Receta fácil de salsa de sushi tonkatsu para dar sabor a tus rollos
Auténticos salsa tonkatsu puede ser difícil de hacer porque usa muchas frutas y verduras frescas para obtener la acidez y la dulzura, pero afortunadamente hay una manera más fácil de hacerlo.
Esta salsa tonkatsu ha sido adaptada para adaptarse sushi especialmente bien con el equilibrio de sabor perfecto.
Puede usar esta receta para hacer salsa tonkatsu en casa para su sushi rollos
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de salsa de sushi tonkatsu
Ingredientes
- ½ taza de salsa de tomate
- 1½ cucharaditas Worcestershire salsa
- 1 Cucharadas grandes azúcar morena
- 2 Cucharadas grandes salsa de soja
- 2 Cucharadas grandes mirin (vino dulce japonés)
- 1 cucharaditas jengibre rallado, fresco
- 1 chica diente de ajo
Instrucciones
- Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y revuelva bien hasta que haya hecho una mezcla homogénea.
- Deje reposar la mezcla durante 30 minutos en el tazón para mezclar para que los sabores se mezclen hasta obtener el sabor correcto de la salsa tonkatsu.
Consejos de cocina
Asegúrese de cortar el jengibre y dientes de ajo en trocitos muy pequeños. Tienen que estar casi absorbidos en la mezcla sin grumos.
Si no puede cortarlos tan pequeños, siempre puede usar una licuadora para cortarlos aún más y hacer una salsa suave y uniforme.
Sustitutos y variaciones
Si no tienes algunos de estos ingredientes, siempre puedes sustituirlos:
Sustituto de salsa Worcestershire por salsa tonkatsu
Usar salsa de soya como De salsa inglesa El sustituto le dará a su sushi un sabor más salado, pero esta receta ya requiere salsa de soya, por lo que el mejor sustituto para obtener un poco de umami extra es usar salsa de ostras o de pescado.
Recomiendo usar la mitad de la cantidad de estas salsas en lugar de la salsa Worcestershire para obtener un buen equilibrio de sabor.
Mirin sustituto de la salsa tonkatsu
Puedes usar vino de arroz como sustituto del mirin, pero el sabor será ligeramente diferente. Para un sabor de sushi más auténtico, recomiendo usar sake.
El sake también es una excelente opción si no tienes ningún otro vino de arroz a la mano, ya que generalmente es fácil de encontrar en la mayoría de las licorerías.
Si está agregando sake o vino de arroz, solo agregue un poco de azúcar adicional para compensar la falta de dulzura.
Si no tiene ninguna de estas cosas, siempre puede omitir el mirin, y la salsa aún resultará excelente.
Cómo usar salsa tonkatsu en sushi
Si está usando esta salsa en sushi, le recomiendo agregar un poco wasabi al rollo. Esto le dará un toque agradable y resaltará los sabores de la salsa.
También puede usar esta salsa como adobo para pollo o cerdo antes de cocinarlo. Marina la carne durante unas horas en la salsa y luego cocínala como quieras.
Conclusión
La salsa tonkatsu es una excelente manera de agregar sabor extra a sus rollos de sushi. ¡Pruébalo la próxima vez que hagas sushi en casa!
Lea también: ¡Esta es mi lista de nombres de salsas de sushi que son perfectos para cada rollo!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
