Onigiri: refrigerios japoneses perfectos de bolas de arroz para llevar
También conocido como omusubi, onigiri se forma principalmente en triángulos o bolas a mano. ¡Son el elemento básico de las loncheras japonesas (bento) y son divertidos de hacer!
Al igual que los sándwiches en el oeste, las bolas de arroz japonesas se pueden encontrar en casi cualquier tienda de conveniencia en todo Japón, y son ideales para comer mientras viaja.
En los últimos años, el onigiri se ha vuelto muy popular en los camiones de comida, donde se preparan recién hechos y se asan ligeramente a la parrilla.
Onigiri, o arroz bola, es una comida japonesa hecha de arroz blanco formado en formas triangulares u ovaladas y a menudo envuelto en nori (algas marinas). Tradicionalmente, un onigiri se rellena con ume en escabeche (umeboshi), salmón salado, katsuobushi, kombu, tarako o cualquier otro ingrediente salado o agrio como conservante natural.
Debido a la popularidad del onigiri en Japón, la mayoría de las tiendas de conveniencia almacenan su onigiri con varios rellenos y sabores. Incluso hay tiendas especializadas que solo venden onigiri para llevar.
Onigiri también se conoce como omusubi, aunque no es exactamente lo mismo. También lo puedes encontrar a la plancha, que se llama yaki onigiri.
Onigiri, también llamado omusubi (おむすび) o nigirimeshi (握り飯), es un tipo de bola de arroz glutinoso japonés que viene en forma triangular o cilíndrica. A menudo se cubre con algas nori.
Algunos onigiri también se rellenan con salmón salado, umeboshi (ciruela en escabeche) o hojuelas de bonito, solo por nombrar algunos.
Es uno de los bocadillos y loncheras más populares, especialmente como parte de las cajas bento. ¡Así que es posible que los hayas visto antes en las loncheras de los niños!
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¿Por qué el onigiri es un triángulo?
En realidad, el onigiri viene en 4 formas diferentes, pero el triángulo es probablemente el más famoso de Japón.
Pero, ¿tienes curiosidad por saber por qué exactamente estas bolas de arroz no son realmente en forma de bola, sino más bien, triangular?
La razón por la que onigiri es un triángulo tiene que ver con una vieja leyenda.
Aparentemente, los viajeros que cruzaban Japón tenían miedo de los espíritus llamados kami. Los sintoístas creían que los kami vivían en todos los elementos de la naturaleza. Entonces, para protegerse de los espíritus, los viajeros moldearon sus bocadillos de arroz en triángulos que parecían montañas.
Pero algunas personas también creen que la forma del triángulo fue el resultado de personas que buscaban alimentos y refrigerios prácticos y eficientes en el espacio. Dado que el onigiri a menudo se lleva al trabajo, debería ser fácil de transportar y los triángulos encajan en almuerzo cajas perfectamente.
¿El onigiri es tradicional?
Triangle onigiri no es un plato nuevo. De hecho, los japoneses comían bolas de arroz desde el siglo XI d.C.
Sin embargo, en aquel entonces, el onigiri se llamaba tonjiki.
Los trabajadores todavía lo consumían como almuerzo o refrigerio en su hora de almuerzo. Los guerreros también comían onigiri durante su descanso de la lucha porque las bolas de arroz eran fáciles de transportar, pero llenaban y eran relativamente nutritivas.
Onigiri solo adoptó la ahora famosa forma de triángulo en la década de 1980 cuando el onigiri se hizo con máquinas. Estas máquinas dieron forma a las empanadas de arroz en estos sabrosos triángulos.
Ahora puede encontrar onigiri envasados en todas las tiendas de comida japonesa o frescos en la mayoría de los restaurantes y pubs.
Onigiri, que literalmente significa: Rice Ball, o Demon Slash si eres fanático de One Piece, es una opción de comida o refrigerio increíblemente popular para muchas familias, ya sean de ascendencia asiática o no.
Onigiri está hecho de una combinación de azúcar, arroz y algas (esa envoltura negra en la parte inferior del onigiri, o toda su envoltura).
