Oyakodon sin receta dashi | Perfecta comida reconfortante fácil
Arroz, delicioso huevo y pollo, aderezado con azúcar, sake, soja y mirin. Es una combinación de sabores japoneses que es difícil de superar.
Si te encantan las comidas de un tazón, Oyakodon definitivamente es para ti no me gusta Dashi? ¡Entonces te encantará esta receta aún más! Es un plato rápido y fácil de hacer, y también es muy delicioso, pero esta receta usa caldo de pollo en su lugar.
Sé que no todos son fanáticos del sabor dashi, ¡así que espero que esta sea una versión más apetecible para ti!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Cómo hacer oyakodon sin dashi en casa
Oyakodon sin Dashi
Equipos
- 1 sartén de oyakodón opcional
- 1 sartén grande
Ingredientes
- 1/4 taza de (60ml) caldo de pollo
- 1/2 Cucharadas grandes azúcar
- 1/2 Cucharadas grandes sake
- 1 Cucharadas grandes salsa de soya
- 1/2 Cucharadas grandes mirin
- 1/4 Cebolla en rodajas finas
- 1 muslo de pollo sin piel cortar en trozos del tamaño de un bocado
- 1 huevo
- 1/2 cebolla verde en rodajas finas
- 1/2 taza de arroz cocido puedes usar 1 taza para una porción más grande
Instrucciones
- Encienda la estufa, coloque la sartén encima y ponga a fuego alto. Agregar mirin, salsa de soja, sake, azúcar y caldo de pollo, luego hierva.
- Agrega la cebolla y sofríe durante 1 minuto a fuego medio.
- Agregue el pollo en rodajas y cocine durante 5 a 6 minutos o hasta que se doren.
- Coge un tazón pequeño y bate el huevo. Vierta el huevo revuelto sobre la mezcla de pollo y cebolla en la sartén, cubra con una tapa y cocine por un minuto más.
- Transfiera el oyakodon a un tazón de arroz, agregue la salsa, espolvoree con cebollas verdes y sirva.
Consejos de cocina
Este plato se suele hacer con muslos de pollo, pero puedes usar pechugas de pollo si lo prefieres. La clave para hacer un buen oyakodon es cocinar el pollo hasta que esté bien tierno.
Puede usar muslos de pollo deshuesados y sin piel, que permanecen jugosos mientras se cocinan a fuego lento, pero la pechuga de pollo se puede sustituir fácilmente si lo desea.
Asegúrate de cortar el pollo en rodajas finas para que se cocine rápidamente y evita que se cocine demasiado.
Solo se necesitan entre cinco y siete minutos para cocinar los muslos, mientras que tres o cuatro minutos son suficientes para cocinar las pechugas.
Si desea un sabor más rico, también puede agregar algunos champiñones picados al plato.
También puede agregar un poco de mitsuba (perejil silvestre japonés) u hojas de shiso para un sabor más tradicional. El berro y el perejil occidental normal también saben bien.
Cuando se trata de arroz, el arroz japonés de grano corto es el mejor para usar, pero también puedes usar arroz para sushi o cualquier otro tipo de arroz glutinoso.
Si usa la sartén tradicional oyakodon, no necesita usar aceite. Pero si está usando una sartén normal, necesitará usar un poco de aceite para evitar que el pollo se pegue a la sartén.
Sustituciones y variaciones
Como nos estamos saltando el dashi, es posible que desee usar caldo de pollo en lugar de agua para cocinar el arroz. Esto le dará más sabor al plato.
Reemplazar el caldo dashi con caldo de pollo hace que el líquido sea bastante sabroso. Incluso puede usar caldo de res o un caldo de verduras si le gusta un sabor más suave.
Esta receta lleva sake y mirin, pero puedes usar vino blanco o incluso jerez si no tienes ninguno a mano. El alcohol se evaporará, así que no te preocupes si el plato está demasiado borracho.
También puede agregar otras verduras al plato, como zanahorias, brócoli o guisantes.
Si desea un sabor más picante, puede agregar algunas hojuelas de chile o chiles frescos cortados en cubitos al plato. También puedes usar salsa sriracha en lugar de salsa de soya. Togarashi es una mezcla de especias japonesas que incluye chile y también es una buena opción.
Si no tienes condimentos japoneses, puedes usar ajo y jengibre en su lugar.
Si desea un sabor más salado, puede agregar un poco de queso rallado al plato.
Hay algunas variaciones de pollo oyakodon, como toriyaki oyakodon (pollo y cebolla cocidos a fuego lento en un glaseado de salsa de soja dulce) y karaage oyakodon (pollo frito y cebolla cocidos a fuego lento en una salsa a base de dashi).
¿Qué es Oyakodon sin dashi?
El oyakodon sin dashi es un plato de arroz con pollo y huevo que utiliza caldo de pollo en lugar del caldo tradicional de pescado y algas marinas.
¡El sabor es un poco más suave pero aún así es muy delicioso!
El nombre Oyakodon (親子丼) proviene de "don" que se refiere a cuencos de arroz donburi y “oyako” padre e hijo. Por lo tanto, el nombre significa "donburi de padre e hijo".
Tradicionalmente, el oyakodon es un plato japonés elaborado con pollo y huevos cocidos a fuego lento en una salsa a base de dashi y servido sobre arroz.
Dashi es un tipo de caldo de pescado y algas marinas que se usa en muchos platos japoneses. Le da a la comida un sabor umami, y eso hace que el tazón de arroz se destaque de otros tipos.
Incluso sin el dashi, este plato sigue siendo sabroso, pero adquiere un sabor a pollo.
