6 mejores piedras de afilar japonesas / piedras de afilar para cuchillos afilados
¿Estás buscando la mejor manera de afilar tus cuchillos?
Las piedras de afilar japonesas se consideran algunas de las mejores del mundo. Están hechos con materiales de mayor calidad y, a menudo, duran más que otros tipos de piedras de afilar.
A piedra de afilar japonesa es una manera perfecta de obtener ese borde afilado. Estas piedras vienen en varias formas y tamaños para que puedas encontrar la perfecta para tus necesidades.
Siga los pasos a continuación para aprender cuál es la mejor piedra de afilar japonesa y cómo seleccionar una para que pueda comenzar a usar sus cuchillos ahora afilados para crear los platos perfectos en poco tiempo.
Pero, ¿cuál es la mejor piedra de afilar japonesa para comprar?
La mejor piedra de afilar japonesa, o piedra de afilar, depende del tipo de cuchillo que vayas a utilizar.
Piedra de afilar para cuchillos The Sharp Pebble Premium Whetstone tiene 2 granos que puedes usar para afilar todo tipo de cuchillos japoneses. Es duradero y resiste el uso repetido. También viene con una guía de ángulo para que siempre puedas obtener el borde más afilado, independientemente de la forma y el tamaño de la hoja.
Analicemos los factores que debe tener en cuenta al seleccionar una piedra de afilar para su cuchillo y luego le mostraré algunas de las mejores piedras de afilar disponibles.
También explicaré qué hace que estas piedras de afilar japonesas sean tan buenas y te daré algunos consejos sobre cómo usarlas correctamente.
Echa un vistazo a las mejores piedras de afilar y luego lee las reseñas completas a continuación:
| Las mejores piedras de afilar | Imágenes |
| Mejor piedra de afilar japonesa en general: El guijarro afilado Premium | 
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| La mejor piedra de afilar japonesa económica: buen trabajo premium | 
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| El mejor juego de piedras de afilar japonesas y lo mejor para principiantes: KERYE Profesional |
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| La mejor piedra de afilar japonesa para profesionales y chefs: MITSUMOTO SAKARI | 
|
| La mejor piedra de afilar de diamante: Tecnología de máquina de diamante (DMT) | 
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| La mejor piedra de afilar de cerámica: Ha No Kuromaku grano medio #1000 | 
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Guía de compra: ¿cómo elijo la piedra de afilar japonesa adecuada para mis necesidades?
- 2 Las mejores piedras de afilar japonesas revisadas
- 2.1 La mejor piedra de afilar japonesa en general: The Sharp Pebble Premium
- 2.2 Mejor piedra de afilar japonesa económica: Goodjob Premium
- 2.3 El mejor juego de piedras de afilar japonesas y lo mejor para principiantes: KERYE Professional
- 2.4 Mejor piedra de afilar japonesa para profesionales y chefs: MITSUMOTO SAKARI
- 2.5 Mejor piedra de afilar de diamante: tecnología de máquina de diamante (DMT)
- 2.6 Mejor piedra de afilar de cerámica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 3 Piedras de afilar eléctricas vs manuales
- 4 Reflexiones finales
Guía de compra: ¿cómo elijo la piedra de afilar japonesa adecuada para mis necesidades?
Japón es mundialmente conocido por sus platos únicos y excepcional atención al detalle al cocinar. Por eso, el uso de cuchillos afilados es fundamental para crear el plato perfecto.
Al elegir una piedra de afilar japonesa, hay cuatro factores principales que debe tener en cuenta: el tamaño del grano, el tipo de piedra, el precio y la durabilidad.
También deberías considerar que tipo de cuchillo desea afilar, el nivel de nitidez que necesita, el material de su cuchillo y su presupuesto.
Un cuchillo de acero al carbono, por ejemplo, necesitará un nivel diferente de afilado y tamaño de grano que uno de acero inoxidable.
Afortunadamente, hay un montón de diferentes tipos de piedras de afilar en el mercado, por lo que seguramente encontrará una que satisfaga sus necesidades.
El tamaño de grano
El tamaño del grano es el factor más importante a considerar al elegir una piedra de afilar. El tamaño del grano se refiere a qué tan finas son las partículas que forman la piedra.
Cuanto mayor sea el número de grano, más finas serán las partículas y más afilados se volverán los cuchillos.
