Beste japanische Nakiri-Gemüsemesser | So wird das Hacken von Gemüse zum Kinderspiel
Das Hacken, Schneiden, Würfeln und Zerkleinern von Gemüse gehört zu den Aufgaben, die beim Kochen der asiatischen Küche viel Zeit in Anspruch nehmen.
Der Grund, warum japanische Köche es so schnell erledigen, ist, dass sie ein spezielles Gemüseschneidemesser namens haben Nakiri.
Das insgesamt beste Nakiri-Messer für Hobbyköche ist dieses asiatische Gemüsemesser von Dalstrong für seine 7-Zoll-Klinge, die sich ideal zum Schneiden von Obst und Gemüse eignet. Es ist außerdem budgetfreundlich und aus hochwertigem Karbonstahl mit einem Griff aus Pakkaholz gefertigt. Mit der dünnen Klinge können Sie präzise Schnitte machen.
Ich habe die besten Nakiri-Gemüsemesser überprüft und sie auf die absolut besten eingegrenzt. Ich werde auch darüber sprechen, worauf Sie beim Kauf achten sollten, damit Sie die beste Wahl für Ihre Küche treffen können.
Das Nakiri-Gemüsemesser hat eine Hackmesser-ähnliche, quadratische, flache Klinge. Es ist doppelt abgeschrägt und superscharf, wodurch das Schneiden von Gemüse, sogar Süßkartoffeln und Rettich zu einer einfachen Aufgabe wird.
Das Nakiri-Messer hat eine sehr dünne Klinge, die auf Präzision ausgelegt ist, damit Sie Gemüse mit gleichmäßiger Dicke schneiden können.
Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein professioneller Koch sind, der das beste Nakiri-Messer für Ihre Küche sucht, hier gibt es eine großartige Option für Sie.
Sehen Sie sich die Vorschautabelle an und lesen Sie dann die vollständigen Rezensionen unten.
| Beste japanische Nakiri-Gemüsemesser | Bilder |
|---|---|
| Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser insgesamt: DALSTRONG 7″ Gladiator-Serie | 
|
| Bestes vielseitiges Nakiri & Bestes zuerst Japanisches Messer: MOSFiATA 7" Kochmesser | 
|
| Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser: Mercer Culinary M22907 Jahrtausende | 
|
| Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis Nakiri japanisches Gemüsemesser: TUO Gemüsebeil | 
|
| Bestes Nakiri-Gemüsemesser mit Western-Style-Griff & einfach zu bedienen: Yoshihiro VG-10 16 | 
|
| Bestes japanisches Premium-Nakiri-Gemüsemesser & am besten für kleine Hände: Shun Premier 5.5 Zoll | 
|
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Wofür wird ein japanisches Nakiri-Messer verwendet?
- 2 Kaufberatung für Nakiri-Messer
- 3 Beste japanische Nakiri-Messer im Test
- 3.1 Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser insgesamt: DALSTRONG 7″ Gladiator Series
- 3.2 Bestes vielseitiges Nakiri & bestes erstes japanisches Messer: MOSFiATA 7” Kochmesser
- 3.3 Dalstrong gegen Mosfiata
- 3.4 Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser: Mercer Culinary M22907 Millennia
- 3.5 Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis: TUO Vegetable Cleaver
- 3.6 Mercer gegen TUO
- 3.7 Bestes Nakiri-Gemüsemesser mit Western-Style-Griff & einfach zu bedienen: Yoshihiro VG-10 16
- 3.8 Bestes japanisches Premium-Nakiri-Gemüsemesser & am besten für kleine Hände: Shun Premier 5.5 Inch
- 3.9 Yoshihiro gegen Shun
- 4 Zusammenfassung
Wofür wird ein japanisches Nakiri-Messer verwendet?
Obwohl das Nakiri-Messer aussieht wie ein Art von Hackmesser, es ist nicht zum Schneiden von Fleisch geeignet. Es ist ein spezielles Gemüsemesser.
