Siin on, kuidas koos Miriniga süüa teha: 11 parimat retsepti

Autor: Joost Nusselder, kokaraamatu The Essential Japanese food planner autor Värskendatud 14. november 2022

Mirin on Jaapani rahvuslik riisivein ja seda on Jaapani toiduvalmistamisel kasutatud sajandeid.

See on valmistatud riisist, mis on kääritatud alkoholi, koji ja suhkruga, millel on magus, siirupine maitse ja peaaegu merevaigukollane värv.

Mirin on paljude Jaapani roogade, sealhulgas teriyaki, oluline koostisosa ja seda saab kasutada soolastele roogadele magususe lisamiseks.

Samuti on see populaarne koostisosa marinaadides ja glasuurides.

Kui otsite parimaid retsepte, mis sisaldavad mirini, siis oleme teiega kaetud! Siin on kokkuvõte meie 11 parimast mirini retseptist!

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

11 parimat retsepti miriniga

Paljude Jaapani roogade valmistamisel kasutatakse mirini, mis on eriline riisivein.

Mirini kasutatakse roogadele magususe ja maitse sügavuse lisamiseks. Siin on 11 parimat retsepti miriniga.

Lihtne Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) munaretsept

Dashi Tamagoyaki (Dashimaki Tamago) retsept

See Dashi Tamagoyaki retsept on maitsev Jaapani roog pearoaks või lisandiks. Retsept nõuab nelja muna, mis klopitakse kokku dashi ja miriniga. Seejärel valatakse segu tamagoyaki pannile ja küpsetatakse, kuni see on kena kuldpruuni värvi. Roa lõpetuseks lisatakse kaunistuseks riivitud Daikoni redis.

Jaapani pakitud omletti nimetatakse dashimaki tamagoks või dashi tamagoyakiks.

Traditsiooniliselt valmistatakse seda munade ja Jaapani puljongi dashi segust õhukeseks omletiks rullides. Seejärel rullitakse see rulli ja lõigatakse suupärasteks tükkideks.

See roog on populaarne oma rikkaliku, soolase maitse ja õrna konsistentsi poolest. Seda saab serveerida lisandina või eelroana või lisada teistesse retseptidesse, näiteks sushirullidesse.

Meie Dashimaki Tamago (Dashi Tamagoyaki) muna retsepti valmistamine on väga lihtne. Dashi puljong on kombineeritud mirini, sojakastme ja suhkruga, et luua maitsev põhi.

Klopi munad lihtsalt soola ja pipraga lahti, seejärel vala see segu dashi puljongile.

Küpseta madalal kuumusel, kuni omlett on tahke, seejärel keera ümber ja küpseta teiselt poolt. Lase veidi jahtuda, enne kui lõikad tükkideks.

Oyakodoni retsept (kana- ja munakauss)

Autentne ja tervislik Oyakodoni retsept

Selle retsepti jaoks vajate nõude osas ainult kastrulit või spetsiaalset oyakodon -panni ja riisipliiti. Retsepti on lihtne valmistada ja see võtab umbes 30 minutit. Külmikus, külmikus või sahvris võivad kõik koostisosad juba olemas olla.

Vaadake seda retsepti

Oyakodoni kana- ja munakauss on üks Jaapani populaarsemaid mugavustoite.

Selle roa valmistamiseks hautatakse kana ja sibulat sojapõhises puljongis, seejärel lisatakse riisile kohevad keedetud munad.

Maitsva oyakodoni valmistamise võti on kvaliteetsete koostisosade kasutamine. Soovite alustada maitsva, õrna kana ja värskete, kergelt keedetud munade ja maitsva põhjaga.

Selleks vajate dashi puljongit, mirini, keedusaket, sojakastet ja suhkrut. See segu annab kanale ja munadele rikkaliku soolase maitse, mis täiendab õrna riisi ja sibulat.

Kui soovite autentset oyakodoni toiduvalmistamise kogemust, võite kasutada spetsiaalset oyakodoni pann.

Kuigi te ei vaja seda oyakodoni loomise alustamiseks, annab selle panni kasutamine toidu valmistamiseks ja serveerimiseks tõeliselt jaapanipärase kogemuse.

Muidugi võite roogi oma köögis valmistada vaid väikese poti või kastruliga.

