Receta de pasta de champiñones al estilo japonés: pasta deliciosamente cremosa con salsa de soja y mantequilla
La mayoría de la gente asocia la pasta con la comida italiana y los fideos con la cocina japonesa.
¡Pero afortunadamente, los amantes de la comida pueden disfrutar de una fusión interesante entre espaguetis, salsa al estilo asiático y champiñones!
La pasta al estilo japonés se llama wafu, y es la comida que te has estado perdiendo todo el tiempo.
Estoy compartiendo una receta especial que suena tan simple, pero está llena de texturas cremosas y ricas, sabor umami y una mezcla de hongos. Se llama pasta con salsa de soja y mantequilla con champiñones.
Para hacer la salsa, mezcle la salsa de soja, la mantequilla, la pasta y los champiñones que elija. Suena simple, ¡pero tiene un sabor mucho más delicioso de lo que piensas!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué es la pasta de soja con mantequilla wafu?
- 2 Receta de pasta de mantequilla de soja (shoyu) con champiñones
- 3 Pasta de champiñones al estilo japonés: información nutricional
- 4 Variaciones de la receta de pasta de champiñones al estilo japonés
- 5 Cómo servir y almacenar pasta de champiñones al estilo japonés
- 6 Origen de la pasta wafu
- 7 En pocas palabras
¿Qué es la pasta de soja con mantequilla wafu?
En términos generales, la pasta wafu japonesa es una sabrosa fusión de pasta al estilo occidental como los espaguetis, pero está aromatizada con ingredientes japoneses (salsa de soja, dashi, mirin, Etc).
Entonces, si bien es abundante y delicioso como los platos de pasta italiana, los sabores se inclinan hacia el "umami", que es verdaderamente japonés.
Mantequilla Shoyu Pasta (バ タ ー 醤 油 パ ス タ) es un plato de pasta wafu simple de 3 ingredientes.
Se elabora combinando pasta de espagueti con una rica crema de mantequilla y salsa de soja, mezclada con champiñones asiáticos.
En realidad, es una de las recetas de pasta japonesa más populares de todos los tiempos.
¿Por qué?
Porque no necesita comprar ingredientes sofisticados, y casi cualquier persona puede cocinar esto, sí, es muy amigable para los principiantes.
Receta de pasta de mantequilla de soja (shoyu) con champiñones
Ingredientes
- 250 gramos setas shiitake
- 250 gramos hongos shimeji
- 450 gramos de pasta espagueti
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 3 - 4 dientes de ajo grandes
- 4 Cucharadas grandes salsa de soya
- 55 - 60 gramos mantequilla alrededor de 4 cucharadas
- ½ manojo de perejil para adornar
Instrucciones
- Primero, debes hervir la pasta. Llene una olla grande con 4 pulgadas de agua y agregue 2 cucharadas de sal y déjela hervir.
- Limpiar y lavar los champiñones, luego cortarlos en tiras pequeñas.
- Hervir la pasta al dente (para que tenga una textura firme).
- Coge una sartén, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que esté fragante pero no quemado.
- Ahora agregue los champiñones y saltee hasta que estén marchitos y bien cocidos pero no quemados. Deben dorarse y encogerse de tamaño.
- Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita mientras revuelve los champiñones.
- Agregue la salsa de soja, revuelva y agregue aproximadamente 3 o 4 cucharadas de agua de pasta. Esto hace que la salsa tenga almidón y espese.
- Escurre la pasta y agrégala a la sartén. Mezcla todos los ingredientes juntos. Agregue más agua de pasta hasta que la salsa esté líquida y no se sienta grumosa.
- Servir caliente y decorar con un poco de perejil.
Pasta de champiñones al estilo japonés: información nutricional
Una porción de pasta shoyu con mantequilla contiene aproximadamente:
- 635 calorías
- 22 g de proteínas
- 22 g fat
- 92 g de carbohidratos
Este es un plato rico en grasas y carbohidratos debido a la mantequilla y la pasta de trigo. Además, la salsa de soja tiene un alto contenido de sodio.
No recomiendo la pasta shoyu con mantequilla para bajar de peso y hacer dieta porque una porción tiene un alto contenido de calorías y grasas.
La pasta mantecosa contiene colesterol, grasas saturadas y azúcares. Como probablemente sepa, cuando piensa en la pasta, la asocia con los carbohidratos.
Los hongos son un alimento bajo en calorías con propiedades antioxidantes, fibra y proteína.
La mantequilla ayuda a fortalecer los huesos y ayuda al cuerpo a convertir el betacaroteno en vitamina A.
Si bien esta puede no ser la comida perfecta para la dieta, es tan deliciosa que los carbohidratos valen la pena.
Lea también: 7 hongos japoneses más populares y sus deliciosas recetas
Variaciones de la receta de pasta de champiñones al estilo japonés
Mantequilla
La mantequilla sin sal es una excelente opción porque está agregando salsa de soja salada.
Por lo tanto, la mantequilla sin sal asegura que no coma demasiado sodio. Si usa mantequilla salada, use menos salsa de soja para que el plato no sea demasiado salado.
Vegano
Si prefiere la pasta vegana, use mantequilla de soja en lugar de mantequilla láctea. Tendrá una textura y un sabor similares.