Es hat eine quadratische Klinge mit einer eckigen Spitze, im Gegensatz zu den üblichen westlichen Kochmessern. Der Vorteil der Verwendung eines Nakiri-Messers besteht darin, dass Sie Gemüse oder Obst problemlos schneiden, würfeln, zerkleinern und durchschneiden können.
Die dünne, rasiermesserscharfe Klinge bietet extreme Präzision. Das Design der Klinge in Kombination mit dem ergonomischen Griff ermöglicht es Ihnen, jedes Gemüse bis zur Schneidebrettoberfläche direkt zu schneiden.
Sie müssen das Messer nicht hin und her schieben oder ziehen oder beim Schneiden eine Sägebewegung ausführen. Grundsätzlich ist das Nakiri-Messer dafür ausgelegt, gerade nach oben und unten zu schneiden.
Kein Wunder, dass japanische Köche und Hobbyköche dieses Messer lieben. Es verkürzt die Schnitt- und Zubereitungszeit. Sie können es sogar zum dekorativen Schneiden verwenden, also ist es ein wirklich praktisches Besteck für Ihre Küche.
Vergessen Sie das horizontale Herausziehen des Messers und all die rauen Kanten, die Sie beim Zerkleinern von Gemüse mit einem großen Küchenmesser bekommen.
Sehen Sie sich dieses Video an, um eine vollständige Demo von allem zu sehen, was ein gutes Nakiri-Messer zu bieten hat:
Kaufberatung für Nakiri-Messer
Bevor wir in die Bewertungen zu jedem Messer auf meiner Top-Liste eintauchen, wollen wir sehen, worauf Sie bei einem guten japanischen Nakiri-Messer achten müssen.
Grifftyp: Japanisch vs. Westlich
Die meisten hochwertigen japanischen Nakiri-Messer haben einen Holzgriff, der normalerweise aus Mahagoni oder Walnuss besteht.
Die Sache mit dem Holzgriff ist, dass er gelegentliche Wartung wie Ölen erfordert. Außerdem ist beim Reinigen Vorsicht geboten.
Waschen Sie ein Nakiri-Messer nicht in der Spülmaschine!
Griffe im westlichen Stil bestehen aus Materialien wie Metall, Kunststoff oder Pakkaholz. Diese Griffe sind leicht zu reinigen und halten im Laufe der Zeit ziemlich gut, aber sie sind billiger als teure Messer mit Holzgriff.
Aber Sie werden feststellen, dass japanische Messer heutzutage auch Griffe aus Pakkaholz haben, da es sich um ein ziemlich bequemes und starkes Material handelt. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Ihr Messer einen solchen Griff hat.
Die traditionellen Griffe im japanischen Stil sind leichter als andere und werden im „Wa-Stil“ hergestellt.
Das bedeutet, dass der Schwerpunkt weiter in Richtung Messerspitze liegt. Somit ist es präziser, aber nicht unbedingt komfortabler.
Klinge
Ein traditionelles Nakiri hat a doppelt abgeschrägte Klinge das ist quadratisch. Normalerweise besteht die Klinge aus rostfreiem Stahl und ist sehr dünn (165-180 mm).
Der Stahl kann kohlenstoffreich sein, wodurch die Schärfe länger erhalten bleibt, oder kohlenstoffarm, der schneller stumpf wird.
Die dünne, gerade Schneide der Klinge macht sie etwas empfindlicher und nicht so strapazierfähig wie ein klobiges Kochmesser. Somit ist Nakiri ein zartes Messer, im Gegensatz zu einem durchschnittlichen, klobigen Küchenmesser.
Einige Modelle haben eine Granton-Schneide, was bedeutet, dass auf jeder Seite der Klinge Rillen vorhanden sind, um zu verhindern, dass beim Schneiden Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben.
Ich persönlich bevorzuge die tiefen Rillen, weil man dann zum Beispiel klebrige Karottenschalen nicht mit den Fingern entfernen muss.
