Die 7 leckersten japanischen Streetfoods, die Sie einfach probieren müssen

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert September 9, 2021

Sobald Sie in Japan ankommen, beginnen Ihre Geschmacksknospen zu kribbeln. Die Gerüche, der Geschmack und die Traditionen in diesem einzigartigen Land sind unvergesslich. Das erste, was Sie tun möchten, ist, einige der japanischen Streetfoods zu probieren.

Wenn Sie Japan zum ersten Mal besuchen, werden Sie vielleicht von der Vielfalt des Streetfood-Angebots überwältigt.

Viele Straßen sind gesäumt von Yatai (kleinen Imbissständen), die eine Reihe köstlicher Produkte verkaufen. Ich habe einige Zeit in Japan verbracht, um so viele der verfügbaren Streetfood-Optionen zu probieren. Ich kehrte ein paar Pfund schwerer nach Hause zurück, aber sehr glücklich!

Und jetzt kann ich es kaum erwarten, meine Erfahrungen mit Ihnen zu teilen. Ich habe unten sieben meiner beliebtesten japanischen Streetfood-Gerichte hervorgehoben, sowie einige der häufigsten Zutaten und Beilagen, die in der japanischen Küche verwendet werden.

Sie sind ein Muss, wenn Sie nur für kurze Zeit in Japan sind.

Natürlich MÜSSEN Sie in Japan Sushi probieren. Während Sushi heute in einigen der besten Restaurants der Welt serviert wird, war es tatsächlich so bescheidene Anfänge als Streetfood der Arbeiterklasse in Japan.

Berichten zufolge begannen japanische Straßenverkäufer Anfang des 1800. Jahrhunderts, Essigreis zu Kugeln zu rollen und mit einer Scheibe frischen Fisch zu belegen, damit Leute, die es eilig hatten, zur Arbeit zu kommen.

Japan ist aus gutem Grund als die Sushi-Hauptstadt der Welt bekannt. Aber ich werde in diesem Guide nicht auf Sushi eingehen. Ich werde Ihnen einige Lebensmittel vorstellen, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben und die Sie noch nie probiert haben.

Mein persönlicher Favorit ist Takoyaki – die leckeren Teigbällchen gefüllt mit gewürfeltem Oktopus (oder anderen Meeresfrüchten) sind einer der Gründe, warum ich mich in japanisches Streetfood verliebt habe.

Finden Sie unten heraus, welche anderen leckeren Streetfoods für Ihr japanisches Abenteuer auf Sie warten!

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Warum Sie das lokale Streetfood probieren müssen

Wann immer ich reise, probiere ich lieber das lokale Streetfood, als mich in bekannte Franchises zu begeben. Street Food bietet Ihnen ein authentisches Erlebnis dessen, was die Bürger gerne essen und welche Aromen ihre täglichen Mahlzeiten beeinflussen.

Ich finde es faszinierend, ähnliche Lebensmittel in verschiedenen lokalen Regionen auszuprobieren, um zu sehen, wie jede kleine Gemeinde das Essen an ihre Umgebung angepasst und modifiziert hat.

Ein guter Tipp, um das beste Streetfood zu finden, ist zu beobachten, wo die Einheimischen gerne hingehen. Sehen Sie, welche Cafés oder Straßenverkäufer von den Bewohnern frequentiert werden. Hier finden Sie die authentischsten, wahren Aromen und Streetfoods.

Manchmal haben Touristen aus hygienischen Gründen Bedenken, Streetfood zu probieren. Aber ich kann für die Tatsache bürgen, dass alles japanische Streetfood, das ich gegessen habe, sorgfältig zubereitet wurde und von ausgezeichneter Qualität ist.

Wo findet man in Japan am besten Streetfood?

Wenn Sie auf der Suche nach authentischem, köstlichem japanischem Streetfood sind, dann besuchen Sie den lokalen Markt oder planen Sie Ihre Reise mit einer saisonalen Feier zusammen.

Gion Matsuri ist das größte und bekannteste Festival in Kyoto. Es läuft den ganzen Monat Juli und beinhaltet eine Parade von Wagen.

Tausende von Einheimischen besuchen das Festival und es gibt jede Menge Streetfood-Optionen.

Halten Sie einfach Ausschau nach Schildern, die Ihnen sagen, wo Sie essen und was nicht. Einige Festivals haben ausgewiesene Bereiche, in denen Essen erlaubt ist.

Japanische Etikette

Bevor Sie sich in Ihre verschiedenen köstlichen japanischen Streetfoods stürzen, finden Sie hier einige schnelle Top-Tipps zur japanischen Etikette.

