Hvor meget Worcestershire Sauce skal jeg bruge? Præcis mængdevejledning

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 2. januar 2023

Worcestershire sauce er en umami eller væske med smag. Den bruges på bøf og salater, men hvor meget den skal bruges afhænger af retten, såvel som din personlige smag.

Generelt anbefales det at starte med 1 tsk Worcestershire sauce pr. portion eller 1 spsk pr. 1 pund kød. Du kan derefter justere mængden ud fra din ønskede smagsprofil.

I denne guide vil jeg forklare, hvor meget Worcestershire skal tilføjes til forskellige opskrifter som bøfmarinader, røre, gryderetter, Cæsarer og meget mere!

For eksempel, hvis du laver en marinade eller sauce med Worcestershire-sauce som ingrediens, vil du måske øge mængden for en mere intens smag.

Eller, hvis du blot drysser saucen oven på et fad, burde 1/2 spiseskefuld være nok til at give den et smagfuldt kick.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvilke smage tilføjer Worcestershire til mad?

Worcestershire sauce tilføjer en umiskendelig umami eller velsmagende smag til mad.

Den er lavet af en blanding af ingredienser som ansjos, melasse, tamarind, hvidløg og eddike.

Alle disse smage kombineres for at skabe en unik og kompleks smag, der er både sød og salt.

Den har også en let syrlig og syrlig note, som hjælper med at balancere melassens sødme.

Hvad er et skvæt Worcestershire sauce?

Et "streg" Worcestershire sauce anses generelt for at være 1/8 tsk.

Denne måling bruges normalt, når opskriften ikke angiver en nøjagtig mængde Worcestershire sauce.

Selvom Worcestershire sauce er et smagfuldt krydret krydderi, er en streg en lille mængde, og de fleste opskrifter kræver meget mere, hvis du vil smage den særskilte smag af Worcestershire sauce.

Generelt er det bedst at starte med 1 tsk Worcestershire sauce pr. portion og justere mængden derefter.

Dette vil sikre, at din ret er ordentligt krydret med smagen af ​​Worcestershire sauce uden at overdøve den.

Leder du efter en god Worcestershire sauce? Tjek min anmeldelse af de bedste Worcestershire Sauce Brands

Hvor meget Worcestershire sauce skal du bruge

Worcestershire sauce har en ret fed syrlig og krydret smag. Du behøver ikke bruge en stor mængde, når du tilføjer det til dine retter.

En lille mængde rækker langt, så start med kun 1 tsk eller mindre og juster mængden efter behov afhængigt af opskriften.

En generel regel er, at du skal bruge 1 spsk Worcestershire sauce pr. pund kød.

Selvom det er et krydderi, er Worcestershire sauce bedst brugt sparsomt før eller under madlavningsprocessen frem for efter.

Men et lille støvregn kan pynte på en bøf eller ostetoast.

Fordi det bidrager til at skabe en rig, krydret base, er det bedst at bruge det til at forbedre smag i saucer, dips og marinader.

Worcestershire sauce mængde tabel

Her er en generel retningslinje for, hvor meget Worcestershire sauce der skal bruges til forskellige populære opskrifter. Mængderne måles i spsk (spsk).

Bare til reference, 1 amerikansk spiseskefuld = 14.79 gram.

Du kan selvfølgelig justere mængder ud fra personlige præferencer.

I det næste afsnit vil jeg gennemgå, hvor meget Worcestershire-sauce, der skal tilføjes til hver type ret, mere detaljeret, så fortsæt med at læse!

Hvor meget Worcestershire sauce pr. pund oksekød?

Som en generel retningslinje er det bedst at tilføje 1 spiseskefuld Worcestershire sauce pr. pund oksekød.

Dette vil give det en god smag og vil ikke overdøve de andre ingredienser. Du kan selvfølgelig justere mængden afhængigt af dine smagspræferencer.

For eksempel, hvis du laver en marinade med Worcestershire-sauce som ingrediens, vil du måske øge mængden for en mere intens smag.

Eller, hvis du blot drysser saucen oven på et fad, burde 1/2 spiseskefuld være nok til at give den et smagfuldt kick.

Hvor meget Worcestershire sauce skal man bruge i marinade?

Brug 8 spiseskefulde Worcestershire sauce for hver 4 stykker kød eller bøffer.

Eller brug 1/2 kop Worcestershire sauce til altid 2-3 lbs kød, hvis du ønsker, at bøffen skal smage meget velsmagende.

Alternativt kan du bruge 1/4 kop Worcestershire sauce pr. pund kød.

Når det kommer til bøfmarinader, er der ingen faste regler, da nogle mennesker foretrækker mere intense smage, mens andre kan lide en lettere smag.

Igen kan du justere mængden ud fra din ønskede smag. Det afhænger også af, hvad du kombinerer det med, da nogle ingredienser kan være ret stærke.

Hvor meget Worcestershire sauce til stegning?

Hvis du laver din egen wok-sauce til en kød- og grøntsagsret, er det bedst at starte med 8 spiseskefulde Worcestershire-sauce pr. kop sauce.

Dette vil give retten en god balance mellem søde og salte smage. Du kan derefter justere mængden afhængigt af dine smagspræferencer.