Una piedra de afilar más blanda es mejor para hojas más delgadas, mientras que una piedra de afilar más dura es mejor para hojas más gruesas.
¿Estás buscando mantener un cuchillo ya afilado? Entonces probablemente necesitará un tamaño de grano más bajo.
Sin embargo, si necesita afilar un cuchillo desafilado, es posible que necesite piedras de grano medio o superior.
Para la mayoría de los propósitos, un tamaño de grano medio de 1000-2000 es ideal.
Sin embargo, si está buscando obtener un borde realmente afilado en sus cuchillos, o si tiene una hoja más grande, puede ser mejor elegir un tamaño de grano más alto.
El tamaño de grano adecuado para tu cuchillo dependerá del tipo y tamaño de la hoja, así como de lo afilado que quieras que esté. Por ejemplo, un grano más bajo como 220 es mejor para cuchillas muy desafiladas o dañadas que necesitan reparación, mientras que un grano más alto como 3000 es mejor para afilar en general.
Tipo de piedra de afilar
El tipo de piedra de afilar que seleccione también es una consideración importante.
En general, hay seis tipos principales de piedras de afilar japonesas:
- piedra natural
- piedra ceramica
- piedra de diamante
- piedra combinada
- piedra de agua
- piedra de aceite
Cada tipo de piedra de afilar tiene sus propias ventajas y desventajas, incluido el precio, el nivel de habilidad necesario para su uso y la durabilidad.
Los explicaré en breve.
Piedra de afilar natural
Las piedras de afilar naturales están hechas de una variedad de materiales, como Novaculite, Arkansas Stone y Washita Stone.
Estas piedras son las opciones más asequibles, pero requieren más mantenimiento: deberá remojarlas en agua durante al menos 20 minutos antes de usarlas.
Además, deben lubricarse con aceite durante el proceso de afilado para evitar que se sequen.
Piedra de afilar de cerámica
Las piedras de afilar de cerámica están hechas por el hombre a partir de una variedad de materiales, como carburo de silicio, óxido de aluminio y zirconia.
Son más caras que las piedras naturales, pero no requieren tanto mantenimiento. ¿Aun mejor? Solo necesitará remojarlos durante una fracción del tiempo que necesitará para remojar los naturales, aproximadamente 5 minutos antes de usarlos.
piedra de afilar de diamante
Como sugiere su nombre, estas piedras están hechas de polvo de diamante. Son el tipo de piedra de afilar más cara pero también la más efectiva, capaz de afilar incluso las cuchillas más duras.
Además, no requieren remojo ni lubricación, simplemente úselos secos. Sin embargo, deberá limpiarlos con frecuencia para evitar que el polvo de diamante obstruya los poros.
Una piedra de afilar de diamante es el tipo de piedra de afilar más duradera, por lo que no necesitará reemplazarla con tanta frecuencia.
Piedra de afilar combinada
Como sugiere su nombre, las piedras combinadas son una mezcla de dos tipos diferentes de piedras. Por ejemplo, una combinación común es cerámica y piedra de diamante.
Esto combina lo mejor de ambos mundos: la capacidad de afilado rápido de una piedra de diamante con el precio más bajo de una piedra de cerámica.
Piedra de afilar al agua
El tipo más común es la piedra de agua, que está hecha de materiales abrasivos como el carburo de silicio o el óxido de aluminio.
Las piedras de agua suelen ser más blandas que las de aceite, lo que las hace más adecuadas para principiantes. Sin embargo, pueden desgastarse rápidamente y requieren un aplanamiento frecuente.
Piedra de afilar de aceite
Las piedras de aceite están hechas de materiales más duros, como la novaculita o la piedra de Arkansas. Son más duraderas que las piedras de agua y no requieren tanto aplanamiento.
Sin embargo, pueden ser más difíciles de usar porque requieren el uso de aceite. Por esta razón, normalmente se reservan para afiladores experimentados.
No importa qué tipo de piedra de afilar japonesa elija, se asegurará de obtener una piedra de afilar de calidad que le durará muchos años.
Precio
El precio es siempre una consideración importante al hacer cualquier compra. Las piedras de afilar japonesas varían en precio desde alrededor de $ 10- $ 100.
Por supuesto, obtendrá lo que paga, ya que las piedras de afilar más caras, como el diamante, son de mayor calidad y duran mucho más que otros materiales.
