¿Cuánta pasta de miso por taza de agua? (Proporción perfecta de agua de pasta de miso)
Como muchas recetas japonesas, hacer sopa de miso es bastante sencillo. ¡Solo un poco de caldo, verduras y pasta de miso, y tienes un tazón de pura delicia rica en umami! Pero incluso en toda su simplicidad, requiere el equilibrio perfecto de cada ingrediente para tener un sabor increíble.
La proporción recomendada de pasta de miso por taza de agua es agregar 1 cucharada de pasta de miso a 1 1/2 taza de agua o 3 cucharadas de pasta de miso a 4 tazas de agua. Aunque puede cambiar la proporción según la intensidad que desee, esto debería darle el sabor perfecto.
En este artículo, discutiré todo lo que necesita saber para encontrar el equilibrio adecuado entre pasta de miso y agua, junto con algunos consejos y trucos, así como una receta sabrosa.
Créanme cuando digo que la mayoría de la gente estropea esta parte en la sopa de miso casera sin siquiera darse cuenta. No es que haga que la sopa sepa mal, pero la intensidad de sabor correcta es crucial para el sabor “óptimo” del plato.
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¿Cuánta pasta de miso usas por taza de agua?
Si has hecho sopa de miso antes, ¡quizás sepas que la pasta de miso es muy salada! Combínalo con otros ingredientes como salsa de soja y Kombu dashi, y bueno, ya sabes a dónde voy con esto.
Ahora, siempre que no controle su consumo de sal y le guste un poco de intensidad en el sabor, puede mezclar tanta pasta de miso en su sopa como le parezca conveniente a sus papilas gustativas.
Sin embargo, para aquellos que cuidan su consumo de sal y les gusta mantener las cosas equilibradas, 1 cucharada por 1 1/2 tazas debería ser suficiente para una sopa de miso básica.
O si está preparando, digamos, 4 tazas de sopa de miso, debe agregarle 3 cucharadas de pasta de miso para obtener el sabor perfecto. Puedes ajustar la cantidad si no te gusta la intensidad del sabor, pero mejor menos que más. ;)
Se asegurará de que obtenga toda la riqueza salada, original y salada y dulce que ofrece esta potencia de sabor sin dominar el sabor de otros ingredientes, incluidas las verduras y, por supuesto, las hojas de kombu.
¿Cuál es el tamaño de la porción de sopa de miso?
La sopa de miso típica que bebe por porción variará, pero generalmente es alrededor de 1/2 a 1 taza. La sopa de miso generalmente se sirve como aperitivo, por lo que a menudo se sirve en porciones pequeñas.
¿Hierves miso?
Con todas las cosas consideradas, ese es un gran y gordo NO. Cuando hierves la pasta de miso, pierde todos sus beneficios nutricionales.
Dado que el miso es un producto fermentado, contiene cultivos vivos de bacterias o probióticos (como los que se encuentran en el yogur) que lo ayudan a mantener niveles saludables de bacterias en su cuerpo.
Cuando hierves el miso, matas todas las bacterias que se encuentran dentro. Además, también destruyes los nutrientes que se encuentran en la pasta.
Una buena práctica (y la más común) es mezclando miso péguelo en su sopa después de hervirla, justo antes de servirla.
Sin embargo, si no le interesan los beneficios nutricionales y demás, está bien hervir la pasta de miso con la sopa. Tendrá un sabor delicioso de todos modos.
Deliciosa receta de sopa de miso con kombu y tofu
Bueno, generalmente, la sopa de miso se hace con copos de bonito. Los copos añaden un delicioso umami sabor al plato, un sabor por el que se conoce la sopa tradicional japonesa. Sin embargo, esto hace que la sopa no sea apta para vegetarianos.
Afortunadamente, puedes replicar totalmente el sabor del bonito con hojas de kombu, que son algas comestibles conocidas por su sabor súper umami. Dicho esto, ¡aquí hay una fantástica receta vegana de sopa de miso con ingredientes libres de animales y el mismo gran sabor que obtendrías de la sopa de miso tradicional!
Curso: Aperitivo, Cena
Tipo de cocina: Japonés
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes
- 8 onzas de tofu
- 1-2 hojas de kombu
- 4 bolsas de dashi vegetariano
- 8 tazas de agua
- 5 cucharadas de miso (blanco o amarillo)
Instrucciones
- Pon a hervir 8 tazas de agua a fuego alto.
