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Fideos ramen vs pasta: diferencias en usos, nutrición y más

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Ramen y la pasta son amados por muchos. Aunque ambos son tipos de fideos, te sorprenderá saber las inmensas diferencias entre ellos.

Ambos fideos tienen sus historias de origen y hoy compartiré todo eso en detalle contigo.

Ramen vs fideos de pasta

Ambos están hechos de harina de trigo, pero la pasta está hecha de trigo duro más rígido, mientras que el ramen agrega agua alcalina de kansui, lo que le da una textura masticable más suave con más sal. Mientras que el ramen puede ser fideos largos ondulados o rectos, la pasta puede tener todo tipo de formas, como penne y fusilli.

También se comen de manera diferente, pero echemos un vistazo a esa masa especial de la que está hecho el ramen.

He aquí por qué el ramen es tan diferente: el ramen está hecho de harina de trigo, sal, agua y agua mineral especial llamada kansui. Esto también se llama "ceniza de sosa" y tiene un color amarillo intenso.

Algunos dicen que es ¿Qué hace que el ramen sea tan sabroso y casi adictivo?.

Hacer pasta es similar a hacer ramen, pero generalmente contiene huevos.

Entonces, el color amarillo en la pasta proviene de los huevos, en el ramen, proviene del agua alcalina.

Tanto la pasta como ramen no son libres de gluten. Entonces, si sigue una dieta sin gluten, busque sustitutos del ramen (los he enumerado aquí).

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Diferencias clave entre ramen y fideos de pasta

Estas son algunas de las diferencias significativas entre el ramen y los fideos de pasta:

sopa vs salsa

En primer lugar, la diferencia entre los 2 son sus sopas y salsas. Ambos se sirven con una base diferente para complementar el estilo y el sabor de la cocina.

Por lo general, el ramen es un plato a base de sopa que consta de 2 componentes clave: el caldo y la salsa. El caldo es a base de carne (pollo, ternera, pescado) o a base de vegetales, a menudo con dashi como sabor umami.

Puede elegir entre diferentes perfiles de sabor en la salsa de miso, shio, a shoyu.

La pasta obtiene su carácter y sabor a través de una variedad de salsas, siendo las salsas blanca y roja las 2 mejores opciones para la pasta en todo el mundo. Además, existen otras opciones generalmente aromatizadas a través de aceites y otras bases como el pesto.

Ingredientes

El ramen y la pasta tienen el ingrediente clave de la harina. Sin embargo, lo que distingue a la pasta es que está hecha de trigo duro.

Este trigo mediterráneo produce fideos más gruesos y rígidos, lo que hace que la pasta sea diferente de los fideos ramen suaves y resbaladizos.

Ramen está hecho con la adición única de kansui. Esta es agua alcalina que hace que los fideos sean masticables y un poco salados.

También añade ese conocido tinte amarillo. El agua alcalina salada se ha convertido en la base del sabor ligeramente salado de los fideos ramen simples.

Formas y tamaños

Los fideos ramen vienen en 2 formas principales: rectos y tipo espagueti y los conocidos fideos rizados que vienen en paquetes.

Sin embargo, la pasta viene en varios tamaños y formas, y cada uno varía en su porosidad y textura.

La pasta viene en más de 350 estilos, desde ravioli hasta penne y fettuccine; ¡la lista continua! El tipo de pasta que necesita está determinado únicamente por la salsa que se usa para hacer la pasta.

La teoría del “al dente”

Cuando se trata de ramen, no existe el concepto de cocinar hasta que los fideos estén "al dente". Sin embargo, hay ciertas excepciones, como el ramen que se encuentra en Hakata y Nagahama.

En el caso de la pasta, cocinar hasta que el fideo esté “al dente” es fundamental para el éxito del plato de pasta. La finalidad de cocinar la pasta “al dente” es cocinarla al 80% en el proceso de ebullición y luego terminar la cocción con la salsa misma.

De esta manera, la pasta no se ablanda ni se cocina demasiado cuando se mezcla con la salsa.

Valor nutricional

El ramen y la pasta son carbohidratos altamente complejos. Esto significa que su cuerpo se toma su tiempo para procesar y descomponer los contenidos nutricionales en lugar de darle un aumento repentino en sus niveles de energía.

Repletos de hierro, estos fideos pueden proporcionar una energía más sostenible en lugar de obtener un nivel alto de azúcar instantáneo y colapsar inmediatamente después.

Esta es la razón por la que los corredores de maratón comen mucho con fideos y pastas antes de sus carreras. El desglose continuo de energía te mantiene en marcha durante mucho tiempo.

Origen del ramen y la pasta

Primera parada, su origen. Si bien muchas culturas y países han tratado de proclamar que la pasta realmente se originó en sus áreas, se puede decir que cada comunidad aportó su propia versión de los platos de fideos.

El ramen se originó a partir de las sopas de fideos chinos. Las culturas china, japonesa y coreana respaldan en gran medida el ramen como su plato cultural de elección.

Estos fideos de cocción rápida eran originarios de China pero, desde entonces, se han convertido en un emblema de la cultura japonesa a través de la exaltación del ramen en sus animes.

El ramen se inventó para ser una comida reconfortante accesible a personas de todas las clases.

Este comida callejera (como algunas de estas comidas callejeras japonesas) era la fuerza vinculante entre ricos y pobres, por lo que se puede decir que el ramen tiene una gran importancia cultural.

La pasta, por otro lado, era un manjar italiano destinado a ser disfrutado en una excelente experiencia gastronómica.

Desde entonces, el espagueti se ha convertido en el símbolo no oficial de la cultura italiana, y varios países lo incluyen en su estilo de vida.

Lea también: Estas son las diferencias entre ramen y ramyun o ramyeon

¿En qué tipos de cocinas se utilizan ambos?

Como se mencionó, estos fideos se usan claramente en las cocinas italiana y asiática. La tendencia de los fideos ramen (visto principalmente en las culturas china, japonesa y coreana) es un elemento básico de la cocina asiática.

La experiencia puede variar desde un buen y cálido plato de ramen al costado de una calle hasta una obra maestra de la delicadeza del ramen servido con huevos y algas en ciertos restaurantes de alta gama.

En el caso de la pasta, Italia tiene múltiples versiones de su amado plato.

Desde la revolucionaria pasta con salsa blanca Alfredo hasta los clásicos espaguetis a la boloñesa, todos los tipos de pasta son apreciados y presentados de todo corazón en varias cocinas italianas.

Disfrute del ramen y la pasta

Con eso, concluimos nuestro viaje de análisis de fideos. Esperamos que haya obtenido una visión más perspicaz de estas 2 variantes de fideos y que ahora pueda diferenciarlas basándose simplemente en su apariencia.

¡Saber más sobre los fideos que come hace que su comida sea más deliciosa!

Lea también: Estos son los diferentes tipos de ramen que puedes pedir

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.