Jaapani rameni kalakoogid: Narutomaki

Jaapani kalakoogi Narutomaki retsept

Narutomaki on Jaapani kalakook, mis on väikese palgi kujul ja millel on kummine ja nätske tekstuur. Koogi keskel on roosa keeris, mis on selle iseloomulik tunnus. See maitseb nagu kala ja see on valmistatud hakklihast (surimi). Selle lihtsa retsepti valmistamiseks kulub vaid umbes 30 minutit.

Vaadake seda retsepti

Narutomaki on üks populaarsemaid kalakooke, mida kasutatakse Jaapani rameni retseptid.

Need silindrikujulised kalakoogid on tavaliselt valmistatud töödeldud kalast, nagu makrell või pollock, ning on maitsestatud miriini, soola ja suhkruga.

Narutomaki kõige iseloomulikum tunnus on keskelt läbiv roosa spiraal.

See roosa värv on saadud toiduvärvist, kuid see annab kalakookidele lõbusa ja mängulise välimuse, mis sobib ideaalselt nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kuigi see tundub keeruline, on neid kalakooke üsna lihtne ise valmistada.

Narutomaki serveeritakse traditsiooniliselt rameni roogade lisandina.

Neid lisatakse sageli nuudli- ja puljongikaussidesse, kus nende rikkalik maitse sobib hästi vürtsika soolase põhjaga.

Miso nikomi udoni retsept

Miso nikomi udoni retsept

Alustame supi põhiretseptist.

Vaadake seda retsepti

Sellest retseptist saab maitsva jaapani nuudlisupi nimega miso nikomi udon.

Selle roa valmistamiseks peate esmalt valmistama kanast, dashi puljongist, mirinist, misost ja seentest valmistatud puljongi ning seejärel lisama udoni nuudlid, aburaage, ja kalakoogid.

Selle roa valmistamise võti on saada puljong just õige konsistentsini.

Soovite, et see oleks piisavalt paks, et nuudlid saaksid osa maitsest imada, kuid mitte nii paks, et see kataks nuudlid ja muudaks need märjaks.

Seda rooga saab kõige paremini nautida talisibula ja tilga seesamiõliga.

Kui soovite selle roa eriliseks muuta, võite lisada keedetud mune või riivitud nori, et saada veidi rohkem maitset ja tekstuuri.

Katsudon ilma dashita (riisiga)

Katsudon ilma Dashi retseptita riisiga

Mirini, sojakastme ja suhkru kombinatsioon loob maitsva magusa ja soolase kastme, mis sobib ideaalselt katsudoni jaoks. Panko sealihakotlett riisiga on maitsev ja kõhtu toitev eine!

Vaadake seda retsepti

Seni sisaldab enamik selle loendi retsepte dashit. Kui te ei ole dashi fänn, võite selle maitsva katsudoni sealiha valmistada hoopis riisiga.

Katsudon on panko-paneeritud sealiha kotlet muna ja aurutatud riisi peal hautatud sibulaga.

See on mugavustoidu määratlus ja see on kokku pandud ühte kaussi! Seda tüüpi roogi nimetatakse Jaapani donburiks ehk riisikaussiks.

Hea uudis on see, et Katsudoni saab kohandada vastavalt teie eelistustele.

Isegi ilma dashi puljongi umami maitseta saate kastet muuta nii, et see maitseks sama hästi, kui teile dashi ei meeldi.

Mirini lisamine annab kastmele magusa maitse ja aitab sellel sealiha külge kleepuda.

Yoshinoya teriyaki kanakauss 

Yoshinoya stiilis teriyaki kana kausi koopia retsept

Hea uudis on see, et saate Yoshinoya teriyaki kana kopeerida ja kodus oma versiooni teha. Võite valmistada omatehtud teriyaki kastme või kasutada villitud kastet ja saate sarnase maitse. Kuid selle koopia retsepti saladus on kana õige küpsetamine. Et asi oleks lihtne, soojendage oma grilli (gaas, süsi, elekter, pellet sobivad suurepäraselt kana küpsetamiseks). Valmistuge kaussi, mis on täidetud aurutatud valge riisi, aurutatud köögiviljade, mahlase grillkanaga, mis on leotatud magusas teriyaki kastmes ning millele on lisatud seesamiseemneid ja kevadist sibulat. Roogi teeb eriliseks see, et kana jääb õrn ja mahlane, kuid välimus on kena pruunistatud. Teriyaki kaste on ka väga maitsev, kuna see on magus, soolane ja natuke terav. See on sojakaste, mirini ja suhkru maitsva segu tulemus.