Sin embargo, no se preocupe, el sake, la salsa de soya (shoyu) y el mirin son condimentos japoneses clásicos que agregan algo de ese sabor umami a su tazón de arroz.
El arroz se cocina en una mezcla de caldo de pollo y salsa de soja, y luego se cubre con huevos ligeramente cocidos. El plato final se adorna con cebolletas y se sirve caliente.
Es una comida reconfortante japonesa clásica que es perfecta para una comida rápida. Este plato se puede preparar en menos de 30 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana.
Si alguna vez visita las cafeterías corporativas de Japón, verá oyakodon en el menú con bastante frecuencia. Es un plato popular porque es sabroso y a la gente le encanta disfrutarlo como almuerzo.
Origen del oyakodon
Como tazón de arroz con huevo y pollo, Oyakodon se traduce poéticamente como "donburi de padres e hijos". Este nombre proviene de finales del siglo XIX.
De hecho, esta comida reconfortante japonesa tradicional se creó en 1891 en Tamahide, un restaurante que abrió por primera vez en Tokio en 1760 y sigue siendo popular en la actualidad.
Son conocidos por crear el tazón original de arroz con pollo y huevo con dashi. Pero, por supuesto, la versión sin dashi tiene la misma historia.
El plato se hizo popular en el período Meiji (1868-1912) como una forma de ahorrar tiempo y dinero.
Dado que el pollo y los huevos eran baratos y fáciles de encontrar, rápidamente se convirtieron en un alimento básico en muchos hogares japoneses.
Como servir y comer
El oyakodon generalmente se sirve en un tazón grande con arroz en el fondo y pollo y huevos encima. Se adorna con cebollas verdes/cebolletas, y se puede agregar salsa de soya al gusto.
El truco para obtener el máximo sabor de su oyakodon es comer de abajo hacia arriba.
De esta forma, los huevos le darán un poco de sabor al arroz, y siempre tendrás algo de la salsa y los aderezos mezclados con el arroz al vapor.
El plato se come con palillos y se puede servir frío o caliente.
El oyakodon es un almuerzo popular en las concurridas cafeterías de los edificios de oficinas, y también es un gran plato para preparar en casa para una comida rápida y fácil.
Cómo almacenar oyakodon
Puede almacenar el oyakodon sobrante en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Para recalentar, simplemente cocine en el microondas el plato hasta que esté caliente. También puede agregar un poco de agua al plato antes de recalentarlo para ayudar a mantenerlo húmedo.
Si desea hacer oyakodon con anticipación, puede cocinar el pollo y los huevos y luego guardarlos en el refrigerador. Cuando esté listo para comer, simplemente cocine el arroz y arme el plato.
Oyakodon no es un buen plato para congelar porque el arroz puede volverse muy blando. Lo mejor es disfrutarlo fresco.
Platos similares
Hay algunos otros platos japoneses de cuencos de arroz que son similares al oyakodon.
- Toriyaki don es un tazón de arroz con pollo y cebolla que se cuece a fuego lento en un glaseado de salsa de soja dulce.
- El karaage don es un plato de arroz con cebolla y pollo frito que se cuece a fuego lento en una salsa a base de dashi.
- Otra comida al estilo oyakodon es el gyudon, que es un tazón de carne y arroz.
- El sake oyakodon es un plato de arroz con salmón y huevo que se cuece a fuego lento en sake y salsa de soja.
- Por último, está el unadon, que es un cuenco de anguila y arroz.
Estos platos son tazones de arroz con pollo y huevo que se pueden servir con o sin dashi. Todos son rápidos y fáciles de hacer, y son excelentes para una comida rápida.
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre donburi y oyakodon?
Donburi es un plato de arroz japonés que se puede preparar con varios ingredientes. Oyakodon es un tipo específico de donburi que se hace con pollo y huevos.
¿El oyakodon sabe bien sin dashi?
Sí, el oyakodon sabe igual de bien sin dashi. De hecho, muchas personas prefieren la simplicidad del plato sin la adición de dashi.
Dashi tiene un sabor umami y ese sabor a pescado de algas. No todo el mundo lo disfruta, especialmente si se combina con pollo.
Además, algunas personas son alérgicas al dashi o no lo tienen a mano. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de un delicioso tazón de arroz sin tener que usar dashi.
¿Se supone que el oyakodon es caldoso?
El huevo actúa como espesante, por lo que no debe quedar muy líquido ni caldoso. Si quieres que sea más como una sopa, puedes agregar más caldo o agua.
También puedes cocinar el huevo menos tiempo para que quede más líquido.
Si quieres un oyakodon más espeso, usa un huevo extra o una clara de huevo.
¿El oyakodon contiene huevo crudo?
Es común comer huevos crudos en Japón ya que los restaurantes pueden servirlos. Por lo tanto, el oyakodon auténtico puede tener huevo parcialmente cocido o muy líquido.
Pero en esta receta de oyakodon, el huevo está completamente cocido y es seguro comerlo y servirlo también en restaurantes occidentales.
Conclusión
El oyakodon sin dashi es un delicioso plato de arroz que se prepara con pollo y huevos.
Se cuece a fuego lento en una mezcla de caldo de pollo, mirin, sake y salsa de soja, y se adorna con cebollas verdes.
El plato es rápido y fácil de preparar, por lo que se convertirá en el favorito de la familia. Aunque está hecho con ingredientes tan simples, hay muchos sabores y es satisfactorio.
Estoy seguro de que ya está satisfecho de que solo le tome unos minutos cocinar esta comida.
Entonces, si está buscando un plato de arroz delicioso y fácil de preparar, pruebe el oyakodon sin dashi.
Lea también: Los alimentos japoneses como el sushi y la gyoza son más populares que nunca
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
