Las 5 mejores recetas de Paksiw: ¡Caldo agrio en su máxima expresión!
Paksiw es un plato filipino hecho de pescado o carne cocidos a fuego lento en vinagre, ajo y pimienta. Es la comida reconfortante perfecta: sustanciosa, sabrosa y satisfactoria.
Todas estas recetas son fáciles de seguir y te permitirán preparar paksiw como un profesional en muy poco tiempo. Ya sea que esté buscando una receta clásica de paksiw o algo más aventurero, lo tenemos cubierto.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Las 5 mejores recetas de Paksiw
Paksiw na bangus
Paksiw na bangus también se conoce como “sabalote guisado en vinagre”. ¡A los filipinos les encanta cocinar sus platos principales en vinagre!
paksiw es una forma de cocinar pescado con agua y vinagre, ajo, jengibre, sal, granos de pimienta, ají picante o siling pang sinigang.
Algunas regiones prefieren sus versiones de paksiw con salsa, mientras que otras reducen la mezcla agria y la cocinan hasta que esté casi seca.
Paksiw na Pata
Esta receta de Paksiw na Pata es un plato agridulce y salado elaborado con pierna de cerdo. En Filipinas, puede preparar esto comprando una pierna de cerdo recién desguazada en el mercado húmedo.
Usted paga por todo esto y le pide al carnicero que lo corte en tamaños apropiados para cocinar. Muchos filipinos incluyen este plato en sus preparaciones diarias.
Cocinan esto con flor de banano, salsa de soja, ajo, cebolla, pimienta negra, azúcar y vinagre.
Puede haber algunas variaciones ya que Filipinas tiene diferentes provincias, pero las mencionadas son los ingredientes más comunes del plato.
Este es un plato graso porque es difícil quitar la grasa sin arruinar la apariencia de la pierna de cerdo. También es más sabroso, por eso es difícil eliminar la grasa de este plato.
Paksiw na mahi mahi
Comer Mahi-Mahi beneficia su salud al contribuir a su ingesta diaria de proteínas.
Cada porción de 3 onzas de pescado proporciona 20.2 gramos de proteína, que su cuerpo utiliza para mantener sus tejidos.
Es una fuente de proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que necesitas para sobrevivir.
Inun unan (Visayas paksiw)
Hay muchas variaciones de esta receta; algunos dirían que se debe agregar agua, y otros dirían que no debe haber agua.
Otras fuentes dirían que no debería haber vegetales como berenjenas o calabaza amarga en el plato, pero algunos aún dirían que están incluidos.
Para esta receta de inun unan, usaré la combinación básica de vinagre, jengibre y pescado.
Paksiw na galunggong
El galunggong es un pescado muy consumido en Filipinas. En inglés, el Galunggong ha sido conocido como Blue Mackerel Scad, Round Scad o Shortfin Scad, pero estos nombres también se han aplicado a otros peces de la familia Decapterus.
En Filipinas, el pescado también se conoce en forma abreviada como GG (pronunciado en inglés como "gee-gee"). La caballa, Decapterus macarellus, es una especie de pez de la familia Carangidae.
Las 5 mejores recetas de Paksiw
Ingredientes
- 1 Cucharadas grandes ajo finamente picado
- ½ taza de salsa de soya
- ½ taza de vinagre
- ½ taza de agua
- 4 Cucharadas grandes azúcar morena
- 1 pc hoja de laurel
- 1 Cucharadas grandes granos de pimienta enteros
- Pizca de sal al gusto
Instrucciones
- Para preparar la mayoría de los platos paksiw, combine vinagre, ajo, granos de pimienta y agua y hierva primero la proteína principal, como la carne o el pescado.
- Luego agregue la salsa de soya y el azúcar moreno. A veces puede omitir el azúcar si el plato no lo requiere y usar salsa de pescado en lugar de salsa de soja si necesita un sabor a pescado un poco más fuerte.
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Nutrición
Conclusión
Paksiw es un plato delicioso, y ninguna receta puede ser el final. ¡Pero estas recetas seguro que están en lo más alto de la lista!.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
