Sådan laver du din egen Matcha grøn te-is [fuld opskrift og købsvejledning]
Hvis du besøger Japan, vil du se tonsvis af matcha-smagsgodbidder som matcha is, matcha lattes og matcha cookies. I første omgang ser det ud til, at det ville være en skræmmende og vanskelig opgave at lave matcha-is derhjemme.
Men du behøver kun et par basisingredienser og et par timers ventetid. Nøglen til at lave en god matcha grøn te-is er at bruge et matchapulver af høj kvalitet, der er let sødt, jordagtigt og græsagtigt med et strejf af bitterhed.
Jeg vil dele min enkle, men velsmagende hjemmelavede matcha-is opskrift med dig, så du kan nyde denne fantastiske godbid, når som helst du vil!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du matcha grøn te-is derhjemme
Hvad angår isopskrifter, er denne omtrent så enkel, som den bliver, fordi du kan bruge en ismaskine.
Så det er tid til at lære at lave din egen lækre Matcha grøn te-is.
Matcha opskrift på grøn te
Udstyr
- Ismaskine
Ingredienser
- 2 kopper halv og halv
- 3 spsk. matcha grøn tepulver
- ½ kop sukker
- 1/8 tsk. kosher eller havsalt
Instruktioner
- Frys isskålen i 24 timer.
- Pisk halvt og halvt, sukker og salt sammen i en mellemstor gryde.
- Start med at lave mad ved middel varme, tilsæt derefter grønt tepulver. Rør ofte, så blandingen kan varme op, indtil den er meget varm, men ikke koger.
- Fjern fra varmen og overfør til isskålen. Når det er køligt, dækkes det med plastfolie og lad det køle af i køleskabet i 2-3 timer.
- Når blandingen er grundigt afkølet, overføres den til en forkølet ismaskine. Behandles i henhold til producentens anvisninger. Overfør det derefter til en lufttæt beholder og stil det i fryseren. Lad den køle af i mindst 3 timer før servering.
Video
Madlavningstip til matchende grøn te-is
Sørg for at blande din mælkeblanding rigtig godt med sukker og salt, så det ikke bliver klumpet.
Hvis du opdager, at din matcha-is er klumpet, skal du muligvis justere din tilberedningsmetode.
På grund af det fine pulvers tendens til at danne klumper, så snart det kommer i kontakt med fugt, kan matcha ikke tilsættes en betydelig mængde væske.
Som et resultat, før du tilføjer matcha til en betydelig mængde væske, skal du lave matchaen til en pasta med en lille mængde mælk.
Pisk mælken og det fine pulver, og tilsæt det derefter til gryden. Rør og bland indtil du opnår den ønskede konsistens.
For den lækreste hjemmelavede isopskrift vil jeg anbefale at få et godt økologisk Matcha-pulver som denne da det er grundlaget for din opskrift:
Matcha af kulinarisk kvalitet er også tilgængelig i butikkerne, og den bruges til at lave matcha-is.
Japansk grøn te-is bør ikke være for mælkeagtig eller cremet, som du måske forventer fra nogle kommercielle ismærker, da dette ville minimere den karakteristiske matcha-smag.
Kort sagt burde japansk is lavet med ægte matcha være stærk. Matcha smagen er stærk og robust!
Sørg for at fryse din isskål i cirka 24 timer, før du begynder at lave isen.
Hvis den ikke er kølig nok, selv efter 30 minutters kærning, kan du stadig få flydende smeltende is, og den bliver sværere at lave.
Når det kommer til at lave is derhjemme, kan du bruge enhver form for ismaskine, men jeg anbefaler noget som f.eks. Whynter ICM-128BPS opretstående automatisk ismaskine.
Denne ismaskine kræver ikke forfrysning, så du tilføjer bare din isblanding og lader den gøre arbejdet.
Udskiftninger og variationer
Denne opskrift kræver 2 kopper halv og halv fløde. Men hvis du ikke har halv og halv fløde, kan du bruge 1 kop sødmælk og 1 kop let fløde.
Du kan også prøve sødmælk kombineret med en smule kraftig piskefløde. Dette giver samme tekstur som halv og halv, så din is får en fantastisk tekstur.
Hvis du vil lave en vegansk matcha-is, kan du bruge kokosmælk eller anden plantebaseret mælk.
Jeg vil anbefale at bruge fuldfed kokosmælk, fordi det vil give en rigere og cremet is.
Hvis du vil tilføje en smule sødme til din matcha-is, kan du tilføje lidt honning eller agavenektar.
Start med 1 spsk og smag derefter blandingen til, inden du tilføjer mere.
Du kan også bruge andre sødestoffer som ahornsirup eller brun farin.
Det gode ved grøn te-is er, at den ikke er for sød, så du kan justere sødmen efter din smag.
Hvis du vil tilføje lidt crunch til din is, kan du tilføje nogle hakkede nødder som mandler eller pistacienødder.
Du kan også tilføje chokoladechips, rosiner eller andre tørrede frugter.
