Fideos ramen vs pasta: diferencias en usos, nutrición y más

por Joost Nusselder | Actualizado:  Febrero

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Muchos adoran el ramen y la pasta. Aunque ambos son tipos de fideos, te sorprenderá saber las inmensas diferencias entre ellos.

Mientras que uno es una excelente comida para cenar, el otro se ha convertido rápidamente en un alimento reconfortante de primer nivel para muchos.

Entonces, ¿es pasta ramen? ¿Y qué tan diferentes son el ramen y la pasta entre sí?

Ramen vs fideos de pasta

¡La respuesta es muy diferente! Mientras que la pasta reina como un manjar, el ramen ha encontrado un lugar en los corazones de muchos como comida instantánea y fácil. Sin embargo, ese no es siempre el caso.

Ambos fideos tienen sus propias historias de origen e historia. Y hoy, compartiré todo eso en detalle contigo. Así que todos los amantes de los fideos abróchense el cinturón; ¡este es un paseo que disfrutarás!

Primero, los fideos ramen tienen una textura mucho más suave en comparación con la mayoría de las variedades de pasta italiana como los espaguetis.

El ramen tiene una forma larga ondulada o ondulada, mientras que la pasta puede tener todo tipo de formas. Algunas pastas son largas y rectas, otras son anchas y otras tienen diferentes formas, como pajaritas o penne.

A continuación, el ramen tiene una masa alcalina, mientras que la pasta no.

He aquí por qué: el ramen está hecho de harina de trigo, sal, agua y agua mineral especial llamada kansui. Esto también se llama "ceniza de sosa" y tiene un color amarillo intenso. Algunos dicen que es ¿Qué hace que el ramen sea tan sabroso y casi adictivo?.

Además, el ramen se come en un caldo caliente, mientras que la pasta se sirve con salsa.

Favorite Asian Recipes
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Hacer pasta es similar a hacer ramen, pero generalmente contiene huevos, trigo y harina, y no contiene ingredientes alcalinos.

Tanto la pasta como ramen no son libres de gluten. Entonces, si sigue una dieta sin gluten, busque sustitutos del ramen (los he enumerado aquí).

Origen del ramen y la pasta

Primera parada, su origen. Si bien muchas culturas y países han tratado de proclamar que la pasta realmente se originó en sus áreas, se puede decir que cada comunidad aportó su propia versión de los platos de fideos.

El ramen se originó en comunidades y subculturas asiáticas, cada una con su propia variante. Las culturas china, japonesa y coreana respaldan en gran medida el ramen como su plato cultural de elección. Estos fideos de cocción rápida eran originarios de China pero desde entonces se han convertido en un emblema de la cultura japonesa a través de la glorificación del ramen en sus animes.

El ramen se inventó para ser una comida reconfortante accesible a personas de todas las clases. Esta comida callejera (como algunas de estas comidas callejeras japonesas) era la fuerza vinculante entre ricos y pobres, por lo que se puede decir que el ramen tiene una gran importancia cultural.

La pasta, por otro lado, era un manjar italiano, destinado a ser disfrutado en una excelente experiencia gastronómica. Desde entonces, el espagueti se ha convertido en el símbolo no oficial de la cultura italiana, y varios países lo incluyen en su estilo de vida.

Lea también: Estas son las diferencias entre ramen y ramyun o ramyeon

¿En qué tipos de cocinas se utilizan ambos?

Como se mencionó anteriormente, estos fideos se usan claramente en las cocinas italiana y asiática. La tendencia de los fideos ramen (visto principalmente en las culturas china, japonesa y coreana) es un elemento básico para la cocina asiática. La experiencia puede variar desde un buen y cálido plato de ramen al costado de una calle hasta una obra maestra de la delicadeza del ramen servido con huevos y algas en ciertos restaurantes de alta gama.

En el caso de la pasta, Italia tiene múltiples versiones de su amado plato. Desde la revolucionaria pasta con salsa blanca Alfredo hasta los clásicos espaguetis a la boloñesa, todos los tipos de pasta son apreciados y presentados de todo corazón en varias cocinas italianas.