Sin embargo, hay algunas excelentes opciones asequibles disponibles, para aquellos con un presupuesto más ajustado como se discutió anteriormente (piense en piedras de afilar naturales y de cerámica).
Durabilidad
Finalmente, querrás considerar la durabilidad de la piedra.
Las piedras de afilar japonesas son generalmente muy duraderas, pero algunas más que otras. El mejor ejemplo de esto son las piedras de afilar naturales frente a las piedras de afilar de cerámica o de diamante.
No importa cuál sea su presupuesto o sus necesidades, hay una piedra de afilar japonesa que es perfecta para usted. Solo asegúrese de investigar antes de realizar su compra.
Base de la piedra de afilar japonesa
La base es la parte más importante de la piedra de afilar. Tiene que ser plano y nivelado para que la piedra pueda asentarse de forma segura sobre él sin tambalearse.
Una buena manera de probar la planitud de la base es ponerle un papel encima y ver si se desliza. Si lo hace, entonces la base no es lo suficientemente plana.
La base también debe estar hecha de un material que no sea poroso para que no absorba el agua de la piedra. Un buen material para ello es la silicona o la madera de bambú.
El bambú es muy popular porque es ecológico, sostenible y tiene una tasa de absorción muy baja.
El tamaño de la base también es importante. Debe ser lo suficientemente grande como para que quepa bien la piedra de afilar, pero no demasiado grande como para que sea difícil moverla.
Por último, asegúrate de que la base sea antideslizante porque si la piedra de afilar se mueve mientras afilas los cuchillos, corres el riesgo de cortarte los dedos.
Una vez que tengas tu cuchillo japonés afilado de nuevo asegúrese de guardarlo correctamente también en un bloque de cuchillos o soporte
Las mejores piedras de afilar japonesas revisadas
Ahora que sabe un poco más sobre las piedras de afilar japonesas, es hora de elegir la mejor para sus necesidades.
Hemos creado una lista detallada de las mejores opciones del mercado teniendo en cuenta la habilidad del usuario, el uso y el material de piedra.
Al tomar su decisión, le recomendamos que considere el tipo de cuchillo que tiene, el nivel de afilado que necesita y su presupuesto.
Hay muchas opciones excelentes disponibles, pero ¿cuál es realmente la mejor para mantener sus cuchillos de cocina afilados y listos para la acción?
Vamos a averiguar…
La mejor piedra de afilar japonesa en general: The Sharp Pebble Premium
- piedra de afilar agua
- grano: 1000/6000
- fondo: bambú
- peso: 2.1 lbs
Si está buscando una auténtica piedra de afilar japonesa que pueda usar para afilar todo tipo de cuchillos, esta Sharp Pebble es la mejor compra.
Sharp Pebble es un conocido fabricante de afiladores de cuchillos y este en particular viene con dos lados.
Es una piedra de aceite de dos lados: un lado de grano 1000 para tratar hojas desafiladas y dañadas y el otro lado de grano 6000 para pulir y terminar.
Esta piedra de afilar es la mejor para afilar auténticos cuchillos japoneses porque tiene el grano 1000 que es esencial para una hoja bien afilada y luego tiene el grano 6000 para el acabado y pulido para que sus cuchillos se vean como nuevos.
Esta piedra está diseñada para usarse solo con agua y se puede almacenar de manera segura cuando no se usa.
La piedra de aceite está hecha de óxido de aluminio duradero y viene con una base de bambú antideslizante para ayudarlo a mantener una mano firme mientras afila sus cuchillos.
Tiene una calificación general de 4.6*, con una puntuación alta en cuanto a durabilidad, estabilidad y relación calidad-precio.
El Sharp Pebble Premium también obtuvo una puntuación alta en facilidad de uso, y muchos principiantes pudieron usar este afilador de cuchillos con piedra de afilar con éxito en su primer intento.
Lo que diferencia a esta piedra de afilar de otras es la guía de ángulo fácil de entender. Le muestra en qué ángulo afilar para diferentes tipos de cuchillos como yanagiba, deba, Gyuto, etc.
¡Hay muchas piedras de afilar de imitación como esta, pero esas simplemente no duran tanto y se vuelven demasiado suaves que se sienten como jabón!
Una cosa a tener en cuenta es que esta piedra se desgasta un poco más rápido que esas piedras de afilar de más de $100.
Sin embargo, es fácil de usar y no daña la hoja, así que una vez que aprendas a crear una rebaba, ¡tu cuchillo estará afilado como una navaja!
