagsdybde.
For at tykne saucen af bistek, lad saucen reduceres i panden uden afdækning.
Bistek Tagalog opskrift spises også bedst med varme dampede ris eller Sinangag og kan vare op til 2 til 3 dage inde i køleren.
Salamat.
Prøv også denne stege-filippinske Lo Mein-oksekødsbroccoli-opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.