1. Legen Sie Ihre Stäbchen niemals auf Ihr Gericht. Stellen Sie sicher, dass Sie sie auf die speziell entwickelte Essstäbchenablage an Ihrem Tisch legen.
2. Hinterlassen Sie Ihren Stuhl sauber und ordentlich. Achten Sie beim Verlassen Ihres Platzes (auch in einem Straßencafé) darauf, dass Sie Ihren Teller sauber und ordentlich hinterlassen. Zerknüllen Sie Ihre Serviette nicht und legen Sie sie auf Ihren Teller. Falten Sie es ordentlich oder werfen Sie es selbst in den Müll.
3. Es ist unhöflich, sein Essen über den Mund zu heben. Halten Sie Ihre Sushi-Rolle oder -Nudeln nicht für einen „guten Instagram-Shot“ in die Luft und inspizieren Sie Ihr Essen nicht in der Öffentlichkeit. Essen Sie vorsichtig und mit Respekt vor denen, die es zubereitet haben.
4. Wusstest du, dass Schlürfen in Japan eigentlich ein Zeichen der Wertschätzung ist?! Wenn Sie also Ihre Ramen- oder Miso-Suppe genießen, können Sie ruhig schlürfen!
5. Verschwende deine Sojasauce nicht! Gießen Sie nur so viel Sojasauce in die kleine, speziell angefertigte Schüssel, die die meisten Restaurants und Cafés zur Hand haben. Wenn Ihnen etwas ausgeht, können Sie etwas mehr ausgießen, aber niemals zu viel gießen oder überschüssiges Material auf Ihrem Teller lassen.

Wenn Sie genauere Details wünschen, habe ich a . geschrieben Vollständige Anleitung zu Etikette und Tischmanieren beim Essen japanischer Speisen.

Wie bestelle ich Essen auf Japanisch?

Japaner sind äußerst höflich und respektvoll. Achten Sie darauf, dass Sie bei jeder Bestellung Ihres Essens immer mit „Bitte“ enden.

Denken Sie daran, dass das Zeigen nicht höflich ist. Wenn Sie also nicht wissen, wie man den Namen des gewünschten Essens ausspricht, zeigen Sie mit der ganzen Hand darauf.

Wenn Sie ein Restaurant betreten oder von einem Essensverkäufer begrüßt werden, hören Sie „irasshaimase“, was „Willkommen“ bedeutet.

Sagen Sie bei der Bestellung den Namen des Artikels und enden Sie mit 'kudasai' (bitte).

Lernen Sie auch wie sagt man "Danke für das Essen" auf Japanisch!

Top 7 der besten japanischen Streetfoods

Jetzt wissen Sie, wie Sie die japanische Kultur wertschätzen und respektieren. Es ist an der Zeit, beliebtes Streetfood zu erkunden!

Mögen Sie frittiertes Essen, Tiefkühlkost, Suppen oder Grillgerichte? Es ist für jeden etwas dabei!

Bestes japanisches Streetfood insgesamt: Takoyaki

Takoyaki ist eines der Streetfoods, die Sie am häufigsten in Osaka finden – wo sie ihren Ursprung haben.

Der perfekte Streetfood-Snack, diese kleinen knusprigen Teigbällchen sind innen leicht weich und werden normalerweise mit Oktopus und Frühlingszwiebeln gefüllt.

Köche füllen den Teig in speziell angefertigte halbrunde Formen und fügen die Füllungen hinzu. Sobald die erste Seite gekocht ist, werden die Kugeln fachmännisch mit Stäbchen gewendet und die andere Seite wird durchgegart.

Die Kugeln werden dann mit Japanische Mayonnaise, beträufelt mit einer herzhaften Takoyaki-Sauce und garniert mit getrockneten Algenflocken.

Wenn Sie nach mehr Umami-Aromen und ultimativer Zufriedenheit suchen, können Sie nichts Besseres als Takoyaki bekommen.

Bestes japanisches BBQ-Streetfood: Yakitori

Fleisch am Stiel hat noch nie so gut geschmeckt! Yakitori wird übersetzt als Yaki (Grill) und Tori (Huhn) – gegrilltes Hühnchen.

Während Hühnchen das primäre Fleisch ist, das über Holzkohle auf Bambusspießen gegrillt wird, gibt es in Japan auch Yakitori-Spieße mit Rindfleisch und Gemüse.

Die Hähnchenteile werden in kleine mundgerechte Stücke geschnitten und mit einer speziellen Sauce aus Soja, Mirin und braunem Zucker bestrichen.

