Receta definitiva de sándwich de sushi con salmón ahumado
El sándwich de sushi es un híbrido cada vez más popular entre el “sándwich” occidental, un plato japonés llamado onigirazúy sushi.
A la gente le encanta este plato divertido porque mezcla ingredientes populares con los sabores del sushi. Es fácil hacer este plato en casa o comprarlo en tiendas gourmet.
¡En este artículo, echaré un vistazo a lo que es y cómo hacerlo!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Sándwich de sushi con salmón ahumado y tofu frito
Ingredientes
- 4 tazas de arroz de grano corto
- 4 large sábanas nori
- 4½ onzas de salmón ahumado
- 2 bloques el queso de soja
- 1 Aguacate
- 1 huevo
- 1 pepino
- 1 taza de vinagre de arroz
- 1½ onzas de azúcar
- 2 Cucharadas grandes sal
- 2¼ onzas de queso crema
- 1 onza de maicena
- 3¼ onzas de harina para todo uso
- 1 Cucharadas grandes polvo de hornear
- 180 ml agua fría
- 1 puñado de cebolletas picadas
- Salsa teriyaki
- Salsa de soja
Instrucciones
Preparando el arroz
- Antes de comenzar a armar su sándwich, debe cocinar el arroz. Cocine su arroz de sushi durante unos 20 minutos en una olla a presión. El arroz debe estar firme. Una vez que el agua se evapore por completo, tu arroz estará listo.
- En un tazón grande, mezcle 1 cucharada de sal, azúcar y vinagre, y caliente la mezcla en el microondas durante 1 minuto o hasta que el azúcar se derrita.
- Vierta esta mezcla sobre el arroz cocido y mezcle bien.
- Deje que el arroz de sushi se enfríe a temperatura ambiente. Es mucho más fácil moldear el arroz una vez que está más frío.
Preparando los empastes
- En un tazón, mezcle el huevo, la harina, la maicena, el polvo de hornear y 1 cucharada de sal.
- Mezclar lentamente con el agua fría y revolver.
- Cortar el tofu en tiras pequeñas y marinarlo en esta masa.
- Calentar el aceite de canola y freír durante unos minutos por cada lado hasta que esté crujiente y dorado.
- Corta todos los ingredientes del relleno y ponlos en tazones pequeños.
Armar el sándwich de sushi
- Coloque su envoltura de plástico sobre la superficie plana que está usando y coloque 4 hojas de nori en forma cuadrada.
- Coloque ½ taza de su arroz cocido en el centro de las algas y extiéndalo en forma de diamante. Use las manos húmedas o una paleta de arroz húmeda para asegurarse de que el arroz no esté pegajoso.
- Extienda el queso crema sobre su arroz de manera uniforme, ya que esta es su capa base.
- Agregue todos sus rellenos en capas en este orden: tofu, salmón, aguacate, pepino y cebollín. Asegúrate de no rellenar demasiado tu sándwich, ya que puede perder su forma.
- Agregue otra ½ taza de arroz encima de sus rellenos y mantenga esa forma de diamante para cubrir todos los rellenos. Asegúrate de dar palmaditas ligeras y evita los trozos gruesos de arroz.
- Use la envoltura de plástico para tirar de 1 borde de la hoja de nori hacia el centro del arroz y presione con fuerza para que las algas y el arroz se peguen.
- Repite el mismo paso para la esquina opuesta.
- Ahora dobla las otras 2 esquinas hacia el centro y séllalas con la envoltura de plástico.
- Presione ligeramente para sellar la hoja de nori y el arroz.
- Su sándwich terminado debe verse como un paquete cuadrado que se puede cortar en dos triángulos.
Notas
Nutrición
Antes de servir, deja que el sándwich se enfríe en el refrigerador durante 1 hora o toda la noche si lo vas a llevar al trabajo al día siguiente.
Si desea hacer una versión más accesible de este plato, intente usar una sartén grande.
Cubra toda la sartén con hojas de nori, seguido de una capa de arroz de sushi y sus rellenos. Luego cubra con otra capa de arroz y una capa final de hojas de nori.
Cortar en trozos pequeños del tamaño de un bocado. ¡Será como un pastel de sándwich de sushi!
Prueba este delicioso plato hoy y saborea todos los sabores de los rollos de sushi de mariscos en prácticos sándwiches de mano.
Aquí está Cocinando con el Chef Dai con una gran explicación:
Lea también: arroz integral para sushi? ¡Sí, se puede hacer!
Sándwiches de sushi en todo el mundo
Probablemente se esté preguntando con qué tipo de ingredientes puede hacer sándwiches de sushi.
Los rellenos típicos incluyen:
- Aguacate
- atun picante
- Salmón
- Cangrejo/falso carne de cangrejo
- Vegetales
- Vegetales en escabeche
- Tofu
También hay sándwiches especiales que utilizan ingredientes únicos como Batata japonesa, espinacas, rábanos, daikon, champiñones, ostras y sashimi.
¿Sabías que diferentes países tienen sus propias versiones de sándwiches de sushi inspirados en la cocina local?
Por ejemplo, en los Estados Unidos, el sándwich BLT (bacon, lechuga y tomate) es muy popular y ha sido adaptado para el sándwich de sushi. En lugar de agregar pescado, tofu y verduras en escabeche, el sándwich de sushi americano incluye salsa sriracha picante, tocino ahumado, pequeños trozos de tomate y lechuga iceberg.
O puede utilizar la salsa roja que a menudo se encuentra encima del sushi (en nuestra lista de todos los nombres de salsa de sushi).
A los australianos les gusta agregar atún enlatado, alcaparras y mayonesa (¡aquí hablo de mi Kewpie favorito!) a su sándwich de sushi. Esta receta es como el famoso sándwich Subway de masa madre de atún y mayonesa.
En los países de Europa Occidental, la gente disfruta rellenando sus sándwiches de sushi con fiambre, huevos escalfados y lechuga o cilantro. También puede usar carne de cerdo, res y pollo en lugar de fiambres.
En Vietnam, hay un popular sándwich de sushi sin gluten con pollo cocinado en salsa teriyaki, mostaza Dijon, zanahorias y lechuga mantequilla.
Los veganos en Japón prefieren el tofu katsu onigirazu, que está hecho de arroz de sushi, tofu katsu frito, lechuga, zanahorias, rábano en escabeche, raíz de bardana en escabeche y salsa teriyaki.
Puedes ganar mucho de la misma manera que esta receta de sushi vegano de tofu sobre la que escribimos aquí.
Haz tu propio sándwich de sushi sabroso
Ahora ya conoces el onigirazu y el sándwich de sushi. La belleza es que puedes hacer el tuyo de acuerdo a tus gustos personales, por lo que el mundo es tu ostra. ¡Puedes mantener las cosas interesantes cambiando los ingredientes para que nunca pase de moda!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
