Kan du spise miso rå uden at koge det?
Miso ligner lidt det sidste af jordnøddesmørret i en krukke. Du ved, dem hvor olien flyder ovenpå uden alle konserveringsmidlerne. Men kan man også spise den rå?
Ja, du kan spise miso uden at koge det. Selvom det ofte spises i varme retter, bør du undgå at koge det, og det kan bruges direkte fra beholderen og kræver ikke yderligere forarbejdning. Det er en simpel fermenteret pasta, der tilføjer en umami-salthed til alt fra marinader til supper.
Du kan tage en skefuld og putte den i salater eller saucer uden forudgående tilberedning. Så lad os se på, hvordan du bruger det bedst.
Da Miso er en dyrket mad, er det bedst at tilføje det til varme retter, når de er færdige med at lave mad. For meget varme vil dræbe bakterieaktiviteten fra miso. Den kan spises rå og bruges direkte eller varmes op i sidste øjeblik til supper.
Det er lavet af fermenteret sojabønner og korn og indeholder millioner af gavnlige bakterier. Spiringsvarigheden påvirker smagen, der spænder fra sød og mild til salt og rig.
Men at koge det vil ødelægge alle de gode bakterier, der gør det til et så sundt valg.
Det eneste du vil gøre, når du bruger det i en suppe- eller saucebase, er at opløse det i lidt varmt vand. Dette hjælper med at få klumperne ud af dine tallerkener. Bare sørg for, at vandet ikke koger mere.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisKold miso i salatdressinger
Miso dressing er simpelthen en god metode til at gøre din ret unik og imponere dine gæster. Du vil elske det.
Det kan bare komme ud af beholderen, så du kan blande det med den dressing, du lige har lavet, uden madlavning, brug bare den rå pasta.
Du kan klæde en simpel grøn salat eller ristede grøntsager med en misodressing.
Koger du miso?
Miso-pasta er for det meste en blanding lavet af kogte sojabønner og fermenterede ingredienser med salt og vand. Der er mange farvevarianter af miso, herunder elfenben til dyb kastanje.
Smagen varierer fra mild til rig, hvor hvid miso er den mildeste, fordi dens hovedingrediens er ris med en lille procentdel soja, ikke for stærk og ikke for mild, så et godt udgangspunkt for miso i din suppe eller salat.
Men undgå at koge miso direkte – det kan ødelægge, og det er en af de største fejl, begyndere begår, når madlavning med miso.
Og hvis du vil vide, om du kan erstatte rød eller brun misopasta med hvid, tjek denne artikel hvor jeg forklarer det i detaljer.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.