Yakitori-Köche haben oft kleine Stände mit Grills auf den Straßen oder auf Märkten in Japan. Sie können Yakitori jedoch auch in Restaurants bekommen, in denen Köche das Essen am Tisch zubereiten.

Die Holzkohle verleiht dem Fleisch ein köstliches Raucharoma, während die Süß-saure Soße verleiht dem Fleisch eine würzige Note.

Ein Streetfood-Snack, den Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie Japan besuchen. Dies ist auch eine großartige Mahlzeit für Freunde zu Hause. Wenn Sie es grillen, Dies ist die Art von Holzkohle, die Sie verwenden sollten.

Die leckerste Nudelsuppe, die Sie jemals essen werden: Ramen

Ramen ist einer der am meisten gängige Lebensmittel, die in Japan erhältlich sind. Sie können es an einer Straßenecke oder in einem High-End-Restaurant bekommen. Ramen ist sowohl Streetfood als auch ein Gourmetessen.

Was genau ist Ramen? Diese Nudelsuppe besteht aus einer reichhaltigen Brühe auf Fleischbasis, kombiniert mit einer Reihe von Zutaten wie Frühlingszwiebeln, Schweinefleischscheiben, mariniertem Ei und sogar Algen.

Es ist normalerweise aromatisiert mit Miso oder Soja. Die Aromen von Ramen sind sorgfältig ausbalanciert und jeder Koch ist stolz darauf, eine duftende, schmackhafte und zufriedenstellende Mahlzeit zu kreieren.

Wenn Sie durch Japan reisen, werden Sie feststellen, dass jede Region ihren eigenen Ramen-Stil hat. Laut Statistik gibt es über 10,000 Ramen-Läden allein in Tokio!

Das gesündeste Comfort Street Food: Yaki imo

Der perfekte Winter-Wärme-Snack – ein herzhaftes Japanische Süßkartoffel. Wenn Sie auf der Suche nach einem gesunden Snack sind, der die Winterkälte mildert und den Komfort-Essen-Geschmack und die Zufriedenheit hat, dann sind Sie hier genau richtig Yaki Meiner Meinung nach.

Dies sind langsam geröstete japanische Süßkartoffeln, die normalerweise bei niedrigen Temperaturen über Holzkohle gegrillt werden. Die violette Außenhaut wird leicht zäh, während die zartgelbe Innenseite süß und weich wird wie Kartoffelpüree.

Eine ganz einfache Prise Salz und Pfeffer, und Sie haben einen einfach leckeren Snack, der auch eine ganze Menge gesunder Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Straßenhändler verkaufen normalerweise jede Süßkartoffel nach Gewicht und sind normalerweise in den Wintermonaten erhältlich – kurz nach der Ernte.

Dies ist ein weiteres japanisches Streetfood, das Sie zu Hause für Ihre Freunde zubereiten können, während Sie sich an Ihre Reisen durch dieses spektakuläre Land erinnern. Sie werden begeistert sein, was Sie mit einer einfach zubereiteten Süßkartoffel alles machen können!

Ein weiteres leckeres Streetfood auf Gemüsebasis ist Yaki Tomorokoshi. Eine japanische Version von Maiskolben!

Straßenverkäufer kochen den Mais und rösten ihn dann über Kohlen, damit er diesen köstlichen Rauchgeschmack bekommt. Das Yaki Tomorokoshi wird dann mit Miso und Sojasauce gewürzt.

Yaki Tomorokoshi findet man oft auf japanischen Sommerfestivals.

Das erfrischendste japanische Streetfood: Kakigōri

Kakigori ist das sättigendste Streetfood-Dessert aus rasiertem Eis für heiße Sommertage. Stellen Sie sich einen Schneekegel vor, aber mit einer viel leichteren, flauschigeren Textur, gekrönt mit einem aromatisierten Sirup oder Kondensmilch.

Die Eisblöcke werden aus reinem Mineralwasser (einige aus natürlichen Quellen) hergestellt und sorgfältig rasiert, um die perfekte Kakigōri-Textur zu erhalten.

Ursprünglich benutzten Straßenverkäufer eine Handkurbel, um das Eis zu rasieren, aber heutzutage verwenden sie nur einen elektrischen Rasierer. Aber das tut dem Geschmack oder der Textur keinen Abbruch.

Der schmackhafteste japanische Pfannkuchen: Okonomiyaki

Ein Pfannkuchen, der sich von allem unterscheidet, was Sie je zuvor gegessen haben! Anstatt ein Dessert zu sein, wird dieses herzhafte Pfannkuchengericht in einem speziellen flachen Grill namens Teppan zubereitet.