Vaadake seda retsepti

Kas teile meeldib kana teriyaki maitse? Siis meeldib teile Yoshinoya teriyaki kanakausi maitse.

See populaarne kiirtoidukett on tuntud oma maitsvate roogade poolest, mis ühendavad soolast kana ja köögivilju maitsva teriyaki marinaadiga.

Seda rooga serveeritakse aurutatud valge riisiga ja sellel on täiuslik umami maitse, mis pole liiga magus ega liiga soolane.

Selle retsepti tegemiseks valmistate oma teriyaki kastme versiooni, kasutades sojakastet, mirini, suhkrut ja ingveri mahla.

Seejärel segage see kaste kanakintsudega ja küpseta, kuni kana on pehme ja mahlane.

Täiendage oma kaussi aurutatud brokoli või praetud bok choyga, et saada täielik eine!

TenDon “tempura donburi” retsept

Kümme don donburi tempurat krevettide, baklažaani ja renkoniga

See on üks lihtsamaid kümne doni retsepte krõbedate kuldpruunide tempura krevettide ja baklažaaniga. Maitsev! Ärge muretsege, kui teil pole kõiki koostisosi, sest võite soovi korral mõned köögiviljad teistega asendada.

Vaadake seda retsepti

Te ei saa öelda, et olete Jaapani kööki proovinud enne, kui süvenete Donburi riisikaussi.

See TenDoni retsept sisaldab tempura praetud krevette, köögivilju ja maitsvat mirini-, soja- ja dashikastet, mida serveeritakse aurutatud riisiga.

Tempura on Jaapani roog praetoidust, antud juhul krevettidest, ja donburi on klassikaline riisikauss.

Selle roa teeb eriliseks kuuma magusa ja soolase kastme lisamine, mis on niristatud riisi ja krevettidega.

Selle retsepti tegemiseks tuleb krevetid tempurataignas praadida ja seejärel aurutatud riisi peale panna.

Järgmisena valmista hautatud kaste mirini, sojakastme, dashi ja natukese suhkruga. Sega koostisained ja serveeri kuumalt!

Serveeri oma Ten Doni sobivas savinõudes nende kaunite ja autentsete donburi kaussidega

Seakõhu Udoni supp

Seakõhu Udoni supp

Seakõht lihtsalt sulab suus ja dashi puljongis sulavad mahlad ära. Maitsev!

Vaadake seda retsepti

Selles maitsvas udoni supi retseptis on õrn sealiha, udoni nuudlidja erinevaid köögivilju.

Selle roa valmistamise võti on sea kõhutüki keetmine vees, kuni see on läbi küpsenud. See muudab rasva ning muudab liha pehmeks ja mahlakaks.

Seejärel hautatakse keedetud sealiha sake, mirinis, sojakastmes ja dashipõhises supipuljongis.

See annab supile maitsva umami maitse, mis on hästi tasakaalus mirini magususe ja sojakastme soolasusega.

Seejärel kombineeritakse udoni nuudlid ja sealiha maitsvate köögiviljadega, nagu bok choy ja oad. See supp on Jaapanis populaarne lõunasöök ja on lihtne mõista, miks!

Yakitori

Maitsev yakitori retsept

Yakitorit serveeritakse sageli pearoana, kuid seda saab süüa ka vahepalana. Vardaid saab maitsestada erinevate maitseainetega, näiteks soola, pipra ja seesamiseemnetega ning kasta sojakastme ja sake segusse nimega tare. Taara koosneb sojakastmest, veest, sakest ja mirinist, mis kõik kombineeritakse ja keedetakse, kuni suhkur on lahustunud. Kui vardas on küpsenud, võib neid serveerida rohelise sibula ja seesamiseemnetega.

Vaadake seda retsepti

Kui teile meeldib grillkana, peate proovima seda maitsvat lauagrillil grillitud kanavarda retsepti.

Muidugi võid selleks kasutada elektrigrilli või väligrilli, kuid kõige olulisem on kaste, mis annab yakitorile ainulaadse jaapanipärase maitse!

Yakitori kastme valmistamiseks, peate kombineerima sojakastet, mirini, suhkrut ja sake.

Selle magusa ja soolase kastme valmistamiseks keedetakse vedelaid koostisosi, kuni need paksenevad. Seejärel pintseldad seda grillimise ajal kanale.