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Lea también: Habilidades y técnicas con cuchillos japoneses | Aprende los movimientos como un profesional
Mejor piedra de afilar japonesa económica: Goodjob Premium
- piedra de afilar agua
- grano: 400/1000
- fondo: goma
- peso: 1.87 lbs
Si buscas una piedra de afilar de buena calidad pero no quieres gastar mucho dinero, este set de Goodjob es una gran opción.
Viene con dos piedras (grano 400/1000) y una base de goma por un precio muy razonable.
El lado de grano 400 es perfecto para reparar hojas dañadas y el grano 1000 se puede usar para afilar el cuchillo.
A diferencia de las piedras de afilar de mayor grano, esta no se recomienda para el acabado de cuchillos de primera calidad, por lo que la recomiendo solo para afilar sus cuchillos con regularidad.
Esta piedra de afilar está hecha de corindón blanco de primera calidad y también requiere un buen remojo en agua antes de que pueda comenzar a afilarla.
Goodjob también tiene un excelente video tutorial sobre cómo usar esta piedra de afilar si eres un principiante.
Una cosa a tener en cuenta es que las piedras son bastante blandas, por lo que se desgastan rápidamente.
Pero son muy asequibles, por lo que no es gran cosa reemplazarlos con frecuencia.
Una desventaja de este producto es que no viene con un estuche de almacenamiento. Además, no se puede usar para afilar bordes dentados y cuchillos de cerámica, solo apéguese a sus cuchillos japoneses normales.
La piedra de afilar Goodjob tiene una base de goma para mayor estabilidad. La base también es antideslizante, por lo que no tendrás que preocuparte de que se mueva mientras afilas tus cuchillos.
Este juego es ideal para aquellos que son nuevos en el afilado de cuchillos porque viene con una guía detallada sobre cómo usar las piedras.
También tiene una guía de ángulo para que puedas afilar tus cuchillos en el ángulo correcto.
Este es el tipo de piedra de afilar japonesa básica y sin complicaciones que es ideal para tareas básicas como arreglar pequeñas imperfecciones y mantener las cuchillas afiladas.
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Mejor Sharp Pebble en general frente al mejor presupuesto Goodjob
Sharp Pebble es mejor para aquellos que buscan una piedra para usar con cuchillos premium, mientras que Goodjob es mejor para aquellos que quieren una piedra básica para usar para afilar sus cuchillos regulares.
Si está buscando el mejor valor por su dinero, vaya con el juego Goodjob. Es un producto de gran calidad que viene con dos piedras y una base de goma por un precio muy razonable.
El Sharp Pebble también es un gran producto, pero es más caro y solo viene con una piedra.
Sin embargo, es posible que note la diferencia de calidad entre estos dos desde el primer momento. El Sharp Pebble tiene una base de bambú mientras que el Goodjob tiene una base de goma.
El guijarro Sharp también tiene dos caras, mientras que Goodjob solo tiene una cara.
Entonces, si está dispuesto a gastar un poco más de dinero, Sharp Pebble es la mejor opción.
Ambas piedras están hechas de corindón blanco y requieren un buen remojo en agua antes de su uso.
Ahora vamos a comparar los granos. Sharp Pebble es un poco más fino con grano 6000, mientras que Goodjob es más grueso con grano 1000.
Sharp Pebble es mejor para aquellos que quieren un acabado realmente fino en sus cuchillos, mientras que Goodjob es mejor para aquellos que solo quieren afilar sus cuchillos y no les importa un poco de imperfección.
Para resumir, Sharp Pebble es la mejor piedra si está dispuesto a gastar un poco más de dinero y desea un acabado realmente fino en sus cuchillos.
El Goodjob es la mejor piedra si está buscando una piedra básica para afilar sus cuchillos regulares.
El mejor juego de piedras de afilar japonesas y lo mejor para principiantes: KERYE Professional
- piedra de afilar agua
- grano: 400/1000 + 3000/8000
- fondo: bambú
- peso: 5 lbs
Si está buscando una piedra de afilar premium con todos los accesorios que necesita, el juego Kerye es el que lo tiene todo.
Viene con dos piedras de afilar con diferentes granos. La primera piedra tiene un grano 400/1000 que es mejor para reparar y afilar.
La segunda piedra tiene grano 3000/8000 para acabado y pulido.