Obwohl ähnlich, Ein Nakiri-Messer ist nicht gleich ein Usuba-Messer
Klingenlänge
Die Klingenlänge von Nakiri-Messern liegt zwischen 5 Zoll und 7 Zoll. Es ist also eine mittelgroße Klinge im Vergleich zu anderen Messertypen.
Die Größe beeinflusst jedoch direkt, wie gut es Gemüse schneidet. Sie benötigen eine Klingenlänge von mindestens 5 Zoll, da dies die Sicherheit beim Schneiden gewährleistet.
Härte
Die Härte gibt an, wie hart der Edelstahl auf der Rockwell-Skala ist. Je höher die Zahl, desto härter ist der Stahl.
Ein gutes Nakiri sollte eine Mindesthärte von 60 haben.
Winkel
Ein niedrigerer Winkel bedeutet, dass Sie einen schärferen Schnitt erhalten. Die meisten Nakiri-Messer haben zu diesem Zweck einen geringen Schneidenwinkel.
Wenn Sie ein scharfes Messer suchen, das auch für Anfänger geeignet ist, achten Sie auf einen Winkel von 12-16 Grad.
Die professionellen japanischen Spitzenklingen haben einen 8-Grad-Winkel, aber das ist extrem scharf, also sei vorsichtig!
Beste japanische Nakiri-Messer im Test
Jetzt, da Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, ist es an der Zeit, jedes Messer zu überprüfen und zu sehen, ob es die richtige Option für Ihre Küche ist.
Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser insgesamt: DALSTRONG 7″ Gladiator Series
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Deutscher geschmiedeter Edelstahl
- Griffmaterial: Pakkaholz
Wenn Sie Ihr erstes Nakiri-Messer kaufen, müssen Sie auf Qualität und Preis achten. Ein mittelpreisiges Messer wie diese Gladiator-Serie von Dalstrong ist eines der leistungsstärksten Nakiri-Messer auf dem Markt.
Sobald Sie damit anfangen, Gemüse zu schneiden, werden Sie mit Sicherheit ein japanischer Messer-Konvertit. Dieses Full-Tang-Messer hat eine rasiermesserscharfe Klinge aus hochwertigem Karbonstahl, die ihre Schärfe für eine Weile behält.
Außerdem ist das Material rost- und schmutzabweisend, sodass Sie dieses Messer viele Jahre lang verwenden können.
Die Klinge hat eine klassische Granton-Schneide im japanischen Stil mit Grübchen, damit Ihr Gemüse nicht an der Klinge kleben bleibt und Sie einen perfekt dünnen und klaren Schnitt erhalten.
Der Griff besteht aus Pakkaholz und ist dreifach vernietet, sodass Sie einen angenehmen Griff haben und der Griff nicht aus den Händen rutscht.
7-Zoll gilt als langes Nakiri-Messer, aber die hohe Klinge hilft Ihnen, etwas Freiraum für die Fingerknöchel zu haben, sodass Ihre Hand beim Schneiden bequem ist.
Ich habe dieses hier als das insgesamt beste ausgewählt, weil es sehr scharf ist, die dünne Klinge aus Kohlenstoffstahl ist, daher langlebig und stark ist und der Preis für den täglichen Hauskoch und einen Koch erschwinglich ist.
Obwohl es nicht das ultimativ schärfste Messer ist, ist es immer noch mit 14-16 Grad pro Winkel geschärft, und das reicht aus, um Gemüse oder Obst zu schneiden.
Abschließend möchte ich erwähnen, dass dieses Messer gut ausbalanciert und einfach zu bedienen ist.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Bestes vielseitiges Nakiri & bestes erstes japanisches Messer: MOSFiATA 7” Kochmesser
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griffmaterial: Micarta
Der Zweck eines Nakiri-Messers besteht darin, Gemüse zu schneiden. Aber mit der 7-Zoll-Klinge von MOSFiATA können Sie auch Obst und fettiges Fleisch schneiden.
