Sushi sin pescado ni marisco: deliciosa receta de tofu y más rellenos
Cuando usted piensa en sushi, la primera idea que se te ocurra es probablemente un rollo con pescado o marisco crudo.
Pero, ¿conocía todas las deliciosas variedades de vegetales sushi rollos sin pescado?
En este artículo, echaré un vistazo a mi rollo de sushi vegano favorito, además de algunas de las variedades más populares de sushi sin pescado ni ningún tipo de marisco.
Si les preguntas a tus amigos "¿quieres comer sushi?", es posible que obtengas respuestas como "No como pescado crudo" o "Soy alérgico a los mariscos".
Incluso si no te gusta el pescado, no puedes comer pescado o eres vegano, ¡todavía puedes obtener un delicioso sushi con una de estas muchas opciones!
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Las mejores opciones de sushi sin pescado
No te olvides de estas famosas opciones:
- Rollitos vegetarianos con aguacate y pepino
- Rollitos de pollo teriyaki
- Rollos veganos
- Rollitos de cerdo tirados a la barbacoa
- rollos de ensalada de col
¡Solo por nombrar algunas de las alternativas de sushi de pescado disponibles!
¿Cómo se llama el sushi sin pescado?
No existe un nombre para el sushi sin pescado en general, pero el rollo vegetariano más popular es kappa. maki, o el rollo de pepino, que es un alimento básico en muchos restaurantes japoneses. ¡Estos panecillos tienen un sabor fresco y ligero que no solo es excelente para el paladar, sino que también son beneficiosos para la salud!
Otra opción popular es el sushi de aguacate, que puedes encontrar en casi todos los restaurantes de sushi.
Tal vez incluso hayas oído hablar del sushi gourmet hecho con carne de res Hida, un corte de carne tierno y delicioso de la región de Gifu en Japón.
En esta publicación, aprenderá a hacer recetas veganas fáciles pero deliciosas. el queso de soja rollos de sushi, rellenos de sabrosas verduras y cubiertos con berros y salsa de wasabi.
Cómo hacer sushi sin pescado
Veamos mi receta favorita de sushi sin pescado.
Receta de rollos de sushi veganos de ñame y tofu
Equipo
- Estera de bambú con ruedas
Ingredientes
- 4 tazas de arroz para sushi o arroz de grano corto
- 4 sábanas nori hojas de algas
- 2 Cucharadas grandes vinagre de arroz
- 1 Cucharadas grandes sal la sal marina es preferible
- 1 Cucharadas grandes azúcar
- 1 ñame (o batata)
- 2 chica zanahorias
- 1 pepino
- 1 Aguacate
- 2 - 3 piezas de tofu frito
- 1 puñado berro
- Salsa de soja
- Semillas de sésamo blanco o negro
- Jengibre en escabeche
Instrucciones
- Prepara el arroz para sushi enjuagándolo con agua fría.
- Cocine su arroz en la estufa hirviéndolo y cocinándolo a fuego lento durante unos 20 minutos o use una olla instantánea y cocine a fuego lento durante 12 a 14 minutos. El arroz debe absorber el agua y tener una textura pegajosa.
- Mezclar el vinagre, el azúcar y la sal en un bol. Caliéntalo en el microondas hasta que los sólidos se disuelvan.
- En un tazón grande, mezcle la mezcla de vinagre y agregue el arroz cocido. Permita que esta mezcla se enfríe.
- Corta las verduras y el tofu en rodajas y tiras pequeñas.
- Corte el ñame o la batata en tiras finas, rocíe con aceite de oliva y hornee en una sartén durante unos 25 minutos hasta que estén tiernos. Darles la vuelta a la mitad para que queden crujientes.
- Mientras se hornea el ñame, fríe el tofu en una sartén durante unos 5 minutos o hasta que esté crujiente y dorado. Luego agregue la salsa de soya y mezcle bien.
Envolviendo los rollos de sushi
- Una vez que todos los ingredientes del relleno estén listos, es hora de envolver los rollos.
- Coloque las hojas de nori sobre la estera de bambú con el lado brillante hacia abajo.
- Llena un tazón pequeño con un poco de agua fría. Esto se utilizará para mojarse las manos al rodar.
- Coloque una hoja de papel nori sobre la estera de bambú y tome aproximadamente 1 puñado o 1 taza de arroz. Póngalo en el medio del papel nori.
- Deje 1-2 cm de la hoja de nori sin cubrir en la parte superior porque así sellará los rollos.
- Comience a llenar un extremo de la hoja y coloque las tiras finamente cortadas de pepino, aguacate, ñame, zanahorias, tofu y algunos berros en el borde (parte inferior) de la hoja de nori.
- No use más de 5 piezas de relleno o el rollo estará demasiado lleno.
- Para comenzar a enrollar, meta los pulgares debajo del tapete y mantenga los ingredientes en su lugar con los dedos y comience a enrollar con una ligera presión. Humedece tus dedos en el proceso.
- Enrolle la hoja y córtela por la mitad, luego córtela en trozos más pequeños, espolvoree con semillas de sésamo tostadas y agregue salsa de wasabi o salsa de soya extra. Disfrute del sushi con jengibre encurtido para disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica.
Nutrición
De YouTube, aquí está Kelyrin con una excelente receta de sushi de tofu también:
Ahora hablemos de los diferentes tipos de sushi sin pescado.
Arroz de sushi y algas
Pero primero, hablemos del arte básico de los grandes rollos de sushi: ¡el arroz de sushi!