Los chefs recomiendan que use el grano 3000 para afilar sus cuchillos de carne como gyuto o santoku mientras que el grano 8000 es mejor para afilar el filo de sus cuchillos para verduras como usubá o cuchillos para pelar más pequeños.
Este juego también viene con una base de bambú, una piedra de aplanar para nivelar, una guía de ángulo de afilado, una correa de cuero, guantes anticorte y un estuche de transporte.
La correa de cuero te ayuda a pulir la hoja y también a eliminar las rebabas. Con la piedra de aplanar, puede nivelar la superficie de su piedra de afilar cuando comience a desnivelarse.
La base de bambú es antideslizante y también tiene un depósito de agua para mantener las piedras húmedas. La guía de ángulo asegura que estás afilando tus cuchillos en el ángulo correcto.
El maletín de transporte es ideal para guardar todo junto y para evitar que las piedras se astillen.
Además, obtienes guantes anticortes que mantienen tus manos seguras mientras afilas.
El juego Kerye es un poco más caro que el Sharp Pebble, pero vale la pena porque obtienes dos piedras y puedes hacer un pulido más fino ya que tiene esa superficie de grano 8000.
Entonces, si está buscando un juego completo que tenga todo lo que necesita para afilar sus cuchillos, el juego Kerye es el indicado para usted.
El juego Kerye también es ideal para aquellos que son nuevos en el afilado de cuchillos porque viene con una guía detallada sobre cómo usar las piedras.
Lo que a la gente realmente le gusta de este conjunto es la protección de ángulo adicional. Este es un pequeño clip que se coloca en la parte posterior de la navaja y mantiene la hoja en posición para que puedas obtener ese ángulo de 18 grados con cada contacto.
Por lo tanto, no terminará afilando en diferentes ángulos. Esta característica es imprescindible para los principiantes porque garantiza un afilado constante.
Algunas personas también encuentran que las piedras de Kerye son más suaves y fáciles de usar.
Una cosa a tener en cuenta es que el conjunto Kerye es bastante grande y pesado, por lo que podría no ser adecuado para aquellos que buscan una opción portátil.
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Haz que tu conjunto sea aún más completo con una funda de cuchillo tradicional japonesa para proteger su cuchillo afilado
Mejor piedra de afilar japonesa para profesionales y chefs: MITSUMOTO SAKARI
- piedra de afilar agua
- grano: 1000/3000
- fondo: bambú
- peso: 1.7 lbs
Esta es una auténtica piedra de afilar japonesa construida para chefs y profesionales.
La piedra Mitsumoto Sakari es una piedra de agua natural extraída en la prefectura de Niigata en Japón.
Tiene una clasificación de grano de 1000/3000 y es una de las piedras más duras del mercado. Es una piedra de afilar clásica de doble cara que se puede usar tanto para reparar como para terminar.
El lado de grano 1000 es para reparar y el lado de grano 3000 es para acabado.
Este tipo de piedra japonesa hará que tu hoja dure mucho tiempo sin perder el filo. Le permite afilar cuchillos entre ángulos de 10 a 20 grados.
Esta piedra es perfecta para aquellos que quieren un filo realmente afilado en sus cuchillos.
También es excelente para aquellos que afilan sus cuchillos con frecuencia porque no se desgasta tan rápido como otras piedras.
Por lo tanto, es más adecuado para chefs que tienen que afilar constantemente su colección de cuchillos japoneses mientras trabajan en un restaurante concurrido.
Notará claramente una gran diferencia entre Mitsumoto y piedras económicas como Goodjob, que se desgastarán mucho más rápido.
Además, la base de bambú de esta piedra de afilar contiene una junta de goma que evita que se deslice mientras está en uso.
Algunos productos más baratos no tienen una buena junta de goma, por lo que su piedra puede hacer pequeños movimientos mientras afila y eso es bastante inseguro.
La base también es bastante grande, por lo que no tendrás que preocuparte de que la piedra se mueva mientras afilas tus cuchillos.
Esta piedra de afilar carece del grano 6000 necesario para un pulido extrafino, pero si cocinas constantemente, no necesitas un grano más fino que el 3000 porque tienes que seguir afilando la hoja una y otra vez.
El único inconveniente de esta piedra es que es bastante cara. Pero, si buscas una opción de alta calidad que te dure mucho tiempo, la Mitsumoto Sakari es la mejor elección.