- Corta las hojas de kombu en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
- Cortar el tofu en cubos pequeños del tamaño de un bocado.
- Cuando el agua esté hirviendo a temperatura máxima, agregue las piezas de kombu.
- Encienda el fuego a medio y deje que el kombu hierva a fuego lento durante 5-10 minutos o hasta que esté suave.
- Agregue el tofu y cocine a fuego lento durante 5 minutos más.
- Retire la sopa de la estufa y mezcle la pasta de miso en ella. Batidor hasta que se disuelva completamente en la sopa.
- También puedes hacer una papilla con un poco de caldo y sopa de miso antes de agregarlo a la olla.
- ¡Disfruta!
Información nutricional (por ración)
- Carbohidratos 6g
- 1g grasa
- Proteína 2g
- 40 calorías totales
Cómo hacer una sopa de miso perfecta cada vez
Sé que me estoy desviando un poco del tema, pero no podía retroceder. Hay tantas cosas que pueden salir mal en este plato aparentemente simple.
Para asegurarse de no hacer eso, ¡aquí hay algunos consejos simples que lo ayudarán a preparar la sopa de miso perfecta en todo momento!
No comprometas la calidad de la pasta de miso.
Debes haber escuchado el dicho, "obtienes lo que pagas". Bueno, nada podría ser más cierto.
¡Ya pues! Sí, el miso de alta calidad es un poco caro, pero vale la pena si quieres disfrutar de los verdaderos sabores del manjar de este invierno.
En una sopa de miso, la pasta de miso es lo último que desea comprometer. Además, una pasta de miso de alta calidad tiene un sabor lo suficientemente intenso como para durar un par de veces, en comparación con algunas variantes económicas.
Usa el tofu adecuado
El tofu ideal para la sopa de miso es el sedoso. Le da al plato la profundidad que tanto necesita, además de tener un sabor francamente increíble cuando se combina con el resto de los ingredientes.
Simplemente no hay nada más que se compare. Y si piensas lo contrario, quizás aún no lo hayas probado. ;)
Nunca use acciones compradas en la tienda (o dashi instantáneo)
Nunca busque atajos como el caldo dashi comprado en la tienda cuando prepare sopa japonesa tradicional. Hacer su dashi con kombu o algas marinas secas asegurará que obtenga todos los sabores auténticos que ofrece la receta, sin poner demasiado glutamato monosódico en su cuerpo.
Como mencioné al principio, ¡los pequeños esfuerzos convierten un plato decente en algo delicioso!
No saltear las verduras (si las hay)
Algunas personas saltean las verduras antes de agregar agua a la olla.
Ahora en algunos caldos, eso es bueno. Pero en miso? Eso es un no-no directo.
Eso es porque la grasa le dará a la sopa una textura grasosa, ¡lo cual es completamente indeseable!
En su lugar, corte todas las verduras lo suficientemente pequeñas para que se cocinen instantáneamente cuando se ponen en agua caliente, sin requerir un esfuerzo adicional.
En cuanto a la guarnición, añádelas justo antes de servir. De esa manera, no se marchitarán ni perderán su sabor.
No agregue miso demasiado pronto
Lo dije una vez y lo repetiré: nunca agregue pasta de miso a la sopa hirviendo. No afectará significativamente el sabor general, ¡pero eso es todo!
No obtendrá ninguna de las cosas buenas que el miso tiene para ofrecer, incluida la mayoría de los nutrientes y todos los valiosos probióticos que contiene. En otras palabras, la ebullición le quita el alma a la pasta de miso.
No hace ninguna diferencia en el sabor de la sopa, ¡así que ten paciencia y agrega el miso al final cuando no esté hirviendo!
Haga la sopa de miso perfecta con la proporción adecuada de agua con pasta de miso
La próxima vez que prepare una comida japonesa, sabrá con precisión cuánta pasta de miso y agua usar para poder servir tazones de sopa perfectos.
Sin mencionar que también sabrá qué hacer y qué evitar para hacer su sopa de miso a la perfección, sin sacrificar el sabor o sus beneficios nutricionales.
Espero que este artículo haya sido informativo y útil en todo momento. Para obtener más consejos de cocina y nuevas y emocionantes recetas japonesas, sigue mi blog.
¡Hay mucho que tengo que compartir contigo! ¡Hasta la proxima vez! ;)
Lea también: así es como se hace una deliciosa sopa de miso con miso infundido con dashi
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