Yakitori kaste annab kanale maitsva glasuuri ning grill lisab suitsuse aroomi.

Soovi korral võid kastmesse kasta ka kanavardad. Tavaliselt serveeritakse yakitorit õlle ja suupistete kõrval yaki onigiri.

Kas soovite kodus yakitorit valmistada? Parimate tulemuste saamiseks vaadake mõnda tööriista, mida soovitan

Teriyaki tofu

Krõmpsuv Teriyaki tofu retsept

Kui otsite maitsvat ja lihtsat tofu retsepti, otsige seda teriyaki tofut kaugemale. Tofu marineeritakse magusas ja soolases kastmes, seejärel küpsetatakse täiuslikuks. See roog sobib suurepäraselt kiireks ja lihtsaks nädalaõhtusöögiks.

Vaadake seda retsepti

Taimetoitlased rõõmustavad! Meil on maitsev teriyaki retsept, mis kasutab kana või veiseliha asemel tofut.

Tofu on suurepärane valguallikas ja see imeb maitset nagu käsn.

See teeb sellest ideaalse koostisosa selle maitsva teriyaki jaoks koos magusa ja soolase kastmega, mis sisaldab miriini.

Tugev tofu kaetakse ja küpsetatakse ahjus krõbedaks ja kuldseks.

Seejärel valmistate kastme sellistest koostisosadest nagu sojakaste, mirin, riisiäädikas ja pruun suhkur ning lisage seejärel küpsetatud tofu.

Tulemuseks on maitsev taimetoit, mis on maitsest pakatav. Serveerige seda aurutatud riisi või nuudlitega ning lisage roheline sibul ja seesamiseemned täielikuks söögikorraks.

Inimestele meeldib see retsept alati, sest see on tervislik ja seda on lihtne valmistada. Võite isegi kasutada villitud teriyaki kaste kui soovite otseteed.

Õppima kõike teriyaki päritolu kohta siin (te oleksite üllatunud seose üle Hawaiiga!)

Hiroshima stiilis okonomiyaki nuudlitega

Okonomiyaki nuudlitega Hiroshima retsept

See Hiroshima stiilis okonomiyaki on mõeldud ümberpööramiseks, luues maitsva kihilise pannkoogi, mis on täidetud krõmpsuvate lisanditega ja mida on veidi lihtsam süüa kui teisi okonomiyakisid.

Vaadake seda retsepti

Okonomiyaki on a Jaapani pannkook mis on Hiroshima piirkonnas populaarne, kuid selles piirkonnas on see erinevalt tavalisest okonomiyakist kihiline.

Hiroshimas pannakse tavaliselt pannkoogi kihtide vahele nuudlid, mis teeb selle veelgi rammusamaks ja maitsvamaks!

Meie lihtne ja maitsev retsept sisaldab peekonit, krevette, mune, kapsast, yakisoba nuudleid, jahu, mirini, bonito helbeid, õli ja rohelist sibulat.

Seejärel grillitakse seda kombinatsiooni mõlemalt poolt krõbedaks ja kuldpruuniks.

Seejärel valatakse Hiroshima stiilis okonomiyakile spetsiaalne kaste nn okonomiyaki kaste ja mõned aonorid.

Seda pannkooki serveeritakse Hiroshimas kiirtoiduna ja on lihtne mõista, miks! See on maitsev, täidlane ja rahuldav.

Kas kõik on otsas? Telli veebist (see on mu lemmikbränd) või kasutage ühte neist 12-st aseainest, mis töötavad sama hästi

11 parimat retsepti Miriniga

Joost Nusselder

Paljude Jaapani roogade valmistamisel kasutatakse mirini, mis on eriline riisivein. Mirini kasutatakse roogadele magususe ja maitse sügavuse lisamiseks. Siin on 11 parimat retsepti miriniga.

