Wafu Dashi o "Dashi japonés" | que es y como usarlo
Wafu dashi significa dashi japonés, pero no es tan simple como llamar a cada dashi tradicional "wafu".
Los muertos Dashi es un producto japonés desarrollado por Sky Food Co. Ltd. Es la unión de dos palabras: 'Wafu' significa cultura y tradición japonesas ("Wa" significa Japón), y 'Dashi' se traduce como caldo de sopa japonés hecho enteramente de una combinación de pescado y algas.
Veamos cómo se hace y cómo entra en la categoría dashi más amplia.
Se utiliza en muchos restaurantes famosos de Japón debido a sus capacidades aromatizantes.
Si te gusta un sabor más suave, puede que te interese leer mi artículo sobre cómo se hacen estas salsas de pescado japonesas con un sabor mucho más suave que otras variedades asiáticas.
Podés comprar Wafu Dashi de Sky Food Company aquí.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
¿Cuáles son los platos famosos preparados con Wafu Dashi?
Dashi es un ingrediente esencial que se utiliza en muchos platos japoneses. Los más famosos incluyen la sopa de miso.
La pasta de miso se ablanda primero y luego se mezcla con Dashi. También se pueden agregar muchos otros ingredientes dependiendo de los requisitos. Sin embargo, Dashi es imprescindible.
La mayoría de los japoneses prefieren aprovechar el Dashi listo para usar del mercado en lugar de prepararlo en casa.
Aunque Wafu Dashi se sirve con todos los platos en Japón, los más famosos incluyen Sopa de miso, Pargo Nitsuke, Sopa de Papa y Wasabi, Ensalada de Tomate y Chawanmushi.
¿Cuáles son los ingredientes de Wafu Dashi?
La cocina japonesa gira en torno a cinco áreas. Creen que la comida debe estar cruda, a la parrilla, al vapor, bien hervida y tiernamente frita.
Sin embargo, es un proceso que lleva tiempo, por lo que Wafu Dashi se considera el mejor reemplazo.
Wafu Dashi es una mezcla de varios ingredientes y potenciadores del sabor. La siguiente es la lista detallada de todos los bits utilizados para hacer Wafu Dashi.
- Bonito (Seco)
- Atún (Seco)
- Sardinas (Secas)
- Shiitake (seco)
- Peine
- Barbilla (seca)
- Vieira (Seca)
- caballa
- Condimento en polvo
- Levadura
- Soja
Método para hacer caldo Dashi:
Un paquete de Wafu Dashi contiene suficiente caldo para servir a 3-5 personas. Un método detallado para preparar el caldo Dashi es:
- Vierta 800 ml de agua en una olla y agregue gradualmente un paquete de Wafu Dashi.
- Mezclar durante dos minutos y calentar hasta que hierva.
Este caldo se puede utilizar en los platos tradicionales mencionados anteriormente para darle un toque japonés a tu comida.
Lea también: ¿Puedes hervir el dashi?
Sopa de miso
La sopa de miso se prepara con Wafu Dashi, el método se describe a continuación.
Ingredientes:
- Gránulos / Cubo de Dashi
- Tofu en cubitos
- Cebollas verdes en rodajas diagonales
- Pasta de miso
Cómo llegar:
- Caliente una cacerola mediana a fuego alto.
- Combine dos cucharadas de Wafu Dashi y agua y déjelo hervir.
- Después de la parte de ebullición, poner la llama a un nivel medio y batir en el pasta de miso (como estas mejores marcas si la estás usando para ramen).
- Agregue ocho onzas de tofu en cubitos.
- Separe las capas de cebolla y agregue las cebollas verdes a la mezcla de sopa.
- Cocine a fuego lento a fuego medio durante tres minutos antes de servirlo.
Ésta es una tarea que requiere bastante tiempo. Para una receta rápida, podemos usar la práctica de sopa instantánea. Una bolsa de Dashi prepara 6-7 tazas de sopa de miso.
Simplemente agregue el paquete de Wafu Dashi en 700 ml de agua. Agrega un poco de salsa de soja y pasta de miso y calentarlo durante tres minutos para disfrutar de su delicioso sabor.
¿Cuál es el contenido nutricional de Wafu Dashi?
Un pequeño paquete de Dashi contiene alrededor de 15 calorías. Tiene un gramo de proteína y tres gramos de carbohidratos porque la mayor parte son mariscos y condimentos en polvo.
Dado que es un artículo procesado, no contiene grasas. Al no tener efectos secundarios catastróficos, se considera saludable para una persona normal.
Lea también: así es como se hace el auténtico dashi o se hace un sustituto del dashi
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.