Dies sind die gleichen Grills, die in verwendet werden Teppanyaki-Restaurants. Die Propan-betriebenen Grills haben eine riesige Oberfläche, perfekt zum Kochen köstliche herzhafte Okonomiyaki.

Die 'Pfannkuchen' ähneln einer mit einem Pfannkuchen vermischten Frittata, da sie aus Weizenmehl hergestellt werden. zerkleinerter Kohlund Eier.

Manchmal enthalten sie auch einige Proteine ​​​​in der Füllung und werden mit der berühmten japanischen Mayonnaise (Kewpie Mayo) oder Spezial abgerundet Okonomiyaki-Sauce.

Lesen Sie hier mehr für die besten Okonomiyaki-Toppings und -Füllungen.

Dies ist ein weiteres beliebtes japanisches Streetfood, das Sie zu Hause für Ihre Freunde kochen können.

Das überraschendste japanische Streetfood: Kare Pan

Curry ist nicht die erste Geschmacksrichtung, an die Sie denken, wenn Sie sich vorstellen, wie japanisches Streetfood schmeckt! Aber Kare Pan ist genau das.

Ein äußerst beliebter Streetfood-Snack, der japanisches Curry umfasst, das in Teig gewickelt, mit Panko-Semmelbröseln überzogen und frittiert wird.

Für ein ganz anderes Geschmackserlebnis ist dieses japanische Streetfood ein Muss.

Mehr erfahren über japanisches Curry und warum es hier gut ist für diejenigen, die kein scharfes Essen mögen.

BONUS: Die leckersten japanischen Streetfood-Desserts zum Probieren

Was ist ein Abendessen ohne Dessert? Sogar auf der Straße können Sie Ihre Naschkatzen sprechen fühlen, nachdem Sie Ihren Bauch mit all den leckeren herzhaften Optionen gefüllt haben.

Schauen wir uns also einige der besten japanischen Streetfood-Desserts an.

perfekt

Wussten Sie, dass Parfait – ein französisches Dessert – in Japan ein wirklich beliebtes Streetfood ist?! Es gibt viele Streetfood-Verkäufer, die sich auf Parfait als Streetfood spezialisiert haben!

Parfaits bestehen normalerweise aus Eiscreme plus einer knusprig strukturierten Leckerei (normalerweise Cornflakes), etwas Schlagsahne und frisch gehackten Früchten.

In Japan wurde Parfait auf ein neues Niveau gehoben. Dazu gehören fantastisch gewürzte Eiscreme wie Matcha grüner Tee und verschiedene Leckereien wie Kekse und Kuchen.

Parfait wird in einem hohen, eleganten Glas serviert, damit Sie die bunten Schichten der Zutaten sehen können, und wird mit Streuseln und anderen köstlichen Dekorationen abgerundet.

wagashi

Wenn Sie Nachmittagstee und Kuchen genießen möchten, ist Wagashi der richtige Weg. Diese zarten, kunstvoll geformten kleinen süßen Leckereien werden aus verschiedenen pflanzlichen Zutaten und Früchten hergestellt.

Dazu gehören Mochi (Reiskuchen) und Anko (Bohnenpaste). Sie werden auch traditionell mit grünem Tee serviert.

Erwarte nicht, dass sie zu süß sind. Ihre Aromen und Texturen sind sanft ausbalanciert und eignen sich perfekt für einen kleinen Nachmittagsgenuss.

Sie erhalten sie bei Straßenhändlern oder bei spezialisierten Konditoren.

Taiyaki, Imagawayaki und Dorayaki

Dies ist ein weiteres Essen, das auf dem traditionellen japanischen Teppan-Grill zubereitet wird. Wie Wagashi sind Taiyaki, Imagawayaki und Dorayaki nicht besonders süß.

Taiyaki sind traditionell fischförmige Leckereien, die hergestellt werden, indem Teig in eine Eisenform gegeben und das Innere mit gesüßter roter Bohnenpaste gefüllt wird. Dorayaki wird hergestellt, indem die rote Bohnenpaste (Anko) zwischen zwei Pfannkuchen gelegt wird.

Mein persönlicher Favorit der drei ist imagawayaki das aus den gleichen Zutaten besteht, aber eher ein klumpiger "Kuchen" als ein flaches Dessert in Pfannkuchenform ist.

Jetzt kennen Sie die japanischen Streetfoods, die Sie unbedingt probieren müssen, und einige der köstlichsten japanischen Desserts, welches würden Sie Ihrer Meinung nach am liebsten mögen?