Diferencias clave entre ramen y fideos de pasta

Ahora es el momento del duelo de ramen vs fideos de pasta. Si bien la batalla no tiene un ganador final, algunas diferencias hacen o deshacen el trato en este debate de fideos.

Así que estas son algunas de las diferencias significativas entre el ramen y los fideos de pasta, ¡que puede que no hayas conocido antes!

Sopas y salsa

En primer lugar, la diferencia entre los 2 son sus sopas y salsas. Ambos se sirven con una base diferente para complementar el estilo de la cocina, así como el sabor.

Por lo general, el ramen es un plato a base de sopa que consta de 2 componentes clave: el caldo y la salsa. El caldo es a base de carne (pollo, ternera, pescado) o a base de vegetales. La salsa se llama tara y está hecha principalmente de miso, shio y shoyu. La sopa varía en todo el este de Asia según las preferencias y las elecciones de dieta.

La pasta, en cambio, adquiere su carácter y sabor a través de una variedad de salsas. De hecho, la salsa es lo que sella el trato con las porciones de pasta. Las salsas blanca y roja comúnmente famosas son las 2 mejores variantes de salsa para porciones de pasta en todo el mundo. Además, existen salsas menos conocidas que generalmente se aromatizan a través de aceites y otras bases.

Ingredientes

El ramen y la pasta tienen el ingrediente clave de la harina. Sin embargo, lo que distingue a la pasta es que está hecha de trigo duro. Este trigo mediterráneo produce fideos más gruesos y rígidos, lo que hace que la pasta sea diferente de los fideos ramen suaves y resbaladizos.

Ramen, por otro lado, está hecho con la adición única de kansui. Esta es agua alcalina que hace que los fideos sean masticables y un poco salados. También añade ese conocido tinte amarillo. El agua alcalina salada se ha convertido en la base del sabor ligeramente salado de los fideos ramen simples.

Formas y tamaños

Los fideos ramen vienen en 2 formas principales: rectos y tipo espagueti y los conocidos fideos rizados que vienen en paquetes. Sin embargo, la pasta viene en varios tamaños y formas, y cada uno varía en su porosidad y textura.

De hecho, la pasta viene en más de 350 estilos, desde ravioli hasta penne y fettuccine; ¡la lista continua! El tipo de pasta que necesita se determina únicamente a través de la salsa que se usa para hacer la pasta.

La teoría del “al dente”

Cuando se trata de ramen, no existe el concepto de cocinar hasta que los fideos estén "al dente". Sin embargo, hay ciertas excepciones, como el ramen que se encuentra en Hakata y Nagahama.

En el caso de la pasta, cocinar hasta que el fideo esté “al dente” es fundamental para el éxito del plato de pasta. La finalidad de cocinar la pasta “al dente” es cocinarla al 80% en el proceso de ebullición y luego terminar la cocción con la salsa misma. De esta manera, la pasta no se ablanda ni se cocina demasiado cuando se mezcla con la salsa.

Valor nutricional

El ramen y la pasta son carbohidratos de alto contenido complejo. Esto significa que su cuerpo se toma su tiempo para procesar y descomponer los contenidos nutricionales en lugar de darle un aumento repentino en sus niveles de energía.

Repletos de hierro, estos fideos pueden proporcionarle una energía más sostenible en lugar de obtener un nivel alto de azúcar instantáneo y luego colapsar inmediatamente después. Esta es la razón por la que los corredores de maratón comen mucho con fideos y pastas justo antes de sus carreras. El desglose continuo de energía te mantiene en marcha durante mucho tiempo.

Disfrute del ramen y la pasta

Con eso, concluimos nuestro viaje de análisis de fideos. Esperamos que haya obtenido una visión más perspicaz de estas 2 variantes de fideos y que ahora pueda diferenciarlas basándose simplemente en su apariencia.

¡Saber más sobre los fideos que comes definitivamente hace que tu comida sea más deliciosa!

Lea también: Estos son los diferentes tipos de ramen que puedes pedir

¿Alguna vez ha tenido problemas para encontrar recetas japonesas fáciles de hacer?

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.