¿Cómo comes monjayaki? Consejos sobre la herramienta adecuada y por dónde empezar
Monjayaki, conocido por los lugareños como monja, es un plato local de la región de Tsukishima en Tokio. ¡Es como un panqueque salado extremadamente líquido!
Es por eso que muchos de ustedes preguntaron, ¿cómo se come el monjayaki?
En esta publicación, daré algunos consejos sobre cómo comerse su monjayaki.
Cuando la mayoría de la gente ve este plato por primera vez, su reacción inicial es que no parece muy apetecible estéticamente.
Pero en realidad, es un delicioso plato japonés que se puede preparar con una gran variedad de ingredientes, ¡seguro que encontrarás una versión que te encantará!
Probablemente te estés preguntando, "¿qué es este monjayaki?"
Es una delicia japonesa, una especie de comida similar a un panqueque similar al okonomiyaki.
Piense en ello como una masa líquida frita hecha de harina de trigo, agua o caldo de mariscos dashi, mezclado con sus verduras y mariscos (o carne) picados favoritos.
Este plato es un secreto y manjar local; no mucha gente lo conoce fuera de Tokio.
Hay una calle completa llena de más de 80 restaurantes que sirven diferentes variedades de monjayaki, conocida como "Calle Monja".
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leer gratisPara saber cómo comerlo, aprende cómo se hace
Por lo general, la gente disfruta de este plato en un restaurante. Los servidores traerán todos los ingredientes en un bol.
Luego puede optar por cocinar la comida usted mismo en la sartén caliente, o puede dejar que el mesero lo ayude.
Primero, debe freír sus verduras, mariscos o carne. Los lugareños prefieren comer monjayaki con mariscos como almejas, ostras y camarones.
No querrás comer tus ingredientes principales crudos. Entonces, una vez que estén fritos por unos minutos, tomas la espátula y haces un agujero en el medio.
El agujero se llama "dote" en japonés. Viertes tu masa líquida en el agujero y la dejas hervir un poco.
Luego, debes comenzar a esparcirlo y mezclar todos los ingredientes.
Tan pronto como la masa comience a espesarse un poco, puede comenzar a comer, aunque la mezcla aún esté aguada.
El fondo comenzará a caramelizarse y quemarse; es la parte favorita del plato para muchas personas, y les gusta comer esa parte al final.
¿Cómo comes monjayaki?
Para hacer y comer el monjayaki, usa una espátula especial llamada kote o hera.
Este utensilio es una espátula pequeña en forma de cuchara con una superficie plana, que se usa para raspar la monja del plato caliente.
Todo este video de ochikeron es divertido de ver, pero se saltó a la parte donde puedes verlos comiendo con los utensilios especializados:
Es la herramienta perfecta para usar porque puede raspar fácilmente la masa de la sartén de hierro y sacar una cantidad decente de comida.
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Monjayaki está destinado a ser comido mientras está bien caliente, ¡pero ten cuidado, por supuesto! Si no puede comerlo bien caliente, póngalo en su plato y use palillos para las partes más grandes.
También echa un vistazo ¡Este hashimaki, que en realidad se sirve en palillos!
Sin embargo, se recomienda la espátula de kote porque puedes sacar líquido.
El monjayaki es una masa líquida; no se puede comer adecuadamente con palillos o utensilios de estilo occidental como tenedores y cuchillos.
La mejor forma de acercarse a comerse el monjayaki es empezar poco a poco desde fuera e ir hacia dentro con la espátula.
Mantenga la espátula presionada hacia abajo sobre la comida y raspe hacia usted. Esto asegura que la masa siga friéndose en el fondo.
¿Qué coberturas le pones a monjayaki?
Monjayaki se puede cubrir con todo tipo de ingredientes interesantes, como algas trituradas, queso, condimentos, hojuelas de bonito, jengibre en escabeche, e incluso hojuelas de tempura.
También hay un especial salsa okonomiyaki hecho de salsa de tomate, salsa Worcestershire, salsa de ostras y azúcar. Es una salsa dulce y salada famosa en los restaurantes japoneses.
Puedes leer todo sobre monjayaki y su primo okonomiyaki en nuestra publicación de blog sobre ellos aquí, incluso con algunas recetas si quieres probarlo tú mismo.
La próxima vez que estés cara a cara con una deliciosa sartén de monjayaki, puedes usar tu kote con confianza para tomar todas las delicias en tu plato o comer directamente.
Recuerda que nadie te juzgará si se complica un poco. Es un platillo líquido pero sabroso, ¡y es una maravilla para comer!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