Eller, hvis du bare tilføjer noget Worcestershire-sauce for smag, burde omkring 1 spiseskefuld være nok til at give din stegning et godt kick.

Hvor meget Worcestershire sauce pr. måling af Bolognese sauce?

Hvis du laver Bolognese sauce, er det bedst at starte med 1 spiseskefuld Worcestershire sauce pr. 2 kopper sauce. Dette vil give den en god smag uden at overdøve retten.

Du kan selvfølgelig justere mængden afhængigt af dine smagspræferencer.

Eller, hvis du leder efter en mere intens smag, kan du øge mængden til 2 spsk pr. kop.

Det vil gøre Worcestershire saucen mere udtalt, da tomat har en tendens til at fortynde dens smag.

Hvor meget Worcestershire sauce i Caesars?

Cæsar-cocktailen er en populær canadisk drink, der kræver en lille mængde Worcestershire-sauce.

Til denne cocktail skal du bruge 1/2 spiseskefuld Worcestershire sauce pr. glas.

Dette vil give det en god balance mellem salte og søde smage, når det kombineres med de andre ingredienser som Clamato.

Du kan selvfølgelig justere mængden afhængig af dine smagspræferencer.

Hvor meget Worcestershire sauce i Caesars salatdressing?

Du bør tilføje 1/2 spiseskefuld Worcestershire pr. kop dressing for en god smag, når du laver din egen Caesar salatdressing.

Saucen tilføjer den umami og saltsmag, som er essentiel for dressingen.

Dressingen indeholder allerede ansjoser, som giver en lignende smag, men Worcestershire-saucen hjælper med at få den traditionelle Cæsar-smag frem.

Hvor meget Worcestershire sauce i gullasch?

Gulasch er en smagfuld gryderet, men hvis du vil være i stand til at smage umami Worcestershire sauce, bør du tilføje 1.5 spsk pr. 1 pund kød i gryderet.

Da gullaschopskriften også kræver tomatpasta eller tomater i tern, kan du måske øge mængden af ​​Worcestershire-sauce lidt, hvis du finder ud af, at den ikke er stærk nok.

Hvor meget Worcestershire sauce i Bloody Mary?

Hver cocktail skal indeholde 1/2 spiseskefuld Worcestershire sauce.

Den traditionelle opskrift kræver en kombination af tomatjuice, vodka og andre ingredienser som Tabasco og salt.

Nogle mennesker kan ikke lide, at deres drink er for krydret, og i så fald er det bedst kun at tilføje 1/2 teskefuld Worcestershire-sauce.

Hvor meget Worcestershire sauce skal man bruge på bøf?

Efter tilberedning af bøffen kan du tilføje mere Worcestershire sauce ved servering, hvis det ønskes.

Mængden du bruger vil afhænge af dine smagspræferencer, men en god tommelfingerregel er at bruge 1 tsk Worcestershire sauce for hvert pund kød.

Dette vil give bøffen en dejlig umami-smag uden at overdøve den.

Hvor meget Worcestershire sauce i oksekødgryderet?

En god tommelfingerregel er at bruge 1 spsk Worcestershire sauce pr. pund kød i din gryderet.

Worcestershire-saucen vil tilføje en dejlig smag til gryderet og også hjælpe med at bringe umami-noterne frem af ingredienserne.

Worcestershire sauce passer godt sammen med løg og hvidløg i særdeleshed, så hvis du bruger dem i din gryderet, vil tilsætning af en smule Worcestershire sauce virkelig bringe deres smag frem.

Hvor meget Worcestershire sauce i grydesteg?

Grydesteg kræver en stærkere smag, så det er bedst at tilføje 2 spsk Worcestershire-sauce pr. 1 lb kød.

Dette vil sikre, at smagen af ​​Worcestershire sauce skiller sig ud i retten.

Tilsæt saucen i starten, mens du bruner kødet og også til sidst for at give det et ekstra kick.

Dette vil hjælpe med at få umami-noterne frem af kød, kartofler og gulerødder.

Hvor meget Worcestershire sauce i chili?

Chili er en solid ret, der ofte kræver en række forskellige ingredienser, herunder tomatsauce, bønner og hakket kød.

Til denne opskrift skal du bruge 1 spiseskefuld Worcestershire sauce pr. pund kød.

Dette vil give den en god balance mellem søde og salte smage, samtidig med at den tilføjer et umami-kick til retten.

Konklusion

Worcestershire sauce er et populært krydderi, der kan tilføjes til mange retter for at forbedre deres smag.

Mængden af ​​Worcestershire sauce, du bruger, afhænger af, hvilken ret du laver og dine smagspræferencer.

En god tommelfingerregel er at starte med 1 spsk pr. pund kød til retter som chili og grydesteg, 1/2 spsk til Caesar-salatdressing og 1.5 spsk til gullasch.

Da dette krydderi har en ret stærk smag, start med en mindre mængde og tilsæt mere efter behov.

Dette vil hjælpe med at sikre, at din ret har den rigtige balance mellem sødt og krydret og smager helt rigtigt!

Læs næste: Worcestershire Sauce vs Flydende Røg (Forskelle forklaret)

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.