Obwohl ich empfehle, das Nakiri nur für Gemüse zu verwenden, eignet sich dieses langlebige Messer auch für andere Zwecke und ist daher wirklich vielseitig.
Dies ist auch ein schönes Messer zum Verschenken, wenn Sie jemanden in die Freuden eines speziellen japanischen Utensils einführen möchten.
Sehen Sie sich dieses Unboxing-Video an, um eine Idee zu bekommen:
Diese Klinge besteht aus deutschem Kohlenstoffstahl, der rostfrei und korrosionsbeständig ist.
Der Micata-Griff ist ziemlich gut, wenn auch nicht ganz so schön wie das Pakkaholz, aber angesichts des günstigen Preises ist das Messer insgesamt sehr gut verarbeitet.
Wenn Sie ein Anfänger japanischer Messer sind, wird dieses Messer ziemlich beeindruckend sein, denn Sie werden den Unterschied darin sehen, wie einfach das Schneiden ist.
Sie können auch saubere, perfekte und präzise Schnitte machen, damit das Gemüse in keiner Weise beschädigt wird. Daher ist es Zeit, sich von grob geschnittenen Kartoffeln oder Unebenheiten zu verabschieden Kohl für Okonomiyaki.
Das Messer ist auch stark genug, um sehr dünne Fleischscheiben zu schneiden.
Eine der Herausforderungen bei der Verwendung eines Nakiri-Messers besteht darin, dass es nicht so bequem ist wie ein westliches, aber dieser spezielle Griff minimiert die Handgelenkspannung, sodass Sie beim längeren Schneiden nicht das Gefühl haben, Ihre Hand zu belasten.
Selbst wenn Sie das Nakiri zum ersten Mal verwenden, wird es ziemlich bequem sein.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Dalstrong gegen Mosfiata
Der offensichtlichste Unterschied zwischen diesen beiden Messern sind die Kanten. Der Dalstrong hat die klassische Granton-Schneide, die verhindert, dass Gemüse an der Klinge kleben bleibt, während der billigere Mosfiata dies nicht tut.
Nun, das ist kein großes Problem, aber es ist einfach einfacher, mit dem Dalstrong schnell zu hacken und zu würfeln, da Sie die Reste zwischen den Schnitten nicht entfernen müssen.
In Bezug auf den Komfort sind diese beiden Messer eine großartige Option, da sie über ergonomische Griffe verfügen. Allerdings hat das Dalstrong einen Pakkaholz-Griff, der langlebiger ist als der Kunststoff von Mosfiatas Messer.
Aber der Mosfiata ist einfacher zu reinigen und da er auch eine rost- und schmutzabweisende Klinge hat, dauert es Sekunden, ihn zu reinigen.
Zum Schluss möchte ich die Klingen und die Schärfe vergleichen. Beide haben einen ähnlichen 14-Grad-Winkel, sodass ihre Schärfe fast gleich ist.
Dalstrong besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl und bleibt etwas länger scharf, sodass Sie es weniger oft schärfen müssen. Das Mosfata hat eine leichte Klinge, daher ist das Messer gut ausbalanciert und ziemlich sicher in der Handhabung.
Beide Messer sind sich sehr ähnlich und es kommt darauf an, wie viel Sie ausgeben möchten.
Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser: Mercer Culinary M22907 Millennia
- Klingenlänge: 7 Zoll
- Klingenmaterial: Kohlenstoffstahl
- Griffmaterial: Santoprene
Sie sind sich nicht sicher, ob Sie wirklich ein Nakiri-Messer brauchen? Dann können Sie zuerst einen ausprobieren. Dieses sehr günstige Mercer-Messer ist ein gut verarbeitetes Vierkantmesser mit vielen 5-Sterne-Bewertungen bei Amazon.