El onigiri es un plato tradicional que se remonta al Japón del siglo XI. El registro más antiguo es el de Murasaki Shikibu comentando que la gente está comiendo pequeñas bolas de arroz blanco.
Onigiri y samuráis
Sin embargo, se desconoce su introducción exacta a la historia, y el registro más común es el de los onigiri que se llevan a los picnics y, evidentemente, a las batallas.
Muchos samuráis o Ashigaru (soldados de infantería) almacenaban onigiri en bambú para usarlos más tarde.
Esto se debe principalmente al hecho de que los onigiri se pueden conservar durante un largo período de tiempo, por lo que no es necesario comerlos de inmediato, como ocurre con muchos alimentos cocidos. En otras palabras, son raciones excelentes.
Contienen un recuento alto de calorías, lo cual es un problema para las personas que cuidan su salud, pero si te mueves mucho, como un soldado o un monje errante, un buen onigiri te mantendrá lleno.
Consulte estas 3 recetas japonesas de bolas de arroz | cómo hacer Onigiri y Ohagi
Además, para mantener los onigiri frescos, a menudo se rellenaban con umeboshi o ume seco.
Ume, no el banco, es un fruto seco que contiene muchas propiedades antibacterianas que evitan que el onigiri se eche a perder o se ensucie, lo cual es importante para viajes largos.
Onigiri es similar a omusubi, pero no igual.
Diferentes sabores y formas.
Onigiri viene en muchos sabores y formas de hacer, y son populares debido a su sabor y facilidad de preparación. Mira, Onigiri es un plato muy simple, que se compone, nuevamente, de azúcar, arroz y algas.
Además, su pequeño tamaño los hace fáciles de llevar en loncheras y otros paquetes, lo que los convierte en los favoritos de muchos estudiantes de escuela. Incluso en el mundo de los adultos, el onigiri es el favorito de los asalariados.
Algunos métodos diferentes para hacer onigiri aparecen varias veces a lo largo de la historia, y cada uno pasa por una fase diferente, o faze, según sea el caso. Algo así como cómo los cortadores de galletas pueden hacer que la masa de galletas parezca diferente.
Por ejemplo, una moda reciente es tomar onigiri y hacerlos aparecer como formas personalizadas, como animales.
Un ejemplo histórico de la locura del onigiri sería cuando la envoltura de algas marinas se volvió más común. Durante el período Edo, los plebeyos lo envuelven en algas secas para ayudar a conservar el plato.
¿Qué tal un frito o Yaki, ¿receta de onigiri? Es el bocadillo de bola de arroz japonés perfecto para bebidas y amigos.
Fácil, sabroso y tradicional.
Entonces, sí, en general, el onigiri es una comida bastante tradicional que se ha favorecido a lo largo de la historia de Japón. Es pequeño, fácil de hacer y también es popular en el oeste.
Al igual que el sushi, es bastante fácil de encontrar en ciertas tiendas de comestibles si sabes qué buscar. O, diablos, puedes intentar hacerlo tú mismo.
Al ser simple y fácil de buscar, el onigiri es un elemento básico en muchos hogares hoy en día. Ya sea oriental u occidental, los onigiri son una tradición que se ha transmitido de generación en generación.
Honestamente, es algo maravilloso encontrar una receta tan atemporal que no ha cambiado demasiado a lo largo de los siglos.
Aún así, probablemente debería tener en cuenta que el onigiri puede ser adictivo y puede agregar algo de peso. Así que tenga cuidado si está a dieta o está comiendo demasiado.
Onigiri es más de un bocadillo japonés que una comida principal real que puede comer todos los días, así que asegúrese de no comer demasiado.
Entonces, un resumen rápido: los onigiri son geniales si estás en movimiento, eres un samurái o simplemente quieres tener algo sabroso a mano y no necesitas preocuparte por los carbohidratos.
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¿Sabías que el 18 de junio de cada año, los japoneses celebran el Día del Onigiri? Es un guiño divertido a uno de los platos más queridos del país.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