Es la esencia del rollo de sushi. Obtener el ingrediente principal correcto garantizará el éxito en la elaboración del sushi, incluso para los principiantes.
El arroz debe ser arroz blanco de grano corto y debe tener esa apariencia nacarada.
La forma más fácil de hacer sushi es con láminas de nori, que son láminas de algas marinas comestibles ya enrolladas.
Rellenos de sushi sin pescado comunes
Puede ser creativo al preparar sushi y mezclar todo tipo de ingredientes que no sean de pescado.
Si está buscando alternativas a Pescado, consulte esta lista de ingredientes populares que puede usar para hacer sushi.
Carne
Para las personas a las que no les gusta el pescado y el marisco, se pueden utilizar casi todos los tipos de carne para rellenar rollos de sushi:
- Cerdo: Se puede freír y combinar con salsa teriyaki para hacer rollos de cerdo teriyaki.
- Carne de vaca: La carne hervida se usa para hacer variedades gourmet de sushi.
- Pollo: Se puede mezclar con aguacate y zanahorias para hacer rollos de pollo teriyaki.
- Prosciutto: Se puede combinar con parmesano para hacer un rollo de inspiración italiana.
- Tocino: Hay un sushi BLT popular entre los estadounidenses que está hecho de trozos de tocino, lechuga y tomate.
Rollos de sushi vegetarianos y veganos
Hay un sinfín de opciones de sushi vegano para las personas que eligen no comer productos de origen animal.
Una vez que comience a combinar los ingredientes, ¡es fácil hacer deliciosos rollos de sushi que seguramente le agradarán! Aquí hay algunas ideas para los rellenos:
- Pepinillos en vinagre: Puede convertirse en rollos de pepinillo y combinarse con otras verduras encurtidas para hacer un rollo de sushi de vegetales completo.
- Daikon o rábano: Los rollos de daikon de vegetales están hechos con rábano/daikon, zanahorias y aguacate.
- Tofu frito: El tofu frito se puede combinar con mayonesa japonesa picante o salsa sriracha para obtener un sabor intenso.
- Berenjena asada: La berenjena debe combinarse con chalotes, jengibre y arroz integral (yo tengo todo este artículo sobre berenjenas japonesas si desea obtener más información).
- Huevo revuelto o frito: El huevo Tamago es una receta de huevos revueltos que parece sushi y se envuelve en arroz y algas.
- tempeh: Este tipo de sushi se elabora con tempeh frito, aguacate y calabacín.
Más ingredientes para rellenar rollos de sushi
Si está buscando nuevas ideas para llenar sus rollos, pruebe estos alimentos:
- Pimientos (asados o frescos)
- Cebollines
- Cebolla caramelizada
- Lechuga, rúcula
- Camote (“satsumaimo”) y ñame
- Mango
- Remolachas
- Repollo (o kimchi)
- Las setas salteadas
- El sushi más extraño sin pescado: sushi de pistacho, chocolate y plátano (que es más un postre que un plato principal)
Además, mire las otras cosas que puede sustituir en los restaurantes de sushi, como verduras en lugar de tempura de camarones.
Preguntas frecuentes sobre el sushi sin pescado
¿El sushi sin pescado es saludable?
El sushi sin pescado es tan saludable o más saludable que el sushi con pescado. Una revisión científica de 2017 encontró que las personas que comían frutas y verduras tenían un 31% menos de riesgo de muerte. Otro estudio de ese año reveló que comer pescado reduce la probabilidad de mortalidad en solo un 14%.
¿El sushi sin pescado es vegano?
La mayoría del sushi sin pescado es vegano, aunque hay algunas opciones de sushi menos comunes que usan carne de res, cerdo o pollo. Además, una gran cantidad de sushi occidental utiliza queso crema o mayonesa, que contienen productos de origen animal.
Las opciones veganas serían aguacate, rodajas de pepino o palitos de zanahoria sin esas salsas.
¿Se puede comer sushi sin pescado durante el embarazo?
Debe mantenerse alejada del pescado y los mariscos crudos o poco cocidos durante el embarazo, pero hay muchas opciones vegetarianas que usan cosas como aguacate o huevo en lugar de pescado crudo. ¡Así que siéntete libre de disfrutar de todas las deliciosas combinaciones cuando estés embarazada!
Check out todas las opciones de sushi que puedes comer durante el embarazo aquí
¿Cuánto dura el sushi sin pescado?
No debes conservar el sushi con pescado crudo más de 24 horas en la nevera. Pero el sushi sin pescado puede durar al menos 3 días.
Después de eso, perderá su humedad y creará puntos secos en la parte superior. Se volverá menos apetecible con el tiempo.
¿Un rollo de California tiene pescado?
Un rollo de California a menudo tendrá pescado. Definitivamente tiene mariscos porque usa palitos de cangrejo como relleno, así que si es de un buen bar de sushi, tendrá cangrejo de verdad.
Pero los chefs de sushi a menudo rellenan estos rollos con palitos de carne de cangrejo de imitación, que están hechos de pescado blanco.
¡Come sushi sin pescado!
Recuerda que el sushi es sabroso con todo tipo de ingredientes además de pescados y mariscos.
Puede hacer sushi en casa sin herramientas especiales y a un costo mucho menor que comer en un restaurante. ¡Así que empieza a rodar!
Lea también: estas recetas de sushi de arroz integral son extremadamente saludables
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.