Es besteht aus einer Klinge aus kohlenstoffreichem Stahl und einem Griff aus Kunststoff (Santoprene), was beeindruckend ist, wenn man bedenkt, dass es sich um ein 15-Dollar-Nakiri-Messer handelt.
Wenn Sie häufig Gemüse kochen, können Sie dieses Messer ohne großen Geldeinsatz viel nutzen und die Schneidergebnisse sind mit einem teureren japanischen Messer vergleichbar.
Der ergonomische Santoprene-Griff hat eine strukturierte Oberfläche, um Ihren Fingern beim Schneiden einen wirklich guten Halt zu bieten.
Für absolute Anfänger ist ein strukturierter Kunststoffgriff hilfreicher als ein Holzgriff, da er eine rutschfeste Barriere bildet und die Gefahr von Schnitten und Verletzungen geringer ist.
Mercer stellt preisgünstige Messer von ziemlich guter Qualität her. Das Nakiri besteht aus einem einteiligen Kohlenstoffstahl, was dieses Messer zu einem sehr langlebigen und starken Messer macht.
Es ist leicht zu reinigen und zu pflegen, und Sie können das Schärfen wahrscheinlich zu Hause durchführen mit Schleifstein.
So würde das funktionieren:
Wenn Sie also testen möchten, bevor Sie sich festlegen, ist diese Art von billigem Nakiri genau das Richtige, um Sie davon zu überzeugen, kein einfaches Messer zum Schneiden von Gemüse zu verwenden.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Bestes japanisches Nakiri-Gemüsemesser mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis: TUO Vegetable Cleaver
- Klingenlänge: 6.5 Zoll
- Klingenmaterial: Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griffmaterial: Pakkaholz
Als zweitbilligstes Messer auf der Liste ist das TUO wirklich ein großartiges Nakiri, weil es wunderschön aussieht und dem traditionellen japanischen Design ähnelt.
Mit einem braunen Pakkaholzgriff und einer kohlenstoffreichen Edelstahlklinge ist dieses 6.5-Zoll-Messer genau wie ein teures Nakiri, das Sie dreimal so weit zurückwerfen könnte.
Insgesamt bietet es eine sehr gute Leistung, eine superscharfe Klinge und einen komfortablen Griff, sodass Sie ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis erhalten.
Das einzige Merkmal, das ihm fehlt, ist die Granton-Kante, aber da es ein scharfes und präzises Messer ist, werden Sie schnell gerade Schnitte machen, sodass Sie die Granton-Grate sowieso nicht zu sehr vermissen.
Das beste Feature ist aber mit Abstand der bequeme Griff. Diese Art von Pakkaholz hat eine hohe Dichte, so dass es stärker und widerstandsfähiger gegen die Abnutzung des täglichen Gebrauchs ist.
Außerdem ist es hygienisch, weil es nicht reißt und die Bakterien nicht in die Poren gelangen können.
Abschließend möchte ich noch über die hochwertige Klinge sprechen. Kunden, die dieses Messer gekauft haben, sind sehr zufrieden damit, wie gut dieses Messer auch nach längerem Gebrauch seine Schärfe behält.
Dieses Messer hält seine Schneide gut und fühlt sich nicht so empfindlich an wie einige andere Messer mit dünner Klinge.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Mercer gegen TUO
Sowohl Mercer als auch TUO gehören zur budgetfreundlichen Nakiri-Kategorie, funktionieren aber überraschend gut. Sie sind auch ziemlich gut aus einteiligem Kohlenstoffstahl gebaut.
Mit ähnlichen Eigenschaften ist beides eine gute Wahl, insbesondere für diejenigen, die noch nie ein japanisches Gemüsemesser verwendet haben.
Wenn Sie lernen, wie man hält und wie man Auf- und Ab-Schneidbewegungen macht, brauchen Sie wirklich kein schickes Messer.
