Hvordan laver du Takoyaki uden en Takoyaki Pan?
Selvom det er rart at have et almindeligt måltid, vil enhver, der elsker at spise, altid have lyst til at udvide ganen.
En tallerken, der bestemt ville være et forsøg værd, ville være dejlig varm Takoyaki.
Men hvis du er færdig med at bestille det sammen med din sushi, er det på tide at begynde at spekulere på...kan jeg lave disse selv uden en af de specielle pander?
En af de sværeste ting ved at lave takoyaki er, at de er kugleformede med en blød tekstur og er meget fugtig indeni.
Det er muligt at lave takoyaki uden pande, men det kan ikke anbefales. Boldene vil ikke holde deres runde form, og de vil ikke ligne ægte takoyaki.
Da Takoyaki er så unikt, er de normalt lavet med en speciel Takoyaki-pande lavet af støbejern med halvkugleforme, der jævnt opvarmer Takoyaki'en.
Men da dette er et køkken fra et andet land, vi taler om, er det usandsynligt, at du finder en bestemt Takoyaki -pande på et marked tæt på dig.
Alligevel bør du ikke lade det forhindre dig i at nyde noget internationalt køkken! Her er en måde at bringe en lille smule Japan ind i dit køkken!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du takoyaki uden en gryde
Takoyaki uden pandeopskrift
Ingredienser
Takoyaki dej
- 10 ounce mel til alle formål
- 3 æg
- 4 1 / 4 kopper vand (1 liter)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk kombu dashi lager du kan bruge granulat
- 1/2 tsk katsuobushi dashi lager du kan bruge granulat
- 2 tsk soya sovs
Påfyldning
- 15 ounce kogt blæksprutte i tern eller du kan bruge enhver anden type protein som fyld, selvom det ikke rigtig ville være takoyaki
- 2 grønne løg skiveskåret
- 2 spsk tenkasu tempura bits (eller brug ris crispies)
- 3 ounce strimlet ost
toppings
- 1 flaske Japansk mayonnaise tilføj til smag
- 1 flaske Takoyaki sauce (du kan købe det på flaske i mange af de asiatiske dagligvarer, du kan ikke gå glip af det med billedet af takoyaki på forsiden)
- 1 spsk bonito flager
- 1 spsk Aonori- eller tangstrimler (Aonori er en type pulveriseret tang)
Instruktioner
- Knæk æggene i en lille røreskål og tilsæt vandet samt bouillongranulatet, pisk derefter blandingen manuelt eller med en æggepisker. Hæld blandingen af æg-vand-fond granulat i melet, tilsæt derefter salt og bland godt (med en æggepisker eller manuelt), indtil du har skabt dejen. Hvis du ikke har en form, så lav takoyaki-dejen og bland med ingredienserne, indtil dejen er formbar.
- Forlæng derefter din dej til en tykkelse på ca. 2 cm. Skær det i stykker, der er cirka 3 × 3 cm.
- Tag hvert stykke og tilføj et stykke blæksprutte i midten. Pak det ind med dejen. Form den til en rund kugle og brug mel på dine hænder, så den ikke klistrer.
- Steg kuglerne et par ad gangen i en gryde med varm olie.
- Nu kommer vi til den del, hvor du ville placere dejen i Takoyaki-panden og lade den varme op. Men da du sandsynligvis ikke har en ved hånden, kan du som et alternativ tage den dej, du har lavet, og placere dem i isbakker, hvor du så vil lade dem sidde i fryseren i et par timer, indtil de er frosne fast.
- Når de er hårde, lægger du dem i den kogende olie. Lad dem stege til de er brune, men sørg også for at de ikke smelter. Da ingredienserne, ligesom blæksprutte, normalt er forkogte, er det eneste, du skal bekymre dig om, når du steger den frosne takoyaki, den sprøde yderside, så sørg for at stege dem lidt længere, indtil de er gyldenbrune, men de skal være færdige om 5. minutter.
Ernæring
Takoyaki ingredienser
Takoyaki er hovedsageligt opdelt i følgende ingredienser:
- Batter
- Flour
- Bagepulver
- Æg
- Vand
- Dashi -pulver
- Påfyldning
- Ottearmet blæksprutte
- Syltet ingefær
- forårsløg
- Grønt løg
- Tempura flager
- topping
- Takoyaki sauce
- Mayonnaise
- Tang i pulverform
- Bonito flager
Gør fyldene klar
Naturligvis, hvis du kommer til at nyde noget stegt blæksprutte, er det første, du skal bruge, godt ... blæksprutten. Tag noget blæksprutte og kog dem i 25-30 minutter. Derefter vasker og renser du din blæksprutte ydre hud og skærer den i små stykker.