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Kerye set para principiantes vs Mitsumoto para chefs
El juego Kerye es ideal para principiantes porque viene con una guía detallada y un protector de ángulo. La piedra Mitsumoto es mejor para los chefs porque es una piedra más dura que puede soportar más afilado.
Con el juego Kerye, obtienes 4 granos para elegir, mientras que el Mitsumoto solo tiene 2.
El Kerye también es más suave y fácil de usar, mientras que el Mitsumoto es más duro y mejor para aquellos que quieren un borde realmente afilado.
El conjunto Kerye es grande y pesado, mientras que el Mitsumoto es más pequeño y portátil.
Ambas piedras de afilar tienen una base de bambú resistente y antideslizante, pero la Mitsumoto tiene una mejor junta de goma.
Si está trabajando en un restaurante, no va a pulir tanto los cuchillos, por lo que probablemente no necesite un grano 8000 tan fino.
Necesitas una piedra mejor y más fuerte que no se desgaste tan rápido. Por eso recomiendo la Mitsumoto. Está hecho en Japón y te durará mucho tiempo.
Si está comenzando, vaya con el juego Kerye porque viene con una guía útil y 4 granos diferentes para elegir.
Por último, el conjunto Kerye es más asequible, mientras que el Mitsumoto es más caro.
Mejor piedra de afilar de diamante: tecnología de máquina de diamante (DMT)
- piedra de afilar de diamante
- grano: 45 micras/malla 325, 25 micras/malla 600, 9 micras/malla 1200
- base: madera
- peso: 1.8 lbs
Esta piedra de afilar de diamante es la mejor opción para quienes no les gustan las piedras de afilar japonesas tradicionales o las encuentran demasiado difíciles de usar.
El DMT tiene un sistema de tres piedras que es fácil de usar y viene con una base duradera que no se deslizará mientras afila sus cuchillos.
Tampoco requiere agua, por lo que es ideal para aquellos que viajan con frecuencia.
Los tres granos le permiten afilar, reparar y terminar sus cuchillas.
La malla de 45 micras/325 es para reparar, la malla de 25 micras/600 es para afilar y la malla de 9 micras/1200 es para acabado.
Esta piedra de afilar de diamante es perfecta para aquellos que quieren un filo realmente afilado en sus cuchillos. También es excelente para aquellos que afilan sus cuchillos con frecuencia porque no se desgasta tan rápido como otras piedras.
Las piedras de agua tradicionales se biselarán y perforarán con el tiempo; esto no sucede con las piedras de diamante. Por eso mucha gente prefiere utilizar este material para afilar sus cuchillos japoneses.
Otra ventaja de este tipo de piedra de afilar es que su uso requiere menos tiempo.
En promedio, se necesita alrededor de 1/3 de los golpes y movimientos de afilado para afilar el cuchillo en comparación con una piedra de afilar de aluminio normal.
Una desventaja es que las piedras de diamante son más estrechas que las piedras de afilar tradicionales, por lo que cuesta un poco acostumbrarse. Pero, una vez que le cojas el truco, no tendrás ningún problema.
Además, quiero mencionar que no necesita usar mucha agua con estos, por lo que solo necesita una ligera neblina de agua. Esto significa menos desorden y no más agua sucia fangosa para limpiar.
Este tipo de piedra de afilar es un ahorrador de tiempo real. Solo tenga en cuenta que este tipo de piedra de afilar es mucho más cara que otras.
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Mejor piedra de afilar de cerámica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- piedra de afilar de cerámica
- grano: 1000
- fondo: plástico
- peso: 1.5 onzas
Con esta piedra de afilar, no es necesario remojarla antes de usarla. Simplemente salpíquelo con un poco de agua y luego estará listo para comenzar a afilar en aproximadamente un minuto.
El Ha No Kuromaku es una gran piedra de afilar de cerámica que es perfecta para aquellos que recién comienzan. Tiene un grano medio de 1000 que es excelente para afilar y reparar sus cuchillos.
Para uso regular en el hogar, este es el tipo de grano que necesita y esta piedra mantendrá sus cuchillas en perfectas condiciones.
Es el tipo de piedra de afilar que brinda resultados consistentes y no lo defraudará, uso tras uso.
Lo que notará de inmediato es que es muy dura en comparación con las piedras de agua normales.
A diferencia de las piedras de agua, esta no se desprende y es mucho más densa. Por lo tanto, puede esperar excelentes resultados después de usarlo.