Der auffälligste Unterschied zwischen diesen beiden Produkten ist der Griff. Der TUO Santoprene-Griff bietet einen besseren Halt und ist insgesamt komfortabler in der Handhabung.
Der Mercer ist jedoch nicht allzu weit hinten, und da er einen strukturierten Griff hat, ist es weniger wahrscheinlich, dass er zwischen den Fingern rutscht. Es ist ein sicheres Messer, auch für kleinere Hände.
Was die Schärfe angeht, hat das TUO meiner Meinung nach eine etwas schärfere Schneide, und es scheint seine Schärfe etwas länger zu behalten, sodass Sie das Messer etwa 2 Monate lang verwenden können, bevor es nachgeschliffen werden muss.
Die Mercer-Klinge wird zwar etwas schneller stumpf, aber angesichts des Preises kein großer Nachteil.
Lies auch: Mukimono Kochmesser | Am besten kaufen & dekorative Schnitzvideo
Bestes Nakiri-Gemüsemesser mit Western-Style-Griff & einfach zu bedienen: Yoshihiro VG-10 16
- Klingenlänge: 6.5 Zoll
- Klingenmaterial: gehämmerter Damast-Edelstahl
- Griffmaterial: Mahagoniholz
Okay, dieses Messer ist ziemlich einzigartig, weil es in Japan hergestellt wird, aber es hat einen Griff im westlichen Stil. Es ist wahrscheinlich das einfachste und bequemste Nakiri-Messer, auch wenn Sie stundenlang hacken und schneiden.
Die Zubereitung von Mahlzeiten wird sich wie ein Kinderspiel anfühlen, wenn Sie einen ergonomischen Griff verwenden, der Ihre Handgelenke nicht belastet oder belastet.
Das Yoshihiro ist zudem eines der hochwertigsten traditionellen Nakiri-Messer und bietet herausragende Präzision und Schärfe.
Wenn Sie japanische Designdetails mögen, werden Sie die gehämmerte Klingenoberfläche aus VG-10 16-lagigem traditionellem Damaszener-Edelstahl zu schätzen wissen. Dies ist ohne Zweifel ein wunderschönes Messer mit allen stilistischen Details japanischer Handwerkskunst.
Da es sich um ein so fein geschmiedetes Messer handelt, sind die Schnitte sehr präzise, da die Klinge vollen Kontakt mit dem Schneidebrett hat. So können Sie Zwiebeln sehr dünn schneiden und das Messer sogar zum dekorativen Schneiden von Salaten und Belägen verwenden.
Wenn Sie jemals Schwierigkeiten hatten, hartes Wurzelgemüse wie Knollensellerie zu durchschneiden, werden Sie zu schätzen wissen, dass diese Klinge superscharf ist und das harte Gemüse sofort durchschneidet, ohne horizontale Bewegungen ausführen zu müssen.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
- Klingenlänge: 5.5 Zoll
- Klingenmaterial: legierter Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt
- Griffmaterial: Pakkaholz
Das ultimative Nakiri-Messer finden Sie bei Shun, einem der führenden Messerhersteller Japans. Dieses kleinere 5.5-Zoll-Messer hat am meisten wunderschöne gehämmerte Tsuchime-Oberfläche.
Da es etwas kleiner ist als die anderen auf dieser Liste, ist es ideal für Frauen und Menschen mit kleineren Händen.
Bei diesem Modell wird jedoch nicht an der Qualität gespart, da es aus legiertem Stahl besteht und ein Walnuss-Pakkaholz hat Wa-Griff im japanischen Stil.
Es ist zwar etwas teurer als andere Modelle, kommt aber echten traditionellen Nakiri-Messern am nächsten. Es ist wahrscheinlich das hochwertigste Gemüsemesser, das Sie in Ihrer Sammlung hatten.
Dieses Messer zeichnet sich dadurch aus, dass die Klinge sehr hart ist, dadurch ist es schärfer als andere Modelle und hält länger die Schneide.