Hinnanguid veel pole

Printige retsept Pin retsept

Prep Time 5 protokoll min

Küpseta aega 20 protokoll min

Kursus Pearoog, lisand

Köök jaapani

Portsjonid 2 portsjonit

Tarvikud

• 1 tamagoyaki (kandiline) pann
• 2 pikka söögipulka
• 1 bambusest rullimismatt

Koostis

  

1x2x3x

• 4 munad
• 60 ml dashi
• 20 ml Mirin
• 1 tsp sojakaste
• 1 tsp suhkur
• 1/4 tsp sool
• veidi riivitud Daikoni redist garneeringuks

Juhised

 

• Neli muna tuleks purustada kaussi ja vahustada söögipulkade abil kergelt edasi-tagasi. Ärge vahustage munakollaste ja valgete eraldamiseks ringjate liigutustega. Klopi munad õrnalt lahti.
• Valmistage dashi puljong vastavalt pakendi juhistele.
• Eraldi kausis lisage dashi, mirin, sojakaste, suhkur ja sool. Sega hästi, kuni kõik koostisosad on lahustunud.
• Kuumuta tamagoyaki pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa 1 tl toiduõli.
• Võid määritud paberrätiku või pintsliga õli pannil laiali määrida.
• Vala sisse umbes veerand munasegust, et tekiks õhuke kiht. Veenduge, et panni põhi oleks täielikult kaetud ja eemaldage kõik tekkivad õhumullid.
• Kui tundub, et omlett on poolenisti küpsenud, alusta munakihti seljast enda poole.
• Jätka rullimist, kuni omlett on panni servani veerenud.
• Kui see on valmis, tõsta omlett sushimatile. Vajutage ja rullige muna, et anda sellele klassikaline Jaapani rullitud omleti kuju.
• Järgmisena lõigake omlett 1-tollisteks tükkideks ja riivige kaunistuseks daikon-redist.

märkused

Dashi tamagoyaki on ruudukujuline omlett. Selle valmistamiseks kasutatakse tamagoyaki ruudukujulist panni ja rullitakse. Muna on segatud maitsva mirini, dashi, sojakastme, suhkru ja soolaga, nii et see omandab maitsva umami maitse! Serveeri riivitud daikoni redisega ja see on ideaalne hommikusöögiomlett!

Võtmesõna Muna, omlett

Proovinud seda retsepti?Anna meile teada kuidas see oli!

KKK

Kuidas kasutada mirini riisis?

Miriini kasutamiseks riisis lisage see lihtsalt enne keetmist vette. See annab riisile meeldiva maitse ja aroomi.

Kui soovite seda kasutada donburis või praetud riisis, lisage see koostisosade praadimisel. Või nirista riisi peale, kui sellega küpsetad. See lisab teie roale maitset ja värvi!

Mirin on ka üks tähtsamaid sushiriisi koostisosi (muidugi peale riisi).

Traditsioonilist sushiriisi valmistatakse järgmiselt:

Kuidas kasutada mirini supis?

Kui soovite supis kasutada mirini, lisage see siis, kui olete supi keetmise peaaegu lõpetanud. See annab supile meeldiva maitse ja aroomi.

Või nirista seda supile, kui sellega süüa teed. See lisab teie roale maitset ja värvi!

Kuidas kasutada mirini praadimisel?

Kui soovite praadimisel kasutada mirini, lisage see siis, kui olete roa peaaegu valmis. See annab praepannile meeldiva maitse ja aroomi.

Teise võimalusena niristage seda praadimisel, kui sellega koos küpsetate. Enne küpsetamist võid liha ka mirinis marineerida.

Lõplik mõtted

Mirin on mitmekülgne koostisosa, mida saab kasutada paljudes erinevates roogades. See on suurepärane võimalus lisada oma toiduvalmistamisele maitset ja maitsesügavust!

Pole ime see koostisosa on Jaapani köögis nii populaarne. See paarib ja seguneb hästi teiste maitseainete ja maitseainetega, ilma et neid üle pingutaks.

Jaapani köök poleks sama ilma mirinita! Proovige oma toiduvalmistamisel mirini kasutada ja näete, mida me silmas peame.

Nüüd, enne kui lähed Mirinit varuma, õppige, miks on erinevus aji mirini ja hon mirini vahel oluline et saaksite teha poes õige valiku

Tutvu meie uue kokaraamatuga

Bitemybuni pereretseptid koos täieliku söögiplaneerija ja retseptijuhendiga.

Proovige seda Kindle Unlimitediga tasuta:

Lugege tasuta

Bite My Buni asutaja Joost Nusselder on sisuturundaja, isa ja armastab oma kire keskmes proovida uut toitu koos Jaapani toiduga ning koos oma meeskonnaga on ta loonud alates 2016. aastast põhjalikke ajaveebi artikleid, et aidata lojaalseid lugejaid retseptide ja toiduvalmistamisnõuannetega.