Chukabocho: El cuchillo de carnicero chino en Japón

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El Chukabocho es un chino tradicional cuchilla de carnicero conocido por su delicadeza. Pero también es popular en Japón porque es una cuchilla versátil y multiusos con una hoja ancha.

Chuka significa chino y bocho significa cuchillo.

Toda la hoja se puede utilizar para preparar alimentos y cortar carne, frutas, verduras e incluso hierbas.

De hecho, el chukabocho es el mejor cuchillo de carnicero para despiece, picar y cortar aves, cerdo y res.

que es un chukabocho

Pero, la cuchilla japonesa no está diseñada para cortar huesos o preparar carnes con hueso, ya que no es tan poderosa como una cuchilla de carne grande.

Cuando se usa para cortar hueso, el borde fino de un chukabocho puede astillarse o romperse.

Sin embargo, con este cuchillo de carnicero, seguramente hará cortes precisos y nítidos. Incluso puedes cortar grandes trozos de carne con un buen cuchillo de carnicero, por lo que si eres un amante de la carne, necesitas el cuchillo chukabocho en tu cocina.

Pero, no olvide que esta cuchilla corta cualquier cosa para que pueda reemplazar a muchos otros occidentales o Cuchillos japoneses.

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Preguntas frecuentes sobre el chukbocho japonés

¿Cómo se llama una cuchilla en japonés?

Aunque el Chukabocho es un cuchillo chino, en Japón se usa el mismo nombre. Por lo tanto, un El cuchillo de carnicero se llama chukabocho en japonés.

¿Por qué los chefs japoneses usan cuchillas?

Lo que pasa con las cuchillas es que no están equilibradas como otros cuchillos de cocina. Una cuchilla es una herramienta de corte gruesa, pero es fácil y conveniente de usar.

Algunos chefs afirman que hay una gran satisfacción cuando se usa una cuchilla para picar, cortar, rebanar y picar carne y verduras porque es rápido y fácil.

Pero un beneficio adicional es que puede recoger la comida directamente de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla de su cuchilla.

Además, nada se compara con el poder de una cuchilla para cortar costillas de res. para ternera pochero por ejemplo. También es más seguro que intentar hacerlo con otro tipo de cuchillo.

¿Cómo se lava y cuida un chukabocho?

La mayoría de los chukabocho están hechos de acero inoxidable muy fuerte y son resistentes al desgaste de la cocción y la preparación de comidas. Un chukabocho está diseñado para durar toda la vida y con un poco de cuidado, definitivamente puede.

La mejor forma de limpiar la cuchilla es lavarla a mano. Evite ponerlo en el lavavajillas ya que esto arruina el mango y la cuchilla.

La exposición a mucha agua hace que la hoja se oxide prematuramente. Por lo tanto, después de lavarse las manos, asegúrese de secar la cuchilla con una toalla de papel o un paño inmediatamente.

De vez en cuando, la cuchilla requiere afilado y recomiendo ir a un especialista, pero puede hacer un buen trabajo. con una piedra de afilar

Aquí hay un video que explica claramente el proceso:

¿El chukabocho es un cuchillo de carnicero?

La respuesta es sí y no. No es un cuchillo de carnicero específico que corta el hueso. Este es solo para cortar carne deshuesada.

Además, la cuchilla china tiene un borde más delgado y afilado que la hoja gruesa y más desafilada de la cuchilla de carne clásica.

El chukabocho también se usa para cortar y rebanar verduras, frutas, pan, hierbas y especias, cosas que no se hacen con un cuchillo de carnicero.

En cierto modo reemplaza el cuchillo de chef, pero es más duradero y está hecho de acero al carbono de la más alta calidad. Entonces, puedes picar casi cualquier cosa siempre que no sean huesos.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.