Pero, una cosa a tener en cuenta es que este tipo de piedra de afilar puede astillarse fácilmente, por lo que debe tener mucho cuidado al usarla. Además, puede sentirse un poco áspero en los dedos al principio, pero después de algunos usos, se acostumbrará.
También es muy pequeño y liviano, por lo que es perfecto para quienes viajan con frecuencia o no tienen mucho espacio en el mostrador.
El único inconveniente de esta piedra de afilar es que no viene con una base de madera y muchas personas prefieren la clásica base de bambú. Sin embargo, el plástico es resistente y también sirve como estuche de transporte.
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Diamante vs piedra de afilar de cerámica
Estos son dos tipos diferentes de piedras de afilar: diamante y cerámica. Ambos tienen sus propias ventajas y desventajas, por lo que es importante elegir el adecuado para sus necesidades.
Las piedras de afilar de diamante son más caras que las de cerámica, pero también son más resistentes y duran más. También son más fáciles de usar porque no es necesario remojarlos antes de usarlos.
Las piedras de afilar de cerámica son más asequibles, pero tendrás que humedecer la piedra durante aproximadamente un minuto antes de poder ponerte a trabajar.
Cuando se trata de afilar, ambos tipos de piedras de afilar harán el trabajo, pero las piedras de diamante son más rápidas.
La piedra de afilar DMT tiene 3 granos que puedes usar, mientras que el Ha No Kuromaku solo tiene un grano 1000 que es medio.
Además, el Ha No Kuromaku tiene una base de plástico que a algunas personas podría no gustarles tanto como la clásica base de bambú.
Por lo tanto, realmente se trata de sus preferencias y necesidades personales al decidir qué tipo de piedra de afilar comprar.
Si está buscando una piedra de afilar rápida, duradera y fácil de usar, elija la piedra de afilar de diamante. Si está buscando una opción asequible que aún haga el trabajo, elija la piedra de afilar de cerámica.
Piedras de afilar eléctricas vs manuales
Mucha gente piensa que usar un afilador de cuchillos es fácil, pero en realidad hay algunas cosas a considerar antes de comprar uno. Una de estas consideraciones es si comprar una piedra de afilar manual o eléctrica.
Los sacapuntas eléctricos son los más rápidos y fáciles de usar.
Esto se debe a que todo lo que tiene que hacer es pasar la hoja por el afilador unas cuantas veces y hará el resto del trabajo por usted. La desventaja de ellos es que pueden ser costosos.
Los afiladores manuales, por otro lado, requieren un poco más de esfuerzo pero son una opción mucho más económica.
Para usar una piedra de afilar japonesa manual, sostenga la hoja en el ángulo correcto y pásela por el afilador con un movimiento constante.
La mejor opción para usted realmente depende de sus necesidades.
Si está buscando una manera rápida y fácil de afilar sus cuchillos de cocina, entonces una piedra de afilar eléctrica es el camino a seguir.
Sin embargo, si tiene un presupuesto limitado o simplemente prefiere la satisfacción de afilar sus cuchillos a mano, entonces una piedra de afilar manual es probablemente la mejor opción.
Reflexiones finales
Elegir la piedra de afilar japonesa adecuada es esencial para aprovechar al máximo su kit de afilado de cuchillos.
Hay muchos tipos y tamaños diferentes de piedras de afilar disponibles, cada una con sus propias ventajas y desventajas. Es importante elegir el adecuado para sus necesidades con el fin de obtener los mejores resultados.
Cuando se trata de la mejor piedra de afilar japonesa, el premio es para la piedra de afilar cuchillos The Sharp Pebble Premium Whetstone.
Esta es una piedra de afilar universal con los granos más utilizados que puede usar para afilar cuchillos japoneses y occidentales para que siempre tengas cubiertos afilados a mano.
También se puede usar para afilar todo tipo de cuchillos, incluidos cuchillos de bolsillo, cuchillos para filetear, cuchillos de cocina y más.
Independientemente de su presupuesto o nivel de habilidad, hay una piedra de afilar japonesa que es perfecta para usted. Hay muchas opciones excelentes disponibles en el mercado, por lo que definitivamente encontrará la herramienta de afilado adecuada para sus necesidades.
También echa un vistazo estos increíbles y tradicionales rollos de cuchillos japoneses y lleva tu colección de cuchillos de forma segura como un profesional
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
