Hvordan spiser du monjayaki? Tips til det rigtige værktøj og hvor du skal starte
Monjayaki, kendt af lokalbefolkningen som monja, er en lokal ret fra Tokyos Tsukishima -region. Det er som en salt pandekage, der er ekstremt løbende!
Derfor spurgte mange af jer, hvordan spiser man monjayaki?
I dette indlæg giver jeg nogle tips til, hvordan du spiser din monjayaki.
Når de fleste mennesker ser denne ret for første gang, er deres første reaktion, at den ikke ser æstetisk for appetitlig ud.
Men faktisk er det en lækker japansk ret, der kan laves med så mange forskellige ingredienser, at du er sikker på at finde en version, du vil elske!
Du spekulerer sikkert på, "hvad er denne monjayaki?"
Det er en japansk godbid, en slags pandekage-lignende mad, der ligner okonomiyaki.
Tænk på det som en stegte løbende dej lavet af hvedemel, vand eller dashi skaldyrsfond, blandet med dine foretrukne hakkede grøntsager og skaldyr (eller kød).
Denne ret er en lokal hemmelighed og delikatesse; ikke mange mennesker kender det uden for Tokyo.
Der er en hel gade fyldt med over 80 restauranter, der alle serverer forskellige varianter af monjayaki, kendt som "Monja Street."
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisFor at vide, hvordan man spiser det, skal du lære, hvordan det er lavet
Normalt nyder folk denne ret på en restaurant. Serverne bringer alle ingredienserne i en skål.
Du kan derefter vælge at tilberede maden til dig selv på den varme pande, eller du kan lade serveren hjælpe dig.
Først skal du stege dine grøntsager, skaldyr eller kød. Lokalbefolkningen foretrækker at spise monjayaki med fisk og skaldyr som muslinger, østers og rejer.
Du vil ikke spise dine hovedingredienser rå. Så når de er stegt i et par minutter, tager du spatelen og laver et hul i midten.
Hullet kaldes en "dote" på japansk. Du hælder din flydende dej i hullet og lader det koge det lidt.
Derefter skal du begynde at sprede det rundt og blande alle ingredienserne sammen.
Så snart dejen begynder at tykne lidt, kan du begynde at spise, selvom blandingen stadig er vandig.
Bunden begynder at karamellisere og brænde; det er den foretrukne del af retten for mange mennesker, og de nyder at spise den del sidst.
Hvordan spiser du monjayaki?
For at lave og spise monjayaki bruger du en speciel spatel kaldet en kote eller hera.
Dette redskab er en lille skeformet spatel med en flad overflade, der bruges til at skrabe monja af kogepladen.
Hele denne video af ochikeron er sjov at se, men sprunget til den del, hvor du kan se dem spise med de specialiserede redskaber:
Det er det perfekte værktøj at bruge, fordi du let kan skrabe dejen af jernformen og øse en anstændig mængde mad.
Disse JapanBargain dem er virkelig billige her på Amazon hvis du vil have nogle:
Monjayaki er beregnet til at blive spist, mens det er glitrende varmt, men vær forsigtig, selvfølgelig! Hvis du ikke kan spise det glitrende varmt, trækker du det på din tallerken og bruger spisepinde til de større bits.
Også tjek denne hashimaki, som faktisk serveres på spisepinde!
Kote -spatelen anbefales dog, fordi du kan øse væske.
Monjayaki er en løbende dej; du kan ikke spise det ordentligt med spisepinde eller redskaber i vestlig stil, såsom gafler og knive.
Den bedste måde at nærme sig at spise monjayaki er at starte lidt efter lidt udefra og bevæge sig indad med din spatel.
Hold spatelen presset ned på maden og skrab mod dig. Dette sikrer, at dejen bliver ved med at stege på bunden.
Hvilke pålæg lægger du på monjayaki?
Monjayaki kan toppes med alle slags interessante toppings, inklusive strimlet tang, ost, krydderier, bonitoflager, syltede ingefær, og endda tempura flager.
Der er også en speciel okonomiyaki sauce lavet af ketchup, Worcestershire sauce, østerssauce og sukker. Det er en sød og salt sauce, der er berømt i japanske restauranter.
Du kan læse alt om monjayaki og dens fætter okonomiyaki i vores blogindlæg om dem her, selv med et par opskrifter, hvis du selv vil prøve det.
Næste gang du står ansigt til ansigt med en lækker gryde med monjayaki, kan du trygt bruge din kote til at få fat i alt det lækre på din tallerken eller spise direkte.
Husk, at ingen vil dømme dig, hvis det bliver lidt rodet. Det er en løbende, men alligevel velsmagende ret, og det er fantastisk at spise!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.