Si puede encontrar mantequilla cultivada sin sal, es incluso mejor porque tiene una textura más cremosa y un sabor a "mantequilla" más intenso.
Salsa de soja
Puede utilizar cualquier tipo de salsa de soja, incluidas las variedades con bajo contenido de sodio.
me gusta usar Kikkoman porque tiene un sabor agradable y es económico.
Algunas personas prefieren la salsa de soja usukuchi de sabor más fuerte, pero contiene más sodio.
Lea más sobre Origen, productos y estilo de la marca Kikkoman
Pasta
Para esta receta, prefiero usar espaguetis al estilo italiano.
También puede utilizar linguini u otras pastas largas. Claro, incluso fusilli o farfalle funcionan, pero los espaguetis son la mejor opción para la pasta estilo wafu.
Condimento
Esta pasta no requiere mucho condimento. Todo lo que necesitas es ajo, pero también puedes agregar cebolla, cebolletas y un poco de jengibre.
Champiñones
Creo que los champiñones son la parte más importante de este plato. La mejor opción es el shiitake, pero mezclar algunas variedades hace que la pasta sea más sabrosa.
Además del shiitake, puedes usar maitake y shimeji (haya), que son variedades de hongos más pequeñas.
Si no puede encontrar hongos al estilo japonés, elija hongos ostra, botones y crimini. Fíjate también en los hongos enoki, ¡saben muy bien!
Vegetales
Con esta sencilla pasta, definitivamente puedes agregar más verduras para que sea más saludable. Pero también puede tomar una ensalada con verduras frescas.
Sin embargo, si prefiere agregar verduras a la pasta, puede agregar maíz, brócoli, papas, espinacas, espárragos, alcachofas, alcaparras o cualquier vegetal sobrante que tenga en el refrigerador.
Carne y proteína
La pasta de mantequilla y soja tiene más que ver con la salsa cremosa combinada con champiñones.
Pero, si realmente le apetece la carne, puede agregar un poco de carne molida de res o cerdo, que se asemeja a la textura de la pasta a la boloñesa.
Otra opción es el tocino. Freír el tocino y cortarlo en trozos pequeños y mezclarlo con la salsa.
Pescado
Las vieiras, los camarones, el cangrejo y las almejas son deliciosas adiciones a la salsa de soja y mantequilla. Simplemente dore los mariscos en aceite caliente durante un par de minutos y luego agréguelos a la salsa.
Puede usar un poco del agua de la pasta para diluir la salsa para que realmente pueda sentir los sabores de los mariscos.
Dieta vegetariana
Si prefiere una fuente de proteína vegetariana, también puede agregar algunos trozos de tofu frito.
Además, una vez que coloques la pasta, puedes cubrirla con un huevo escalfado o frito (con el lado soleado hacia arriba).
El huevo al vacío es otra opción popular, pero debes cocinar el huevo a baja temperatura durante aproximadamente una hora.
Cómo servir y almacenar pasta de champiñones al estilo japonés
La pasta de mantequilla shoyu se sirve mejor tibia para que pueda sentir esa salsa cremosa caliente mientras cubre los espaguetis. Una vez fría, la salsa se pega demasiado a la pasta y los champiñones se vuelven blandos.
Este es un plato bastante abundante como resultado de la combinación de mantequilla y pasta.
Recomiendo servirlo con una guarnición ligera baja en carbohidratos como una ensalada llena de verduras de hoja con delicioso aderezo de miso y jengibre.
También puedes agregar un poco de parmesano rallado si quieres ese toque italiano.
Puede guardar las sobras de pasta en el refrigerador por uno o dos días, pero no sentirá la misma cremosidad sabrosa que obtiene cuando la come fresca. No recomiendo congelar este plato.
Origen de la pasta wafu
La pasta wafu (和風 パ ス タ) se traduce como "pasta al estilo japonés" y se hizo muy popular en los restaurantes y hogares japoneses en la década de 1980.
Durante esa década, Japón experimentó una afluencia de recetas italianas.
En ese momento, los platos de pasta al estilo occidental se hicieron muy populares y la gente comenzó a experimentar con combinaciones de sabores asiáticos y europeos.
Sin embargo, la pasta wafu tiene una historia de aproximadamente 100 años, pero nunca logró eclipsar los fideos y los platos de arroz.
A fines del siglo XIX, cuando la gente viajaba por todo el mundo, importaban todo tipo de platos extranjeros y los espaguetis llegaban a Japón.
Era una práctica común agregar los ingredientes que agrega a los platos de arroz, pero intercambia el arroz con pasta.
Y así, la pasta de mantequilla de soja con hongos shiitake nació en algún momento de la década de 1990.
Más información: Ramen vs Pasta Noodles: diferencias en usos, nutrición y más
En pocas palabras
Cuando simplemente no sepa qué cenar, mire alrededor de la despensa y el refrigerador y reúna algunos conceptos básicos. Esta receta es perfecta para esas noches ocupadas en las que cenas rápido.
Ni siquiera tiene que comprar hongos japoneses costosos y simplemente usar cualquier tipo que tenga.
Lo que hace que esta sea una receta básica tan excelente es que puede hacer mejoras y agregar cualquier ingrediente sabroso que tenga en su cocina.
Aquí hay otra deliciosa receta de pasta asiática: Receta de ensalada filipina de pollo y macarrones con leche condensada
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