Ich mag es, dass Sie dieses Messer in einem steilen 16-Grad-Winkel schärfen können, wenn Sie es wirklich noch schärfer machen möchten. Das könnte für Köche nützlich sein, die dieses Messer in einer gewerblichen Küche verwenden.
Außerdem ist dieses Shun-Messer leichter und ermüdet Ihre Hände nicht, selbst nachdem Sie das Gemüse einer Woche gehackt haben.
Daher empfehle ich dieses Messer wärmstens für diejenigen unter Ihnen, die eine Leidenschaft für fantastisches Besteck haben, und für Profiköche, die ein Messer brauchen, das Sie bei der Arbeit nicht im Stich lässt.
Jedes Messer wird in Seki City, Japan, handgefertigt, sodass Sie wissen, dass Sie ein Premiumprodukt erhalten, kein billiges Massenprodukt. Sie können den Qualitätsunterschied erkennen.
Überprüfe hier die aktuellen Preise
Yoshihiro gegen Shun
Zwei Premium-Messer zu einem ähnlichen Preis: Was ist der Unterschied?
Zunächst möchte ich den Größenunterschied erwähnen. Der Shun hat eine kleinere 5.5-Zoll-Klinge, während der von Yoshihiro 6.5 Zoll ist.
Dies beeinflusst, wie Sie schneiden, denn wenn Sie kleinere Hände haben, finden Sie es leichter und bequemer, das kleinere Messer zu verwenden.
Wenn Sie jedoch große Wurzelgemüse durchschneiden müssen, hilft Ihnen die längere Klinge dabei, es schneller zu durchschneiden. Es kommt auf Komfort und Benutzerfreundlichkeit an.
Wenn man die Klingen vergleicht, hat das Yoshihiro eine erstaunliche 16-lagige Klinge, die stark, langlebig und nicht anfällig für Bruch und Beschädigung ist.
Auch die Shun-Klinge ist beeindruckend, aber Yoshihiro ist bekannt dafür, wie schmutz- und bruchsicher ihre Klingen sind.
Yoshihiro hat eine gehämmerte Oberfläche wie Shun, aber die Grate sind nicht so ausgeprägt und tief. Wenn Sie also die schnellsten Schnitte machen möchten, ohne dass Lebensmittel an den Klingen haften bleiben, dann ist der Shun die bessere Wahl.
Diese tiefen, hohlen Granton-Kanten bilden kleine Lufteinschlüsse und sorgen dafür, dass Gemüse nicht an der Klinge kleben bleibt.
Wenn Sie jedoch auf der Suche nach einem schönen Luxusmesser sind, wird Sie das Shun OR Yoshihiro nicht im Stich lassen.
Lesen Sie alles über Chefkoch Erik Ramirez vom Llama Inn: Japanische peruanische Verbindung
Zusammenfassung
Was ausgefallene Gemüsebeile angeht, ist das Nakiri ein Muss. Es hilft Ihnen, die Zubereitungszeit für Gemüse zu verkürzen und die feinsten Schnitte zu machen.
Der Dalstrong 7-Zoll ist eine ausgezeichnete Option für Hobbyköche, da er eine scharfe Klinge, einen ergonomischen Griff und einen erschwinglichen Preis hat.
Wenn Sie jedoch die traditionellen Shun-Messer ausprobieren möchten, ist das 5.5 Zoll ein schönes Einsteigermesser mit einem schönen Finish und einer Granton-Schneide, die das Hacken und Schneiden mühelos macht.
Mit einem großartigen Nakiri-Messer können Sie schlecht geschnittenes Gemüse, stumpfe Klingen und Handgelenkschmerzen vergessen. Bei den Marken, die ich in meinem Testbericht erwähnt habe, finden Sie hochwertige Klingen, die jedes Gemüse sofort durchschneiden können.
Weiterlesen über Die Werkzeuge, die Sie für Teppanyaki benötigen: DIE 13 wichtigsten Zubehörteile
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
