Sådan laver du perfekt Omurice: FODBOLDEN af japanske risomeletter
Omurice er den type mad, der tager den klassiske omelet til et helt nyt niveau ved at fylde den med velsmagende kylling, stegte ris og ketchup.
Når du først ser omurice, vil du tro, at det ligner en stor fodboldformet æggefolie.
Tro det eller ej, omurice var og er stadig nej. 1 morgenmadsmad til børn. Men voksne elsker det også, og mange forældre vælger denne opskrift til familiemorgenmad.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Omurice (japansk risomelet) opskrift
Ingredienser
- 1 riskoger kop kortkornet ris
- ½ lb kyllingebryst
- 1 lille løg
- ½ kop frosne grøntsager optøet
- 2 æg
- ½ tsk salt
- knivspids sort peber
- 3 spsk olivenolie eller vegetabilsk olie
- 2 spsk ketchup
- 1 tsk lav natrium sojasovs
- 2 spsk mælk
- 5 spsk strimlet ost
Instruktioner
- Skyl risene og kog dem i riskogeren.
- Hak løget i små stykker.
- Skær kyllingebrystfileten i ½ ”stykker.
- Tilsæt lidt olie i en non-stick pande og sauter løgene, indtil det er blødt.
- Tilsæt kyllingen og kog i flere minutter, indtil den ikke længere er lyserød i farven.
- Tilsæt de optøede grøntsager og krydr alt med salt og peber.
- Nu er det tid til at tilføje risene og blande alt sammen.
- Tilsæt ketchup og sojasovs og fortsæt med at blande.
Lav omurice (1 stykke ad gangen)
- Pisk 1 æg og 1 spsk mælk for at lave den første omurice.
- Opvarm 2 spsk olie i en non-stick pande.
- Når gryden er meget varm, hældes æggeblandingen og vippes, så den er helt dækket med æg.
- Sænk varmen, når ægget har sat sig, og vent lidt. Mens ægget stadig er blødt på toppen, tilsættes 2.5 spsk revet ost til den ene side af æggekagen.
- Tilsæt nu halvdelen af risblandingen ovenpå.
- Fold begge sider af ægget mod midten med en spatel.
- Vend omurice på en tallerken og pynt med mere ketchup.
- Gentag nu trin 9-15 for at lave den anden omurice.
Video
Yōshoku, som er en sammensmeltning af vestlige og japanske fødevarer, har ført til en tilstrømning af lækre opskrifter. Japanerne har nytænkt morgenmad og omurice er den ret, der perfekt omfatter denne fusionsidé.
Lad mig forsikre dig om, at det er absolut lækkert, især hvis du elsker en solid morgenmad eller brunch.
Omurice -madlavningstip
Sådan laver du omelet og folder den
Den største hindring folk støder på er at lave den perfekte omelet og derefter pakke den rundt om risene. For at være retfærdig kræver den originale omurice-opskrift en papirtynd omelet, og det er meget svært at arbejde med, hvis du ikke er en professionel kok.
Men heldigvis kan du bruge en tykkere omelet, og retten bliver god og smager fremragende.
Når du slår æggene, tilsættes mælk eller fløde for at gøre dem blødere og luftigere.
Vent, indtil gryden er helt varm, og hæld derefter æggeblandingen. Nøglen til at lave en god omelet er ikke at brænde bunden, så du skal sænke varmen, når ægget har sat sig.
Mens toppen af ægget stadig er synligt blød, tilføjer du revet ost på den ene side og risblandingen ovenpå. Du folder hele siden af æggekagen mod midten og derefter den tomme halvdel af æggekagen mod midten med en spatel.
Ægget skal næsten dække toppen af risfyldningen. Du kan manøvrere panden lidt og vippe den mod højre side, så hele siden bliver dækket.
Fjern derefter det hele med en spatel og læg det på en tallerken på hovedet. Det kommer til at ligne en stor burrito eller amerikansk fodbold.
Alternativt kan du lægge ris og kylling midt på en tallerken i en høj og lægge omeletten over den. Det er op til dig, hvordan du kan lide at plade.