Beliebte Zutaten und Beilagen der japanischen Küche

Sojasauce (Shoku)

Sojasauce wird hauptsächlich aus fermentierten Sojabohnen, Weizen, Koji-Reisform, und Salz. Die Japanische Kikkoman Sojasauce (shoyu) ist eine der beliebtesten und weltweit bekannt.

Sojasauce wird in zahlreichen japanischen Gerichten verwendet und wird auch in einer kleinen Schüssel zusammen mit Sushi serviert.

Reiswein (mirin)

Viele japanische Rezepte enthalten Reiswein (mirin), und es ist eine häufige Zutat in Pfannengerichten und Marinaden sowie Glasuren für Fisch und Fleisch.

Der süße Reiswein ist ähnlich wie Sake hat aber einen geringeren Alkoholgehalt.

Fischflocken (Bonioflocken oder Katsuobushi)

Hauchdünne Fischflocken werden oft als Beilage verwendet oder auf Gerichte gestreut, um den Umami-Geschmack zu unterstreichen. Bonito-Flocken haben einen rauchigen, leicht fischigen Geschmack und werden aus getrocknetem Bonito-Fisch hergestellt.

Sie werden häufig als Aroma für die Dashi-Brühe verwendet, die die Basis von bildet viele japanische Suppen inklusive Misosuppe.

Eingelegter Ingwer (gari)

Am häufigsten serviert mit Sushi und Sashimi, eingelegter Ingwer ist in Japan als Gari bekannt. Es ist nicht dazu gedacht, zusammen mit Sushi gegessen zu werden, sondern nach jedem Stück als Gaumenreiniger.

Algenflocken (getrocknete grüne Laver oder Aonori)

Getrockneter Seetang oder Alver ist in Japan als Aonori bekannt.

Die Flocken werden oft über frittierte Speisen, Suppen, Reisbällchen, Ramen und andere Mahlzeiten, um den Umami-Geschmack des Gerichts zu verstärken. Es ist auch reich an Magnesium und Kalzium.

Häufig gestellte Fragen zu japanischem Streetfood

Wie heißen japanische Essensstände?

Japanische Streetfood-Stände heißen "Yatai". Sie ähneln dem Stil von Streetfood-Ständen, die Sie auf der ganzen Welt sehen werden.

Es sind meist mobile Holzkarren, die die Straßenverkäufer am frühen Morgen aufstellen.

Ist es in Japan sicher, Streetfood zu essen?

Jawohl. Japan hat strenge Gesetze zur Lebensmittelhygiene und die Straßenverkäufer sind stolz darauf, allen ihren Kunden köstliche, schmackhafte und hygienische Mahlzeiten zu bieten. Japanisches Streetfood ist im Allgemeinen sehr sicher zu essen.

Was essen Japaner zum Frühstück?

Anstelle von Müsli enthält ein traditionelles japanisches Frühstück Reis, Miso-Suppe, etwas gegrillter Fisch und etwas Sojasauce.

Eierspeisen und fermentierte Sojabohnen (Natto) sind auch beliebt.

Ist es unhöflich, auf Dinge und Menschen in Japan zu zeigen?

Jawohl! Zeigen Sie nicht mit einem Finger auf Ihr Essen, Gegenstände oder Personen. Bewegen Sie stattdessen Ihre Hand sanft in Richtung des Objekts oder der Person, auf die Sie sich beziehen.

Kann ich beim Sitzen an einem Imbiss oder Restaurant die Beine übereinander schlagen?

In Japan gilt es als unhöflich, die Beine übereinander zu schlagen. Setzen Sie sich lieber mit geradem Rücken und den Füßen zusammen. Dies ist besonders in formellen Umgebungen wie Geschäftstreffen wichtig.

Was sind die grünen Streusel auf Takoyaki?

Das grüne Pulver oder die Streusel werden aus getrockneten Algen hergestellt. Es ist in Japan als Aonori bekannt und wird vielen verschiedenen Lebensmitteln zugesetzt, um den Umami-Geschmack zu verstärken.

Ist Trinkgeld in Japan unhöflich?

Trinkgeld zu geben ist in Japan unhöflich. Sie sollten Ihrem Kellner im Restaurant oder einem Straßenverkäufer kein Trinkgeld geben. Die japanische Kultur lehrt, dass es nicht notwendig ist, guten Service mit zusätzlichem Geld zu belohnen – denn guter Service wird erwartet.

Essen Japaner Sushi mit den Händen?

Ja, Sie werden oft Japaner sehen, die Sushi essen (und besonders Nigiri Sushi) mit den Händen.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.