Hvis du vil tilføje noget frugt til din matcha-is, kan du tilføje friske eller frosne bær. Dette giver isen en dejlig frugtsmag og en smuk farve.
En anden god idé er at tilføje noget matcha-pulver til din yndlingsopskrift på chokoladeis. Dette giver chokoladeisen en dejlig smag af grøn te.
Hvad er grøn te matcha-is?
Japansk dessertkøkken bruger meget af matcha pulver. Så det er ikke overraskende matcha is er en af de mest populære smagsvarianter.
Det er en is lavet med kulinarisk matcha-pulver, et grønfarvet fint malet pulver lavet af grønne teblade.
Matcha pulver er rig på antioxidanter og har en unik umami smag.
Kombinationen af matcha og fløde giver en rig og cremet is med en stærk smag af grøn te.
Matcha-is er ikke for sød, så det er en forfriskende og let dessert, og den græsagtige smag gør den unik i forhold til andre is.
Det er en forfriskende lækkerbisken, der serveres året rundt i Japan, og den bliver mere populær i Vesten, efterhånden som folk bliver mere fortrolige med matcha.
Oprindelse
Mens den nøjagtige oprindelsesdato for matcha grøn te-is er ukendt, menes den at stamme fra Japan.
I Meiji-perioden blev matcha grøn te-is serveret til adelige og højtstående personer som et symbol på luksus.
I løbet af den tid blev matcha af ceremoniel kvalitet serveret i te-ceremonier, og matcha af kulinarisk kvalitet blev brugt i desserter.
Det var først i 1980'erne, at matcha grøn te-is begyndte at blive en reel trend.
Haagen-Dazs-mærket introducerede matcha grøn te-is i 1984, og det blev hurtigt en af dets mest populære smagsvarianter.
I Vesten tog matcha-isen for alvor fart i 2000'erne.
Hvordan man serverer og spiser
Matcha grøn te-is serveres bedst kold. Du kan øse den i en skål eller kegle og nyde den, som den er.
Hvis du vil have lyst, kan du pynte med lidt flødeskum, et kirsebær eller nogle hakkede nødder.
I en japansk restaurant serveres matcha grøn te-isen med en lille kugle rødbønnepasta.
Dette er en klassisk kombination, der kontrasterer matchaens bitterhed med sødmen fra de røde bønner.
Sådan opbevares
Ligesom andre istyper kan Matcha grøn te-is opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
For at undgå at der dannes iskrystaller, pakk isen tæt ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder.
Når du er klar til at spise, så lad isen tø op i 10-15 minutter, så det er nemt at øse.
Lignende retter
Andre populære japanske issmag omfatter yuzu, røde bønner og sort sesam.
Hvis du vil have en dessert med matcha-smag, men ikke vil have is, kan du prøve matcha mochi, som er en riskage fyldt med sødet rødbønnepasta og overtrukket med matchapulver.
Grøn te eller mochi-is med matcha-smag er en anden populær japansk dessert. Mochi-is er sød, men matcha-pulversorten har den lignende lidt bitre smag.
Du kan også finde kager, småkager og andre desserter med matcha-smag i japanske bagerier. Og har du nogensinde prøvet grøn matcha KitKat chokoladebar?
Ofte Stillede Spørgsmål
Er matcha-is sundt?
Matcha is indeholder grøn te, som er rig på antioxidanter. Det er også lavere i sukker end andre issmag, så det er en sundere mulighed.
Denne smag er ikke så fuld af mættet fedt som andre isopskrifter, der er fulde af sukkerholdige ingredienser.
Hvordan giver matcha-pulver isen farve?
Matcha pulver er et grønt pulver lavet af grønne teblade.
Farven er meget koncentreret, så selv en lille mængde matchapulver kan give isen en smuk grøn farve.
Smager matcha som grøn te-is?
Ja, disse smagsvarianter er grundlæggende det samme. Nogle specialisbarer bruger matcha-pulver af meget høj kvalitet, så det er en ægte "matcha-is".
Men grøn te-is er så ens, at du måske ikke kan se forskel. I de fleste tilfælde er isen mærket som enten "matcha" eller "grøn te."
Har Matcha grøn te-is mælkeprodukter?
Ja, de fleste matcha-isopskrifter med grøn te kræver mælk og fløde. Dette giver isen en rig og cremet konsistens.
Hvis du leder efter en mælkefri mulighed, er der nogle veganske opskrifter, der bruger kokosmælk i stedet.
Konklusion
Matcha grøn te-is er en forfriskende og let dessert med en stærk smag af grøn te.
Den er perfekt til folk, der ønsker en sød godbid, der ikke er for tung. Og det er en sund mulighed sammenlignet med andre issmag.
Denne smag er lav i sukker, matcha-blandingen giver den en forfriskende urtesmag, som du vil nyde.
Opskriften på hjemmelavet matcha-is er nem at følge og lave.
Derfor er der ingen grund til ikke at prøve det. Hvem ved, det kan blive din families nye yndlingssmag!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.