Leder du hellere efter noget vegansk, men stadig æg? Lav denne nemme Vegan Mung Bean Egg Opskrift med Just Egg | +et par fakta
Omurice: ernæringsoplysninger
Omurice er en af de kalorierige morgenmad. Det har et højt fedt- og kulhydratindhold som følge af stegte ris, æg og ketchup.
Selvom du er på slankekur, kan du stadig nyde denne ret med måde. Tilføjelse af en portion grøntsager gør retten sundere, og du kan altid bruge mindre ketchup.
Faktisk er ketchup fuld af natrium og sukker, så jeg anbefaler at lave en let tomatsauce og bruge lavnatriumsojasovs, når man laver omurice.
Men generelt er omurice lækker og tilfredsstillende og bestemt fuld af næringsstoffer sammenlignet med en simpel omelet.
For en anden nærende omelet, tjek denne lækre Tortang Giniling filippinsk oksekød omelet opskrift
Omurice opskriftsvarianter
Kød
Klassisk omurice er lavet med kyllingebryst. Du kan også bruge kyllingelår, hvis du foretrækker smagen af mørkt kød.
Brystet er mindre sejt og bliver blødere, når det steges. Kyllingen er dog ikke den dominerende smag, du vil smage.
Omeletfyldet vil smage som en skål med gode stegte ris med kylling og masser af ketchup. Ketchupens sødme og surhed er afbalanceret af kødets og risens smag.
Jeg har hørt om omurice opskrifter lavet med hakket oksekød eller oksekødsstykker, svinepølse og skinke.
Sandheden er, at du kan bruge enhver form for kød og stege det sammen med risene. Nogle amerikanere bruger også SPAM på dåse oksekød og skærer det i små stykker.
Hvis du kan lide fisk, kan du lave laks omurice, og den er lige så lækker som originalen, men den er sundere.
Grøntsager
Tilføjelse af grøntsager til din omurice er helt valgfri. Jeg leder dog altid efter måder at tilføje flere grøntsager til mine måltider og gøre dem sundere.
Den letteste måde at gøre dette på er at tilføje nogle frosne blandede grøntsager.
En mexicansk blanding med majs, bønner og gulerødder er en god mulighed, men du kan bruge alle de grøntsager, du kan lide.
Broccoli, svampe, blomkål, ærter, løg, porre, courgette og hvidløg tilføjer masser af smag til ellers tør ris.
Sauce
Den mest populære sauce til denne ret er god gammel ketchup. Den købte søde ketchup tilføjer en sur sødme, der trænger ind i risene.
Du kan tilføje ketchup som dekoration og ekstra topping, når du har foldet den omelet (ved hjælp af en særlig gryde som disse gør dette meget lettere).
Du kan også bruge hjemmelavet tomatsauce eller pastasauce til en mere kompleks smagsprofil.
Der er andre populære saucer, der bruges ved siden af eller i stedet for ketchup.
Sådan erstatter du ketchupen:
- Østers sovs
- Hayashi sauce blanding
- Japansk karry sauce
- Soya sovs
- Sojasovs blandet med ketchup
- Krydret ketchup
- Chili sauce
- Japansk kødsovs
Røræg omurice version
Den klassiske omurice -opskrift kræver et tyndt lag omelet, der er pakket rundt om kyllingrisen.
Men i disse dage kan mange mennesker lide at lægge de stegte ris med kylling og ketchup på tallerkenen og derefter tilføje et lag bløde røræg ovenpå, så det ikke længere er en wrap.
Sådan serveres omurice
Omurice er hovedsageligt morgenmad eller brunch, men du kan få det når som helst på dagen, fordi det er meget solidt og nærende.
Du finder det på mange caféer og restaurantmenuer, der er angivet som "homestyle omurice." Du kan bestille det sammen med en kop te, kaffe eller endda lidt varm suppe.
For at spise æggekagen skal du bruge en kniv og gaffel til at skære “burritoen” i stykker og tilføje lidt mere ketchup, hvis du vil have mere smag. Du kan også tilføje nogle krydderier og pynt med forårsløg.
Hvis du besøger en japansk stuepige, en type cosplayrestaurant, vil pigen dekorere omurice for dig med lidt ketchup.
Læs næste: Forskellen mellem japansk og koreansk mad | Brug af krydderier
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.