Aktien
Til lageret skal du bruge Dashi; et japansk pulver, der bruges til at lave den bestand, der går på Takoyaki. Hvis du ikke har dette, ville kyllingefond være en god erstatning.
Batteren
Bland lidt mel med dashi -bouillon, tilsæt sojasovs, to æg og lidt bagepulver. Du vil gerne sikre dig, at dejen er pæn og fed. Derfra tilføjer du grønt løg, hakkede spidskål og syltet japansk ingefær.
Dernæst skal du bruge nogle stegte tempuraflager, tilføje blæksprutten og blande det hele sammen.
Takoyaki sauce
Når de er færdige, tilføjer du Takoyaki -saucen. Du kan finde Takoyaki -saucen i en japansk købmand, men den kan også laves hjemme hos dig. Alt du skal bruge er:
- 3 spsk Worcestershire sauce
- 1 tsk mentsuyu
- ¾ tsk sukker
- ½ tsk ketchup
Bland bare alle disse ingredienser i en lille skål, og du får din Takoyaki -sauce! Dernæst dig tilføj lidt mayonnaise som denne fra Japan, drys lidt tang, og til sidst bonitoflagerne.
Kan du bage takoyaki?
Takoyaki er beregnet til at blive stegt i specialfremstillede pander og kan ikke bages i ovnen, fordi de ikke ville blive runde, men frosne takoyaki kan bages ligesom alle andre frosne madvarer i ovnen. Spred dem ud på et ark, for eksempel et bageplade.
Et tip, hvis du ikke er en til at rydde op efter at du har lavet aftensmad, foreslås det at pakke dem ind i folie for mindre besvær bagefter og for en hurtig og nem rengøring.
Hvis du ikke har overfyldt din bageplade med takoyaki, skal du bage dem ved cirka 375 grader i 10 til 15 minutter.
Hvis du måske har lagt et par lige ved siden af hinanden, så sig til 15-20 minutters bagning. Når du har gjort dette, kan du tilføje krydderier for virkelig at gøre det op til standarden.
Tilsæt den ledsagede takoyakisauce ovenpå med en smag, der er tæt på BBQ -sauce eller bøfsauce, nogle japanske mayo og bonitoflager.
Du vil have den ægte japanske sommeroplevelse i munden, og du vil ikke vende tilbage fra det.
Du kan også putte disse velsmagende kugler i mikrobølgeovnen, hvis du har travlt, og du faktisk ikke har lyst til at lave noget.
Selvom mikrobølger generelt er designet til at være det letteste køkkenværktøj nogensinde, bør du være lidt forsigtig med, hvordan du bruger det, når det kommer til Æbleskivepande.
Det er vigtigt at starte med lav varme og derefter muligvis arbejde dig op, hvis du kan lide, at de er kogende varme.
Hvis du sætter dem i og sætter mikrobølgeovnen på høj varme med det samme, vil de højst sandsynligt briste, og du vil have et meget større rod at rydde op, end hvis du skulle bruge en ovn.
Hvis du leder efter en endnu hurtigere og nemmere måde at varme dem op på, er det muligt at lægge dem i en brødrister.
Det betyder ikke, at konsistensen og smagen vil være lige så fascinerende, som hvis du havde sat dem i ovnen eller mikrobølgeovnen, men det er bestemt godt at bemærke, at dette er en mulighed.
Konklusion
Takoyaki er meget forskelligartet og kan spilles med alle mulige ingredienser for at få noget kreativitet frem.
Hvis du ikke har nogen tempura i nærheden, kan du bruge hvilke som helst syltede grøntsager, eller du kan være kreativ og bruge nogle nachos, kartoffelchips, virkelig alt det sprøde.
Du kan også bruge rejer eller pølse til pølsen, hvis du vil blande den. Takoyaki er allerede en unik og kreativ ret, så der er ikke noget i vejen med at gøre den så kreativ, som du vil!
Læs også: Prøv en af disse lette elektriske takoyaki -pander
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
