Worcestershire vs salsa de soja | Cuándo usar cuál [explicación de las diferencias]
La salsa Worcestershire y la salsa de soja son excelentes condimentos que combinan maravillosamente con una variedad de platos.
La salsa de soja se elabora tradicionalmente a partir de semillas de soja fermentadas y se origina en el sudeste asiático.
Mientras tanto, la salsa Worcestershire lleva el nombre de su lugar de nacimiento en Worcestershire, Inglaterra.
Siga leyendo para obtener una guía simple pero práctica de estos increíbles sabores.
Veremos sus usos, platos asiáticos comunes con los que se pueden servir, así como las mejores marcas para cada salsa.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Worcestershire vs.salsa de soja: sabor
La salsa de soja es típicamente predominante por un sabor salado pero ligeramente dulce. También puede tener un fuerte sabor a umami.
El sabor umami se describe a menudo como sabroso y carnoso.
Este saborizante similar al caldo se considera único entre los cuatro sabores básicos aceptados (dulce, salado, ácido, amargo).
La salsa Worcestershire se caracteriza por un sabor dulce, salado y picante.
También se valora por su sabor umami, que proviene de su ingrediente anchoas.
También es por qué la salsa de anchoas es tan sabrosa!
Otros ingredientes comunes incluyen vinagre, melaza, tamarindo, cebolla y ajo.
Esta mezcla de ingredientes y equilibrio de sabores se suma a su sabor picante y seductor.
Worcestershire vs.salsa de soja: usos
La salsa de soja es deliciosa como salsa.
Sin embargo, tiene muchos otros usos convenientes:
- Puedes usarlo como adobo para carne.
- Mézclalo en tus guisos y salteados.
- Mezclar salsa de soja con cebollas y otras verduras puede ser una excelente manera de aumentar el sabor umami en los platos vegetarianos.
- También funciona bien como salsa para comer con los dedos, como rollitos de primavera y albóndigas.
- Finalmente, la salsa de soya oscura se puede usar para agregar color a platos de fideos.
Como salsa picante con un sabor complejo, Worcestershire se usa con frecuencia para mejorar el sabor de otros alimentos. Sirve como un excelente condimento para sándwiches, bistecs y hamburguesas.
También se puede utilizar como condimento para ensaladas, agregar a platos para dar un sabor umami y mezclar en ciertos cócteles como un Bloody Mary.
Worcestershire vs.salsa de soja: tiempo de cocción
La salsa Worcestershire se puede agregar a la parrilla, frita, al vapor o al horno.
Sin embargo, debido a su complejo sabor, se recomienda agregarlo con moderación al principio.
Es mejor como salsa cuando se agrega a los platos después de que se hayan cocinado, aunque para los adobos lo agregaría a sus carnes rojas, pescado o aves antes de cocinar.
El proceso de fermentación de la salsa de soja natural puede tardar varios meses.
La salsa en sí no se ve afectada por las altas temperaturas y, por lo tanto, se puede agregar en cualquier etapa del proceso de cocción.
Worcestershire vs.salsa de soja: platos comunes
La salsa Worcestershire se puede servir con muchas comidas.
Algunos platos típicos asiáticos incluyen pollo o ternera salteados, arroz con vegetales salteados, macarrones chinos y fideos yakisoba.
Dado que la salsa Worcestershire se hace comúnmente con anchoas, generalmente los vegetarianos, veganos y personas con alergias al pescado la evitan.
Sin embargo, existen variedades sin anchoa.
La salsa de soja se sirve típicamente con ramen y comidas a base de arroz.
Los platos comunes incluyen fideos cantoneses fritos, arroz con huevo fritoy Ver Yao Gai (pollo con salsa de soja).
Como salsa para mojar, se presenta con buñuelos de sushi, sashimi, langostinos, pollo y kimchi. También se encuentra comúnmente en aderezos para ensaladas de sésamo asiático.
Worcestershire vs.salsa de soja: mejores marcas
Al seleccionar una marca de salsa de soja, puede ser útil considerar el sabor y el procedimiento de fermentación.
Principales marcas de salsa de soja
Estas son algunas de nuestras mejores opciones:
- Salsa de soja Yamaroku 4 años se elabora en Japón y se elabora utilizando barriles de madera kioke, un método antiguo que otorga excelentes sabores suaves.
- Salsa de soja Kimlan es una auténtica salsa de soja china que es económica y tiene un sabor menos salado.
- Salsa de soja Yamasa tiene un color rojo brillante y un sabor delicioso. Es la marca preferida utilizada en muchos de los mejores restaurantes de Japón.
- Salsa de soja Kishibori Shoyu es una salsa de soja artesanal pura que es asequible y viene con un sabor rico y completo.
- Salsa de soja sin sal Kikkoman es ideal para quienes buscan una variedad baja en sodio.
Principales marcas de salsa Worcestershire
Y ahora por nuestras recomendaciones de marca de salsa Worcestershire:
- Salsa inglesa Lea & Perrins Worcestershire es un best-seller invicto y los fabricantes de salsa Worcestershire originales.
- Salsa inglesa inglesa es sin gluten, sin lácteos y está elaborado solo con los mejores ingredientes.
- The Wizards Sauces Salsa Worcestershire es orgánico y apto para vegetarianos y veganos.
- Bourbon Barrel Foods Salsa Worcestershire artesanal es una opción totalmente natural que se envejece en barriles de bourbon y también es apta para vegetarianos.
- Edward & Sons Salsa Worcestershire vegana orgánica es otra variedad sin anchoa que es ecológica y asequible.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
